Brød "CHERNYSH"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig:
Rug surdeig 150% hydrering	200g
Vann	100 ml
Skallet rugmel	70g
Gryn	30g
Deig:
Kvassurt: vann 1: 1	50 ml
Surdeig	alle
Sukker	1,5 st. l
Hvetemel, premium	220g
Bakken spisskummen	1t l
Salt	1t l
Vegetabilsk olje	1 st. l

Kokemetode

Elt brød surdeig. Sett på et varmt sted å heve 2 ganger. Jeg tok på meg MV Brand, Yoghurt-modus med lokket på gløtt. Mens surdeigen vokser, tilbereder jeg resten av ingrediensene. Jeg løser opp sukkeret i den fortynnede urten og heller det i en bøtte med HP. Deretter den voksende surdeigen. Sikt mel gjennom en sil i en bøtte. Jeg slår på HP-modusen "Dough", jeg hjelper med en slikkepott. Ingenting å gjøre med en kolobok. I 4. minutt med elting tilfører jeg salt, etter et par minutter heller jeg i olje. Etter 10-12 minutters blanding slår jeg av modusen. Jeg venter på at deigen skal heve seg om to ganger, med jevne mellomrom slår jeg på "Baking" i 50-60 sekunder. Surdeigen steg på 3t15min, og deigen på 4t30min. Før steking strødde jeg taket på brødet med mye vann. Baking varte i 1 time og 20 minutter. Hun ristet ut brødet, sprayet taket med vann, pakket det inn i et håndkle. Og på risten til den avkjøles helt.

Retten er designet for

750g

Matlagingsprogram:

Deig, Baking

Merk

Brødet er duftende, veldig velsmakende. Jeg vil definitivt bake mer enn en gang. Jeg anbefaler, du vil ikke bli skuffet. Vellykkede og smakfulle brød !!!