Brødprodusent Supra BMS-350

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Beklager, jeg fikk det ikke. I disse programmene har jeg heller ikke dette alternativet, og hvorfor er det der?

Forvirret Sitatet var ikke fullstendig, originalteksten handlet bare om paimodus, og jeg leste også svaret først ... På 250 er skorpen på paien regulert, bortsett fra marmelade og deig, noe som overrasket meg riktig borte, i fravær av denne muligheten på 350, helt ikke.

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Vel, det er bra at vi skjønte det !!! God bakst !!!!!

Forumet ser ut til å fungere.
Påsken kommer snart, vi selger kaker veldig dyre, og det er umulig å spise dem. Enkelt brød smøres med en murstein med fondant og overføres som en kake. Jeg bestemte meg for å prøve oppskriften fra dette forumet på forhånd. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=816&Itemid=35
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, bare dynket rosinene i likør, tørket dem og rullet dem i mel, og jeg måtte tilsette mel under elteprosessen.
- rev taket litt
- alt er fint inni, rosiner, tørkede aprikoser, nøtter jevnt. Jeg kunne ikke motstå, kuttet av et varmt stykke (til og med to) - veldig velsmakende, som fra barndommen, bare mindre problemer. Bare ikke veldig søt, du trenger mer sukker, eller hell glasur på toppen.
Generelt vil jeg bake til hjemmelagde kaker, og bare unne meg å bake hver dag.

[Anna Warp]

Anna Warp, flott påskekake !!! Jeg feirer ikke religiøse høytider, men jeg ønsket å bruke denne oppskriften som en søt bolle

Vi markerer med hele navnet. Jeg er mer ute av solidaritet ... Og ikke det at jeg ikke ville tro. For lenge siden skjønte jeg bare at jeg ikke kan sidestille tro og kirken. Selv om jeg gikk i kirken mer enn en gang. Det er nyttig å snakke med noen statsråder, men det er ikke engang verdt å snakke med de høyere. Langt borte sitter de på Olympusen sin.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, helt i solidaritet !!! Og jeg går i kirken ekstremt sjelden (5 ganger i hele mitt liv), mer som på en ekskursjon. I buddhistiske templer gjør jeg enda oftere (også en ekskursjon).

[Olya]

Olya, og hva er DU TRO?

[Idé]

Idé, er vi på DEG igjen?

HVA ER DU TRO

Som barn ble jeg døpt, men jeg tror ikke på disse tingene (jeg er russisk).

[Ol]

Ol, Jeg glemte til og med helt DEG og DEG, jeg har ikke snakket på lenge, familieforstyrrelser. Som om vi ikke ble sendt til flommen der vi skulle. Jeg skriver alt personlig. Beklager utenfor emnet.

[Lelikovna]

Lelikovna, men det er definitivt noe sånt, ellers ville ikke ordet skjebne eksistert. Og alle tror på en ting, bare mellomleddene er forskjellige. For meg er det slik kirker holder seg til troen. Dette er noe som partisanship, der det åndelige blir fortrengt av materialet når man beveger seg opp trinnene i hierarkiet.
Søppel for flom.

Min dagens LØK, til jeg kuttet den - varm, men den føles veldig bra. myk. lett og tilsynelatende nesebor, som vi elsker. 🔗 🔗

[Idé]

Idé, det er synd at taket har hengt, jeg håper det ble deilig

[Ol]

Olat taket har hengt, selvfølgelig, det er synd, men hvis du lager bunen mer brått, så blir ikke brødet så lett og nesebor.
Og smaken er veldig, veldig velsmakende !!!! Det viktigste er at det ikke forfaller lenge og ikke smuldrer.

🔗

[Idé]

Idé, krummen er fantastisk !!!

Jeg kom til den konklusjonen at la taket synke litt (hvis det er fra en myk kolobok), men krummen vil være øm, myk og nesebor.
Etter min mening henger taket tross alt fra en utilstrekkelig hard kolobok, men kanskje jeg tar feil, og ikke på grunn av gjæren. Neste gang legger jeg 1 ts. uten topp.

Da jeg kjøpte HP, ante jeg ikke hvor mye som skulle trengs for det
-forkle
-Vekten
-sikt, øl etter mel
-håndklær til brød
-gitter til brød
-brødkniv
- beholdere for oppbevaring av mel, gjær, krydder
-silikonspatel (tilsett mel og hva som festet seg til veggene tilbake i bunken)
-stor plass til poser med forskjellig mel

og hvordan jeg pleide å leve uten alt dette
nylig i Ikea så jeg et brett med et rist og en kniv mens padden kveles, men snart vil jeg drive den ut - brettet er veldig praktisk for kjøling og oppskæring av brød

[Anna Warp]

Anna Warp, Ja, det er et veldig praktisk brett, jeg har bare ikke en, resten er forskjellige, men i Ikea har jeg ikke sett en slik, jeg ville tatt den med en gang og padden ikke hadde stoppet den . Takk for tipset.

Det koster 600 rubler, det er bare litt dyrt for meg. Det ser ut til at et slikt brett ble utgitt for ikke så lenge siden, se i ikea igjen eller ikea på nettstedet har hjelp - der kan du sannsynligvis stille et spørsmål om tilgjengeligheten av varer

[Anna Warp]

Anna Warp, for et slikt brett, etter min mening er prisen normal, jeg foretrekker bambusplater (ikke falsk), og hvis den ikke er laget av furu, så er den ganske normal, men den ser ut som furu, så er den dyrt. Jeg vil kjøpe det uansett, jakt er verre enn trelldom.

[Anna Warp]

-forkle

Anna Warp, Jeg har absolutt ikke dette og trenger ikke det
Jeg vet heller ikke hvordan jeg levde uten det hele

: oops: men jeg kan ikke forestille meg hvordan jeg skal så mel uten forkle. Jeg kjøpte en vakker stor en (det er mange farger i min elskede ikea) og nå fikler jeg med mel uten frykt, ellers ble det ofte flekker av mel på klærne mine.

Jeg kom til konklusjonen

Men det ser ut til at konklusjonen ikke er riktig. Det er ganske enkelt å få tak som ikke faller med en bevisst bratt kolobok, men å fange minst mulig kolobok er det du bør strebe etter. Og vakkert brød er alltid hyggeligere å spise. Og krummen under det fallne taket ser ikke ut til å være luftig i det hele tatt ...
Jeg vil nå prøve å bake i ovnen / ovnen når det er mulig. I morgen tar jeg 3 former av støpt aluminium til brød 760 gr. og en stemplet pall av aluminium, som jeg vil kutte og bøye for å bake som en baguette 4-5 cm i diameter. Gleden er slett ikke dyr, bare 870 rubler for alt.
I tillegg virket det for meg at deigen til ovnen kunne være tynnere, sl-men, mer oppblåst ved utgangen ...

hvordan man sår mel uten forkle. Jeg kjøpte en vakker stor

Men hva med hetten? ... I et slikt antrekk kan du bare servere kokt vann, og alle rundt vil slå leppene og si: "Å! Så deilig vannet er kokt!" ... Bildet er alt!

[Anna Warp]

Anna Warp, Jeg har ingen melflekker på klærne mine

Og krummen under det fallne taket ser ikke ut til å være luftig i det hele tatt ...

Jeg er enig med Ida, smuler, brød med litt falt tak, det er ingen steder mer luftig !!!

[Arkady _ru]

Og krummen under det fallne taket ser ikke ut til å være luftig i det hele tatt ...

Ikke, Arkady _ru, her har du ikke rett, poenget er at deigen er luftig og hever seg rett under lokket på HP, og under bakeprosessen sakk den av en eller annen grunn og taket kollapser. Hvis bunen lages mer brått, vil ikke et slikt luftig brød fungere, men jeg leste om dette et sted fra Admin, etter min mening (beklager, hvis ikke).
Ol, krummen er veldig luftig, og den kan sees fra bildet.
Her er hva jeg tror, ​​kanskje den stigende koloboken på toppen mangler varme? Han bosetter seg. Noen her sa at det i Supra-350 er bra å bake bare veldig store ruller, da faller ikke taket av.

Jeg hilser deg bakere
Jeg er den heldige eieren av Supra 350

om "lokket" - gjær!
faller av - ekstra. tårer - ikke nok. plukke opp empirisk. Jeg har en teskje til 650 gram mel

fortell pazhalsta, hvem vet hvor du skal bestille en dobbel bolle?

[TaEscheNyusha]

TaEscheNyusha,
Og du legger opp bilder av brødet ditt (spesielt smuler), og alle kan kategorisk erklære. En oppskrift på et vellykket brød er også ønskelig, jeg mener brød fra HP, og ikke fra ovnen.

om "lokket" - gjær!
faller av - ekstra. tårer - ikke nok.

Admin skrev: "Brødet stiger, men faller innover. Grunner." https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Administrator]

Vel, endelig har jeg alt lagt ut på hyllene og forklart, tusen takk, jeg, din bastard, reagerte uoppmerksom på din tidligere utsatte referanse, etter min mening, på side 41.
Nå er det klart for meg hvorfor taket mitt faller, alt er riktig. Jeg liker å bake brød i fransk modus, deigen min blir overstyrt, under bakeprosessen synker skorpen, selv om den hever seg helt opp til lokket.Jeg prøver det i normal modus.
Og jeg fikk også mange andre små nyanser fra lenken. Takk, Administrator, enormt.

[Administrator]

Og jeg fikk også mange andre små nyanser fra lenken. Takk, Administrator, enormt.

Til din helse!
Finhetene og nyansene blir avslørt for oss når vi vrir og gjør feil og begynner å forstå noe i baking og tenker på det, erfaring kommer gradvis
Ta en tur her om emner, les gradvis emnene her, med en annen forståelse, et annet utseende https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 håper det hjelper

Gå gjennom temaene her, les gradvis temaene her, med en annen forståelse, et annet utseende https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0 håper det hjelper
Takk, kjære, gikk en tur på lenkene!

Jeg bruker ikke tørrgjær, jeg kjøpte en pakke med presset bakeri. Mengde - per "øye" - en teskje. Jeg avler i varmt vann -100 g vann, 2 ts. sukker, jeg gir det til å tilsette i en halv time. Modus - fr. brød, vekt 2 lb, skorpe - lett. Mel 250/250 gr. hvete / rug, væsker 300, 1,5 ts. Jeg tilsetter ikke salt, olje - beholderen i brødmakeren er non-stick. Taket slapp aldri.
Hvis du forresten tilsetter 150 gram øl (150 vann) - er brødet mye bedre.

Fortell meg, hvem som brukte hvetemel i første og andre klasse, hva slags brød oppnås sammenlignet med premiummel?

Tidligere la jeg ut en lenke til brødmaskinens modus, siden var i nødmodus - jeg lagret den ikke.
Her er modusene: 🔗
Informasjonen i denne tabellen kan endres / suppleres, hvis du har noe interessant når det gjelder moduser - legg til, redigering ligner på MS Word.

[andrex]

Hva slags brød oppnås i sammenligning med premiummel?

andrexhjelpsom !!! : jente-ja: Jeg bruker ikke premiummel i det hele tatt. Brød laget av mel i andre klasse viser seg å ikke være hvitt i fargen og tettere, dette melet krever mer vann, du må passe deg for bunken. Jeg skjønte selv at det er tilrådelig å bruke andreklass mel blandet med førsteklassemel (i like store mengder), selv om jeg noen ganger baker brød fra rent andreklasses brød, som for eksempel nylig gresskar. Mel av andre klasse er helt uønsket å bruke sammen med rug, fullkorn eller annet "tungt" mel, deigen hever ikke eller hever seg, men ikke veldig bra. Jeg prøvde det, jeg likte ikke denne kombinasjonen, det skjedde et par ganger at brødet ikke ble bakt.
Brød laget av mel i første klasse viser seg å være hvitt, luftig, nesebor. Det ser ikke ut til å skille seg ut fra brødet av høyeste kvalitet.

Først brukte jeg også tørrgjær - med dem henget taket stadig. Og så kjøpte jeg levende (jeg la 2 små måleskjeer og litt vann = Jeg rører den i formen, så resten av ingrediensene). Og brødet smaker til og med bedre for meg.

presset bakeri. Mengde - etter øye

risikabelt. beregning: 2 g presset gjær for hver 100 gram mel

[dumplings]

Jeg stakk den i dag dumplings... Deigen ble laget i HP i henhold til oppskriften:
200 ml vann
2 bord. l. vodka
1 egg
450 g mel
0,5 ts salt
1. Etter å ha fulgt instruksjonene, sender vi alle ingrediensene til bollen til brødmakeren. Igjen, vi gjør oppmerksom på rekkefølgen på bokmerket. Velg "Dough" -modus, slå den på, og mens deigen tilberedes, lager du fyllet til dumplings.
2. Dumplingsdeig i en brødmaker tilberedt i henhold til denne oppskriften trenger ikke å legges på et varmt sted i en time, men brukes umiddelbart.

I løpet av eltingen la jeg til et par skjeer med mer, lagde "deigen" på programmet - men ventet ikke på hele syklusen, da bladene stoppet etter omtrent 20 minutter, trakk den ut og det er det, han trenger ikke korrektur, men blandet godt. Deigen er god, den støper godt, deigen kom ut omtrent en halv kilo kjøttdeig. Jeg likte dumplings formet som paier mer enn de med fast ender.

[Anna Warp]

Anna Warp, og hvorfor vodka?
Jeg lagde manti forleden, deig i HP:
egg - 2 stk (ikke stort) + vann = bare 500 ml
3 ts salt
mel 1 klasse - 500g
mel av 2 klasse - 300gr

"Du må tilsette vodka i deigen, noe som gir den en flass. Den er utmerket for både hjemmelagde dumplings og kaker og manti."
Vel, som allerede nevnt, kan du umiddelbart bruke den
(den vanlige deigen er i kjøleskapet i en halv time)

Vel, jeg bakte til slutt rent rugbrød med surdeig i 350. x / n. Jeg bakte ikke i en vanlig bøtte, men i en form for å bake brød, designet for 740 gram, som jeg kjøpte 3 stykker:

Den stiger perfekt på 350, men som du vet, kan du ikke kna noe i den - bare lapskaus og bakverk. Først prøvde jeg en liten bake:
200 g surdeig, 200 mel, 30 g kokende vann for damping 1 time. l. malt etterfulgt av 1 ss. l. lys honning (med lysbilde, fordi fra manken), 110 gr. gammel kefir, 2 ss. l. avfall etter tilberedning av gheesmør (og faktisk ghee) og 1 ts. salt.
Jeg la merke til at hvis gjæren er egnet ved 20-22 ° C, trenger surdeieren 30 ° C, ellers kan du vente lenge. Etter 12 timer hevet deigen nesten ikke, men da jeg la en beholder med varmt vann i en bomullsbeholder på en form (gjennom et håndkle) og termometeret ble 31 ° C inne, startet prosessen. Og ingen cupcakelukt kan matche aromaen til rugbrød når den bakes.
Jeg anbefaler dette skjemaet for denne komfyren. Det er en tykkvegget støpejern, med utmerket varmekapasitet (derfor vil termostaten ikke påvirke så mye som når den bakes i en bøtte), og hvis den er for liten for hvete, er den perfekt for rug og muffins. Cupcakes bør allerede være bakt i den, siden den ikke er så klumpete som en vanlig bøtte.
PS: et stort problem, dette er hvor mye væske som trengs for rugdeig, bunen er helt fraværende; Jeg har ikke prøvd en cupcake i den ennå; Av en eller annen grunn ser det ut til at rugbrød skal være mer voluminøst med surdeig enn med gjær, men det vil definitivt vinne i smak (jeg har ikke prøvd rug med gjær).

risikabelt. beregning: 2 g presset gjær for hver 100 gram mel

Hva er risikabelt? Jeg har et pund av et mel, og jeg øser opp mer enn 10 gram med en teskje, jeg må prøve))

Jeg la merke til at hvis gjæren er egnet ved 20-22 ° C, trenger surdeieren 30 ° C,

Arkady, målte du temperaturen på kolobok under elting i brødmakeren? Jeg vil måle, men termometeret mitt er fortsatt på vei fra Kina.
Jeg prøvde rughvete med surdeig i en brødmaker - det gikk veldig dårlig.

[andrex]

andrex, nei, målte ikke. Og temperaturene er forskjellige, så det er forskjellige "dyr" i surdeigen ... I gjærversjonen skal kolobok være T ° + 2 ° C til omgivelsene, så er det på tide å bake. Så lærer det Sjef for koloboks... Men jeg vet ikke om surdeig ...

Jeg la merke til at hvis gjæren er egnet ved 20-22 ° C, trenger surdeieren 30 ° C, ellers kan du vente lenge. Etter 12 timer hevet deigen nesten ikke, men da jeg la en beholder med varmt vann i en bomullsbeholder på en form (gjennom et håndkle) og termometeret ble 31 ° C inne, startet prosessen. Og ingen cupcakelukt kan matche aromaen til rugbrød når den bakes.

Den optimale temperaturen for å bevise deigen (gjær og surdeig) er 26-28 * С i henhold til baketeknologien.

Se på her:
Hvordan sjekke om deigen er klar til baking? Ferdig deigstemperatur https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
9 Tips for Baking Bread in Summer av Manuel Cortés https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Hvordan lage en temperatur på 30 grader hjemme for å bevise deigen? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

[Administrator]

Administrator, Jeg leste at svakt mel, som jeg synes burde være Nekrasovskaya generelle formål, som jeg ikke har bakt noe med ennå, burde få lov til å stå nesten ved 20 ° C, sette det i kjøleskapet for å svelle og ikke røre på lenge . Fortell meg om du vet hvordan dette melet er plassert når det gjelder kvalitet og hvor det skal brukes? Jeg fant ut om dette generelt i oppskriften på et hvitt fjell fra Luda i LV. Hun er generelt billig, 28r for 2 kg.
andrex, men hvorfor ta med et termometer fra Midt-Kongeriket, vi har dem på hvert hjørne? Og det er slett ikke nødvendig for testen, om bare alkohol opp til 50 ° C. Rug-hvete vil ikke heve seg sterkt, men hvete-rug er en annen sak.



Ikke veldig luftig, men velsmakende.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Jeg kjøpte en digital en, satte den i, og den er ferdig))
noe sånt som dette: 🔗

[andrex]

andrex, vel, det er en generalist. Denne koster 860r. Dyrt.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Jeg kjøpte en digital en, satte den i, og den er ferdig))
noe sånt som dette: 🔗

Vi har også slike termometre i bulk. Dette termometeret er mer egnet for utvendig og rask bruk, for eksempel for å måle kjøttets beredskap i ovnen eller i en stekepanne. Du må sette termometeret i brødsmulen og holde det der til tempoet er nådd. 94-96 * C, som er omtrent 15-20 minutter. Jeg har et slikt termometer, og bruker det sjelden.
For brød, den mest optimale og påvist, er den mekaniske temperatursonden, den serverer skikkelig
Les her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

[Administrator]

Administrator, Jeg leste at svakt mel, som jeg synes burde være Nekrasovskaya generelle formål, som jeg ikke har bakt noe med ennå, burde få stå nesten ved 20 ° C, sette det i kjøleskapet for å svelle og ikke kna lenge . Fortell meg om du vet hvordan dette melet er plassert når det gjelder kvalitet og hvor det skal brukes?

Jeg bruker en rekke mel, inkludert allsidig mel. Alt avhenger bare av kvaliteten på melet som ble blandet inn i det. Ofte blandes mel av god kvalitet med dårlig mel, frosne korn, siste år og så videre ... les melseksjonen.
Mel av god kvalitet vil være dyrt. Du bør lese sammensetningen av mel og protein i prosent, det beste er ca 12-14%, som betyr godt gluten, utviklet.
Kjøp mel, smak og lag et kvalitetsvalg for deg selv.

For å få kvalitetsbrød trenger du erfaring og mye baking og å se på baking.
Mel og deig i seg selv vil vise i hvilken grad de skal elte, når de skal stoppe - til det øyeblikket gluten begynner å utvikle seg, vil deigen springe for hånden og med en slikkepott. Jeg viste dette i emnet elte deig i en skurtreske.
Det er umulig å kna deigen veldig lenge, tvert imot, den begynner å "falle fra hverandre".

Arkady, jeg har et forslag: dette emnet for baking i Supra x / ovnen - la oss med slike spesialiteter. å kommunisere med spørsmål i emner for det tiltenkte formålet, vil det være riktig

Jeg så bare dette og det er ikke sykt heller, 890r