Majones med melkepulver UTEN egg (master class)

[PapAnin]

PapAnin
på fersk, jeg har alltid fått det, men jeg liker ikke smaken

Har du prøvd det på rømme? Det viser seg majones med surhet, som ikke krever sitronsaft og eddik. Jeg pisker også på rømme uten "punkteringer".

[Natulek]

Natulek
men en slik idé kom aldri opp for meg

Bellakt melkepulver med en massefraksjon av fett 25%

irysska, Bellakt produserer melk av høy kvalitet i vårt selskap, i motsetning til andre hviterussiske merker ...
Jeg kjøper regelmessig de forskjellige produktene deres, inkludert melk i pulverform
Jeg har aldri hatt noen klager på noe produkt, men jeg har fortsatt det innfallet

irysska, Bellakt produserer melk av høy kvalitet i vårt selskap, i motsetning til andre hviterussiske merker ...

så jeg er omtrent det samme
Jeg tenker ikke på melk

må prøve ... alt er på lager
akkurat hva skal jeg gjøre med majones senere?
vi spiser det en gang i året ...

Forresten, jeg jobbet ikke på egg på en stund
det var slik jeg sparket
Jeg kan ikke huske detaljene, men enten avbrøt jeg ham, eller på feil tidspunkt trakk jeg benet opp
generelt hadde jeg en virksomhet innen teknologi

[PapAnin]

PapAnin
skriver du om majones på fersk melk?
på fersk, jeg har alltid fått det, men jeg liker ikke smaken
og på tørrkokt? skjedd?

Ja, det er friskt. Vi selger ikke tørre produkter.

Hvor leste du dette i meldingene mine?

Beklager, jeg leste den uoppmerksomt!

[Arochka]

Arochka
så det virker for meg at jeg forstyrrer ham eller ikke forstyrrer ham - det eksfolierer og forblir vannaktig
og egg tfu-tfu-tfu (for ikke å jinx det) fra første gang - Tanyusha Azaza lærte meg, som jeg

må prøve ... alt er på lager
akkurat hva skal jeg gjøre med majones senere?
vi spiser det en gang i året ...

En lignende situasjon, men Lucia kastet nylig inn en oppskrift der kyllingfilet blir finskåret i strimler og marinert i majones, og så kan du lage fantastiske saftige koteletter i en pannekakemaker av det, slik konsumerer vi det sakte

så det virker for meg at jeg forstyrrer ham eller ikke forstyrrer ham - det eksfolierer og forblir vannaktig

Hva, gjør du de samme bevegelsene opp og ned med foten og fortsatt ikke?

kyllingfilet er finskåret i strimler og marinert i majones, og så kan du lage fantastiske saftige koteletter i en pannekakemaker fra den

oppskrift i studio!

Hva, gjør du de samme bevegelsene opp og ned med foten og fortsatt ikke?

Jeg gjør det, og resultatet er
Jeg vet ikke, kanskje jeg må stille en annen hastighet på blenderen - jeg har den på 3 av 5 - kanskje litt eller mye fig kjenner ham

[Hakkede kyllingpannekaker:]

oppskrift i studio!

Hakkede kyllingpannekaker:

- kyllingfilet, finhakket i strimler	- 0,5 kg
- majones	- 2 ss. l

Rør og la stå, du kan oppbevare i kjøleskap over natten.
________

Legg så til:

- finhakket løk,
- 1 egg,
- svart pepper,
- 1 ss. l mel
________

Jeg steker en porsjon i en crepe i 6-8 minutter.

Denne majonesen er veldig lik den gode butikken provence, jeg likte smaken og lukten, for i majones egg var lukten av et rått egg veldig irriterende, og majones på vanlig melk smakte egentlig ikke slik.
Alt viste seg raskt og umiddelbart, selv om det først var litt tynt, men sto i en halv time i kjøleskapet og ble av normal tetthet.
Under tilberedningsprosessen frøs jeg ikke eller avkjølte noe, hastigheten på blenderen forlot den midterste tredjedelen, jeg helte bare alt i krukken og begynte, som med eggmajones, å slå uten å bevege benet på blenderen, og tok så gradvis tak oljen ovenfra, tilsett deretter eddik og slå igjen bokstavelig talt noen få sekunder.
Det var ikke noe melkepulver i huset, så jeg lagde majones på pulverisert vegetabilsk krem, som jeg bruker under faste, så majonesen min ble ikke bare uten egg, men også mager. Vegetabilsk krem ​​er kanskje ikke like nyttig som vanlig krem, men denne versjonen av en lett å tilberede, men likevel deilig mager majones, vil snart komme til nytte.
Julifera, takk for den fantastiske oppskriften!

Jeg kastet den andre majonesburken, her, hjelp deg selv:

[Irisochka]

Irisochka, flott, la majones gjøre en god gjerning

Jeg bestemte meg for å sjekke om jeg kunne lage melk majones med fersk melk eller ikke (ellers, etter disse feilene mine, tvilte jeg til og med). I stedet for melk tok Burenka 10% fløte.
Krem 75 ml, ferdig sennep 0,5 ts. (det var ikke lenger lett, jeg skrapet denne over en krukke), salt 0,5 ts, sukker 0,5 ts, malt svart pepper, Chumak solsikke 150 ml, eddik 1 ts. l.
Og her er resultatet




Mine konklusjoner: krem ​​smaker definitivt bedre enn melk.
Chumak olje er den samme flasken som jeg tok i går med majones på pulverisert melk. Så tilsynelatende er det det samme i Bellact, og ikke i olje

[Ira]

Ira - takk for opplevelsen på kremen!

Tilsynelatende er hele poenget i en bestemt Bellakte.
Nå laget med melkformel Baby (rask matlaging) og solsikkeolje - perfekt!!!

Så tilsynelatende er det det samme i Bellact, og ikke i olje

rart, det gjør jeg også på Belakta, og utløpsdatoen er i ferd med å utløpe.
Vel, ok - det viktigste er at du har funnet din egen versjon!

[julifera]

julifera, Takk!
Så jeg gjorde det!
Det var ingen vanskeligheter, jeg gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften din.
Pulverisert melk 20 gram ble omrørt med vann til 75 ml, tilsatt salt, sukker, sennep og til og med ved et uhell plukket eddik med en gang (jeg var redd for at det nå var en annen feil), 150 ml (135 g) solsikkeolje, jeg la alt med en gang , sett benet på blenderen og løftet den ikke før emulgeringen ikke gikk.
Jeg la til sort pepper, 2 fedd hvitløk og fikk en majones nær den kremete hvitløkssausen til "Calve" kjøtt. Den er veldig velsmakende og smaker forskjellig fra majones laget med fersk melk.
Kanskje mangler litt kremhet, så jeg skal prøve det med tørr fløte eller rømme.
Dette er majonesburken min
🔗

[julifera]

julifera, Takk!
Så jeg gjorde det!
Det var ingen vanskeligheter, jeg gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften din.

Lyi - utmerket resultat !!!

Men jeg lyktes ikke med melk. Ga ham en sjanse to ganger (forsvarte den i kjøleskapet).
Så la jeg til 2 vaktelegg etter hverandre, - på den andre pisket jeg

Men jeg lyktes ikke med melk. Ga ham en sjanse to ganger (forsvarte den i kjøleskapet).

Og også på Bellact?

Nei, jeg har fremdeles en åpen pakke med litt Lepelka (Vitebsk).
Jeg tror fortsatt det handler om teknologi. Jeg lager majones en gang i året. Derfor blir ikke bevegelsene finpusset. Jeg mistenker at jeg først trekker benet for fort, og til og med fra lyden hører jeg hvordan emulsjonen som har begynt å dannes, er lagdelt. Her, enten umiddelbart intuitivt, eller du må fylle hånden.

Jeg mistenker at jeg først trekker beinet for fort, og til og med fra lyden hører jeg hvordan emulsjonen som har begynt å dannes, er lagdelt.

Arka! Dette var min viktigste feil, da jeg i nesten seks måneder ikke fikk noen majones, hverken med egg eller uten dem.
Nå løfter jeg ikke benet på blenderen før majonesen er fullstendig emulgert, den blir nesten tykk.

[Jeg venter litt]

Nå løfter jeg ikke benet på blenderen før majonesen er fullstendig emulgert, den blir nesten tykk.

Ja nøyaktig!

Jeg stikker bare foten ned og trykker på knappen Jeg venter litt, så stikker jeg den ut litt høyere, og så frem og tilbake.

[litt]

Det handler om litt flere detaljer, vær så snill! Jeg tror det vil være nyttig for mange.
Og det ville også være fint å ha en video av MK, som viser i hvilket øyeblikk du trenger å trekke beinet og i hvilken hastighet. Eller har vi det allerede et sted?

[litt]

Det handler om litt flere detaljer, vær så snill! Jeg tror det vil være nyttig for mange.
Og det ville også være fint å ha en video av MK, som viser i hvilket øyeblikk du trenger å trekke beinet og i hvilken hastighet. Eller har vi det allerede et sted?

Jeg skyter ikke video, men om "litt" Lyi skrev godt - ikke løft beinet før det emulgerer nedenfra.
Hev det sakte.

Under var den godt emulgert, majonesblatter krøp ut under føttene mine.Og når du løfter beinet, falt alt fra hverandre, det virket som om hun ikke trakk raskt ... kanskje det var nødvendig å holde det nede lenger, eller omvendt mindre. Dette øyeblikket er fortsatt et mysterium for meg.

kanskje det var nødvendig å holde den nede lenger, eller omvendt mindre. Dette øyeblikket er fortsatt et mysterium for meg.

Utydelig, lenger, hvis blenderen din har en TURBO-knapp, så står det i instruksjonene til Brown at det skal lage majones med den, hold den i ikke mer enn 10 sekunder, og slå den på igjen, om nødvendig. Og han knurrer virkelig som et dyr, men etter 10-15 sekunder på bunnen av glasset uten å fjerne benet, dannes en HOMOGENE tett emulsjon.
Hvis det ikke er noen Turbo-knapp, er det bare å holde den på til massen blir helt tett og ser ut som ekte majones.

[Arka]

Arka Jeg løfter ikke beinet når majonesblatene kryper ut,
så begynner jeg sakte å snu, beholderen du lager majones i, i en sirkel,
til det meste av massen tykner. Så løfter jeg beinet.

Fra nå er det klart
jeg hadde det travelt

Hehe, jeg gikk videre. Det var ingenting igjen av den første porsjonen majones. Jeg lagde mer - porsjonen var dobbelt så stor. Det tok lengre tid å slå, og benet på mikseren ble kjørt opp og ned. Alt fungerte bra.

Og jeg er allerede en del av majonesen vedlagte

[irysskі]

Bellakt produserer melk av høy kvalitet i vårt land, i motsetning til andre hviterussiske merker ...

Jeg er ikke helt sikker på at Belakt, som er oversvømmet med butikkene våre: "Hviterussiske produkter" og den som selges i Hviterussland av samme kvalitet. Du burde ha sett hvor mange av disse pusene vi ble skilt, på Kharkovskaya t-banestasjon alene i Kiev, jeg telte 6 stykker og knapt alle produktene i dem tilsvarer de erklærte.
Og jeg leder dette til at mer enn to tilfeller, dette er ikke lenger en tilfeldighet, men en regel, og det er slik at jeg, som irysskі og andre, for andre gang fungerte ikke majonesen tørr. melk fra denne produsenten, kjøpt i nærmeste kiosk. Bare tilsetning av et egg sparer dagen, ellers blandes blandingen, i samsvar med alle nyansene i oppskriften, og ønsker ikke å piske

[irysskі]

at det er mer enn to tilfeller, dette er ikke lenger en tilfeldighet, men en regel, og det er slik at jeg, som irysskі og andre, for andre gang fungerte ikke majonesen tørr. melk fra denne produsenten, kjøpt i nærmeste kiosk.

Ja, Bellakt skuffet. I dag ba familien meg lage mat hvitløk, så jeg bestemte meg for å prøve igjen å lage majones med Bellact og vegetabilsk olje fra en nyåpnet flaske. Hva kan jeg si, det ble det samme som alltid - det er ikke klart hva med smøret som flyter på toppen Og jeg hadde dette melkepulveret i dag fjerde !!! forsøk.
Vel, det er i det minste alltid Burenka-krem i kjøleskapet, så jeg pisket raskt majones ut av det, men allerede i maisolje kan du se resultatet selv

Så det Olyushka rettigheter - Bellakt vi har en slags forfalskning, og det er hele årsaken til fiasko.

PS: datoen på bildet er 11/11/12 - ikke se på det, jeg lagde majones i dag, jeg glemmer bare datoen i fotikken for å rette opp alt

Og noen forgifter barn med en slik belakt av uvitenhet, stoler på gode anmeldelser, uzhos

selv om du sender deg Bellakt i pakker ...

Jeg fant melkepulver!
Så snart den forrige delen ender i melk, vil jeg definitivt prøve den på tørr.

Julifera, oppskriften din hjalp meg veldig, fordi det ikke var egg eller majones, men det var nødvendig. Alt fungerte bra. Takk.

selv om du sender deg Bellakt i pakker ...

det er riktig

[irysska]

irysska - og blandingen baby ikke er?
Ikke noe problem med henne

[irysska]

irysska - og blandingen baby ikke er?

Det hvorfor ikke Her skal jeg kjøpe og prøve Det viktigste er å finne en som du viste - allerede testet
Hvor mye koster det? Bellakt er 30 UAH i Poltava, det virker som om det ikke er gratis, men et slikt bakhold med ham viste seg

Vi har baby i ATB - 25 UAH for en pakke på 350 gram

For 18 porsjoner fatit majones

Vi har baby i ATB - 25 UAH for en pakke på 350 gram

Jeg var forresten på ATB på lørdag, nærmet meg melkeblandinger - akkurat det samme som din, jeg har ikke sett One Nestlé og det er det

Takk for oppskriften, den fungerte første gang. Jeg pakket ut pulverisert melk, i stedet for druefrøolje tok jeg uraffinert solsikkeolje. Det viste seg å være veldig tykt, litt med lukten av frø, men mannen min likte det, og dette er det viktigste, for jeg hadde lenge lovet hjemmelaget majones, men alle hendene mine nådde ikke, og da også hadde ikke egg (jeg er allergisk mot dem) ... Men neste gang vil jeg gjøre det i druefrøolje eller ris (jeg tror det vil gjøre det veldig bra.

[julifera]

Tusen takk julifera for denne oppskriften! Endelig fikk jeg skikkelig majones! Tykt og deilig! Og viktigst av alt - ingen egg, som i seg selv er veldig trygt. Generelt var ikke oljen jeg hadde veldig bra. bra (flytende), først trodde han ikke at han ville tykne med meg, men jeg husker at jentene frøs denne blandingen litt, la den i fryseren i 30 minutter, hadde ikke tid til å senke benet - det ble tykt, hvit! Jeg tror 10 minutter ville være nok. Og så ser det ut som en butikk, men smaker mye bedre. OK, nå blir det endelig ingen butikk i huset !!! Takk igjen til alle for rådene!

Jeg leste også Temko og innså hvor feilen min var. Jeg dro straks beinet opp, men jeg måtte vente 10-20 sekunder, men det viktigste - det viste seg allerede !!!

[Karolina, Svetlana 1000]

Karolina, Svetlana 1000 - Jeg er veldig glad for at du gjorde alt og likte alt

[julifera]

julifera
Jeg, med takk til deg majones, viste seg første gang, jeg likte smaken mer enn med vanlig melk. Jeg vil korrigere saltet, det virket for meg litt for mye 0,5 time. L., sannsynligvis var sennep salt, eller kanskje det at jeg spiser alt som ikke er saltet ... kort sagt, dette er ikke noe problem, men min kjepphest på salt. Pulvermelk - "Rospak", raffinert deodorisert solsikkeolje "Southern Sun", granulert sennep. Definitivt - dette er nå favorittoppskriften på majones. Jeg gjør det ikke på egg i prinsippet, inkludert på vaktel, men salmonella, men på rømme bør jeg prøve

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
ikke glem å dele din anmeldelse av rømme majones, bra