Rømmekake med bananer og bjørnebær

Rømmekake med bananer og bjørnebær

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
mel	300 g
smør	200 g
melis	100 g
Fylling:
bananer (middels)	2 stk
bjørnebær	300 g
krem (33% fett)	150 ml
eggeplommer	2 stk
sukker	30 g
maisstivelse	30 g
Rømme fylling:
rømme (fettinnhold 20%)	250 g
eggeplommer	2 stk
proteiner fra 4 egg
vaniljesukker	1 s
zest fra en sitron
maisstivelse	90 g
sukker	60 g + 120 g
smør	100 g

Kokemetode

• 1. Lag en shortbreaddeig av mel, melis og kaldt smør - pisk til smuler med en blender, og elt deretter med hendene. Fordel deigen over formen (diameter 26 cm) og hev sidene til formen i full høyde. Deigen kan rulles ut eller formes for hånd.
• 2. Skrell bananer og puré i en blender med 100 ml fløte. Kok opp banan- og fløteblandingen og bland med eggeplommeblandingen (2 eggeplommer + 30 g sukker + 30 g maisstivelse + 50 ml fløtevisp). Varm opp alt sammen til det er litt tykkere og avkjøl litt. Rør blandingen under oppvarming for å unngå dannelse av klumper).
• 3. Smelt smøret (100 g) og avkjøl litt (opptil ca. 50 g). Bland med rømme.
• 4. Pisk eggeplommene med 50 g sukker i en luftig masse (til sukkeret er helt oppløst). Tilsett sitronskall og bland til det er glatt.
• 5. Bland 120 g sukker med maisstivelse. Pisk de hvite i et stabilt skum og tilsett litt etter litt gradvis en blanding av sukker og stivelse. Ikke slutt å slå før en jevn, skinnende masse er dannet. Tilsett deretter eggeplommene i 2-3 doser, og bland deretter med blandingen av rømme og olje (legg inn i 4-5 doser). Blandingen er ganske flytende.
• 
• 6. På en sandbunn sprer du banankremen, fordel bærene på toppen og hell rømmefyllet. Sett i en ovn som er forvarmet til 170 grader i omtrent en time (til en tørr flekk). Dryss den ferdige kaken med melis (valgfritt).
• 
• 
• 
• 

Retten er designet for

10-12 porsjoner

Tid for forberedelse:

ca 2,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kaken er øm, luftig og veldig aromatisk. Sødme og aroma av bananer er vellykket mottatt av surhet av bjørnebær og en lett sitronnotat.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marish]

Marishfor en nydelig boks det ble! Det ble flott og vakkert!
Du erter meg hele tiden med deilige bakevarer, men jeg holder fortsatt på

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Utrolig vakker og øm kake !!!

[Tanya, Alexandra]

Tanya, Alexandratusen takk for ros!

Du erter meg hele tiden med deilige bakevarer, men jeg holder fortsatt på

Tanya, jeg erter bare bare meg selv - jeg baker, men spiser ikke. Det slo mannen min noe - nesten hver dag ber han om å bake.

Mariiish, hvilken deilighet !!! For et stort bjørnebær du har! Er det din egen?

[Gashenka]

Gashenka, Takk!!!
Kjøpt bjørnebær. Vi har ikke sommerbolig, alt er fra markedet.

Tanya, jeg erter bare bare meg selv - jeg baker, men spiser ikke. Det slo mannen min noe - nesten hver dag ber han om å bake.

Jeg ser med glede på slike mennesker som har råd til slike lekre bakevarer hver dag!
Ærlig talt!

[Tanyusha]

TanyushaJeg er bare på ferie. Det er en mulighet til å skjemme bort.

Jeg kan bare være med på jentenes kommentarer - en deilig kake, vakker og veldig øm, bare gå og bake akkurat nå. Marina, oppskriftene dine er veldig fristende. Jeg skal kjøpe bjørnebær i morgen

[Sanechka]

Sanechka, Takk for de gode ordene! Jeg ville være veldig glad hvis du liker kaken!

Marina, nydelig pai !!

Marina, det er en veldig vakker kake. Jeg dro oppskriften inn i hullet, bare for å modne for den, ellers har vi feber nå, skjønner du.

[Vasilisa, Gnu]

Vasilisa, Gnu, takk gode ord !!!
Vi har forferdelig varme også. Familien min frigjorde meg fra å bake brød i ovnen, men de lar meg ikke hoppe av paiene.

Familien min frigjorde meg fra å bake brød i ovnen, men de lar meg ikke hoppe av paiene.