Yoghurtmaker: oppskrifter, spørsmål, svar, problemer ...

Takk, Lena, alt er klart nå.

[Kan @]

Kan @,
Maina, ledningen skal være helt flat, vel, nesten som en telefonledning. Men det er også en termostat for en yoghurtmaker (dette er akkurat hva Nadia og jeg bestilte for Ksyusha og meg) 🔗

På et av nettstedene der det selges termostat RT10 / P01 (flat ledning), instruksjonene for den inneholder følgende merknad: Når du kjøper en termostat, kan du kontrollere temperaturen i enhver yoghurtmaker,I tilleggTefal og Moulinex YG-230 og ORION OR-YM02 .

[Polga]

Polga,
Enhver yoghurtmaker kan være, bare uten timer

[Polga]

Polga,
Enhver yoghurtmaker kan være, bare uten timer

Det stemmer, det er bare listede modeller med en tidtaker.

[Lozja]

Lozja,
Vel, ja, jeg har bare den første yoghurtprodusenten Mulka (med en tidtaker) og den andre Dex)))

God dag! Jeg har et problem som dette. Yoghurten min vil ikke bli tykk. Det var en gang - den aller første gangen vi kjøpte den, og så ingenting, flytende !!! Når jeg tar den ut av yoghurtmakeren, er det et lag med vann 3 cm i glassene nederst. Hva gjør jeg galt? Jeg koker melk 3,2%, blander den med aktiviteten og i krukker.
Og i går prøvde jeg 10% krem ​​og BIO MAX - samme søppel.
HJELP!!!!

God dag! Jeg har et problem som dette. Yoghurten min vil ikke bli tykk. Det var en gang - den aller første gangen vi kjøpte den, og så ingenting, flytende !!! Når jeg tar den ut av yoghurtmakeren, er det et lag med vann 3 cm i glassene nederst. Hva gjør jeg galt? Jeg koker melk 3,2%, blander den med aktiviteten og i krukker.
Og i går prøvde jeg 10% krem ​​og BIO MAX - samme søppel.
HJELP!!!!

Oksanakit er mest sannsynlig ikke vann, men serum. Og denne stratifiseringen antyder at du bare overeksponerte yoghurten i yoghurtmakeren. Reduser tiden din. Når den tas ut av yoghurtprodusenten og under nedkjøling, bør konsistensen av varm yoghurt være tilstrekkelig elastisk - ikke tett. Men etter avkjøling (stopper veksten av gunstige bakterier i kulden), vil yoghurt bli tett med et slikt fettinnhold. Vel, jeg har noe sånt

Solena takk for svaret, jeg vil prøve å redusere tiden. Jeg vil fortelle deg senere

Ja, det er sannsynligvis et spørsmål om tid Første gang det var sannsynligvis laget av pulverisert surdeig, men det tar lengre tid enn andre gang, hvis den andre ble gjæret med den første yoghurten.
Det er nødvendig underveis i prosessen å nærme seg og skyve yoghurtmakeren inn i fatet for å se hvordan den svaier der - som melk eller allerede har tatt tak. Da vil du tilpasse deg, og du vil vite omtrent hvor mye tid som trengs. Den andre yoghurten min er vanligvis halvannen (eller til og med to, avhengig av type surdeig) kortere tid å tilberede enn på tørr surdeig første gang. Ja, og ikke gjær disse bortskjemte for mye. Og så igjen, tull kan komme ut, selv om du reduserer tiden.

Jenter, jeg forteller deg hvordan jeg lager yoghurt i Mulka. kan noen komme til nytte.
Jeg prøvde alle tørre startkulturer og tok yoghurt i kapsler på apoteket. Jeg kokte med surdeig, Prostokvashino. Og jeg stoppet ved Zhivinka yoghurt (blåbær). En krukke med Zhivinka til 1 liter 100 g hjemmelaget melk.
Jeg koker melken, kjøler den til den er varm, tilsett yoghurt og stiller den i 5 timer. Bunnen av yoghurtmakeren er dekket med en viskoseserviett i 2 lag. Så bruker jeg 1 krukke til gjæring.
Mannen min kjøpte sennep, i nøyaktig samme krukker som i Mulka. Prosessen går nå uten avbrudd - bare ha tid til å kjøpe melk!

Jenter, vær så snill, si meg, vær så snill, i det minste i hvilken halvpart av de to trådene du allerede kan lese om valget av en yoghurtmaker.I begynnelsen av dette emnet er det hovedsakelig en samtale om oppskrifter og matlaging, i begynnelsen av de siste hundre snakker vi om valg, men det var i 2007 (tross alt for 5 år siden) - hvor mye har endret seg siden da , hvor mye nytt har dukket opp. Jeg forstår at Moulinex for det meste overopphetes, og hvis du stopper valget ditt på det, må du velge den som ikke slås av alene for å koble til termostaten (som jeg forsto, er det generelt bedre å umiddelbart kjøpe en termostat og en slik yoghurtmaker uten å slå av). Kanskje noen vil fortelle deg hvilken du skal kjøpe, eller i det minste hvor i emnet du skal lese om det. Ellers sitter jeg hele dagen og leser, hvem lager mat, og det handler veldig lite om å velge merkevare.
Som jeg forstår det, er DEX DIM veldig verdsatt, men jeg så dem ikke i St. Petersburg, alt er hovedsakelig tefal, moulinex, binaton, sjeldnere ariet, redmond, severin

[Olanwo]

Olanwo, Jeg har en mulka. Jeg er veldig fornøyd.!
Bare et serviett nederst er ...

Jenter, vær så snill, si meg, vær så snill, i det minste i hvilken halvpart av de to trådene du allerede kan lese om valget av en yoghurtmaker.

Du ser sannsynligvis på feil to tråder. Dette er grener en gang - om oppskrifter, og en gren der forskjellige yoghurtprodusenter blir diskutert - her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

Det er sant at det også er to bind. Jeg anbefaler deg å lese minst andre bind. Det er 37 sider som. Lag allerede en idé og velg noe for deg selv. Og spør om noe ikke er klart.
Dessverre vil jeg ikke fortelle deg spesifikt modellen til yoghurtprodusenten, for jeg er fra Ukraina og vi selger ikke slike selskaper som i Russland. Spør russiske kvinner.

Og jeg pleide å ha Ariata, kul, men da jeg kjøpte REDMOND RYM-M5401, skjønte jeg hva en god yoghurtmaker er. Overopphetes ikke. Lokket er høyt, så jeg satte rømme umiddelbart i jordgryter, de passet ikke i Arieta.



Jentene har yoghurtprodusenter fra merkevarer. Redmond og Brand er veldig like, koppene er så generelt de samme. Les tråden om Brand. Hvis jeg ikke allerede hadde Redmond, ville jeg definitivt kjøpt Brand.

Hallo! Fortell meg hvem som kan! Nylig kjøpte en Redmond yoghurtmaker en gang laget yoghurt med surdeig og melk 3,2% i 12 timer - flott! Men andre gang prøvde jeg 1,5% med melk - det fungerte ikke. Det viste seg med vann: i bunnen all surdeigs-yoghurt og over vannet ... også satt i 12 timer ... hva kan være grunnen?
Første gang satte jeg startkulturen i en yoghurtmaker i krukker, dekket dem med lokk, og leste deretter forumene og la den uten lokk for andre gang ... men denne typen tull viste seg ... det er en skam!

Hallo! Fortell meg hvem som kan! Nylig kjøpt en Redmond yoghurtmaker en gang laget yoghurt med surdeig og melk 3,2% i 12 timer - flott! Men andre gang prøvde jeg 1,5% med melk - det fungerte ikke. Det viste seg med vann: i bunnen all surdeigs-yoghurt og over vannet ... også satt i 12 timer ... hva kan være grunnen?
Første gang la jeg startkulturen i en yoghurtmaker i krukker, dekket dem med lokk, og så leste jeg forumene og la den uten lokk for andre gang ... men denne typen tull viste seg ... det er en skam!

Riktignok har jeg en annen yoghurtmaker, men spesifiser hva du gjærte med første og andre gang. Tør surdeig her og der. Eller i det første tilfellet - tørr surdeig, og andre gang - ferdig yoghurt etter første gang. Hvis dette er tilfelle, måtte du bare ta ut yoghurt mye tidligere, den tilberedes fra overstarteren halvannen til to ganger raskere. Det sto bare, kanskje lagdelt. Over spratt serumet av. Og hva er din surdeig - hva er navnet. 12 timer er mye for de fleste startkulturer.

[Ntaliana]

Ntaliana, avhenger fortsatt mye av temperaturen på den gjærede melken. Det skal være varmt.

Hallo! Fortell meg hvem som kan! Nylig kjøpte en Redmond yoghurtmaker en gang laget yoghurt med surdeig og melk 3,2% i 12 timer - flott! Men andre gang prøvde jeg 1,5% med melk - det fungerte ikke. Det viste seg med vann: i bunnen all surdeigs-yoghurt og over vannet ... også satt i 12 timer ... hva kan være grunnen?
Første gang satte jeg startkulturen i en yoghurtmaker i krukker, dekket dem med lokk, og så leste forumene og la den uten lokk for andre gang ... men dette er så tull ... det er synd !

Riktig sa Tanya at 12 timer er mye. Jeg la det nå (kjøkkenet er ikke veldig varmt) klokka 8. Dette er nok for hodet. Om sommeren, når det er varmt, er til og med 6 timer nok.
Jeg dekker ikke med lokk mens det koker, og alt blir bra. Jeg tar hovedsakelig 3,2% melk, gjærer den med Activia. Fra bakt melk gjærer jeg rømme - det viser seg gjæret bakt melk. Hvis jeg tilsetter fløte i melk + rømme = rømme. Og hun gjorde matsoni. På Redmond hadde jeg ingen problemer. Nå skal jeg ta et bilde av krukken, sette den i kjøleskapet om morgenen.

[første og andre gang laget jeg bare surdeig]

Meg og første og andre gang laget jeg bare surdeig fra evitalia. instruksjonene for det sier: hold 12 timer. Jeg gjorde dette med 3,2% melk (for første gang) og 1,5% melk (nå). Og melken ble varmet opp til 40-43 grader. Den eneste forskjellen er at første gang jeg dekket alle koppene med lokk, og den andre - nei ... ja, og første gang var det vanlig melk til 40 rubler, og den andre gangen kjøpte jeg en spesiell Valio ...

Tusen takk til alle som svarte! Du hjalp meg veldig! Så jeg vil kjøpe en yoghurtmaker og sette meg ned på forumet allerede som deltaker, og ikke bare tilskuer

[første og andre gang laget jeg bare surdeig]

Meg og første og andre gang laget jeg bare surdeig fra evitalia. instruksjonene for det sier: hold 12 timer. Jeg gjorde dette med 3,2% melk (for første gang) og 1,5% melk (nå). Og melken ble varmet opp til 40-43 grader. Den eneste forskjellen er at første gang jeg dekket alle koppene med lokk, og den andre - nei ... ja, og første gang var det vanlig melk til 40 rubler, og den andre gangen kjøpte jeg en spesiell Valio ...

Jeg tror kanskje en pose med surdeig så en slags dårlig, lekket eller noe annet ble fanget. Jeg gjorde det med åpne og lukkede, jeg tar melk med forskjellig fettinnhold, det viser seg det samme, jeg tror ikke det er grunnen. Og det som står på posen med surdeig i hvor mange timer er det totale tallet å si det. Det kommer direkte an på temperaturen i yoghurtmakeren. Noen varmer opp 38, og noen 45 år og eldre. Og du målte temperaturen på den ferdige yoghurten, jeg lurer på hvor mye som er der.
Prøv å gjære med melk med lavere fettinnhold, men fra en annen pose. For ikke å oversette produktet, ville jeg prøve dette: Jeg helte melk i alle glassene, og i et par, og heller bare vann i resten. Men, selvfølgelig, surdeigen fra posen, selvfølgelig, da ville jeg dele den og ta pulveret, som for disse 1-2 glassene. Og så hvordan det kom ut. Eller hun helte 3,2% i halvparten av glassene, og 1,5% melk i halvparten og gjærte den ene halvdelen av forretten og halvparten av den andre. Og jeg la halvparten i yoghurtmakeren med dekslene åpne, og halvparten med lokkene lukket. Da vil mye bli klart hva årsaken er. Og ikke vent 12 timer, men sjekk med jevne mellomrom, skyv yoghurtmakeren inn i fatet og se hvordan det svir. Hvis det er som melk, la det stå lenger, og hvis det allerede har tatt tak, så ta det ut, det vil fortsatt fryse i kjøleskapet. Eksperiment, fordi alle har sine egne yoghurtprodusenter med sine forhold, og først satte vi også opp eksperimenter for å bestemme hvordan og hva.

Mona1, ingen temperatur ble målt, det vil være nødvendig å måle det. Og jeg vil følge rådene dine: Jeg vil eksperimentere med melk med forskjellig fettinnhold og caps) La oss se hva som skjer) Takk for rådet !!

[kubanochken]

kubanochken, og hvor mye rømme og fløte legger du på 1 liter melk til rømme og gjæret bakt melk?

Jeg er ikke en Kubanochka, men jeg kan svare, fordi jeg bare la den gjærede bakte melken gjæret over natten i kjøleskapet. Jeg setter ikke mer enn 1,5 ss hjemmelaget tung fløte per liter, vel og rømme, avhengig av fettinnholdet, fra 2 ss. Mange handler i ryazhenka varer, når alle fortykningsmidler og smaksforsterkere kommer i kontakt med et surt medium, viser hele deres NATURLIGHET umiddelbart

[rusja]

rusja, Takk! Jeg har ofte yoghurt på hjemmelaget melk.
Gjærer du rømme med hjemmelaget rømme?

Mamma kjøper rømme på basaren
Jeg prøvde å lage hjemmelaget på krembutikk 10-20% og zakvaksk VIVO-rømme, inntrykket er tvetydig, 20% veldig bra. det viser seg fett, 10% veldig kremaktig, men det er to problemer -1. strekker en tråd for en skje, 2. hvis den ikke strekker seg, dukker det opp et lite serum (ikke nederst), men uansett hvor du prøver det, selv om temperaturmodusen er 30-32 gr. Jeg prøver alltid å overholde

Jeg har aldri laget rømme, nå skal jeg prøve!

Og jeg liker å lage rømme med 10% fløte Burenka og Vivo Smetana, det viser seg bra. Litt trekk er absolutt til stede, men ikke kritisk. Og ost, ja, Olga, og sannheten er dannet, selv om jeg bruker en termostat (jeg satte 31,5 - 30,5)
Det eneste problemet er at denne surdeigen ikke er tilgjengelig i Poltava, selv om det er mange andre typer, og jeg vil ikke bare kjøpe Vivo Sour Cream på Internett - jeg vil ikke fylle på rømme i et år

Jeg har heller ikke sett denne rømme, bortsett fra deres representative rom, på Levoberezhka, noe annet sted, og hvorfor jeg ikke vet, så mangelfulle og vanskelig å få tak i bakterier er nødvendig for denne surdeigen

Jeg forstår at Moulinex for det meste overopphetes

Jeg har hatt Moulinex i fire år nå, den vanligste, uten termoregulatorer og en avstengningstimer, jeg er veldig fornøyd med det. Jeg har aldri sviktet meg (y) Alt koker bra, 5-8 timer, avhengig av årstid, raskere om sommeren, lenger om vinteren. Jeg gjør alt på tørre Vivo startkulturer (y) Forresten, et stort utvalg av disse startkulturene i Megamarkets

Jeg vil virkelig lage yoghurt ved hjelp av bio-lyvens. hvor kjøper du og hvor mye legger du og hvilke? Jeg vil gjerne vite om de rimeligste

[mowgli]

mowgli
Nå er den vanligste og rimeligste VIVo - fermentering av Kiev Research Institute of Milk and Meat, Bulgarian - Lactina and Genesis og Italian Good Food, skriv inn dette i søket og se etter distributører i regionen selv

Jenter, hvor kan du kjøpe Genesis, Lactin eller Good Food i Kiev? Jeg har ikke sett noe annet enn Vivo

[Mowgli]

Mowgli, Vivo startkulturer kan kjøpes i Stavropol
Laktin i nettbutikken 🔗

Jenter, hvor kan du kjøpe Genesis, Lactin eller Good Food i Kiev?

På nesten alle apotek, glem søket og se etter adresser, Kiev er full av dem

På nesten alle apotek, glem søket og se etter adresser, Kiev er full av dem

Takk: blomster: Funnet på Kidstaff for enhver smak

Jenter, hjelp, jeg kjøpte en yoghurtmaker og Evitalia surdeig. Instruksjonene for surdeigen sier at du trenger å fortynne den i 2 liter melk, og jeg har en yoghurtmaker til 1 liter. Må jeg fortynne den i en liter eller på en eller annen måte dele den opp? ... Jeg forstår at alt dette allerede er skrevet et sted, men hendene mine klør ... eller stikker nesa der det er skrevet ... Shiba i avansere

Du kan dele surdeigen i to deler, bruke en på en gang, og la den andre ligge i en krukke, lukkes tett og stå i kjøleskap. Og du kan løse opp alt innholdet i en liter, mest sannsynlig vil det gjære bare raskere.
Jeg delte surdeigen i to

Anna, takk for rådet !!
Jeg delte surdeigen i pops, men overeksponerte den litt, skrellet av, lagde den fra mors surdeig for andre gang, alt er super !!! Selv mannen min spiste, selv om han ikke var veldig sur melk)

Du kan dele surdeigen i to deler, bruke en på en gang, og la den andre ligge i en krukke, lukkes tett og stå i kjøleskap. Og du kan løse opp alt innholdet i en liter, mest sannsynlig vil det gjære bare raskere.
Jeg delte surdeigen i to

Jeg leste at produsenter ikke anbefaler å lagre åpen surdeig i mer enn en dag.

Det virker for meg at hvis du raskt deler og lukker igjen, vil ikke noe forferdelig skje. I tillegg er det gunstig for produsenten hvis vi kjøper startkulturer så ofte som mulig, og det anbefales derfor ikke å lagre den åpnede emballasjen. Dette er imidlertid min personlige mening, jeg pålegger det ingen. Selvfølgelig er det bedre å ikke spare penger, men jeg sparer penger, jeg delte genese, og laktin, og vivo og evitalia. Smak og konsistens, etter min vanlige mening, var ikke annerledes.

Jeg håper jeg gikk rett med spørsmålet
Jenter, jeg er i trøbbel - yoghurtprodusenten min blir overopphetet
Jeg bruker Mulinex - jeg kjøpte den til barn i fjor ...
Vi flyttet nylig (vil spise), og nå bestemte vi oss for å koble alt utstyret vårt til jobb .......
Den tredje gangen produktet ble bortskjemt, ble det klart - noe ble skadet under transport - og det overopphetes
Selve temperaturen er ennå ikke målt (jeg venter på at barna skal legge seg ...), men med det blotte øye kan du se at overopphetingen er ekte! yoghurt med myse allerede ved 6 timers drift (på 7-8 normen) hva skal jeg gjøre? Er det ingen vits i å gi til verkstedet? Kan du gjøre det?

[Tessie]

Tessie
men det er ingenting som skader det slik at det begynner å bli overopphetet - det overopphetes av seg selv. Og hva er din spesifikke modell av Mulinex?
Jeg så den med tidtakeren.
Prøv å plassere enten en rund silikonematte, papp eller flanell på bunnen under glassene. Velg et lag med elektroder basert på resultatet.

[irysska]

irysska - Takk!

Tessie, hvor lenge har du gjæret? Selv om det selvfølgelig avhenger av surdeigen. Men jeg har 6 timer hvis jeg gjærer fra pulveret for første gang, og hvis jeg gjør overgjæring, så er 3,5 timer nok. Og dette til tross for at temperaturen min er 36-37 grader. Og hvis den er høyere, vil den gjære enda raskere. Hvis instruksjonene for surdeigen sier 7-8 timer, så er dette den første surdeigen, og selv da bør du ikke vente på denne gangen, men se tidlig, skyv yoghurtprodusenten inn i fatet med jevne mellomrom og se hvordan det svinger der. Hvis det allerede er viskøst, så er det klart.

[Mona1]

Mona1 - overrasket! Jeg har brukt en yoghurtmaker i et år, men jeg visste ikke det! Jeg gjorde alt i henhold til instruksjonene fra yoghurtprodusenten ...

[Mona1]

Mona1 - overrasket! Jeg har brukt en yoghurtmaker i et år, men jeg visste ikke det! Jeg gjorde alt i henhold til instruksjonene fra yoghurtprodusenten ...

Dessuten har hver surdeig sine egne problemer. Den ene tar lengre tid å fullføre enn den andre under de samme forholdene. Forresten, hvis det plutselig skjer at jeg overeksponerer, så begynner yoghurten å rynke på veggene i glassene, og hvis krukken er litt vridd rundt sin akse, holder yoghurten seg som den ikke holder seg til veggene. Det vil si at det allerede er serum der. Dette er dårlig. Så jeg overeksponerte.

Og yoghurtprodusenter, til og med en og samme modell gir ut en temperatur for en, og en annen for en annen, i tillegg var det mange signaler om at yoghurtprodusentene over tid begynner å bli overopphetet. Kanskje med din slik persille. Så du bør se på instruksjonene deres veldig betinget. Det er synd at du ikke kan sette en termostat på termostaten din, de ville ikke vite om sorg. Du ser ut til å ha en tidtaker? Dette fungerer nesten alltid ikke med en termostat. Jeg har det fra den aller første dagen. Jeg kjøpte umiddelbart en yoghurtmaker og dette utstyret. Jeg visste ikke en gang om yoghurtmakeren min ble overopphetet eller ikke, for hun ønsket å lage kefirchik og rømme. Og for en kefirchik trenger du 30 grader, og ingen yoghurtmakere gir en slik temperatur. Snarere er det en i Ukraina, VIVO TERMOMASTER heter, men det er 3 moduser: 30, 36 og 42 grader, og for eksempel Genesis bulgarske startkulturer jeg trente ikke i den (eller rettere sagt, ikke med meg, men med moren min, hun slik). Fordi Genesis trenger 38-39 grader. Så 36 er ikke nok for dem, ingenting har blitt gjæret. Og på 42 går alt levende og nyttig til grunne der. Men VIVO startkulturer i det kommer fantastisk ut. Men jeg vil være i stand til å stille inn ALLE temperaturene jeg vil ha. Derfor kjøpte jeg en enkel yoghurtmaker uten automatisering og en termoregulator. Selv gjør jeg noen ganger 26-27 grader - jeg legger deigen i en kurv i en yoghurtmaker og legger den på brød.

Hei husmødre! Hvis jeg ikke har noe imot å bli med deg, mens jeg er på nivå med en yoghurtmaker ... I dag lagde jeg den første yoghurten, vil jeg prøve den avkjøles. Barna vil gjerne lage rømme og cottage cheese, bortskjemt alt som ikke ble funnet noe, kanskje jeg savnet det. Det var ingen oppskrifter i selve enheten, Internett gir ikke ut noe. vennligst del oppskriften. Ungene vil lage god mat. : - [

God dag. Jeg vil dele en rømme oppskrift. I går gjorde jeg det selv for første gang, og ble hyggelig overrasket over at alt ordnet seg: yahoo:.
Jeg tok 1 liter.krem 10%, det var ikke noe annet fettinnhold i butikken vår. Hun helte kremen i en plastbeholder og varmet den litt opp. Etter tilsetning av 3 ss. skje rømme flatt forsiktig blandet med en skje. Og legg den i yoghurtmakeren. Etter 4 timer åpnet jeg den der, alt ble tett, dekket med en blank film. Jeg tok den straks ut, dekket med et lokk og la den i kjøleskapet til morgen. Om morgenen smakte jeg og var fornøyd med smaken av rømme, lubben. Hvis du tar kremen fetere, vil det være rømme som bestemødre selger i markedet. :)

[Lille fugl]

Lille fugl
Velkommen til forumet og takk for at du delte din første opplevelse, som dessuten viste seg å være vellykket
Hvis det ikke er vanskelig, angi i profilen din hvor du er fra, så blir det lettere for alle å kommunisere. Samtidig kan du fortelle dine "rømme" følgere hvilken krem ​​og rømme du tok til gjæring - varemerker

Takk for at du innrømmet Formuchan i våre rekker. Jeg er ny her. Kanskje jeg ikke har gjort det på den måten ennå, men jeg får lære. Kremen og rømme ble tatt av Kuban Milkman. Og vanligvis tar jeg de produsentene som for øyeblikket "smilte til meg fra hyllen", det vil si at jeg ser på utløpsdatoen, og jeg tar det som er friskt. I dag vil jeg prøve å lage yoghurt med syltetøy, som skal vise seg senere.