Surdeigs gresskarbrød i ovnen

[10 — 12]

Surdeigs gresskarbrød i ovnen

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Deig:
Rug surdeig	1 ss. l.
Hvetemel, 1. klasse	200 g
Vann	100 g
Deig:
All deig +
Hvetemel, 1. klasse	250 g
Skallet rugmel	250 g
Gresskarpuré	500 g
Oliven olje	50 g
Salt	15 g
brunt sukker	1 ss. l.
sesamfrø	1 ss. l.
Valmuefrø	1 ss. l.
Bakken spisskummen	1 ss. l.
Malet valnøtt	2 ss. l.

Kokemetode

• Legg deigen over natten. Deigmodningstid ved romtemperatur 10 — 12 timer:
• 
• Om morgenen småkoke gresskaret i en liten mengde vann, avhengig av hvilken type gresskar, eller, hvis oppvasken tillater det, uten vann i det hele tatt.
• 
• Jeg kokte gresskarpuré i en kjele med tykk bunnfast Zepter.
• Prøv om mulig å bli kvitt overflødig fuktighet så mye som mulig ved langvarig slukking.
• 
• Gresskaret kan tilberedes om kvelden, og puréen kan varmes opp litt om morgenen.
• Kombiner alle deigingrediensene og elt myk deig.
• 
• Overfør til en beholder smurt med vegetabilsk olje, dekk til og la den gjære på 2 timer.
• Etter en time bretter du og legger tilbake i bollen. Deigen vil vokse til 2 — 2,5 ganger.
• 
• Vi danner et brød og legger det på prooferen i en kurv, søm opp, godt drysset med mel.
• La stå i omtrent en time på et varmt sted (jeg har + 30 ° C).
• 
• Forvarm ovnen til + 250 ° C.
• Vri brødet ut av kurven på pergament eller en non-stick matte.
• 
• På TK lage kutt,
• 
• legg i ovnen på en bakestein.
• Bake 15 minutter med moderat damp på + 250 ° C, deretter en annen 40 minutter uten damp ved + 200° C.
• Det er tradisjonelt å avkjøle det ferdige brødet på risten.
• 
• Generelt syn på surdeigs gresskarbrød:
• 
• Pensle forsiktig "melstøvet":
• 
• Skjær forsiktig det avkjølte gresskarbrødet med en skarp kniv - å, hvor vondt det er å vente på slikt kort en lang avkjølingsperiode - hva gjorde jeg med krummen denne gangen?
• 
• Gresskarbrød er utrolig aromatisk, mykt, med sin egen spesielle smak.
• 
• Jeg ønsker deg deilig og aromatisk gresskarbrød på bordet ditt!
• Nyt måltidet!

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde:

🔗

1. For å få minst 500 gram gresskarpuré, må du ta ca. 1 000 gram rå gresskar.

2. I stedet for en valnøtt ble det brukt en mandel i oppskriften.

Lignende oppskrifter

Chai krydret gresskarbrød (Elven)

Gresskarbrød "Golden" (brødmaker) (Elena4ka)

Gresskarbrød med ost (illze)

Veldig fint!!! Og snittene ser generelt ut !!! Bravo!
Dessverre vil jeg ikke lage mat. De spiser ikke gresskaret mitt i noen form, de tåler det ikke. Selv om jeg i landet vokser for besteforeldrene mine.

Gud! Vel, så vakkert det er !!!

[kolenko]

Veldig fint!!! Og snittene ser generelt ut !!! Bravo!
Dessverre vil jeg ikke lage mat. De spiser ikke gresskaret mitt i noen form, de tåler det ikke. Selv om jeg i landet vokser for besteforeldrene mine.

Hallo frue kolenko!
Tusen takk for vurderingen av brødet og for vennligheten din !!!
Jeg trenger ikke dyrke et gresskar, men kjøpe ... 🔗

[Merri]

Gud! Vel, så vakkert det er !!!

Merri! TAKK!

Mitt gresskarbrød.
Hakk:



På grillen:



Generell form:



Snitt:






🔗

Bilder er nydelige ... modeller for å matche fotografen

Jeg satte meg for å lage gresskarbrødet ditt. Jeg elte deigen, og jeg ser at den viser seg å være veldig kul. Da jeg la den ned, var det ikke strøm til å se på bildene dine. Det har gått 2 timer - deigen beveger seg så vidt. Jeg vet ikke hva som kommer av det.

Jeg setter brød i ovnen, toppen sprekker, jeg håper det ikke vil påvirke smaken, jeg tror at en bakestein takler dette bedre enn bare et bakeplate