Scarlett SC-400. Melkbrød

[Marta *]

Marta * , Nadya, jeg er glad du likte det !!

Omela, bakt brød og alt ble bra
krummen er bare super, men deilig, det er rett og slett ingen ord)))
Takk for oppskriften !!!

[Matysya]

Matysya , Wow !!! Kjekk !!! Bra gjort!

Takk Omela !!!
Nå må du prøve andre oppskrifter)))
Neste i køen er brød med rosiner)))

Ksyusha, jeg har ikke Scarlett SC-400, men jeg bakte melk!


Jeg bakte på "Main" (tid 3 timer), og det ser ut til at det ikke er nok luftighet i brødet mitt, som om det ikke var nok.
På en eller annen måte, en gang likte jeg ikke "fransk", eller kanskje forgjeves? Neste gang prøver jeg det.
Og brødet viste seg å være velsmakende, aromatisk, vil jeg si - solid, tilfredsstillende !!!
Takk, . Vi skal bake litt til!

[Olya]

Olya, viste det seg et vakkert brød. Han er min favoritt fra HP. Bakte du på hovedprogrammet med en gang? Jeg elter nå i 5 minutter, slår av HP, lar den være på i 30 minutter, og slår deretter på Main fra begynnelsen. Og på fransk faller taket mitt.

[Ksyusha]

Takk Ksyusha ! Ja, jeg gjorde det med en gang på "Basic". Jeg vil prøve deg neste gang, men ikke snart: vi har ikke tid til å spise - det er få spisere!

Omela, si meg, en veldig grønn baker, hvordan kan du erstatte ghee? Jeg har ikke dette, og du finner det ikke i butikkene våre. Og et annet spørsmål, hvis i stedet for presset gjær for å ta tørr gjær Saf. trenger de å helles i mel, eller skal de også blandes med sukker på forhånd?

[natsik]

natsik , velkommen til forumet! Bruk smør i stedet for ghee. Forresten kjøper jeg ikke i butikken, men jeg varmer det selv. Tørk gjær til mel.

Omela, tusen takk for den raske responsen, jeg vil definitivt prøve å bake et slikt brød en av disse dagene. Så skal jeg skrive hvordan det skjedde.

Lykke til!

Nå endelig våget jeg å bake dette brødet. Her er resultatet. Ikke ideelt, selvfølgelig, men etter min mening ikke engang dårlig.

Ventet ikke til det avkjølte helt og kuttet det mens det fortsatt var varmt

[natsik]

natsik , godt brød. Glad du likte det.

Takk, jeg vil definitivt bake den igjen.

Jeg kjøpte en skarlagenrød chera-brødmaker, i dag vil jeg prøve å bake brød))) Jeg stoppet ved oppskriften din. Dette er min aller første gang, spennende))) Men jeg har ikke fersk gjær, fortell meg tørrgjær, hvor mye trengs i stedet for 8 g fersk? Takk på forhånd.

Hjelp!!!! Jeg legger alle ingrediensene nøyaktig i henhold til oppskriften din (flytende, tørr på toppen). Det gikk nesten 2 timer, og brødmakeren rørte ikke engang noe. Melet ligger fortsatt på toppen, ingen væske er synlig. Støyen var, den ble forstyrret av en slags vibrasjon, mens ingrediensene ikke engang beveget seg (((Hva skal jeg gjøre?

Hjelp!!!! Jeg legger alle ingrediensene nøyaktig i henhold til oppskriften din (flytende, tørr på toppen). Det gikk nesten 2 timer, og brødmakeren rørte ikke engang noe. Melet ligger fortsatt på toppen, ingen væske er synlig. Støyen var, den ble forstyrret av en slags vibrasjon, mens ingrediensene ikke engang beveget seg (((Hva skal jeg gjøre?

sjekk, la du spatelen ?, hvis ikke, så åpne den og stikk den
ingenting galt

Hei jenter)) De samme jentene for det meste))
Generelt sett et slikt problem.
Scarlett brødkvern.
Oppskrift;
Tørrgjær 1,5 ts.
Hvetemel 500 g
Sukker 2 ss. l.
Salt 1,5 ts
Vegetabilsk olje 3 ss. l.
Kefir + vann 320 ml
Tilpasset for 750g.
Pepperkakemannen er ikke tykk, ikke flytende. Med andre ord prøver den å holde seg til veggene, men holder seg ikke.

Flere ganger viste det seg å være utmerket brød, det steg helt opp til lokket.
Nå stiger den bare 2/3 av bøtta og stopper der. I verste fall en halv bøtte.

Jeg prøvde å endre forholdet mellom kefir og vann, resultatet er 0.
Jeg prøvde å stoppe programmet etter første batch 0.
Jeg byttet mel, også 0.
Jeg byttet gjær, igjen 0.

Ja, programmet er grunnleggende.

[zhemchik]

tørr trenger du hvor mye i stedet for 8 g fersk? ...

zhemchik , Tørr aktiv er 3 ganger mindre.

Støyen var, den ble forstyrret av en slags vibrasjon, mens ingrediensene ikke engang beveget seg (((Hva skal jeg gjøre?

Mest sannsynlig var mikseren ikke kledd. Eller en fabrikksvikt.

[Vlad9869]

Jeg prøvde å stoppe programmet etter første batch 0.
Jeg byttet mel, også 0.
Jeg byttet gjær, igjen 0.

Vlad9869, velkommen til forumet! Du forstår, mirakler skjer ikke. Siden denne oppskriften laget brød, men nå ikke, så er det en grunn. Den mest åpenbare er gjær. Hvilke endret de? Hvor lenge stoppet programmet?

Gjær: aktiv saf-levure. Åpnet en ny pakke fra samme batch.
Stoppet i opptil en halv time.
I dag prøvde jeg hvet rug. den samme oppskriften bare tilsatt 25% rugmel og en skje med kvassurtkonsentrat.
Veldig velsmakende, frodig. Men jeg steg fremdeles med 3/4 av bøtta.

Jeg begynner å tenke at det ikke handler om gjæren, men mengden mel. Hver gang jeg heller den på øyet. Men omtrent alt tidlig, ca 2 krus.
Jeg tror 2 skjeer ikke vil øke 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, det er i gjærsaf-levure !!!!! De krever en annen tilnærming, og mengden beregnes annerledes. Ta et øyeblikk.

Hver gang jeg heller den på øyet.

Du kan helle som du vil, det viktigste er å overvåke balansen mellom mel / væske. Overholder du "Kolobok" -regelen ??

Duc kolobok til alle koloboks kolobok)))
Jeg skal kjøpe et øyeblikk i morgen. Jeg skal prøve.
Jeg prøvde i dag, med den andre batchen, å kna rug med hvetemel 50x50, mursteinen kom ut
Nesten ikke steg, vel, to ganger totalt. Men velsmakende og struktur som vanlig brød. Denne gangen så alt ut til å være i orden med kolobokken, og da var det som om det hadde blitt helt vann i den helt på slutten. I stedet for en skorpe, bobler))


Løk.

Jeg skal kjøpe et øyeblikk i morgen. Jeg skal prøve.

alt vil ordne seg! Lykke til!

Bugaga, ja, de la ikke ut en mikser))) til og med flau for at brød skulle bli bakt med henne))) Som et resultat la vi det + en gang til først)) Merkelig nok viste brødet seg å være utmerket iht. denne oppskriften, selv for folk som oss)))

[zhemchik]

zhemchik , GRATULERER!!!

Jeg rapporterer at det sannsynligvis ikke er et spørsmål om gjær. men på safmomente litt bedre.
I dag la jeg til kefir som sto i et par dager. deigen steg bare ekkelt.
Kanskje det er surheten til kefir ???

Men hva er disse eksperimentene for, hvis forfatteren allerede har gitt en oppskrift på en utmerket deig? Vi gjør bare i henhold til det og vil ikke endre noe, resultatet er utmerket, mye bedre da)

Duc er praktisk talt den samme oppskriften, og eksperimentet er alltid interessant. Og det samme brødet blir fort lei. Mine tyranniserer meg om løk, med frø og rosiner, selv om jeg har en tidsplan)) Men jeg har ikke nådd rug enda, det er ingen gluten.
Med melkepulver steg deigen perfekt i dag.

[zhemchik]

zhemchik , GRATULERER!!!

Og kan jeg be deg om en oppskrift eller en lenke til oppskriften på stubben i denne brødprodusenten?

[zhemchik]

zhemchik, Jeg bakte ikke kake i denne HP, dessverre vil jeg ikke anbefale den på min dacha.

[Vlad9869]

Jeg rapporterer at det sannsynligvis ikke er et spørsmål om gjær. men på safmomente litt bedre.
I dag la jeg til kefir som sto i et par dager. deigen steg bare ekkelt.
Kanskje det er surheten til kefir ???

Vlad9869 faktisk er alderen kefir selve tingen for brød. La oss alle det samme med den nøyaktige oppskriften, hva og hvordan ble målt i dette emnet: Hjelp med brød, ingenting fungerer. La oss finne ut av det.

Her er hva som skjedde ... Det ser ikke ut som bildet på første side ... Dette er andre forsøk på å bake. Første gang jeg gjorde det etter en oppskrift fra en bok.
Så hva er galt?
Fulgte oppskriften. Tørrgjær. Ingen melkepulver ble tilsatt.
Utfall:
1. Brødet er en halv bøtte. Kanskje dette ikke er nok? Ut fra fotografiene å dømme, burde det være i hele bøtta med en slik mengde ingredienser ...
2. Toppskorpen er sprukket.
3. Sideskorpene viste seg ååååååå. De kan knapt kuttes med kniv.
4. Vel, og slik at smulken ser ut som nirazu ikke luftig ... men en slags flatet ...

Hva er galt med meg? :) Hvor er feilene ...

Jeg hadde hele problemet i gjærmengden, jeg la til 1,5 skjeer og var frommesikker. at gjæren vil formere seg i løpet av denne tiden.
Jeg begynte å legge 2 måleskjeer, noen ganger hopper det opp til lokket.
Vel, bunen skal ikke feste seg til hendene og samtidig ikke være for tøff.

[XG11GX]

XG11GX , velkommen til forumet!

Hva er galt med meg? :) Hvor er feilene ...

For å forstå feilene dine, må du gjøre deg kjent med den teoretiske delen av å bake brød i KhP: #.

Visuelt var deigen altfor tøff. I tillegg kan gjæren mislykkes.

Her er et nytt eksperiment på oppskriften din. Alt ordnet seg!
Denne gangen kjøpte jeg melkepulver. Og legg tørr gjær i retning gjærprodusenten.
det viste seg ca 4-4,5 g gjær for 380 gram mel.
Forresten, i løpet av den andre batchen, måtte jeg tilsette mel ... den ene siden av bunen satt fast på veggen og ikke forstyrret ... Jeg la til mel som alt er bra.
Resultatet er denne skjønnheten.
Takk for den fine oppskriften :)

Gratulerer med heldigbrødet! Glad for at du gjorde det !!

Tusen takk for en så fantastisk oppskrift! Brødet er bare SUPER! Svært velsmakende! For første gang prøvde jeg til og med en forsinket start på den, selv om alt var skummelt før at ingenting ville fungere uten min deltakelse! Takk!

[Kristina]

Kristina, Jeg er glad du gjorde det !!!

Omela Oksana, hei kjære. Hvordan har du det? Du, alt skaper mesterverkene dine. Lykke til i alt og alltid.
Spør om jeg vil ha det uten melkepulver? Eller bør du erstatte den med vanlig melk? Hvor mange ml hvis mulig?
Takk. Så du vil ha hjemmelaget, deilig brød i byen vår (du kan ikke kjøpe melkepulver). Er gjæren "levende"? Presset?

[Katya]

Katya, takk for "mesterverkene"! Presset gjær i oppskriften. Melkepulver gir brødet mer glans, ikke en erstatning for vanlige.

Oksana, ok. Takk. Og hva skal jeg gjøre med gjær? Forvannet med sukker? Lykke til.

[Katya]

Katya, oppskriften sier:

Mal gjær med sukker og la stå i 10 minutter. Hell HP i en bøtte.

[Katya]

Katya, oppskriften sier:

Omela. Takk. Funnet der melkepulver selges. Jeg kjøper det sannsynligvis i morgen.
Beste ønsker.

Lykke til!

I går mottok jeg HB, i dag bakte jeg brødet ditt som en sangakt. Jeg la til alt som i oppskriften, det eneste jeg måtte legge til var 3 ss. l. mel slik at bunken ikke holder seg til hendene dine.
Her er resultatet, kanskje ikke helt det du trenger! Men for meg er det veldig velsmakende og ganske vakkert))

[Sveta]

Sveta, flott brød, gratulerer !!!!

Takk Veldig velsmakende brød Fra første forsøk

[Anna Robert]

Anna Robert, velkommen til forumet! Og med initiativet deg!

I dag er butikkene våre stengt, det er høytid, det var ikke noe brød hjemme
Og jeg bakte en kake i KhP, bestemte meg for å lage brød raskt, fant raskt denne oppskriften, la alt i en bøtte, men komfyren slo ikke på
Jeg dumpet alt i en bolle, elte det med hendene, satte det på plass, en time senere gikk jeg for å knuse det, prøvde HP, slått på. Tilsynelatende varm på rad ønsket ikke å jobbe.
Jeg la alt i en bøtte igjen, la på et raskt program, det viste seg å være fantastisk brød.
Høy, frodig, myk.
Takk
Som alltid....