Scarlett SC-400. Melkbrød

Jeg ser at det i ditt forum er mennesker som plager (legger et bilde av andre forfattere og gjør dem som egne)! PÅ ANDRE FORUM DETTE ER IKKE TILLATT AV MODERATOREN, FJERNER HAN DEM - TILLATER Å BARE KUNNE BILDER AV MASTERPIECES!

Maksim, slå først av CapsLk. Og for det andre er forumets regler forbudt å bruke andres bilder. Hvilke bilder mener du?

[Maksim]

Maksim, en interessant tradisjon. Jeg har aldri hørt om noe slikt. Og om:
Så melet vi har med deg er annerledes, og luftfuktigheten i leilighetene osv. Derfor må du se på "kolobok" og justere i henhold til forholdene dine.

Jeg legger merke til at resultatet avhenger av fett av melk og olje, av vann og salt! JEG BRUKTE MELK 3,5% OG BUTTER 72%, OG JEG TAKT KJOKKET VANN, MEN JEG HAR TESTET DET BEDRE RÅ (STEDET TIDSPAR) !! OG SALT PÅVERKER OGSÅ: HVIS DU TAR TILBEREDT OG EKSTRA LITT, vil RESULTATENE VÆRE ANDRE!

Maxim, først, slå av CapsLk. Og for det andre er forumets regler forbudt å bruke andres bilder. Hvilke bilder mener du?

Det ser ut til at Olya09 ikke lastet opp bildene sine, søppel hvis du gjorde en feil!

OG SALT PÅVERKER OGSÅ: HVIS DU TAR KOKT OG EKSTRA-SMÅ, vil RESULTATENE VÆRE ANDRE!

Salt gjør det absolutt. Det er generelt ikke problematisk å bake brød uten.

Du bør spørre Olya om bildene. Generelt godtas dette ikke her.

Veldig bra, romslig forum !!!!
For en uke siden kjøpte jeg en HP skarlagenrød ... Jeg prøvde to ganger å bake brød i henhold til utformingene gitt i instruksjonene for vanlig brød ... det viste seg å være bi ... sååå mye gjær, andre gang jeg la mindre gjorde det ikke stige (((((de ga fuglene de nå er kalde i Sibir. Mamma har kjøkkenvekt, men ikke elektronisk ... tror du det er behov for dem? eller er det nødvendig å kjøpe vekter (før NG, ikke opp til kjøkkenvekt)?
Gikk til butikken for ferskpresset gjær
I dag skal jeg prøve brød i henhold til din Omela Milk Bread-oppskrift.

[msh]

msh , velkommen til forumet!
Ovnen kan brukes med fersk og tørr gjær. Forhold 3 (fersk): 1 (tørr). Elektroniske vekter med et trinn på 1 g. selvfølgelig, kjøp så snart som mulig.

I dag prøvde jeg å bake dette brødet. Igjen, den samme historien, den stiger perfekt i prooferen, kuppelen kollapser på bakevarer. Denne gangen sviktet det ikke mye, men likevel. Er korrekturtiden i fransk modus for lang? Fordi jeg ikke vet hvor jeg skal lete etter årsaken lenger, verken i gjær eller i mengden mel / vann - jeg har allerede forandret alt dette, og sjekket på denne måten og det, resultatet er det samme. det eneste brødet som viste seg å være ganske vakkert er ost. Jeg prøvde å bake fransk brød, jeg tok også oppskriften fra dette forumet, i fransk modus, falt kuppelen veldig mye ned, (en av de mulige årsakene - ikke nok mel) Jeg prøvde å bake den på den viktigste - den viste seg akkurat som på bildet av dette brødet, taket var litt revet av, et tegn på at mye mel - til slutt ble jeg forvirret. Hvorfor skjer alt dette?

[et liv]

et liv , modusen for Bork er grunnleggende. På fransk mislykkes jeg også.

Er det mulig å erstatte vann med melkepulver med melk? Du får 250 g melk. Vil det påvirke bakevarer?

[Ksuscha]

Ksuscha , velkommen til forumet! Hvis det ikke er melkepulver, kan du bare utelukke det. Selv om det gir krumhet luftighet. Det er ikke nødvendig å øke melken.

Etter å ha eksperimentert litt kom jeg til denne oppskriften: 1 mel 400g; 2. melk 1,5% fett - 100 g; 3. vann 150gr; Bland gjær med sukker og la den brygge i 20-25 minutter ----- resten etter oppskriften!

[MASKE]

MASKE , glad for at eksperimentet ditt ble en suksess!

I dag bakte jeg den igjen, og igjen i fransk modus.Jeg tilsett litt mel og reduserte mengden gjær litt, melet viste seg å være ca 400g, gjær 2/3 ts. Det ble super!

[et liv]

et liv, Gratulerer! Nydelig brød.

Takk! Og deilig! Stor oppskrift, tusen takk!

God helse!

[Oksanchik]

Oksanchik
, HURRA!!!! her er brødet mitt !!!!, kjøler seg ned Jeg gir deg min "Hurra"
eventyr: melk uten vann (25 ml underfylt), gammel ghee, sesamolje
og elte først på resten av melet
til og med et par skjeer CZ, som om deigen ble
så kjøpte jeg mel, tok med
og eltet på prog nummer 1 (total tid 3 timer 18 minutter), inkludert 3 ganger for foreløpig elting, for å oppnå en bolle,
sist jeg la til 2 klyper mel

kuppelen falt gjennom de første minuttene, derfor
når kuppelen ikke kollapset etter 10 minutter, skjønte jeg at det var brød !!!

Jeg la merke til at det i følge brødbakken min (og de har ikke passert 10 ennå) ser ut til at hvis deigen på korrekturene hever seg for vakkert og hever seg bra, vil kuppelen mislykkes når du baker
i dag hevet deigen ikke så vakkert som i forrige "skredtider" ...... så jeg skyndte meg å treffe konklusjonen ovenfor

Spørsmål: Er det et brød av denne normen på oppskriftsbildet? virker stort sammenlignet med mitt
trenger jeg å telle ved å øke melet?

[Zhenya]

Zhenya, uraaaaaaa !!!!! VAKKER !!! Ja, på bildet er det brød fra denne mengden mel fra den angitte HP. Skuffene er bare forskjellige i størrelse, så vi får brød i forskjellige høyder.

det ser ut til at hvis deigen på korrekturene hever seg for pent og hever seg godt, vil kuppelen kollapse under steking
i dag hevet deigen ikke så vakkert som i forrige "skredtider" ......

Du bare la ikke til vann og alt ordnet seg. Og i tidligere tider - det var for mye vann, derfor falt det.

takk, jeg vil prøve videre
veide et brød --- 570 g, hvis vekten ikke lyver

Jeg vil prøve, som du sier, å fylle opp hele normen med vann

ja, jeg glemte, jeg fikk melk - vann er ikke 50 til 50, men 80 til 20 ---- påvirker det?
og av en eller annen grunn rynket skorpen på taket, hvorfor så?

Jeg vil prøve, som du sier, å fylle opp hele normen med vann

Nei ... det sa jeg ikke. tvert imot, jeg tilførte ikke vann og alt ordnet seg. Så melet ditt trenger mindre vann.

Jeg fikk melk-vann ikke 50 til 50, men 80 til 20 ---- påvirker det?

Påvirker ..men for oss dødelige Ikke viktig.

og av en eller annen grunn rynket skorpen på taket, hvorfor så?

På grunn av HPs strukturelle egenskaper. Det dannes for mye damp inne under baking, og etter avkjøling renner overflødig fuktighet og skorpen. Det er slik for alle.

om skorpen ... det er klart
sannsynligvis vises det ikke på et fallet tak (hee hee)

sannsynligvis vises det ikke på et fallet tak (hee hee)

Toka om dette til hvem som helst !!

[Oksanochka,]

Oksanochka, i dag bakte jeg en forstørret versjon, og var redd for noe av en annen feil (jeg forstår ikke med en kolobok ennå),
det var derfor jeg gjorde den siste korrekturen og bakingen i tegneserien

Er det mulig å forstå fra bildet: et overskudd av vann eller mel viste seg? kuttet til og med litt varm, flau av tårer på taket og tett smul

Zhenya, hvorfor var du redd ??? Det siste brødet ble bra. Det er vanskelig å se fra bildet. du kutter den også varm. Hvor lang var siste korrektur? Kanskje ikke nok. Varmet opp tegneserien?

Zhenya, hvorfor var du redd ??? Det siste brødet ble bra. Det er vanskelig å se fra bildet. du kutter den også varm. Hvor lang var siste korrektur? Kanskje ikke nok. Varmet opp tegneserien?

min 30 har vokst, synes det meg, mer enn doblet, mens baking har vokst enda mer
varmet opp

når det er kuttet, er det tydelig at hullene er små
Jeg tror mye pine

Teoretisk sett er 30 minutter for lite, men du vet bedre på stedet og med mel også.

det vil si ikke for mye mel? Jeg trodde dette ville ødelegge skorpen _{Jeg prøver også å finne en pepperkakemann}

ikke passet, det er mulig, det var behov for brød raskere

River ut på grunn av utilstrekkelig korrektur.

River ut på grunn av utilstrekkelig korrektur.

alt, nå vil jeg huske

Oksan, men jeg lyktes ikke i går. Jeg legger alt i henhold til oppskriften. : girl_sad: For 2 Fran. prog. Den er kort og skorpen er veldig tykk. Selv litt gryntet. Jeg har HP Mulinex5004. Standard var middels skorpe og vekt 1000.
Selve brødet er deilig. men helt tynn

[Tan]

Tan, og hvilken gjær ?? Vekten er stor, derfor ble den sveiset.

Tørr, Lviv. Det var problemer med dem.

Vel, hva kan jeg si, jeg baker dette brødet hele tiden .. Nå i Bork på hovedprogrammet i 3 timer, varmer jeg ikke opp melken engang. Øyeblikkelig tørrgjær 3g. Noen ganger tilfører jeg litt vann (1 ss. L.). Var pepperkakemannen normal?

Oksan, jeg tar et bilde om kvelden. Jeg skal vise deg. Kanskje stjernene ikke er så ...

Vi vil

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

En slags rullebrød viste seg.

[Tanya]

Tanya, så vidt jeg kunne se, viste krummen seg å være normal, full av hull! rullen kom ut på grunn av den bratte deigen. Siden koloboken ikke la seg jevnt etter den siste eltingen, reiste den seg. Vel, og skorpen er for stekt på grunn av feil innstilt vekt.

Ksyu, tusen takk !!! Jeg tror at problemet er i feil størrelse, og det faktum at HP er forskjellige i form (lengde og høyde). Takk igjen for oppskriften, brødet er deilig. Jeg vil ta hensyn til feilen og vise.

Ja, Tan, størrelsen på bøtta betyr noe. Ikke nok til testen din.

I dag gjorde jeg det med potetbuljong og tilsatte potetene selv. Klatret til bøttekanten i HP Bork. Det hele hadde ikke tid til å klikke, de gjeldende gjenværende brikkene:

God dag!
Jeg bakte brød etter denne oppskriften, men av en eller annen grunn er toppen ikke rød
Brødmaker Scarlet-400.
Selve brødet er vakkert, sidene er stekt, men toppen er det ikke
Fortell meg hva som er grunnen.
Takk på forhånd.

[Matysya]

Matysya, velkommen til forumet! En blek topp kan være et resultat av en liten økning i deigen, det vil si hvis brødet ditt bare har hevet seg til midten av bøtta, så er det ikke nok varme til å brune toppen.

Omela, i dag bakte jeg den på nytt ... samme størrelse viste seg, men toppen er ikke så rød og sprakk ...
Jeg har gjær spesielt for baking i gule poser, før jeg prøvde det sikre øyeblikket ...

Brødet smaker deilig !!!
Jeg ville også vite ... hvorfor sprekker det på toppen?
Takk for oppskriften.

[Matysya]

Matysya å dømme etter bildet ditt, har du en veldig kul deig. I denne oppskriften hever deigen helt til toppen av bøtta. Prøv å tilsette vann til riktig konsistens av bunen.

Omela, god dag!
Ok, nå hvordan skal jeg bake igjen, tilsett litt vann ... men jeg syntes å gjøre alt i henhold til oppskriften ...
Takk på forhånd!

men jeg så ut til å gjøre alt i henhold til oppskriften ...

Nooo, så ikke gå !!! Denne tilnærmingen bør ikke eksistere i prinsippet og per definisjon. Har du lest teorien ???
#

Vi ser på deigen vår og justerer mel / væskebalansen.

Omela, jeg leste alt ..... i morgen skal jeg bake og avslutte abonnementet, samt legge ut et bilde.

Lykke til!

Mmm, hvor deilig det ble!
Og mykt!
Og det luktet melk og smør når det ble bakt!
Fantastisk brød, TAKK!
🔗

Meldingen ble duplisert, jeg kan ikke slette ...
En dobbel "takk" skjedde.