Yokai Bean Goulash Suppe

[brikkesett:]

Yokai Bean Goulash Suppe

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Ungarsk

Ingredienser
skrelt svinekjøtt (hakk i biter)	1200 gr.
røkt bacon eller røkt pølse (jeg har bacon)	50 gr.
løk (finhakket)	2 stk.
stor kjøttfull grønn pepper (finhakket)	1 STK.
store bønner	600 gr.
tomater (skrelt og skåret i skiver)	250 gr.
skiver gulrøtter (1 cm)	500 gr.
ungarsk paprika	1-2 ss. l.
laurbærblad	2-3 stk.
rasp hvitløk	3-4 tenner
salt, sort pepper, paprika / Jeg la til Tabasco /. malt kummin og muskat - etter smak
dragon	1-2 klyper
Chipette: *
et egg	1
mel	100 g
salt

Kokemetode

• sug bønnene i kaldt vann (jeg dynket den over natten)
• Jeg kokte bønner og kjøtt hver for seg.
• stek bacon, tilsett løk og la det surre til det er gyldenbrunt, tilsett deretter gulrøtter, grønn paprika og tomater, la det småkoke i 10 minutter på svak varme, tilsett paprika, rør raskt, tilsett kjøtt og alle krydder unntatt hvitløk, spisskummen, laurbærblad og persille, vi vil legge dem til på slutten slik at de ikke mister aromaen, bland igjen og fyll med vann eller grønnsaksbuljong, la det småkoke over svak varme i to timer (til kjøttet er fullstekt)
• kok bønner parallelt.
• brikkesett:
• * Chipette hjemmelaget suppedeig, fra ungarsk chipkedni-klype.
• Pisk egget med salt og kna den tøffe deigen, vri et tynt tau fra små biter og klyp av små biter (som solsikkefrø), rull opp et avlangt formet brikkesett, som ligner veldig på den italienske orzo-pastaen, pass på at dryss det med mel slik at brikkesettet ikke henger sammen.
• kombiner bønnene med kjøtt, tilsett chipeta, karvefrø, hvitløk og laurbærblader, la det småkoke i 5-7 minutter. fjern fra varmen og la den brygge, server med persille, tilsett rømme eller yoghurt om ønskelig.
• Server med løk skåret i halve ringer og ferskt svart brød.

Merk

Ungarsk mat, uforglemmelig og fargerik, krydret og tilfredsstillende. Jeg anbefaler at du prøver en av de tradisjonelle ungarske suppene - en solid tykk tallerken som erstatter den første og andre - Babgulyash ifølge Yokai. Retten er oppkalt etter den populære forfatteren Jókai Mór (1825-1904) og ble først tilberedt til hans ære.