Brødprodusent Supra BMS-350

[Ol]

Ja,Ol, Jeg leste om brødet ditt og la denne oppskriften i en notatbok, du fikk den fantastisk. Men jeg har ikke gresskar og frø heller.

Jeg baker stadig favoritthvete-brødet mitt med rugmel, nå kjøper vi ikke det kjøpte brødet i det hele tatt, men av en eller annen grunn synker min toppskorpe. Oppskriften er konstant den samme, noe jeg ikke forstår. Kan du fortelle meg? 🔗

[Idé]

Idé, måler du vann med samme glass? Mel med skalaer? Berører toppen av HP-lokket når du hever deigen?

Ida, jeg må ta en titt. Det kan være flere grunner, nyansene er beskrevet der

[Idé]

Idé, Jeg leste at det avhenger av fuktighetsinnholdet i melet.
Men! hjemme er luftfuktigheten vanligvis ca 35%, men i butikken kan den være høyere. Dermed vil taket kollapse fra melet som nettopp er kjøpt og hentet hjem, men ikke fra melet som er lagret på en stund hjemme. Noe sånt som dette. Vel, um ... egg er store og ikke så store.
Alt for å legge egg i væske for å redegjøre for den totale mengden. Ha!

[Olya]

Olya
Luda
Takk jenter! Jeg gikk for å se.
Faktum er at jeg gjør absolutt alt på samme måte, e-post. vekter, målebeger osv., noen ganger høye og kjekke, og noen ganger som vist. Inntil jeg forsto hva som var saken.

Alt for å legge egg i væske for å redegjøre for den totale mengden. Ha!

"SMASHNO" !!!!! Men jeg ler på en eller annen måte ikke nå, jeg er bekymret for det kollapset taket, dette har ikke skjedd på lenge.

[Idé]

Hallo! Ja Idé noe er galt med taket, men vær ikke opprørt. Har du sporet kolobok? Jeg fikk også mitt første brød med et slikt tak, fordi jeg lastet inn dagligvarene og gikk for å gratulere foreldrene mine med NG. Vi ankom 4 timer senere, la nesa i ovnen og falt nesten. Hva som skjedde der er nå vanskelig å forstå. Kanskje har deigen stått opp, kanskje den har hevet kraftig og berørt utsiktsvinduet, eller kanskje deigen var rennende. Nå til riktig bolle er dannet fra ovnen, vil jeg ikke dra. Og hvis melet er nytt, det andre er så generelt, må du følge med og følge.

inntil riktig bolle er dannet fra ovnen, forlater jeg ikke

fra det samme
Og hvis bunen var perfekt, så var det enten for mye med gjær, eller så stoppet det

Her er et annet spørsmål til meg tegnet. Kanskje noen vet, eller prøvde det. Jeg vil ha et mysebrød som i butikken. Det er så velsmakende, nesebor, det smuldrer ikke i det hele tatt. I ovnen viser det seg selvfølgelig deilig, men ikke som for luftig, søtaktig som en bolle. Jeg prøvde å øke saltmengden, og redusere mengden sukker, jeg kan ikke oppnå ønsket resultat på noen måte, kanskje det er mysen. Jeg lette etter den i butikken, fant den ikke, selv om jeg hadde sett den solgt før.

Jeg lette etter den i butikken, fant den ikke, selv om jeg hadde sett den solgt før.

Lag din egen myse: vi lager ostemasse / yoghurt av melk og cottage cheese av den. Væsken som blir oppnådd ved å belaste ostemassen vil være myse, og mysen kan fryses, som potetbuljong.
Innholdsfortegnelse i avsnittet "Ingredienser og tilbehør til brød" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

En økning i salt vil undertrykke gjæren, og sukker regulerer fargen på skorpen ... Natasha, kanskje se?

[Administrator]

Administrator Takk for svaret, du må nok gjøre det, kanskje du kan fortelle meg oppskriften på et slikt brød, som i en butikk, men tilpasset en hjemmelaget brødmaskin.

[Administrator]

Administrator Takk for svaret, du må nok gjøre det, kanskje du kan fortelle meg oppskriften på et slikt brød, som i en butikk, men tilpasset en hjemmelaget brødmaskin.

Kom hit https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile , det er mye av brødet mitt her.Finn brød med myse og poteter og ikke vær redd for å bake. Deigen er riktig, jeg elter i en x / ovn eller i en skurtreske - men alt brød kan stekes på BASIC (BASIC) -programmet.
Hvis du elter deigen riktig, kolobok, vil du definitivt få brød

Takk jenter, i morgen skal jeg lese den og gjøre det, bare ha litt sur melk. Men jeg vil gratulere guttene mine, jeg vil mate dem søtsaker og ta vare på dem.

[akvamarin]

akvamarin,
Hallo Natasha, faktum er at jeg holder styr på bunen, og vet hvor viktig den er, og den var varm og moderat elastisk, som alltid, men tilsynelatende er det noe galt med gjæren, selv om det er det samme, men jeg åpnet en annen pakke , kanskje litt - litt forskjøvet, men det virker som alltid, 2 ts uten topp, jeg baker et veldig stort brød.
Gjennom vinduet så jeg hvordan deigen steg godt, og da jeg trakk den ut, viste det seg at taket slapp, selv om det bakte veldig bra som alltid. Jeg baker annenhver dag, men noen ganger blir det slik.
På bekostning av myse - jeg gjærer melk i butikken, det er mye myse.
Luda, men hvordan kan det bli hvis alt er i samsvar med regimet?

Og modusene er forskjellige, med forskjellige korrekturtider. På Main mindre, på fransk mer, for eksempel. Jeg sier ikke at denne årsaken finner sted her. Jeg har nettopp oppført hvilke grunner som kan være

Main mindre, fransk mer,

Og jeg baker bare på fransk, kanskje egentlig fra dette?
Takk, Lyudmilochka.

Ida, du må prøve å sammenligne alt. Bare skriv notater for deg selv i margene, slik at det senere er grunner til å vite hvor noe er galt
I dag ble jeg forsikret på nytt med fersk gjær. Jeg trodde at de ikke allerede var veldig bra, men de er vel, generelt er heller ikke taket perfekt

[MENNESKER]

MENNESKERJeg forsto alt, bom å prøve, det var bare synd at jeg bakte så mye allerede, og taket falt gjennom, jeg hadde ikke engang forventet det.

Brød er et levende produkt, du kan ikke stemple det Ikke bli opprørt, det er spiselig uansett, men aromaaaat Ingenting kan sammenlignes med dette

Jeg prøvde det 350. bakte arabiske brødet, men bare ved navn. Jeg skulpturerte ikke kulene, men lagde dem i en rull og uten utvendig dryssing. Internt sukker-kanel-sesamfrø. Dette laget er rett og slett drysset med vann fra begge hender 4 ganger i hele rullens lengde og rullet opp. Jeg rullet den ut på en duk av en oljeduk. Deigen er ikke klissete, så ingen mel og ikke smør. Jeg tok alt ut av bøtta. Lohanulsya og la lukten opp, men nå vel. Mel ble tatt 650g og konsentrert melk 310g, resten ble samlet med kondensert melk. Bakt med levende gjær. Brødet hvilte nesten mot lokket under baking, men til slutt satte det seg anstendig, mens ingenting sviktet. Og så forberedte jeg meg allerede på å bake med lokket hevet med håndklær innstikket (mest sannsynlig ville jeg hatt å omorganisere skorpen fra blek til middels, eller til og med til mørk). Jeg forsto ikke årsaken til å ha huk. Komfyren er normal. Det er ganske praktisk å ha to hvis det er plass.
Det er mye mer praktisk å elte deigen i 350, fordi to miksere vil elte godt til og med en anstendig eltevekt. På 250. Hvis jeg gikk over doseringen, så stopp og hjelp henne, ellers blir padlen kjørt inne i deigen, men den vil stå. For eksempel kan ikke rughvete (425g rug og 75g hvete) mestres uten hjelp. Riktignok viser ballen seg, men den står og padler pølsene nedenfra.

Riktignok viser ballen seg, men den står og padler pølsene nedenfra.

Dette er problemet, at deigen ikke er blandet !!! Kulen skal rotere raskt og slå mot veggene, og ikke stå stille, og slikkepinnen plukker noe der inne. Etter god elting og pisking dannes gluten i deigen, noe som påvirker kvaliteten på deigen
Det er en indikator - hvor mye mel som er optimalt for deigen å feste - dette er ca 400-500 gram, og da er 500 litt for mye allerede. Det er nødvendig å se i instruksjonene hvor mye skuffen er designet for optimalt.
Og det ser ut til at jo mer du legger i bøtta, vil du bake en elefant i et år fremover
Da er det bedre å kjøpe et stort volum x / komfyr

For moro skyld, les her # hva som skjer i ovnen under elting, korrektur og baking

Ønsker dere alle en god dag! Siden vi har morgen, skynder jeg meg å gratulere alle mennene i forumet, så vel som alle medlemmene av den mannlige familien til medlemmene av forumet, med dagen for fedrelandets forsvarer!
Idochka, ville jeg spørre deg, var lukten under baking den samme som alltid? Da taket kollapset luktet jeg surhet, som jeg konkluderte med at i fransk modus, med en slik mengde gjær (fersk, superaktiv), stoppet den.

[akvamarin]

Og det ser ut til at jo mer du legger i bøtta, vil du bake en elefant i et år fremover

Ja, det er ikke poenget, jeg ville ikke fortelle om oppskriften (spesielt for gram), og det var en mulighet til å hjelpe kolobok. Og så la jeg alltid mindre mel (450). Her er et bilde fra 250:

Og den 350.:

Etter kuttet er årsaken til innsynking klar.

akvamarin, takk for komplimentene. Hei Volgograd! Jeg seilte der langs Volga-Don (fra Rostov) da jeg gikk i 8. klasse.

[akvamarin]

akvamarin, Jeg bakte en gang brød bare på myse i 2 uker, skrev at mannen min kjøpte 3 liter av det, og så det virket for meg at det ikke var noen forskjell om ovnen var på vann - nei. Men med potetbuljong - et helt annet resultat - mye bedre. Derfor tror jeg du ikke skal bry deg og lage myse for hånd til brød. Det er lettere å koke poteter
Arkady _ru, viste det seg en nydelig brødrull

Takk, Olga, de beroliget meg med at det ikke var serumet. Så de har en annen hemmelighet for å lage så deilig brød, vi vil eksperimentere, siden vi elsker poteter, lager vi jevnlig.

nydelig brødrull viste seg

Neste gang skal jeg rulle den ut langs bordet, ellers viste det seg noe lite overbevisende, og jeg legger mer fyll. Kona mi må gjøre det med kakao og peanøtter, og meg med kanel og sesamfrø.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Jeg gjorde det samtidig med sukker, valnøtter, rosiner, kanel, valmuefrø, kort sagt, alt som var for hånden))) Men jeg tenkte ikke på kakao og sesamfrø, jeg måtte heape dem også
Og i dag bakte jeg hvetekornbrød med valmuefrø, så deilig at jeg spiste mer enn min norm

[Lelikovna]

Lelikovna, Jeg likte også hvete- og maisbrødet. Jeg prøvde ren mais og forstod hvorfor faren min spyttet, og husket ham ...
Jeg skyver ikke alt inn i fyllet. Valmuefrø, sesamfrø + kanel, kakao med nøtter (som en sjokoladestang) - alt med sukker, essno. Jeg liker ikke rosiner, men kanel og valmuefrø ser ut til å forstyrre hverandre (som det virker for meg).

[Arkady _ru]

Arkady _ru, ja, jeg prøvde denne maisen 2 ganger (forskjellige oppskrifter), jeg skjønte at den ikke var min, det var en slags harsk smak, selv om alle produktene var friske. Og i denne oppskriften smaker brødet kremaktig, deilig.

Og hvis du tilsetter en skje bokhvete mel i deigen, vil brødet ha en nøtteaktig smak

[Rarerka]

Rarerka, Jeg bakte den også, men på en eller annen måte fungerte det ikke for noen utenom meg. Bare ikke en skje, selvfølgelig, men noe sånt som 60 hvete og 40 bokhvete. Jeg kan ikke fange en skje i et brød.

En skje med mel kan varmes opp i en tørr stekepanne og tilsettes hveten, som en gal smak, mmm-mmm

[Rarerka]

Rarerka, Jeg bakte også bokhvete-brød 3 ganger, jeg likte det med en gang, vel, det er heller ikke en skje, men 100g til 350 hvete. Tatiana (Admin) har en flott oppskrift med valmuefrø og valnøtter.

[hvete]

Det er mange oppskrifter, jeg krangler ikke. Jeg snakker bare om smakstilsetning, uten en radikal endring i oppskriften hvete av brød. Det er hvete og vil forbli. Plutselig vil noen komme til nytte

Ja, Lyudmila, jeg forsto om aromatisering, jeg må prøve. Bare jeg steker aldri ren hvete, alltid med noen slags tilsetningsstoffer, men bokhvete mel kan også brukes som tilsetningsstoff, tilsett litt nøtter eller frø og det vil være skjønnhet generelt !!!

[Natasha]

Idochka, ville jeg spørre deg, var lukten under baking den samme som alltid? Da taket kollapset luktet jeg surhet, som jeg konkluderte med at i fransk modus, med en slik mengde gjær (fersk, superaktiv), stoppet den.

Vel, endelig kom jeg hjem og kom til datamaskinen min, jeg liker ikke nettbrettet, selv om det noen ganger hjelper mye.
Natasha, beklager at jeg ikke svarte, forklarte årsaken ovenfor.
Så snart jeg krysset terskelen, rett etter å ha bakt brødet, og faktisk, i det franske regimet, sto brødet mitt stille, og derfor falt taket sammen. Og i dag satte jeg den på vanlig modus, og det ble fantastisk.
Takk kjære for rettidig tips. Den neste er med potetbuljong, jeg vil gjøre det - jeg vil avsløre det.

Hei Idochka! Vel, det er bra at vi har funnet ut årsaken. Og jeg ble syk i dag, jeg gikk ikke på jobb, men hendene våre er ikke for kjedsomhet. Jeg var opptatt med Admin-brød med poteter og buljong. Utmerket, takk til henne for oppskriften. Selvfølgelig gikk det som alltid ikke veldig greit, 100 gram sølte også i den tynne puréen. buljong (jeg leste den ikke nøye) og den begynte ... Jeg ble torturert for å tilsette mel til en kolobok. Jeg måtte bake en del av deigen i en tegneserie, resten i ovnen. For det fikk vi 2 saichki - en runde med tilsatt finhakket dill, den andre med tilsetning av stekte løk. Som de sier, gir ikke et dårlig (sykt) hode hvile på beina. Men jeg gjorde det!

[Natul]

Natulbli frisk kjære. Og at hun begynte å bake - det stemmer, for sykdommen forsvinner før. Vel gjort, jeg gjorde det.
Men jeg var redd med potetmos, nå tok de med mel, jeg skal bake på potetbuljong.

Jeg hadde allerede erfaring med buljong, nå med potetmos. Så ikke heng etter, prøv det med avkok og ... Du vil ikke angre, det er veldig velsmakende, bare lær av andres feil, jeg har ikke lest emnet for dette brødet til slutt, men jeg måtte, en slik feil har allerede skjedd der, men jeg er ikke i kurs.

[Natasha]

Natasha, kast av lenken med støvet, Admin ga meg oppskriften, men der var det bare knuste poteter, er det noe?

Ja, rett og slett, kok det, knus det og følg deretter oppskriften.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=4297.0
Her er adressen til lenken til oppskriften jeg stilte med i dag.

[Natasha]

Natasha, selv om den (lenke) ikke er klikkbar.

Noe jeg ikke kan klikke på, prøv å kopiere dette til adressefeltet.

Noe jeg ikke kan klikke på, prøv å kopiere dette til adressefeltet.

Hva er så enklere:
trykk på knappen
Kopier ønsket lenke, velg den med musen og lim den inn i parentesene som dannes når du klikker på

Og lenken vil være aktiv. Dette gjelder bare INTERNE LINKER INN I FORUM!

Noe jeg ikke kan klikke på, prøv å kopiere dette til adressefeltet.

Allerede kopiert og anmeldt, men ikke helt ennå. Jeg tok fyr, jeg vil bake når vi spiser denne, men jeg vil ikke rote med ovnen, og jeg vil ikke, men i HP vil jeg.

[Idé]

Idéhvordan? Bakte du potetbrød? Hvordan er inntrykkene dine? Jeg har også lagt til bokmerkene mine))

[Ol]

Ol, Hallo !
Inntil jeg bakte det, leste jeg bare alt og la det til i bokmerker, vi spiser opp hvet rug.
Jeg vil prøve favorittpeperkakene mine i en trykkoker med flere komfyrer i ettermiddag, men det er en annen historie.