Marokkanske ksra tortillas

Marokkanske ksra tortillas

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: marokkansk

Ingredienser
Vann	250g.
Hvetemel (jeg har 1c)	310g.
Gryn	90g
Presset gjær	10g.
Salt	10g.
Anis	5d.
For smøring:
Oliven olje
Sesam

Kokemetode

• Mal gjæren med mel. Tilsett semulegryn, salt, anis, vann. Elt i en skurtreske i henhold til ordningen:
• 1. hastighet - 2 minutter
• 2. hastighet - 5 minutter
• Dann en ball (støv bordet med mel om nødvendig). Legg i en beholder, dekk med folie og la stå i 1 time på et varmt sted.
• Elt deretter deigen, del den i 2 deler. Dann en kake fra hver. Legg på bakepapirkledd papir, dekk til med et håndkle og la stå i 30-40 minutter.
• Smør med olje før du steker, dryss med sesamfrø, stikk gjennom med en pinne flere steder.
• Stek i en ovn forvarmet til 220C i 20-30 minutter til den er gyldenbrun. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din.
• 
• Disse tortillaene er en tradisjonell pynt for tajin - marokkansk gulasj. Passer også bra til salater og oster. Rask, ikke plagsom, deilig !!! (y) Det eneste er, sesamfluer.

Merk

Oppskrift fra nettstedet

wow! mens jeg samler i en sparegris (tok tak i bukspyttkjertelen ...). mens vi synger med øynene ...

Ksyusha, veldig fine kaker !!! Og hull igjen ...

For deilige kaker! Jeg vil mestre det i nær fremtid! Og slik at sesamene ikke flyr rundt - du kan smøre den med melk, den holder tett! Det har blitt testet mer enn en gang!

[Ksyusha]

Ksyusha, luksuriøse kaker !!!

Åh, mistelteinfristeren, hvilke sjarmerende kaker og hullene ... Jeg drar dem bort ...

[diza67]

Jenter, takk!

Og slik at sesamene ikke flyr rundt - du kan smøre den med melk, den holder tett!

diza67 , du kan smøre med mange ting, inkludert melk! Men i dette tilfellet ønsket jeg å få en autentisk smak.

Du vet hvordan du behager - hvis ikke etter skjema, så etter navn! Jeg snakker ikke en gang om smak!

Blimey! Dette er kakene! Og du tror dette bare er store hull? Det er en stor ferdighet å forme slike luftige, delikate blonder med den store mesterens hånd! Takk igjen!

Oksana, kakene er kjempebra !! Nå, i varmen, kan du bare spise tortillas med ost og salat.

[Lorik]

Jenter, takk for de gode ordene !!!

hvis ikke et skjema, så et navn!

Ja, Lorik, Jeg også på navnet "hakket" !!

Nå, i varmen, kan du bare spise tortillas med ost og salat.

Vasyafortell det til mannen min !!!

[Xun]

Xunanis mal ingen nonneog ?

Jeg kjøpte den, anis eden !!! Taperecha er mulig og ksra !!!

delt i 2 deler

Ksyu, og du delte kakene i lope? På bildet ditt nøyaktigog mer enn to ...

[Kroshik]

Kroshik, trenger du ikke å male anis. Jeg har to stykker, jeg har bare skåret en til to for et bilde.

God morgen alle sammen!
Her er kakene mine (fotografert i går kveld, så et slikt lys)

Tusen takk, Mistletochka, EN MER
Veldig velsmakende, myk, ikke litt foreldet over natten, selv om vi var varme og ikke var i en pose. Sesam smuldrer ikke, fordi jeg knuser dem på den når jeg danner en kake, jeg heller den på bordet og flater kaken på den. Og så smør etter siste korrektur.
Alt er kult, bare hull er det?! Hvordan får du slike hull?

[Irchik]

Irchik, hva fluffy viste seg !!!! Med sesamfrø vil jeg også prøve å ikke glemme å gjøre dette neste gang. Og så husker jeg alltid når det er nødvendig å strø!

Om det fine utskriften. Ikke gråter !!! Hva elter du med?

Hei misteltochka!
Ja, de er veldig, veldig velsmakende, luftige. Likevel tilfører semulegryn mye ... og smak og en slags ... substans, eller noe (inn, sagt!). Ikke rart at Shrimati er så ekstraordinær.Generelt sett er semulegryn i det levantinske - nordamerikanske kjøkkenet et veldig hederlig sted. All slags kube, kubane, couscous, alt dette er her i mange hus hver dag på bordet. Og i alt i en eller annen form er semulegryn til stede. Og alt dette er veldig velsmakende og veldig høyt i kalorier. (Jeg må ta med oppskrifter)
Og i Kiev visste jeg bare om semulegryn (min mann tilbrakte, ifølge historier, hele barndommen med en skje grøt på kinnet. Om morgenen skjøv bestemor ham, og ingen kunne noen gang tvinge ham til å svelge. Men de visste ikke å stoppe. ...)
Og å flate sesamfrø til kaker - jeg lærte dette om ditt eget emne, rådet noen til. Slik lager jeg alltid dine egne yoghurtkaker. Så du kan presse et halvt glass sesamfrø i en kake, og du vil ikke føle det.
Om hullene. Jeg elte denne gangen i en mikser med en krok. Jeg har noe problem med elting, jeg kan ikke elte deigen, der det er mel, vann og salt, "til den er glatt og elastisk." Uansett hvor mye du elter - med hendene, eller hva du enn liker - "synger" ikke deigen, men en slags klumpete sløv, klissete. Følgelig kvaliteten på brødet. Jeg er allerede lei av Idol med dette, etter min mening, selv om han er et utvalg av fortreffelighet. For eksempel fås ciabetta og lignende brød bare rent. Og når jeg begynner å kna - forsvinner hullene. Det fungerer best i HP, selv om det vanligvis bare handler om HP at de skriver at eltingen hennes bare ikke er egnet for hull. Noe jeg gjør galt. Og disse kakene også ... Det er ingen hull!

[Irchik]

Jeg elte denne gangen i en mikser med en krok. Jeg har noe problem med elting, jeg kan ikke elte deigen, der det er mel, vann og salt, "til den er glatt og elastisk." Uansett hvor mye du elter - med hendene, eller hva du enn liker - "synger" ikke deigen, men en slags klumpete sløv, klissete.

Irchik, du har sikkert allerede prøvd alt .. og øk eltetiden, og tilsett mel slik at det ikke fester seg .. Dessverre hadde jeg aldri en krok. Derfor vil jeg ikke fortelle dem om mikseteknologien.

Jeg fant en eltekrok i Boch:



Ser du også ut som deig ???

Takk kjære!
Deigen min ser selvfølgelig ikke slik ut. Dette er det som gjør meg gal at det aldri ser slik ut for meg. Selvfølgelig elter ikke Bosch-blanderen like godt som Morphy, du kan se hvordan den slår deigen mot veggene i bollen, deigen har ingen steder å gå. Og for meg spinner den enten i bunnen i form av en slurry eller begynner å vinde på en krok og snurre rundt aksen, mens det etter min mening ikke er noen elting. Jeg må si at alle andre typer deig, rug, ikke-gjær, der det ikke er nødvendig å "utvikle gluten" min Morfik knead perfekt. Jeg klandrer ham ikke, men hendene mine fungerer ikke som det skal, uansett som jeg vil.
Jeg tror, ​​misteltein, at ingen vil hjelpe meg, jeg må få det riktig selv.
P.S. HP elter godt, men det har begrensede muligheter, vet du

Jeg elte deigen, en og en halv portsayka selvfølgelig ... hvorfor er de 400 gr. melblanding ... Jeg baker allerede !!!

[irsk]

der det ikke er nødvendig å "utvikle gluten", elter min Morfik perfekt.

Vel .. Jeg vet at Boshik, tvert imot, driver rug rundt bollen.

det ser aldri slik ut for meg.

irsk, men hva skjer når du tilsetter mel? Likevel, på et tidspunkt skulle deigen slutte å klebe seg.

Jeg baker allerede !!!

Ja, Kroshik, ser du allerede spiste spiser!!!

[irsk]

irsk, men hva skjer når du tilsetter mel? Likevel, på et tidspunkt skulle deigen slutte å klebe seg.

Hvis du tilsetter mel, samles det og vinder øyeblikkelig tett på kroken og snurrer veldig rolig rundt sin akse - til og med før i morgen. Og pinner - alltid! ... Det er vanskelig å tro, men det er det. Så når jeg leser slik, Jeg kan bare ikke forstå noe. Jeg vet ikke hva som er skylden her: mikser, mel, vann eller noe er galt med meg. Hun tok alt slags mel, både ditt og vårt ... Jeg har filtrert vann. Jeg må prøve mineralet. Mixer ... på en gang angret jeg på at jeg kjøpte Kitchen Aid. Og dette, jævla, knekker og synes ikke, en god mikser! Nå som bekjente kjøpte, må du be dem om å prøve å sammenligne. Og fortsatt vil det være nødvendig som dette prøv ...

Vel .. Jeg vet at Boshik, tvert imot, driver rug rundt bollen.

(Og jeg lykkes med rug, noe som betyr at vi ikke er helt tapt med morfisk)

[Ir]

Og fortsatt vil det være nødvendig som dette prøv ...

ingen ord ..... helt !!!! Rett Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Ir, og prøvde å kna med kniver ???

[Ir]

Ir, og prøvde å kna med kniver ???

Jeg prøvde det, og jeg prøvde de samme kakene, hele tiden "prøvde" jeg det på skurtreskeren min. Jeg har en plastkniv til deigen i innhøsteren min og en jernkniv, skarp for hakking, uansett. I hundre år har jeg blandet forskjellige deiger i den: for khachapuri, for dumplings, for paier, og alt blir bare eltet umiddelbart. Men denne deigen, den er mye mer flytende og klissete, den på en eller annen måte merkelig spunnet rundt og under kniven, og endte opp med at jeg skrapte den ut og sendte den til mikseren, den var litt bedre (det viste seg at samme kaker til slutt, til og med veldig velsmakende.) Eller kanskje prøve en metallkniv? Ikke sant (uttrykksikon som uttrykker håp)

ingen ord ..... helt !!!! Rett Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Så det er ikke meg, det er Sveetka, det er bare deilig. Jeg ville også.
Og her for eksempel en video om manuell elting: ... på tipset ditt, forresten ...

Oksana, jeg beklager å blande meg ...
Irina, prøv å ikke helle alt vannet på en gang, elt deigen med litt vann og tilsett deretter resten. Og du kan også la deigen avkjøles i kjøleskapet, da elter den lettere. Hender kan da bringe til ønsket tilstand ...

[Vassenka]

Vassenka(kan jeg gi deg dette?), takk for din inngripen. Og Oksana, hun er god, hun vil tilgi (jeg håper bare at jeg ikke har startet en flom her om hennes emne ... Selv om dette handler om deigen ...) Jeg elsker innleggene dine, akkurat som Omeline, Og brødet ditt har jeg viser seg ... Det er denne videoen, som jeg viste ovenfor, om manuell elting - det er akkurat det du skriver: elte med en del vann, så føren måned med resten av vannet og deretter - kaldtetting. Jeg vil definitivt prøve det på slutten. tid, dessuten vil det være flere ledige dager, og dette skjer sjelden med meg, mannen min jobber bare, og det vil ikke være noen som hindrer meg i å bli gal

Irina, jeg er sikker på at du vil lykkes !! Og Oksanas fantastiske kaker, de er også så bra med deg - luftige, ømme. Og samtidig forstyrrer ektemenn bare, det er vanskelig for dem å forstå oss, det ser ut til at ett brød viser seg, hva mer trenger vi.

Kanskje prøve med en metallkniv? Ikke sant (uttrykksikon som uttrykker håp)

Esessno !!!!! Plast til kjeks osv. Ikke gjær. Jeg blander med metall. Og Luda fra Toronto elter alt sitt siste brød med kniver i en mikser. For eksempel: 🔗

Så det er ikke meg, det er Sveetka, det er bare deilig.

At jeg forsto .. om henne og si - en helt !!

Og samtidig forstyrrer ektemenn bare, det er vanskelig for dem å forstå oss, det ser ut til at ett brød viser seg, hva mer trenger vi.

Og ektemenn forstår ikke i det hele tatt hvorfor bake forskjellige brød hvis det er en veldig velsmakende og elsket.

Og ektemenn forstår ikke i det hele tatt hvorfor bake forskjellige brød, hvis det er en veldig velsmakende og elsket.

Georgy handler ikke om mennene på nettstedet vårt, men om flertallet. Som min: dette er alt, det siste, nå vil du bare bake det

Ja, jeg forstår, men vi må snakke ut av solidaritet!

Forresten, hustruer forstår ikke alltid hvorfor i utgangspunktet baker brød hvis du kan kjøpe det i en butikk.
Det er bedre å kjøpe fra butikken og spise mindre enn å bake deilig og spise mer.

Aha-ah! Alt er klart ... Men hvis disse konene på en eller annen måte sier: "Du vet, hun har rett, vel, hvorfor trenger vi dette ferske brødet! Vel, han! Bare bli bedre av det. La oss akkurat som før ... kjøpte i butikk og ikke noe oppstyr ... bedre sitte foran TV-en ..... ".... Og se hva som skjer

Det eneste er sesamfluer.

Så, kanskje ikke dryss med sesam, men beleg det? Det gjør jeg alltid. Med valmuefrø, sesamfrø, skrelte frø ... for eksempel her, selv om dette ikke er en flat kake .
1-2 ts den samme testen for 50-70 g vann (melk er også mulig). Rør alt med en skje i et glass. På slutten av omrøringen helles kornene og blandes til de fordeles jevnt over hele volumet av blandingen (til konsistensen av betong - for de som forstår) .. Så, med samme skje på taket, kakene er smurt.Ting er der litt lenger enn jeg fylte denne teksten. Når de sintres, holder de veldig tett.

Kunne ikke redigere - slett.
EC

[Landsmann]

Landsmann, takk for rådet!!! Jeg vil absolutt prøve.

[Omela]

Omela, fortell meg "å gjennombore med en pinne flere steder" - er det som, til bunnen eller bare litt ovenfra? Og hvilken pinne å ta, passer den til sushi eller er den tynn, som en tannpirker?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , gjennomboret toppen med et tannpirker for å frigjøre luften. Ellers, når du baker på toppen, vil kaken gå i bobler.

[Omela]

Jeg stakk den allerede og bakte den. Bare uten anis. Her er resultatet -



Elte i HP, bake i et mangfold uten å snu. Stikket med en tannpirker i bunnen. Jeg vet ikke hva det viser seg i originalen, men jeg fikk et brød på 22 kopekk i smak og tekstur (jeg husker ikke hva det het). Og bunnskorpen smaker som enkel tørking, det er synd at det bare er en slik. Neste gang skal jeg bake akkurat dette brødet på begge sider. Svært velsmakende!!! I Xn, når du baker, vanligvis en helt annen smulestruktur. Og denne, litt gummi, likte vi alle
Omela, tusen takk for oppskriften fra hele familien !!!

Jeg glemte å skrive, deigen så ut til å ha stoppet litt - det var en fremmed lukt, alkohol eller noe jeg ikke en gang vet at det vil bli det samme igjen, neste gang?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , glad du likte !!! Og lukten av alkohol fra gjær. Det er enten mange av dem, eller egentlig har deigen stoppet opp.

[Misteltein]

I dag jobbet jeg med feilene - jeg fulgte testen. Kaken har blitt mye mykere og det er hull. Smaken har også endret seg, selv om den var deilig da. Generelt sett en veldig god oppskrift, Misteltein Tusen takk igjen !!!


Jeg tror denne kaken vil midlertidig fortrenge batboots fra kjøkkenet mitt

[LyuLyoka]

LyuLyoka , nydelig kutt !!! Rett til bladet !!! Jeg er glad for at jeg likte oppskriften !!

[Misteltein]

Og nå bakte jeg en kake med ovnen - deilig! De lot meg ikke ta et bilde, de ristet bare opp alt med melk. Misteltein, Jeg ønsket å avklare, hvis jeg elter i HP, ikke damper og bare tar på "Dough", der har jeg en batch på 20 minutter. Eller kutt til 7, som oppskriften din?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , glad du likte! 7 minutter er for skurtreskeren, for HP må du selvfølgelig stille deigmodus.

Takk, det var det jeg gjorde. Bare hullene, som du gjorde på bildet, gikk ikke, jeg trodde saken var i elting. Og hvordan støper du kakene med en kjevle eller bare strekker dem med hendene?

Strekk den med hendene.

Takk for oppskriften.

[marian82]

marian82, hvilken type pita brød kaker !!!

Jeg forstod riktig, rullet du deigen tynt ut og bakte den i en tørr stekepanne, eller var det på en eller annen måte annerledes?

Hvis du ikke har noe imot, vennligst del detaljene ...

Jeg rullet den tynt ut og bakte i en tørr stekepanne