Brød "5 frokostblandinger"

Brød "5 frokostblandinger"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørr øyeblikkelig gjær	2 ts
Hvetemel	1 1/2 ts
rugmel	1 1/2 ts
Hvetekli	3 ss. l.
Hercules	2 ss. l.
Rugflak	2 ss. l.
Hveteflak	2 ss. l.
Bokhvete flager	2 ss. l.
Salt	2 ts
Sukker	2 ss. l.
Melkepulver	2 ss. l.
Vann	350 ml
Solsikkefrø blir renset.	1/2 ts
Sesam	1 ss. l.
Vegetabilsk olje (oliven)	3 ss. l.

Kokemetode

• Legg alle produktene i bøtta i den rekkefølgen som er angitt i instruksjonene til brødmakeren.
• En Panasonic-kopp inneholder ca. 150 g hvetemel og 130 g rug.
• 
• 

Matlagingsprogram:

Ovn på Rye-programmet.

Merk

her! Til slutt bakt akkurat det jeg elsker. Jeg reviderte alle oppskriftene slik at jeg kunne skryte av et bilde i den tilsvarende Temka, men jeg fant ikke noe lignende ... Har ikke noen prøvd å bake slikt brød? Jeg la til grunn oppskriften på Panasonic 253. Jeg ble bestukket av forholdet mellom hvete og rugmel 50 til 50 pluss tilstedeværelsen av kli og havreflak. jeg elsker dette

Jeg tok bare havreflak - 8 ss. l., tilsatt 3 ss. l. olivenolje, smurt kuppelen med et egg og drysset med gresskarfrø før du baker. Brødet viste seg å være fantastisk Nå blir det en veldig hyppig gjest på bordet vårt

Lignende oppskrifter

Formet hvetebrød "7 frokostblandinger" (ovn) (Admin)

7-kornet rugbrød (SYVEKORNBRØD) (Pakke)

Gjærbrød med 10 frokostblandinger (nata_zvezda)

Zest. og når du tilsetter frokostblandingen. umiddelbart eller på signal?

[taty]

taty Flakene ble tilsatt umiddelbart. På bunnen - gjær, på dem - flak, på flak - mel, på toppen - alle væsker. Her er frøene og sesamfrøene tilsatt etter begynnelsen av eltingen av deigen. Jeg tror at de også kan lastes med korn med en gang. Jeg prøver neste gang.

[Zest]

Jeg lager et lignende brød, det brukes ikke bare flak, men en blanding med flak av 4 frokostblandinger, og det er også kli, vel, etc. https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
det er bilder av bokser))
Zest og hvordan tråder du å ta et bilde? Jeg lurer på hva du har ... Jeg bruker "Russian breakfast" flak - kli flak av 4 frokostblandinger. Vel, naturlig - jeg legger til enten frø eller sesamfrø, noen ganger begge sammen)))) (bildet er fortsatt her 🔗 .. men kanskje om kvelden vil den allerede være i galleriet .. sendt dit, men det tar tid å aktivere)

[Korata]

Korata Jeg så på det emnet, bare i oppskriften "der" så ikke rugmel og kli. Jeg så på brødet ditt i en seksjon - det er luftig og mykt, dette - på en slik elsker av "naturprodukt" som meg. Det er mer slått ned og tyngre.

Jeg viser brød i et kutt

Høydepunktet er godt brød, for eksempel er jeg ikke en fan av veldig luftige.

[Zest]

Zest, Jeg har akkurat fått noe brød ut av ovnen, det blir kaldt. Brødet er litt under kanten av bøtta. Det var bare 4 ss rullet havre, så jeg økte kli og la 1 ss. l. hvetekimflak og for farge 1 ss. l. tørr malt. Jeg hadde ikke tid til å strø toppen, da jeg kom var det allerede baking. Litt ujevn topp, men dette er mindre detaljer. Det vil kjøle seg ned, skryter jeg. Inntil da, takk for oppskriften.
Og her er brødet, deilig!

Jeg lager et lignende brød, det brukes ikke bare flak, men en blanding med flak av 4 frokostblandinger, og det er også kli, vel, etc. https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
det er bilder av bokser))

Jeg har denne med 4 frokostblandinger (fra Rina, revidert) en av de viktigste brødene. Og rosin har også rugmel ... Dette er veldig velsmakende og sunnere! Han er min første i kø nå, jeg vil virkelig prøve. Bare for min smak, kan det være flere frø (inni, mener jeg)

oh .. rugmel la jeg ikke merke til)))
Men jeg vil si at for en slik "komposisjon" har brødet på bildene steget veldig bra))) men det er så mye av alt som er skadelig for gjær blandet

oh .. rugmel la jeg ikke merke til)))
Men jeg vil si at for en slik "komposisjon" har brødet på bildene steget veldig bra))) men det er så mye av alt som er skadelig for gjær blandet

Så jeg ble også overrasket over dette, og skulle bake det samme, men jeg skal kjøpe litt frokostblandinger og legge dem om kvelden ...Interessant, vil den også stige?

[Andreevna]

[Inntil da, takk for oppskriften.
🔗

spise for din helse. Jeg vil bare være glad hvis brød "kommer til retten."

Interessant, vil den også stige?

men hvor skal han komme vekk fra deg? Med oss Andreevna steg og du vil lykkes

oh .. rugmel, la jeg ikke merke til)))

og jeg var veldig oppmerksom på å lete etter akkurat en slik "veldig skadelig" for gjær og veldig nyttig oppskrift på min elskede organisme

Bare for min smak kan det være flere frø (inni, mener jeg)

Ja, jeg elsker det også når de er mye inne, og jeg trenger ikke å snakke med dem, men ... Jeg var redd for å overdrive det og ikke gi gjæren muligheten til å "løfte hodet". Vi vil prøve å legge opp til det tillatte maksimum))

[Andreevna]

Andreevna hvorfor kan du ikke se brødet ditt? Det er veldig synlig)) Fantastisk brød)) Etter min mening vil det være høyere for deg enn mitt)) Derfor ønsker jeg deg god appetitt, og jeg er glad hvis du liker det

Hurra, tusen takk, vi har allerede spist trygt. Sannsynligvis skal jeg bake igjen i dag, kult brød!

[Andreevna]

Andreevna åh, men hvor glad jeg var da jeg fikk det slik)) Dette er favorittbrødet mitt, som jeg bare kjøpte i private bakerier. Og nå går jeg forbi med hevet hevet, og til og med nesa reagerer ikke på lukten

Og jeg fikk det (y) Bare det var ingen små frø, så jeg kuttet peanøttene, det viste seg med en nøtteaktig smak mmmm. mmmm ...
Jeg ble overrasket over at med så mange flak og rugmel gikk det perfekt opp, som for 3 kopper mel.
Bra gjort, Zest som jeg prøvde og delte

: rød: vel, hun grøsset meg rett)) Det er flott at jeg likte brødet

Vel, her har jeg sluttet meg til dette brødet

hvem trenger i gram:
hvetemel - 205 g
rugmel - 170 g

Jeg la til olivenolje (2 ss), panifarin (1 ts) og agram (2 ss), malt (1 ss) i oppskriften.

Jeg hadde havrekli, jeg tok 4 nordiske frokostblandinger.

Jeg likte oppskriften veldig, spesielt at Raisin kom med gresskarfrø for å strø på toppen. Men frøene i deigen virket for meg og valgfrie (IMHO selvfølgelig).

Forholdet mellom mel og væske i oppskriften er utmerket, skulderbladet sitter ikke fast.

Generelt, takk for Zest for å introdusere oppskriften til massene.
Vil anbefale denne oppskriften på det sterkeste til alle!

[Rustikk komfyr]

Rustikk komfyr vel, her, i det minste her med spørsmål vil jeg prøve å gjøre det Vel, hvorfor, hvor kom det fra i dine termer i gram 205 og 170 r? Mer enn en gang fanger jeg meg selv på at min "oversettelse" i gram ikke sammenfaller med hva andre forumbrukere gir. (Jeg advarer deg med en gang at jeg leser alle forklarende emner). Hva er min feil?
Så for meg selv beregnet jeg også oppskriften på nytt i gram:
Panasonic har 253 kopper på 240 ml. I 100 ml - 65 g hvetemel, som betyr i 240 ml - ca 156 g (til og med ta 150 g, som anbefalt i instruksjonene), skal det fortsatt være 225 g i 1 1/2 kopp? Jeg målte nøyaktig så mye på vekten.
Videre, med rugmel, går jeg ut fra det faktum at i 100 ml er det ca 55 g mel, og i en Panasonic 253 kopp ca 130 g. Så, i 1 1/2 kopper - ca 190-195 g.
Så hva er forskjellen i tall? Med sesamfrø på rømme fikk jeg et enda mer betydelig gap

[Rustikk komfyr]

Rustikk komfyr vel, her, i det minste her med spørsmål vil jeg prøve å gjøre det Vel, hvorfor, hvor kom det fra i dine termer i gram 205 og 170 r? Mer enn en gang fanger jeg meg selv på at min "oversettelse" i gram ikke sammenfaller med hva andre forumbrukere gir. (Jeg advarer deg med en gang at jeg leser alle forklarende emner). Hva er min feil?
Så for meg selv beregnet jeg også oppskriften på nytt i gram:
Panasonic har 253 kopper på 240 ml. I 100 ml - 65 g hvetemel, som betyr i 240 ml - ca 156 g (til og med ta 150 g, som anbefalt i instruksjonene), skal det fortsatt være 225 g i 1 1/2 kopp? Jeg målte nøyaktig så mye på vekten.
Videre, med rugmel, går jeg ut fra det faktum at i 100 ml er det ca 55 g mel, og i en Panasonic 253 kopp ca 130 g. Så, i 1 1/2 kopper - ca 190-195 g.
Så hva er forskjellen i tall? Med sesamfrø på rømme fikk jeg et enda mer betydelig gap

Zest, tallene mine 205 og 170 viste seg slik:

ett og et halvt glass fra 253 ovner er 240 + 120 = 360 ml

Jeg målte ut 360 ml hvete med et glass (ristet litt), veide, det viste seg nøyaktig 205 g
Det samme med rug - det viste seg 170 g

Det er alt.

[Rustikk komfyr]

Rustikk komfyr alt genialt er enkelt)) Og jeg prøvde å nå disse tallene med et rent matematisk middel. Takk for at du reddet deg fra hodepinen))

[Rustikk komfyr]

Rustikk komfyr alt genialt er enkelt)) Og jeg prøvde å nå disse tallene med et rent matematisk middel. Takk for at du reddet deg fra hodepinen))

Så lurer jeg på: hvorfor de matematiske og geniale metodene er så forskjellige i resultatene

Så lurer jeg på: hvorfor de matematiske og geniale metodene er så forskjellige i resultatene

og hvem vet? For meg selv beregner jeg alt matematisk, og så ser jeg på koloboken - om det er nødvendig å legge til noe. Jeg noterer oppskriften, neste gang jeg legger brødet på timeren med ro i sjelen.

og hvem vet? For meg selv beregner jeg alt matematisk, og så ser jeg på koloboken - om det er nødvendig å legge til noe. Jeg noterer oppskriften, neste gang jeg legger brødet på timeren med ro i sjelen.

I dag skal jeg si det, jeg vil prøve å veie det på forskjellige måter, hvis jeg ikke blir forvirret

;) gå for det)) Jeg målte 225 g hvete og 190 g rug på skalaene. Under eltingen kastet jeg inn et par spiseskjeer hvete slik at bunen kunne samle "sengetøyet" fra bunnen av bøtta.

;) gå for det)) Jeg målte 225 g hvete og 190 g rug på skalaene. Under eltingen kastet jeg inn et par spiseskjeer hvete til slik at "søppel" fra bunnen av bøtta skulle samles

Generelt sett slik: 250 hvete (sammen med den som ble tilsatt under elting) og 190 rug.
Generelt sett det samme

Generelt sett det samme

vel, men i det minste var brødet godt matematisk?))

vel, men i det minste var brødet godt matematisk?))

Akkurat som den første målt i kopper

Så vidt jeg forstår er det å måle vekten av mel i en kopp et veldig fleksibelt konsept ... det må fortsatt korrigeres for, hvem og med hvilken kraft tamper det? Men hva er kvaliteten på melet, men hva er fuktigheten? ... Og en haug med alt annet ... Nei, jeg vil henge det i gram, følge kolobok, hvis det er en ny oppskrift, foreta rettelser hvis nødvendig, og la den deretter drive, det vil si. - på timer))

Jeg la dette brødet å bake og var allerede bekymret ...
Noe rart er blandet sammen, i motsetning til noe annet. Dette er ikke en bolle, ikke en manet, mer som en pinnsvin laget av myk plasticine. Er det slik det skal være eller er noe galt? Alt er akkurat i henhold til oppskriften.

Jeg la dette brødet å bake og var allerede bekymret ...
Noe rart er blandet sammen, i motsetning til noe annet. Dette er ikke en bolle, ikke en manet, mer som en pinnsvin laget av myk plasticine. Er det slik det skal være eller er noe galt? Alt er akkurat i henhold til oppskriften.

Viki, jeg hadde også en "monstrøs" bolle (lignet en slags fettorm, klatret opp og ønsket til og med å komme meg ut av bøtta),
Men brødet viste seg å være utmerket, jeg korrigerte ingenting, jeg tok 360 ml av begge typer mel som i oppskriften.

FU ... Tusen takk, snill landovn! Og de beroliget og hjalp til med å plukke opp navnet - det var akkurat en orm der flakede horn stakk ut i alle retninger! Så jeg er ikke bekymret, jeg venter på resultatet ...

FU ... Tusen takk, snill landovn! Og de beroliget og hjalp til med å plukke opp navnet - det var akkurat en orm der flakede horn stakk ut i alle retninger! Så jeg er ikke bekymret, jeg venter på resultatet ...

Jeg hadde også en slik boa begge ganger. men jeg temmet ham litt og gjorde ham til en feil kolobok, litt knust)))

Her er resultatet: enorme 860 gr. høy, jeg vil til og med si luftig og veldig duftende! Jeg måtte kutte av et stykke som fremdeles var varmt!
Hvem har ikke prøvd det ennå - jeg anbefaler det! Glede! Bare vær ikke bekymret, som jeg gjorde når jeg elte, det viste seg at veldig velsmakende brød er hentet fra "boa constrictor"!

Jeg hadde ingen boa-constrictor)) Snarere en nysgjerrig pinnsvin på en karusell

Jeg hadde ingen boa-constrictor)) Snarere en nysgjerrig pinnsvin på en karusell

Nøyaktig. Den. Pinnsvin.

Nøyaktig. Den. Pinnsvin.

En orm med horn ... en kvalt ... en pinnsvin ... en pinnsvin på en karusell
Koloboks mutasjoner fortsetter

[mygg]

mygg Det er synd selvfølgelig. Har du lagt ned alle testede produkter? Mel, gjær - alt i "fungerende" kvalitet? Og hvordan ble de målt - med en kopp eller skalaer?

ja, selvfølgelig, men hva slags bolle skal det være?

Om kolobok - les forrige innlegg.
Men generelt, hvis den ikke steg opp i det hele tatt, er årsaken gjær.

SUPER! Dette var akkurat det jeg ønsket, men pennene turte ikke !!! Zest takk! Nå eksperimenterer jeg med et lite brød. Det er morsomt at alle leter etter en brødbaker som skal bake store brød, men jeg er mindre!

eller rettere sagt noen sammenligninger uforståelige for meg

Det er ikke nødvendig å forvente en klassisk kolobok her. Snarere samles alle ingrediensene i en helhet, og så begynner de å "kringle". Så vi så hver av dem der - et komma, en boa-sammentrenger og en pinnsvin i tåken.Messen er ganske klissete, holder seg til veggene når den patruljeres av dem, men etterlater ingen spor på selve veggene i form av deigstykker . I tillegg er det også stikkende på grunn av tilsetning av frokostblanding. :) Vel, jeg vet ikke lenger hvilke andre sammenligninger jeg kan finne))

Dette var akkurat det jeg ønsket, men pennene turte ikke !!!

Gratulerer! Så vidt jeg forstår har du allerede bakt ett oppskriftsbrød?

Bakt 2 ganger. Første gang et vanlig brød, og andre gang tapte jeg et kvart. Nå vil jeg prøve en halv porsjon. Problemet er at bortsett fra meg, spiser ingen brød i flere uker, og i helgene baker vi brød i Moskva med suppe (mannen min elsker ham veldig). Og jeg elsker virkelig brød med tilsetningsstoffer.

Jenter, jeg bakte brød i henhold til denne oppskriften med endringer. I stedet for alt melet, tok jeg 1 klasse hvetemel, i stedet for bokhvete flak - 2 ss bokhvete mel, alt annet er det samme som i den originale oppskriften. To ganger viste brødet seg å være veldig vellykket. Og nå, 3 ganger på rad, fungerer det ikke, selv om det gråter ((((((((((((taket faller, porene er enorme, og smaken er ikke veldig) ((((jeg elsker mykt brød, men her (((I dag har jeg allerede fjernet bokhvete-mel (jeg syndet på det)) er resultatet det samme (((
PS i alle tilfeller brukt presset gjær 10-11 gr. mel 3 kopper 240 ml, vann 350 ml. Pepperkakemannen viste seg å være et komma.
Jeg prøvde å bake vanlig hvetebrød med samme gjær, brødet ble suverent.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir så vidt jeg forsto, ekskluderte du helt rugmel fra oppskriften og tilsatte 2 ss. l. bokhvete? Så det viser seg en helt annen sang))
I henhold til den opprinnelige oppskriften skiller brød 5 korn ikke seg i fluffiness, selve sammensetningen snakker om dette.
Jeg prøvde ikke å bake med slike erstatninger i den opprinnelige oppskriften, så dessverre vet jeg ikke hvordan jeg skal hjelpe deg. Det ser ut til at du har oppfunnet en ny oppskrift som fremdeles ikke er kjent for meg))

[UmSabir]

UmSabir , legg ut en detaljert oppskrift på brødet ditt, slik at du i det minste har en idé om hva slags brød det er snakk om og om det i det hele tatt er rugmel ... at dette ikke er i henhold til denne oppskriften, et faktum ( ikke engang omtrent)

"Pepperkakemannen viste seg å være et komma. "

En pepperkakemann kan bare ha et komma med en stor mengde væske.
Hvis du har fjernet en viss mengde mel, erstatt det med et annet mel eller reduser vannmengden. Balansen mellom å matche mengden mel og vann blir forstyrret.

Her er oppskriften min
hvetemel 1 grad 3 kopper 240 ml hver
presset gjær 10-11 gr
hvetekli 3 ss. l.
nordiske flak 4 frokostblandinger 4 ss. l.
hveteflak 2 ss. l.
bokhvete mel 2 ss. l.
salt 2 ts
sukker 2 ss. l.
kumelk 100 ml + vann 250 ml
(første gang bakt med frø)
Jeg bakte kjølig brød 2 ganger i diettmodus. de siste 3 gangene virket det ikke ((((((allerede voksende olje.lagt til for siste gang og på ingen måte ((((((jeg vil prøve å tilsette mel slik at bunen blir riktig (jeg tenkte bare at siden det er kli og flak, så burde ikke riktig bolle fungere ...)
Jeg fikk akkurat litt brød (jeg tok premiummel og 1 ss kli i stedet for 2 og uten bokhvete mel) Det ser super ut! Han gikk opp til kanten av bøtta og var så ryddig.
Kanskje det var melet? selv om de to første rullene med henne til og med ble bra?

Her er oppskriften min
hvetemel 1 grad 3 kopper 240 ml hver
presset gjær 10-11 gr
hvetekli 3 ss. l.
nordiske flak 4 frokostblandinger 4 ss. l.
hveteflak 2 ss. l.
bokhvete mel 2 ss. l.
salt 2 ts
sukker 2 ss. l.
kumelk 100 ml + vann 250 ml
(første gang bakt med frø)
Jeg bakte kjølig brød 2 ganger i diettmodus. i de siste 3 gangene virket det ikke ((((((allerede voksende olje. Jeg la til sist og på ingen måte)) ((((Jeg prøver å tilsette mel slik at bunken var riktig (jeg tenkte bare at siden det er kli og flak) burde fungere ...)
Jeg fikk akkurat litt brød (jeg tok premiummel og 1 ss kli i stedet for 2 og uten bokhvete mel) Det ser super ut! Han gikk opp til kanten av bøtta og var så ryddig.
Kanskje det var melet? selv om de to første rullene med henne til og med ble bra?

Bollen du skriver om passer ikke her, det er halvt brød med rugmel, men du bør ha normal

Celestina, tusen takk. Jeg vil prøve igjen med en normal bolle og 1 melmel, fordi de to første vellykkede brødene har blitt den mest elskede, og mannen min krever nå et sunt brød

taket faller, porene er enorme, og smaken er ikke veldig god
PS i alle tilfeller brukt presset gjær 10-11 gr. mel 3 kopper 240 ml, vann 350 ml.
Jeg hadde det også, jeg reduserte gjæren med en hastighet på 600g mel-10g presset gjær, dvs. ~ 8g pres. gjær.