Panforte - pepperkaker til jul

[Spaghetti med fisk]

Panforte - pepperkaker til jul

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Nøtter (jeg har hasselnøtter, mandler)	250g.
Tørket frukt (jeg har rosiner, tørkede aprikoser, svisker)	300g.
Hvetemel	115g.
Bakepulver	1 \ 2t. l.
Kanel	1t l.
Muskat	1t l.
Ingefær	1 \ 2t. l.
Kakao	2 ts med et lysbilde
Flytende honning	250g.
brunt sukker	100g.
Vann	20g.

Kokemetode

• Bland honning, sukker, vann i en kjele. Kok opp på svak varme, rør hele tiden, kok i 2 minutter. La avkjøles til det er varmt.
• Hell hele nøtter i en stor bolle (nøtter kan være hvilken som helst etter din smak). Grovhakk tørkede frukter der (også eventuelle).
• Tilsett krydder, kakao, mel, bakepulver, rør.
• Hell i den avkjølte sirupen, bland til den er jevn. Hvis massen smuldrer, tilsett 1 ss. l. vann.
• Linj bakefatet (jeg har 20x20cm) med bakepapir, smurt med sl. olje. Ha blandingen og tamp med en våt skje:
• 
• Stek i en ovn som er forvarmet til 150 ° C i 45-50 minutter. Fjern deretter panforten fra formen sammen med papiret, avkjøl helt, fjern papiret og dryss med melis. Oppbevares i kjøleskapet, pakket inn i pergament og legges i en pose.
• 
• Dette er såååå deilig !! : nyam: Jeg anbefaler !! Mannen sa: ja, italienerne har alltid elsket å spise !!
• Prøv andre juleretter i Italia:
• Spaghetti med fisk
• Dorada med krydder på italiensk

Merk

Panforte er ikke bare en sødme, men en sødme med en historie .. Og med hva !!!

"Panforte" - en etterkommer av "Panpepato" - er en tradisjonell Sienes julegave med veldig eldgamle røtter: det første beviset på den dateres tilbake til 1000. På den tiden ble det kalt "Pane Natalizio" ("Julebrød") eller "Pane Aromatico" ("Aromatisk brød") eller "Pan Pepatus" ("Pepper Bread").

I Siena kan du nyte fersk panpepato i mange konditorier, som tilbereder den i henhold til gamle oppskrifter fra generasjon til generasjon.

I en latinsk oppskrift fra det 1. århundre e.Kr. e., nevnes søtt brød, bakt av mel og honning. Imidlertid er det en oppfatning at Siena panforte stammer fra "melatello" - en søtsak laget av mel, tørket frukt, nøtter og vann, hvor epler tidligere ble vasket (takket være dette ble vannet raskt mykt og fikk en sterk sur lukt , derav "fortis" - "sterk"). Den første omtale av krydret Siena-brød finnes i et dokument fra 1205 som ble oppbevart i Montechelso-klosteret. Teksten sier at bøndene måtte betale en slags skatt til nonnene, som var en stor mengde "panpepat®". I 1370 ble denne søtningen allerede importert fra Siena, spesielt - til Venezia, hvor den ble spist i løpet av ferien. I tillegg til berømmelsen som et afrodisiakum, fikk dette "brødet" snart status som "mat i nødstilfelle", for det ble matet av forsvarerne i Siena under beleiringen av byen av Florentinene, som forårsaket republikkens fall. i 1555.

Det er flere gamle sagn. En av dem forteller at panforte ble oppfunnet i middelalderen av en nonne som - å ta vare på helsen til Sienen, utmattet av den lange beleiringen av byen - bestemte seg for å lage sin egen "medisin". Søster Bertha - det var navnet på den gode nonne-konditoren - tilberedte en "energisk" sødme ved å blande honning med kandiserte frukter, mandler, krydder og mye ingefær. Slik ble Panpepato født - forfedren til Panforte.

I følge en annen legende er takk for utseendet til denne søtheten ... mus. I 1200 åpnet nonne Leta, som bor i et av klostrene i Siena, et skap hvor dyre krydder donert til klosteret av pilegrimer som kom fra det hellige land ble holdt.
Og da hun åpnet skapet, fant hun et forferdelig bilde: alle posene som inneholdt nøtter, krydder og sukker var i hull, og innholdet sølte ut i hyllene og blandet. Etter å ha samlet alt dette, innså nonne at hun rett og slett ikke ville løfte hånden for å kaste den. Hva var det å gjøre? Det stemmer, forbered en slags delikatesse. Sister Leta helte mandler i den og la denne massen koke. Så begynner følgende hendelse: hun hører en mystisk stemme som krever å smake på brygget sitt. Når hun snudde seg, så hun bare en svart katt. Så tenkte tanken at det var djevelen selv i form av en katt. Hun kastet en gryte på ham og løp bort, men abbedissen til klosteret så kasserollen og prøvde denne blandingen. Det viste seg å være sinnssykt deilig! I følge denne legenden dukket dette opp panforte-pepperkakene.

Kilder: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Den lille, og pepperkakene og perler-båndet, vel, alt er på toppen, og for en interessant historie, takk

: bravo: Klippet er super, båndet, du er flott Og historien er veldig interessant

: nyam: fest for øynene, deilig !!!

[Omela]

Omela, luksuriøse pepperkaker! Veldig imponerende med sin vakre og deilige utsikt! Takk!
Informativ historisk informasjon!

[Tanya, Lena, Natalia, Svetlana]

Tanya, Lena, Natalia, Svetlanatakk jenter !!! Selv forventet ikke at det ville være så velsmakende !!!

: hei: Omella, bra gjort. Igjen med fantastiske bakverk. Hyggelig, festlig og ... yummyooooo veldig profesjonell.

[Natalia]

Natalia, Takk!

[Ksyusha]

Ksyusha, nydelig hårklipp!

[Marish]

Marish, Takk!

[Omela]

Omela, Du er en fristende, jeg gjør meg nå klar til å bake en engelsk julekake Liss, og pepperkakene dine ber om å bli bakt, har noe til felles med en kake og kan også oppbevares i 2 måneder. Jeg setter i kø
Tusen takk

Ganske lite pepperkaker!

Lenge ønsket å få en bevist oppskrift på denne pepperkakene, takk

[Omela]

Uh, Omela, du vet hvordan du skal bryte opp sjelen! Det italienske emnet er det mest presserende for meg nå. Jeg vil definitivt bake den nærmere jul.
Du har en slik skjønnhet, og ber om å være forberedt som en gave!
Bildet er ditt - du kan ikke ta øynene av. Stemningen er straks festlig, jeg vil begynne å drømme om nyttårs overraskelser

[Omela]

Å jenter _{vi spiser selv} Til jul!
Omela, takk for gastronomisk utdannelse! Hyggelig, festlig og velsmakende!

Jenter, takk !!! Jeg er glad for at du likte oppskriften !!! Bake, du vil ikke angre på det !!!

Det italienske emnet er det mest presserende for meg nå.

Irina, også for meg. Italia var det første fremmede landet for meg. Etter det, mye av hvor hun var, men hun forble nummer 1. 100% "mitt" land !!!

Jeg kjøpte slike bakverk fra Lviv Bakeri, det er deilig, men da jeg bakte det i henhold til denne oppskriften: yahoo: fantastisk, det virker for meg når det lå hos meg i tre dager, det ble enda mer aromatisk og deilig enn nybakt

[crossby]

det virker for meg da hun lå hos meg i tre dager, ble det enda mer duftende og smakfullere enn nybakt

crossby , Jeg er helt enig med deg. Og de baker det på forhånd slik at det til jul blir bra.

[Omela]

Omela , og hvor mange dager må hun vente, omtrent? For å gi alle det deiligste

[Irina]

Irina, Jeg bakte for første gang. Det er fremdeles et stykke papir i kjøleskapet. I struktur har den blitt tettere, men den kan trygt pakkes i pergament (bunnen blir ikke våt). Men jeg vil fortsatt gi dagen på den tredje dagen etter baking, og så la dem sitte selv.

Aha, de lyver, hvordan! I fjor lagde jeg godteri og appelsinskall til dem, en av de pene små posene. Jeg trodde de skulle bære den hjem, for barna ... De klatret på fem sekunder, de holdt ikke engang sammen ... Dessuten spiser ingen søtsaker, og alle går ned i vekt

vårt folk!!!!

Deilige pepperkaker, TAKK
Godt nytt år!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Takk! Og du med den kommende.

Misteltein!
Jeg vil si takk igjen! for en fantastisk oppskrift! Riktignok hadde vi ikke tid til julen deres, og det vil helt sikkert ikke vare før vår ...De lot pepperkakene brygge i tre dager og begynte å spise 1. januar! Kjempegod!
Og igjen, godt nyttår! nå lykkelig!

[Yulianka]

Yulianka , glad du likte det! Og alt det beste for deg i år!

Takk til forfatteren. Omela, en veldig interessant oppskrift! Nesten mager - ingen olje, ingen egg (det er på tide å tenke på figuren ...)))
Jeg bakte i en Panasonic multikooker i tide - jeg satte den først i 65 minutter, etter programslutt var toppen av et slikt slag at jeg satte den til ytterligere 65, i totalt mer enn to timer. Interessant, er det virkelig bakt i ovnen på 50 minutter ved 150C?
Lukten er magisk, smaken håper jeg også vil matche. Vi prøver på jul.)
Jeg la mindre sukker og honning i mindre enn 50 gram av hver, og nøtter og tørket frukt for samme mengde, det var ingen ingefær.

[LudMila]

LudMila , Takk! Jeg håper du vil like!

Interessant, er det virkelig bakt i ovnen på 50 minutter ved 150C?

Jeg vil ikke si den faktiske temperaturen, det er ikke noe termometer, jeg setter 150.

[Lys]

Lys, de pepperkaker?

Vel, her er mitt, overlagt stykke. Lenin er fortsatt mer levende enn alle de levende. Legg i kjøleskapet i nesten 2 måneder:



Så deilig det er!

Melik, jeg er barbar og vandal! Mens i går pepperkakene var avkjølt, brøt jeg av biter og spiste !!!! Men hun samlet all sin styrke, pakket den inn i folie og bestemte seg for å vente på jul. Det jeg prøvde er noe, men jeg skal fortelle deg mer om det 7.

La oss vente !!!!

Jeg prøvde det!) Utmerket !!!)))
Her er rapporten.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Noe jeg gjør galt, jeg la inn et bilde i galleriet, og hvordan hvordan? ... (((

[LudMila]

LudMila , glad du likte det!!! Her er den din:

Vel, det er kakgbe og jeg med rapporten. Vel, hva kan jeg si - det er aldri for mange nøtter! det ser ut til at jeg har tørket pepperkakene mine litt. men kanskje det bare virker, jeg har ikke prøvd kosher italiensk. hva som skjedde med meg, etter andres mening, er sjenerøst! Melik, du er Bagini !!!!
Og noe forteller meg at en ny porsjon tepper vil gå til Epiphany, som jeg elsker - å gå! Forresten, hvor i dette fortet vektlegges, må du vise deg frem på riktig måte. Sori for bildet, mobilskuddet.

[Svetik]

Svetik, glad du likte !!! Se på bildet. Det skal være myk deig inni. selv om jeg

Jeg har ikke prøvd kosher italiensk.

Forresten, hvor i dette fortet vektlegges, må du vise deg frem på riktig måte.

panforte.

så jeg tørket den ut. Men ingenting, neste gang (og han, føler jeg, blir ganske snart :)) vil jeg definere ham i en tegneserie for baking. Derfra går ikke fuktighet så fort. Det virker som jeg ikke rekker å tørke det. Melik, skoko for å holde ham i tegneserien, hva synes du?

Lys, her bakte Lyudmila i tegneserien:

Jeg bakte i en Panasonic multikooker i tide - jeg satte den først i 65 minutter, etter programslutt var toppen av et slikt slag at jeg satte den til ytterligere 65, i totalt mer enn to timer.

Jeg krøllet i ovnen omtrent så lang tid. så vi vil eksperimentere med tegneserier! Jeg går der krydder på hunden andiiiielaaaaaa, som jeg liker

Omela, fortell meg, hvordan kan du bestemme beredskapen til kuttet? Jeg tror jeg overeksponerte meg også. Etter en time i ovnen var hun ennå ikke klar, men vi var i trøbbel med lyset, så hun holdt det i 2 timer. Så frøs hun eller hva?! Jeg tenkte, kanskje den burde avkjøles om en time og den kommer av seg selv? Eller skal den være tørr når den er gjennomboret med en fyrstikk? Jeg bakte til jul i noen dager, slik at jeg skulle ligge i kjøleskapet og alt det ...: Ja, hvordan! For hele kvelden og prøvd! Venner satte pris på oppskriften som ble bedt om. : girl_claping: De sa, SUPER velsmakende! Jeg vil definitivt prøve å bake litt til.

[MAMIK]

Jeg tenkte, kanskje den burde avkjøles om en time og den kommer av seg selv?

MAMIK , nøyaktig! Jeg hadde det også, var mykt, men la meg og herdet. Og fyrstikken var fuktig, men ingen deig satt fast i den.

Omela, takk. : blomster: Jeg skal prøve å bake en annen dåp.

Lykke til!

[Omela,]

Omela, Takk for oppskriften! Jeg bakte den, og jeg vil prøve den i morgen morgen, men jeg vet allerede at jeg vil elske den med øm kjærlighet.

[Omela,]

Omela, Takk for oppskriften! Jeg bakte den, og jeg vil prøve den i morgen morgen, men jeg vet allerede at jeg vil elske den med øm kjærlighet.

Natalya, hvordan kan du sovne uten å prøve?

Natalya, hvordan kan du sovne uten å prøve?

Jeg spiser i henhold til minus 60. Søtsaker er kun tilgjengelig til frokost.

[niamka]

niamka, for en skjønnhet!!!!! Jeg gleder meg til inntrykk !!!

[Omela]

Jeg prøvde pepperkakene i dag. Svært velsmakende!!! : nyam: Ser ut som orientalske søtsaker, men jeg elsker dem. Døtrene sa at det var for søtt, men det var det jeg var. Du kan også bruke den i gave! Jeg legger den i en vakker boks og gir den til meg. Omela takk igjen for oppskriften.

[Natalia]

Natalia, glad du likte det!! Og sukker er et spørsmål om smak, og du kan redusere det.

Melik, jeg skal rapportere! Jeg har fortsatt et lite stykke igjen. Så, positive endringer skjer med teppet hver dag. Hvis de første dagene (på grunn av at jeg åpenbart tørket det ut) var det praktisk talt umulig å kutte den opp eller tygge den, nå har den blitt myk! fuktig, chi sho? Vel, smaken var like imponerende som den er!