Grønn borsch

Grønn borsch

Kategori: Første måltid

Ingredienser
:
Buljongen er hvilken som helst, du kan også på beinet av svinekjøtt - hvis du liker å være eventyrlysten, kan du også kylling og biff	2,5L
Grønne:
sorrel	2 bjelker
dill	1 bjelke
persille	1 bjelke
grønn løk	1 bjelke
Potet	500gr.
Middels gulrøtter	1 STK.
Løk	2 hoder
Ris	100gr.
Egg	5 stk.

Kokemetode

• Våren er nå. Jeg har veldig lyst til å spise ferske urter. Jeg foreslår en oppskrift på grønn borsjtsj (slik forbereder mine pårørende i Vest-Ukraina den).
  
• La oss begynne å lage mat - kok buljongen, surr finhakket løk med gulrøtter i 1-2 ss. l. vegetabilsk olje.
  
• Hell ris i den ferdige buljongen etter 10 minutter. tilsett poteter, løk, gulrøtter. Kok, kok potetene til de er møre. Tilsett laurbærblad, sort pepper etter smak, 1 ts salt, tilsett salt til slutt om nødvendig.
  
• Finhakk greenene, sorrelen separat.
  
• Pisk egg med varm buljong, hell i en gryte, rør av og til. Tilsett finhakket hvitløk (1-2 fedd). Etter 5 min. hell suren. Kok i 1-2 minutter. Tilsett dill, persille, grønn løk, smak til med salt. Slå den av og la den brygge i 10-15 minutter. Server med rømme. Nyt måltidet!
  
• Umiddelbart tilbyr jeg alternativer for matlaging og servering:
  
• Det er fantastisk og nyttig å legge til en haug med unge nesler sammen med soren.
  
• Du kan ikke helle eggene i pannen, men legg en finhakket halvdel av et hardkokt kyllingegg i hver tallerken (server med en gaffel).
  

Og vi legger også til skåldede brennesler i en slik borschik !!!
Og vi elsker ham veldig i begynnelsen av våren ...
Takk for påminnelsen om borschik !!!

Å, jeg vil, jeg vil allerede ha en grønn borschik.
Men i familien min lager de det litt annerledes. Hvis mulig, vil jeg fortelle deg hvordan
Ta kjøttkraft. (Personlig elsker jeg virkelig grisens ansikt. Det er en så deilig lapp ...)
Ingredienser:
bete
gulrot
poteter
løk
grønn løk, dill, persille
brennesle ung
sorrel ung
fett
kokt egg, rømme

Mengden ingredienser avhenger av størrelsen på gryten og appetitten din.

Rødbeter sendes til kokende buljong, poteter når de er klare. I mellomtiden stekes løk med gulrøtter i en skillet med litt vegetabilsk olje. Mannen min liker å tilsette tomat i stekingen som i vanlig borsjcht, men jeg liker det ikke. Så sorterer vi ut neslen, skåler den med kokende vann slik at den drysser mindre, klemmer den ut, hakker fint, hakker den vasket sorrelen separat. Send alle disse ingrediensene til pannen med rødbeter, poteter og buljong. Og den siste akkorden: Smult er finhakket hver for seg, greener (løk, dill, persille) finhakkes separat, kombineres sammen og hakkes igjen med en tung kniv eller knuses med en hammer for koteletter og gjenvinnes til en nesten ferdig borscht, kokt , saltet og pepper etter smak. Et kokt egg hakkes i alles tallerken, rømme legges, varm borscht helles.
Alternativet er selvfølgelig veldig høyt i kalorier, fettete. Men vi elsker så mye.

tuskarora, og prøv å tilsette betetopper (chard) i stedet for rødbeter, det blir like velsmakende og rødt og enda grønnere ... Jeg liker sesongen hennes i borscht og i paier - en ting!

[tuskarora]

tuskarora, vel, jeg liker ikke rødbeter i grønn borsjcht, og noen tilfører også tomat. Oppskriften som jeg foreslår viser seg å være ganske syrlig og uten ytterligere forsuring med tomat. Og på grunn av risen oppnås nødvendig tetthet og rikdom. Prøv å lage mat på denne måten. Mannen min kjenner nå ikke igjen grønn borsjcht på en annen måte.

Og jeg bruker ikke rødbeter i grønn borsjt ... kanskje passer det ikke ordet borsjt ... men akk ...
lesik_l, har du prøvd å legge til vill hvitløk?

Damer, prøv å legge til en haug spinat også - og det er sunt og myker surheten på soren.

Og å legge til spinat er bare fantastisk !!!!!

bare etter ham må jeg gå i butikken ... jeg var helt frossen om vinteren ... eller kanskje fuktet ...

Sørg for å legge bønner til sorrelborscht.
Det myker opp effekten av oksalsyre på fordøyelseskanalen.

Grønn borsjch er den enkleste å tilberede. Jeg har dette: buljong, bønner, poteter, sorrel, steking (ingen ris).
Og hva er en grønn borsjch uten kokt hakket egg?!

Jenter, og jeg elsker å lage grønn borsch med tilsetning av havregryn. Jeg lager mat med tomat og rødbeter, og med og uten sauterte grønnsaker, på kjøtt eller grønnsaker, med et kokt egg eller oppløser rå i en suppe ...

har du prøvd å legge til vill hvitløk?

jeg prøvde

Ramson er en veldig delikat hvitløkssmak. Blader som en lilje av dalen.

Jeg lager grønn borscht med rødbeter og bønner, steker med tomat, legger egg og alle slags greener - sorrel, løk, vill hvitløk, dill. Jeg har ikke prøvd det med brennesle, men jeg så det, det er til salgs

Og jeg elsker borshchik sååå med sorrel) Ramson er en ting .. En salat med et egg er noe)

Etter min mening er forskjellen mellom Borshch og Shchey ikke i sammensetningen av produktene, det er lite visdom - å sette rødbeter i kålsuppe, men det faktum at noen av grønnsakene, før de legges i suppen, er stekt - som utvilsomt er en tyrkisk innflytelse.
For eksempel bruker ikke kasakere og usbekere gulrøtter og løk og generelt rå rotgrønnsaker. De må først rense ved ild. Løk, gulrøtter og persillerot til borscht blir også lett stekt på forhånd.

Kokt borschik, så god at det er vår og friske urter.

Og vi steker alltid sorrel. Jeg kokte en gang en borschik til en venn, noe som er akseptert i familien vår, så han spiste den nesten med en skje, sa at han elsket sorrelborscht veldig mye, men han fikk aldri den syrligheten som gir borsjtsmak. I familien vår er det vanlig å lage sorrelborsjekt på en veldig enkel måte:
kok kjøttet, tilsett poteter, stek sorrel i olje, tilsett i borsjten, stek finhakket bacon - også i borsjten, skjær det kokte egget og kast det der. Alle! I et fat - rømme. Ingen løk, gulrøtter, andre greener og rødbeter. Vi kjenner bare igjen slik borsjcht, fordi vi lager det på denne måten hele livet. Hvis soren er hermetisert (om vinteren), er det klart at vi ikke steker den.
Selvfølgelig har hver familie sine egne evige oppskrifter som overføres fra generasjon til generasjon.

Jeg lager grønn borscht med rødbeter og bønner, steker med tomat, legger egg og alle slags greener - sorrel, løk, vill hvitløk, dill. Jeg har ikke prøvd det med brennesle, men jeg så det, det er til salgs

Og vi lager bare med nesle, vi kutter dem i pakker om våren i skogbeltet, jeg fryser mye. Så om vinteren i en grønn borsjch, omelett osv.
Vi elsker også roetopper og unge beteblad, men nå bor vi i en høyhus, så vi hengir oss sjelden ... Men våre venner og slektninger med tomter vet at jeg vil samle rødbeter fra dem. topper, hvitløkspiler, høye nesler, hvis de starter opp i hagen ... Og jeg vil synge for hvitløkspilene og danse ...

Jeg har akkurat kokt en gryte. Jeg lager mat med ris, sorrel og spinat (i to), spinat myker syren til en kollega-sorrel veldig mye. Steking av løk, gulrøtter og rømme, mer, for en 4,5 liters panne med 300-400 gram hjemmelaget, dill, persille, egg som ikke er veldig grovhakket direkte i pannen sammen med urter. Nydelig!

Og jeg kjøper alle slags greener i 2 bunter, jeg kutter alt i en kraftig buljong, og med kokte egg og rømme, liker jeg heller ikke rødbeter og tomater i borscht

Jeg lager mat med ris ...

Jeg liker veldig godt at kokt ris i denne borsjen gir en myk, øm struktur tykkere. Som et resultat er borsjten veldig tilfredsstillende og velsmakende.

Jeg liker veldig godt at kokt ris i denne borsjen gir en myk, øm struktur tykkere. Som et resultat er borsjten veldig tilfredsstillende og velsmakende.

Nøyaktig! Og også spinat og mye rømme

I familien vår er det vanlig å lage sorrelborsjekt på en veldig enkel måte:
kok kjøttet, tilsett poteter, stek sorrel i olje, tilsett i borsjten, stek finhakket bacon - også i borsjten, skjær det kokte egget og kast det der. Alle! I et fat - rømme.

Sørg for å legge bønner til sorrelborscht.
Det myker opp effekten av oksalsyre på fordøyelseskanalen.

Nei, bønner er ikke det. Kanskje det myker noe, men jeg elsker den sure borschik med en delikat kremaktig smak. Jeg prøver å legge til spinat og nesle - det er veldig velsmakende. Og hvis du ikke kan få mageproblemer og sure ting - legg mindre sorrel og flere andre urter - det vil fortsatt være krydret og pikant

Nei, bønner er ikke det. Kanskje myker hun noe, men jeg elsker den sure borschik med en delikat kremaktig smak.

Hvor smaker sorrelborscht kremaktig?

Og hvis du ikke kan få mageproblemer og sure ting - legg mindre sorrel og flere andre urter - det vil fortsatt være krydret og pikant

Selv om du legger mer eller mindre sorrel, er oksalsyre fremdeles tilstede, noe som påvirker alle fordøyelseskanalene. Og for å på en eller annen måte nøytralisere det, for dette må du legge til bønner. Dette er en uttalelse fra en gastroenterolog, ikke min.
Valget er ditt.

Hvor smaker sorrelborscht kremaktig?

Kokt ris er akkurat det som gir smaken og strukturen til en kremaktig

Hvor smaker sorrelborscht kremaktig?

Men med brennesle har borscht en kremaktig, mer presis, kremaktig smak.

Kokt ris er akkurat det som gir smaken og strukturen til en kremaktig

Strukturen kan være, men ikke smaken.
Rømme gir meg en kremaktig smak.

Men med nesle har borscht en kremaktig, mer presis, kremaktig smak.

Jeg lager aldri mat med en brennesle, fordi den har en veldig tørr smak. Jeg tilsett sorrel overalt.

[Zhivchik]

Selv om du legger mer eller mindre sorrel, er oksalsyre fremdeles tilstede, noe som påvirker alle fordøyelseskanalene. Og for å på en eller annen måte nøytralisere det, for dette må du legge til bønner. Dette er en uttalelse fra en gastroenterolog, ikke min.

Zhivchik, Tanya kokte aldri med bønner (og med ris), enn si med anbefaling fra en lege - desto mer bør du prøve!
Jeg elsker virkelig en slik borscht, selv om jeg vet om sorrelen til det og slo meg selv på hendene når de når en haug i markedet. Det er flott hvis bønnene nøytraliserer i det minste en del, ellers spiser ikke mannen min slik borscht på grunn av sorrel, men han respekterer bønnene sååå

Og her er jeg med mine 5 kopekk:
1. Jeg koker sorrel separat (i henhold til prinsippet "Jødene legger flere teblad") og gni den gjennom en drushlag. Dette er hva bestemoren min gjorde. Som et resultat blir buljongen jevnt grønn.
2. Sørg for å tilsette sukker (men som i alle retter med kål, selv om sorrel ikke er kål i det hele tatt), fjerner det overflødig surhet. Det hender at sorrelen ikke er sur, så brukes sitronsyre.
3. Jeg bruker lite havregryn som fortykningsmiddel ... Det kokes, det er fortykning, men det er ingen havregryn!

Dette er mine 15 kopekk

) du har fortsatt en kamp, ​​hete "finske" jenter. Kast ris og bønner på hverandre. Kapets, de fant problemet ...

Hvor mange husmødre, så mange borschtoppskrifter

for en rik suppe

[forskjellen mellom borscht og kålsuppe ligger etter min mening ikke i sammensetningen av produkter]

forskjellen mellom borscht og kålsuppe ligger etter min mening ikke i sammensetningen av produkter, det er liten visdom å legge rødbeter i kålsuppe, og det faktum at noen av grønnsakene, før de legges i borsjten, går gjennom steking, noe som utvilsomt er en tyrkisk innflytelse.
For eksempel bruker ikke kasakere og usbekere gulrøtter og løk og generelt rå rotgrønnsaker. De må først rense ved ild. Løk, gulrøtter og persillerot til borscht blir også lett stekt på forhånd.

Det er i den. Strengt tatt er den foreslåtte oppskriften grønnsakssuppe, ikke borscht. Forskjellen er streng: Borsjtt er rødbeter, kålsuppe er kål eller greener (brennesle - brennesle kålsuppe, sorrel sorrel, spinat, alt blandet - grønn kål suppe).Grønn borsjt kalles grønn ikke på grunn av den grønne fargen, men på grunn av den store mengden greener som tilsettes den, og som vanligvis ikke legges i klassisk borsjch (sorrel og spinat). Pluss bønner. Minuskål))).

Dette er ikke for å mase, men kun for informasjon.

[fugleskremsel]

fugleskremsel,

Jeg har aldri kokt grønn borsch, men grønnkålsuppe og sorrelsuppe noen ganger flere ganger per sorrelsesong. Jeg la ungkål, poteter, gulrøtter + løk (stekt) i den og helt på slutten greener + sorrel. Rør eggene med en liten mengde kjøttkraft og hell i kålsuppen. Jeg la eggeskiver og rømme i tallerkener med kålsuppe. Jeg likte oppskriften på grønn borscht, jeg vil definitivt lage den til min mann og sønn! Ser veldig appetittvekkende ut på bildet! Takke!