Hvete-rug med kli og rismel

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
premium hvetemel	225 g
skrelt rugmel	200 f.Kr.
ris mel	3 ss. l.
hvetekli	25 g
salt	1,5 ts.
sukker	1,5 ss. l.
væske (vann eller halvt fortynnet med melk eller myse, jeg hadde det)	410 ml.
tørrgjær	2 ts

Kokemetode

Legg produktene i brødmakeren i henhold til bestillingen for modellen din. Jeg har ikke den "rug" -modusen som passer best for dette brødet, jeg bakte det på "korn". Skorpen er mørk, vekt - 900 g.

Retten er designet for

1 brød

Tid for forberedelse:

3 timer og 40 minutter

Matlagingsprogram:

brød baker

Merk

I dag trengte vi lunsjbrød. Så langt, akk, jeg er ikke venn med fermenter for fullverdig rug. Jeg ønsket at det skulle være sunt og ikke smuldre (når jeg blander hvetemel og rugmel med kli, kommer det alltid deilig ut, men det smuldrer forferdelig.) Jeg bestemte meg for å prøve å tilsette rismel. Hun gjorde jobben sin - selv når brødet ble skåret i to, var det nesten ingen smuler.

Krummen er fuktig, men ikke klissete, smuldrer ikke opp, smaken er veldig god. Som for meg er mer salt mulig. Og når du blander, kontroller du væske-melbalansen. Først hadde jeg ingen kli - deigen var veldig tynn.

Grunnlaget var oppskriften http: *** //

Mel av tre typer ble tatt av "Kudesnitsa", apotekskli.