Bagels til 6 kopekk

Bagels til 6 kopekk

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
mel 1 s	500 g
presset gjær	20 g
salt	5 g
sukker	15 g
margarin eller smør	90 g
vann	280 g

Kokemetode

• Jeg husker nøyaktig den oppskriften til Lyudmila Marianna-ja. Men jeg finner ikke lenken. Jeg vil gi oppskriften i form som jeg skrev ut på et papir
• Fortynn gjæren med vann, tilsett sukker og en teskje mel. Rør og la stå i 10-15 minutter. (en hatt skal vises)
• Tilsett deretter smør, mel og salt. Elt deigen og legg den på et varmt sted (35-40 * C) i to timer eller til deigen har økt i volum 4-5 ganger.
• Legg deigen på en melet overflate og del den i 12 kuler. La dem stå i 5-10 minutter.
• Rull deretter hver ball til en lang stripe - tunga (bredde ca 10 cm, lengde 20-25). Smør stripene med vegetabilsk olje eller smeltet smør og rull til en bagel.
• Legg på et bakeplate. La heve i 30 minutter i en varm ovn med høy luftfuktighet. Dryss over vann og stek ved 160-180 * C 15-20 minutter med rikelig damp
• Jeg telte oppskriften på en mindre mengde mel. Og selvfølgelig endret selve prosessen seg litt. Det ble slik:
• Mel (1s + w / s) - 300 g
• gjær - 8 g
• kefir + vann - 180 g
• sukker - 1 ss. l.
• oljeplater. - 1 ss. l.
• majones - 1 ts
• salt - 1 ts.
• Jeg legger gjær, væske og sukker i en bøtte med HP, + 1 ss. l. mel. La stå i 15 minutter.
• Så la jeg til mel. Programmer "deig" (jeg har 1 time og 30 minutter, hvorav 1 time er en heving). Midt i eltingen tilsettet jeg salt og etter et par minutter smør + majones (majones i dette tilfellet, på grunn av det faktum at jeg ikke hadde margarin hjemme, men avløpet. Smøret var bare hjemmelaget, jeg har ikke liker det ikke i baking)
• Etter avslutningen av programmet, legg deigen på bordet, delt inn i 6 kuler, etter 5 minutter. rullet ut tungene litt mindre enn i den originale oppskriften, smurt med et par dråper solsikkeolje. Jeg hadde korrekturen rett på bakeplaten på kjøkkenet - jeg dekket det bare med et håndkle, og drysset det med vann - og bakte det i en oppvarmet ovn uten ekstra. dampfukting

Retten er designet for

12 stk.

Merk

Baglene viste seg bra, bare nøyaktig 6 kopekk hver. , Jeg elsket dem bare! Hun gledet seg!
vel og et bilde inni

Elegante bagels. Jeg husker også "de", og jeg husker dem ofte. Så tusen takk for oppskriften!

+ majones (majones i dette tilfellet på grunn av at jeg ikke hadde margarin hjemme

Så kan vi alle gjøre det med moonaise, siden alt ble så velsmakende? ..

[Aprelevna]

Jeg trodde at jeg var deja vu, men akkurat her om dagen satte jeg et pluss-skilt for noen for slike bagels.

Her Aprelevna postet nesten det samme, bare for 5 kopekk:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

I tillegg til kefir ser jeg ikke mye forskjell ... (sukker + - 10 g er uakseptabelt, det er fortsatt mulig å smake)
Virkelig annerledes i smak?

Virkelig annerledes i smak?

Og majones? .. Det er ikke for ingenting at jeg ble hekta på den ...

[Marusya, Lesik, poiuytrewq]

Marusya, Lesik, poiuytrewq,

julifera, oppskriften er utrolig lik (selv om, for å være ærlig, nesten alt hovedbrødet er pluss eller minus litt mel, eller er det kefir til vann eller melk, ikke sant?). Jeg så med en søkemotor og fant ingenting av det slaget
Den spesifiserte mengden olje endrer imidlertid hele bildet dramatisk.
Jeg er sikker på at majones også bidro (jeg har hjemmelaget majones og den inneholder tilstrekkelig mengde sennep, også hjemmelaget).
Jeg leste med Bertinier, Lyudmila og andre bakere - å erstatte vann med sur melk endrer smak av produktet og dets struktur.

Og forresten, jeg husker ikke bagels til 5 kopekk. Det var kanskje før meg? 6 - det er sikkert de er det!

I Moskva var de 5 kopekk. I Zaporozhye 6 kopekk.
Og hvem kjenner oppskriften på GOST?

Jeg hadde ikke sjansen til å besøke Moskva, som det viser seg!

[Aprelevna]

Den angitte mengden olje endrer imidlertid hele bildet radikalt. ...
Jeg er sikker på at majones også bidro (jeg har hjemmelaget majones og den inneholder tilstrekkelig mengde sennep, også hjemmelaget).

Det kl Aprelevna nesten samme mengde olje - rast. olje 20 g - tell den samme spiseskjeen.
Sennep i 1 ts majones - mindre enn et gram, resten er olje.

De overbeviste om sur melk - strukturen vil virkelig gi en annen
Det er bare det at det ikke ofte er at bagelene våre legges ut etter hverandre og slik at slike ligner

[Aprelevna]

Jeg trodde at jeg var deja vu, men akkurat den andre dagen la jeg et plussignal til noen for slike bagels.

Her Aprelevna postet nesten det samme, bare for 5 kopekk:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

I tillegg til kefir ser jeg ikke mye forskjell ... (sukker + - 10 g er uakseptabelt, det er fortsatt mulig å smake)
Virkelig annerledes i smak?

Det er en forskjell i disse oppskriftene: i oppskriften på lenken blir den rullede deigen til en kake ikke smurt før den rulles til en bagel med smør eller vegetabilsk olje. Og dette er veldig viktig, for hvis dette ikke blir gjort, vil det ikke være den fantastiske egenskapen til bagels "for 6 kopekk" - smulene til disse bagels lett lagd i krøller (jeg husker dette siden 1977, jeg var 5 år gammel) . I det minste bakte de dem i Odessa.

Yul, jeg snakker ikke om erstatningen min - men om den originale oppskriften - der i den originale 90 g smør per 500 g mel. Mest sannsynlig er dette generelt en GOST-oppskrift.
og mel 1 s eller w / s er forskjellige ting!

Rinochka, jeg sverger - de er verdt det!
og er det mulig å skade et slikt produkt? det er 1 s mel eller en blanding, bagels er fluffy, duftende, skorpen er tynn, du lukker øynene - og du husker barndommen, av en eller annen grunn er disse bagels nært knyttet til minner fra sommerferie, utflukter .... ... mange endorfiner
Ja, hyggelige minner + glede av god mat akkurat slik - de vil ikke gjøre noe dårlig med kroppen!
vil bli bra!

Jenter - jeg vil fortsatt bake !!!!
Og jeg vil definitivt smøre med olje!

Rinochka, jeg sverger - de er verdt det!
og er det mulig å skade et slikt produkt? det er 1 s mel eller en blanding, bagels er fluffy, duftende, skorpen er tynn, du lukker øynene - og du husker barndommen, av en eller annen grunn er disse bagels nært knyttet til minner fra sommerferie, utflukter .... ... mange endorfiner

Jeg gikk tom for mel 1 s ... Bare 2 s og høyere ...

I Odessa blir de nå bakt under navnet "Dniester bagels", sammensetningen er: premium hvetemel, margarin, vann, salt, sukker, presset gjær.





bare de er mye dårligere eksfolierende nå, mer luftige eller noe.

Jeg har a / s, og den som ser ut til å være den første. Men! 1. klasse, som jeg nå har (fra en privat mølle), sammenlignet med 1. klasse i dnipromlyn, er himmel og jord. Melet mitt er mye mørkere, moren min (etter å ha jobbet i kornforedlingsbransjen hele livet) sa at i stedet for 1. klasse solgte de meg den såkalte. mel av generelt formål - en blanding av 1. og 2. klasse. se hva som skjedde, så helte de
dette mener jeg at du trygt kan blande 2. og / s. Jeg vil blande i et forhold på 40:60 eller 30:70
vi selger også noe sånt - det er umulig å spise DETTE - de er bare smakløse, vatt. Nei, dette er ikke DEN bagels

Jeg tar tak i baglene så snart jeg skyter med surdeigsbrød i en brødmaker (jeg fant et 12-timers program i det), eller rettere sagt, etter å ha spist dette brødet, hvis det plutselig ordner seg

Rina, godt brød til enhver oppskrift, og ... Jeg venter på bagels

Jeg tar tak i bagels så snart jeg skyter med surdeigsbrød i en brødmaker (jeg fant et 12-timers program i det)

Rina, hvis jeg ikke tar feil, har du skrevet HP Panasonic 255? Hvor fant du 12-timersprogrammet i det?

[brødmaker / multikoker UNOLD]

Rina, hvis jeg ikke tar feil, har du skrevet HP Panasonic 255? Hvor fant du 12-timersprogrammet i det?

brødmaker / multikoker UNOLD, i vårt område selger de en analog - Binaton-multi-cook, der dette 12-timersprogrammet ikke eksisterer (erstattet av en slags cupcake).

Det syrnet brødet lyktes ikke, men jeg vil kjempe.
Og i morgen skal jeg ta på meg bagels.

Og jeg vil gjøre dem igjen i dag også

Irinka! Takk for oppskriften på bagels! Å si at vi likte dem er å si ingenting! Jeg elsker dem veldig mye og trodde aldri at jeg skulle bake dem hjemme, og de vil bli enda bedre enn fra et bakeri! Takk igjen! Vel, nå er de faktisk:Om morgenen kuttet jeg den på langs og husket at jeg ikke hadde fotografert kutteren ennå, men her er kutteren:Nå skal jeg bake dem ofte. Takk .

Tonya! spis for helsen din!
takk for at du prøvde denne oppskriften!
og kuttet er fantastisk
Om morgenen antar jeg med smør, ikke sant? ;) mine er også så veldig glad i dem
Selv har jeg flyttet denne oppskriften fra mappe til mappe i et år, og så modnet jeg

bakte dem flere ganger
Jeg kan si at en full porsjon mel flyr bort nesten like raskt som 300 g

Selv ser det ut til at jeg snart vil gjøre dem også, og for en full porsjon

Jeg blir mett også. Jeg forstår ikke, Irinka, hvorfor leste du halvveis?

Vitalik, kom igjen! : girl_claping: ellers har du sporet denne oppskriften helt fra begynnelsen, men har ikke sjekket inn ennå

vi har bare 3 spisere, og vi er ikke en veldig brødfamilie, så jeg må heller bake i små porsjoner
Jeg ble allerede vant til å telle alle oppskriftene på 300-350 g mel, til og med telte jeg påskekaker

Ira, og vi har det tvert imot - omberegning oppover er vanligvis fordi spinogryzers elsker dette

Vel, vi er mennesker som vet - vi kan telle i hvilken retning vi vil

Og her er skjønnhetene mine!

å, og kjekk! og for en lagdelt feil!

Jefry,

å, og kjekk! og for en lagdelt feil!

Takk!
Jeg surfer på forumet, jeg kom over denne oppskriften, det var slik nostalgi med en gang, sikling begynte å løpe ... Hvorfor ikke bungle dem med det samme! Det var ingen levende gjær, jeg tok en og en halv teskje tørr, så strengt i henhold til oppskriften (av grådighet lagde jeg en full porsjon på en gang). Deigen viste seg å være nydelig, med enorme bobler.

Du vet hva som overrasket meg - oppskriften er gjær, og til og med uparret !!! men vil gi odds til noen surdeig i smak-aroma, ikke sant?

Jeg er takknemlig for "student" bagels for 6 kopekk ..... deilig, aromatisk.
Riktignok bakte ovnen dem i 40 minutter (skadelig konveksjon), men dette reduserte ikke smaken! Beklager sammenligningen ... de ble så "oversvømmet" i ovnen ... 3,5-4 ganger ... slike ruller kom ut av tynne krøller !!!! Utvilsomt til forfatteren. +

Tenåring tenåring å takk !!!! Nyt måltidet!
(stille, så jeg er ikke forfatteren, afftoren er GOST, men jeg har nettopp brakt den)

å, nei ... et pluss for deg (jeg håper du kan) .. Hvorfor bøye seg for en abstrakt GOST, hvis det er en god person som viste hva og hvordan !!!

Tenåring, takk! Jeg er veldig fornøyd med at oppskriften har funnet fansen.
Dette er en veldig enkel og deilig oppskrift.
På grunnlag av denne testen lagde jeg bagels med syltetøy - akkurat som den virkelig skolens "romantikere" minnet meg om! en slik namka!

La oss prøve med syltetøy også ... jentene fikk ideen om en butikk etter vekt. La oss kjøpe. Vi skal bake. Til slutt virket radikalen for meg ...
Fotorapport:

Teen tenåring takk for fotoreporten!
Bagels viste seg å være fantastiske, lagvise, åh, og jeg liker dem!

Og jeg liker virkelig smaken av disse baglene!



For en forandring smører jeg dem med melk, drysser med sukker eller grovt salt:

Ahioma, jeg er veldig glad for at du liker bagels - det er alltid hyggelig å vite at i følge oppskriftene dine (selv om ikke mine egne, men de som jeg har med meg) liker folk å bake.
Med grovt salt - er det noe som "vårt svar på kringler"?

Faktisk, som enhver GOST-oppskrift, er disse bagelsene fantastiske, fantastiske. Og det er nesten umulig å ødelegge dem
Moren min baker dem fra 1. klasse, men med smult (i stedet for margarin) og smører dem ikke med smør, men med majones
Og det som er mest overraskende - fantastiske bagels til dette hånet av oppskriften denne erstatningen resulterer i

Bakte smørbagler, bestående av melk, egg, sitronsaft, smør - teknologien er den samme

oppskriften er veldig lik, nå er din neste

Svært velsmakende! Takk!

Vi hadde dem for 5 kopekk. Jeg tok dem til bokmerkene!

[Freesia]

Freesia, takk for at du brukte denne oppskriften!
og selvfølgelig for "+"

SchuMakher - vi har en oppskrift på 5 kopekk her på forumet!
lag den - og hjemme kan du arrangere en veldedighetsbegivenhet - "her er mine kjære for 5 kopekk, men for 6 kopekk."

Mos, gjør deg raskt klar - du vil se de flyr vekk i en utrolig fart! spesielt med honning og melk

Mos, gjør deg raskt klar - du vil se de flyr vekk i en utrolig fart! spesielt med honning og melk

Og selv med smør - generelt dødelighet!

rinishek
Elting i en brødmaskin, deigmodus, korrektur i en bolle i mikrobølgeovn - det var varmest der i frost. Baking i en luftføner. Lag en dobbel porsjon, foreldrene mine, som ikke spiser etter 19-00 i airfryer, klatret hendene etter ni om kvelden, og klaget over at de ville si om morgenen, men ... å, synd, å , så synd. Jeg hadde en gang til: deig i en brødmaskin, korrektur i mikrobølgeovn, baking i aero. Den andre delen gjorde det til kvelden, allerede en plate. Hvis du lager mennesker som ikke har spist bagels på lenge, kan du gjerne lage en dobbel porsjon av deigen

[Shurshun]

Shurshun, spis for din helse!
Det er spesielt hyggelig å høre at foreldrene likte bagels - den eldre generasjonen, som husker sovjeten, smaker Gostov, er noen ganger vanskelig å behage.
Så det er dobbelt hyggelig!
Takk for at du laget denne oppskriften

Så nok en flott oppskrift, og i morgen starter OILMAN. Det er nødvendig hele uken OVN pannekaker jeg tar i bokmerker

[Shurshun]

Shurshunhva vakre bagels og rødmodig! Jeg lurer på, hva smøres de med, så glans? Noe søtt?

Hei Elenka
Smurt med sitronsukker. Her oppskriften på dette sukkeret
Jeg smurte dem så snart jeg fikk dem ut av airfryer. Aromaen selvfølgelig med en gang .. Og de blir så klissete med en gang at mens du slikker den ene poten, dykker den andre ned i bollen igjen for å bli skitten

Sasha, hei!
Jeg tenkte ikke på sitronsukker. En barberbørste for hvitløksdoughnuts kom til hjernen. Selv ble jeg overrasket.