Bønnesuppe med pasta

Kategori: Første måltid

Kokemetode

Tilbered kjøttkraft, med porsjonerte kjøttstykker, med tilsetning av en blanding av tørkede grønnsaker. Jeg kokte buljong i en trykkoker.
Kok limabønner til de er møre, kok i en trykkoker.
Sauter løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Gulrøtter, rødbeter, løk, paprika, persillerot, selleri, tomater tilsettes best i supper som er brunet, så de er bedre. Fargestoffet - karoten, som omdannes til vitamin A i menneskekroppen, absorberes dårlig når rå gulrøtter forbrukes. Ved bruning øker fordøyeligheten av karoten, som har gått over i fett, betydelig; i tillegg gir fettet, oransje, gult eller rødt, suppene en vakker farge.
Krydder gir supper en spesiell smak, stimulerer smaksløk, fremmer utskillelsen av magesaft og fordøyelsesenzymer.
Overfør de sauterte grønnsakene til en gryte, tilsett kjøttkraft (uten kjøtt, for ikke å koke den over), rå (tørr) røde linser og kok dem i 8-10 minutter til de er halvkokte.
Tilsett bønner, poteter skåret i strimler, pasta, kjøtt, urter, salt, krydder (pepper) og kok til kokt på svak varme slik at buljongen ikke koker for mye og ikke blir grumsete.
Hell den ferdige suppen i tallerkener og server, dryss over litt grønn løk og persille på toppen.