Dampet marinert svinekotelett

Dampet marinert svinekotelett

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt 2 stykker, ca 1 cm tykt.	gram 100-150
Vann	250 ml
Sukker	1 ss. l. (25 gr.)
Eddik	1 ss. l. (15 gr.)
laurbærblad	1 STK.
Svart pepper	3 stk.
Allspice erter	1 STK.
Malet sort pepper
Salt

Kokemetode

• Pisk svinekjøtt, salt og pepper. (Tatt i betraktning at kjøttet som ble saltet på forhånd mister mye juice, gikk jeg tilbake fra første punkt i oppskriften og marinerte bare de piskede kjøttbitene. Jeg saltet og pepper litt før jeg la det i en dobbel kjele.)
• Til marinaden, bland eddik, vann, sukker, pepperkorn, laurbærblad og kok blandingen i et vannbad (Jeg brukte kornbeholderen i dobbeltkokeren og den automatiske fuglemodusen - 25 minutter)... Ha kotelettene i den kjølte marinaden i 2-3 timer.
• Fjern kjøttet fra marinaden, legg i en dobbel kjele og kok i 25-30 minutter.
• Server med et tilbehør, pynt med finhakkede urter.

Retten er designet for

2 porsjoner

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Til min overraskelse oppdaget jeg at det er svært få oppskrifter på en dampbåt på nettstedet vårt. Og siden nå må jeg gi opp mest mulig fra stekt, jeg vil tillate meg å dele med deg oppskriftene jeg likte. Kanskje noen andre vil finne dem nyttige eller interessante.

Denne oppskriften er hentet fra boka Steamed Dishes. Great Encyclopedia ”av IA Mikhailov, bare omgjort for to. I dette tilfellet kan den delen av ingrediensene som refererer til marinaden reduseres ytterligere.

Ærlig talt, da jeg leste oppskriften, forsto jeg ikke hvorfor marinaden trenger å kokes. : girl_red: Men etter å ha rodd i nettet, fant jeg ut at marinadene bare er delt inn i rå og oppvarmet. Det antas at når du bruker sistnevnte, er smaken av kjøtt rikere.

Rå marinader fungerer raskere. De er allsidige, men de er spesielt gode til matlaging av vilt, fisk og grønnsaker. Store biter av hvitt kjøtt marineres i dem for steking på en spytt. Den oppvarmede marinaden virker saktere, men har en lysere smak. Denne marinaden er for rødt kjøtt, storfekjøtt og vilt. Marinaden skal kokes opp på svak varme, slå deretter av varmen og la marinaden avkjøles til 30-35 ºC. Hell deretter over det tilberedte kjøttet

Så jeg bestemte meg for å prøve det.
Jeg byttet ut eddiksyre med saften av en halv sitron, og siden jeg liker saltet marinade, la jeg også til en skje med soyasaus. Og for duften, et par knuste hvitløksfedd. Lukten var utrolig.

Til en sideoppskrift hadde jeg bokhvete med rødbeter og gulrøtter. (Jeg la den vasket bokhveten i en beholder for frokostblandinger, fylte den med vann, la til et par frosne terninger kyllingbuljong, to små laurbærblader, noen erter svart pepper. 20 minutter la jeg til rødbeter og gulrøtter revet på et grovt rivjern. Så kokte jeg (eller, mer riktig, dampet) i ytterligere 15-20 minutter.) Jeg leste en gang oppskriften på slik bokhvete et sted i det store nettverket, nå Jeg kan ikke angi kilden.

Nyt måltidet!

Klasse !!! Jeg vil definitivt lage det. Det er virkelig veldig få enkle og rimelige oppskrifter for steamere.