Fullkorns hvetebrød med kli

Fullkorns hvetebrød med kli

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	150 g + 2 ss. l. til kolobok
Fullkornsmel	150 g
Kli (fiber)	50 g
Fersk melk	250 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	2 ss. l.
Smør	30 g
Tørrgjær	1,5 ts.
Brødkrydderblanding (spidskommen)	1 ts

Kokemetode

• 1. Ha kli (fiber) i en stekepanne og stek til de er gyldenbrune, la avkjøles på en tallerken.
• 2. Deig.
• Vi legger alle produktene i en bøtte med en brødmaskin, slår på Dough-programmet - vi bruker bare deigknoing.
• Når du sporer bunen, er konsistensen av bunen veldig myk, siden den inneholder fullkornsmel og en stor mengde ristet kli.
• 3. Korrekturer.
• Først korrektur i en bolle smurt med vegetabilsk olje i ovnen ved 30 *.
• Den andre korrekturen er på ildstedet, siden deigens konsistens lar deg forme brødet til et brød og distribuere det uten form.
• Hvis du får en myk deig som ikke holder formen, legg den straks i en komposisjon i en form.
• 4. Baking
• Forvarm ovnen til 210 *.
• Når denne temperaturen er nådd, legger vi formen med deigstykket i ovnen, og senker straks temperaturen til 200 *.
• Senk deretter gradvis hvert 10. til 15. minutt temperaturen til 180 og 165 * og bring den til beredskap.
• Jeg smører brødet med olivenolje og lar det hvile.
• Skorpen blir umiddelbart øm og sprø, sprø, inni brødet er veldig mykt.
• 
• 

Merk

Og det viser seg at dette er en brødbit. Ett fat sprakk litt.
Jeg likte brødet. Delvis lik hvete-rug i smak, er skorpen tynn, knasende.
Krummen er myk, ispedd fiber, som ikke forstyrrer smaken av brødet.

Nyt måltidet

Lignende oppskrifter

Rugbrød med kli og frokostblandinger på kefir (Alexandra)

Rask brød med kli og frokostblandinger (kuzea)

Hvet rugbrød med kli (Elena4ka)

[Administrator,]

Noe jeg er så nysgjerrig i dag ... Administrator,, kan du fortelle meg om det er mulig å erstatte fullkornsmel med hvetekimemel, eller vil det vise seg å være et helt annet brød?

[Administrator,]

Noe jeg er så nysgjerrig i dag ... Administrator,, kan du fortelle meg om det er mulig å erstatte fullkornsmel med hvetekimemel, eller vil det vise seg å være et helt annet brød?

Agata , fullkornsmel og spiret mel er helt annerledes! og dessuten kan mel fra spiret hvete "flyte" i deigen under korrektur, slik er dens eiendom å ikke beholde formen. dette melet er bedre for noen ss. Jeg legger til deigen.

Hvis du ikke har fullkorn eller 1-2-graders mel, tilsett rugmel og kutt kli halvparten.

Prøv dette

Takk!

[Administrator]

Fantastisk brød Administrator 🔗
Oppskriften er deilig! Spis slikt brød og, foruten godt, ingenting! Spesielt i brødene dine liker jeg mønsteret på krummen - den riktige formen på brødet er synlig
Gir steking av kli, i tillegg til å forbedre kvaliteten, ekstra smak?

[Administrator]

Administrator
Fantastisk brød !! Klippet er bare et eventyr.
Tror du at du kan lage det med surdeig?

[fiber]

Jenter takk

Jeg har brukt diabetiker fiber Jeg har mye forskjellig fiber fra apoteket, du må bruke det, og sammensetningen av hver boks er også forskjellig for navnene på urter, frø, etc.
I prinsippet, når det gjelder konsistens, ser jeg ingen forskjell mellom fiber og kli, overalt skjell av frø, korn.
Cellulose veldig finmalt, lett, det er små kronblader og forskjellige bær. Igjen, dra nytte!

Steking av kli og fiber øker lukten, og fargen blir fra enkel grå til rødaktig - bare ikke overopphet, den vil brenne raskt

Men du må også passe på deigen, kolobok, siden stekt kli blir tørrere, vil det være nødvendig med ekstra væske til deigen.
Tilsvarende er det mye kli i oppskriften, et halvt glass!

I dag spiste vi frokost med dette brødet. Krummen forble myk, brødet er kuttet godt, det smuldrer litt, ikke tørt!
Men smaken viste seg å være interessant! Stekt kli ga en interessant smak til brødet - det virker som det viste seg å være rug!

Så du kan bake brød med surdeig, jeg ser ingen problemer, det skal også vise seg deilig!

Bra brød til deg

Og kan alt dette miraklet gjøres i en brødmaker, hele prosessen?

[Atlantis]

Atlantis, så dette er oppskriften på Hitachi-brødmakeren jeg laget i bomull, deretter manuelt og i ovnen.

Jeg bakte dette alternativet to ganger - både i x \ n og i ovnen! Siste samtale ble laget av rugmel og kli.
Ønsker - gjør bunen mykere, det er fremdeles mye kli i deigen!

Brødet er godt lagret, hvor mange dager som har gått, men fortsatt mykt

omtrent, jeg spør om det er mulig å gi opp manuelt arbeid, stole helt på bomull, bake i det også

omtrent, jeg spør om det er mulig å gi opp manuelt arbeid, stole helt på bomull, bake i det også

Kan!!! bare gjør deigen mykere, kliet er tørt, de vil ta mye væske

[Administrator]

Administrator, kjære, takk!
Jeg leste nøye anbefalingene dine, kjøpte CZ-mel og bakte IT. Oppskriften er fantastisk! Alle proporsjoner beregnes og matches akkurat. Og for en lukt fra ristet kli!

Det deiligste brødet i min lille bakeopplevelse ble bakt i dag. Godta arbeid:

Jeg blir med, utrolig velsmakende brød! Bakt i HP i "Diet" -modusen, var det ingen melk, erstattet med hjemmelaget yoghurt. Jeg trengte ikke legge til noe. Brødet er mykt, veldig velsmakende, deilig !!! Riktignok glemte jeg å veie den, nå kan jeg ikke beregne for en større størrelse, så synd!

[MORM SONY]

MORM SONY, Jeg er glad for å høre godt at du likte dette brødet
Prøv å telle størrelsen på brødet ved hjelp av denne ordningen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Admins Tusen takk, jeg bakte allerede kjempebra brød med denne oppskriften. lukten er bedøvet. bare stekte ikke kli. fortsatt deilig. nå spiser vi bare dette brødet som er bakt allerede 3 ganger. Jeg tenker hvilken jeg skal endre allerede. fordi jeg fortsatt vil prøve noe. og mer med kli fant ikke en oppskrift.

Hva vil du foreslå? Og hvis jeg tilfører kli, hvor mye skal jeg øke vannmengden. Jeg tenkte at du sannsynligvis kan legge kli til hvilken som helst oppskrift. bare hvordan man regulerer vannmengden med 50g. kli. eller det er nok å redusere mengden mel med 50g. uten å endre mengden væske. Du kan gjøre det eller ikke.
Tusen takk på forhånd.

[roza5]

roza5, oppskriftene mine er allerede kalibrert for mel, fiber, vann og væske.
Derfor skriver jeg for eksempel ved siden av mel + 2 ss. L. det vil si at jeg la til 2 ss til en god kolobok. l. mel.

Men det er ganske mulig at du vil ha tilsetningsstoffer i en annen mengde, bestem av størrelsen på bunen, med denne sammensetningen av mel og kli trenger du væske.

Ta brødoppskriften min som grunnlag, og hvis alt går bra, beregner du den på nytt for et annet produktforhold.

Skriv hvis du har spørsmål

Og jeg kokte brødet ditt på HP! Veldig myk, luftig. I går bakte jeg, i dag la jeg det igjen. Takk for denne fantastiske oppskriften!

[Freesia]

Freesiahvor fantastisk, anstendig brød - det vet jeg helt sikkert
Spis for helse Takk for de gode ordene

Jeg bakte i dag etter din oppskrift, erstattet bare tørrgjæren med presset, tilsynelatende var dette min feil, jeg fikk en slik sopp. Jeg kan bare prøve i morgen, men lukten var fantastisk. Generelt vil jeg bytte til sunn mat, og brødet ditt er det første skrittet mot dette. Hullet i brødet, slik jeg forstår det, skyldes feil støping, selv om jeg prøvde. Og likevel, etter å ha dannet et brød, la jeg det straks ut i en form, selv om deigen var nydelig, men jeg elte den også på pizzaen. Generelt, her er et bilde, men jeg avslutter abonnementet for å smake i morgen.

og kutt

[litichka80]

Baaaaaa, hvor vokste du en slik sopp, super jobbet med testen

litichka80, selvfølgelig, må du fokusere på vekten av deigen og volumet på formen
Hvis det er mye deig, vil den komme ut som din, og så kan smuldrene nedenfor være tette.
Hvis det er mindre deig, har den plass til å heve, veggene på formen holder den, brødet vil vise seg å være porøst på innsiden og vakkert.

Jeg gratulerer deg med så godt brød! Det viser seg at fullkornsmel lager fantastisk brød !!!

Takk skal du ha! Når det gjelder porøsitet, er det det samme, jeg trodde også at det ville være tøffere nedenfor. Skorpen er veldig sprø, da den ble kuttet, kvalt den nesten med spytt !! Takk igjen, jeg tar hensyn til alt.

Takk! Dette var akkurat det som var nødvendig!

Jeg setter det igjen! Vel funky brød. Jeg har ikke spist så deilig brød på lenge. For meg var det et velsmakende stykke stagnasjonstider, men nå er den stakkaren kuttet, tørker. Og denne er bedre, og til og med sunn! Takk skal du ha!!!

Jeg forventet ikke at dette brødet skulle gå ut til folket ... Bravo!

Bake og spis for helse - brød fortjener det og er sunt

I går bakte jeg, men satte litt mindre sukker. Feil smak, slett ikke den samme! Admin du har de perfekte ingrediensene!
Jeg tok hensyn til alle tipsene, jeg bakte ikke i formen, men som en bar, super! Takk.

[litichka80]

litichka80for en fin bar du har, super

For sukker falt vår smak tilsynelatende sammen

Det er ikke mange takk, TAKK IGJEN OG IGJEN til deg, det jeg lette etter!
Og smaken av sukker, men tilsynelatende falt smaken sammen!

Bostedet vårt falt sammen, men de spiser meg ikke for en flom. Jeg er fra det fjerde mikrodistriktet.

I dag bestikket jeg mel: 1, 2 varianter av hvete, fullkorn og kli (selv om byen vår ikke er liten, men å kjøpe de oppførte produktene er et problem), og begynte straks å lete etter bruk for denne rikdommen. FUNNET! Brødet ble fantastisk! Taket falt litt, for etter den første (mislykkede) opplevelsen med kli-brød i henhold til oppskriften fra HP-en min, var jeg redd for å tilsette mel (men forgjeves). Jeg vil jobbe med dette øyeblikket. Dette brødet blir en hyppig gjest på bordet vårt (det viktigste er at det er produkter til det)
Tusen takk!

[øgle]

Gratulerer med kjøpet

øgle, på apotek kan du kjøpe kli og spesielt forskjellig FIBER, som inneholder skallet av frø av planter og bær, i motsetning til rugkli, hvete.

Jeg bakte dette brødet bare på fiber

Marusya29, brødet har hevet seg bra og ser bra ut, godt gjort av så tungt mel og det ble så bra!

Bare kuttet du det varmt, eller er det fortsatt litt for mye væske? Krummen er litt krøllete

Bake brød for helse, eksperimentere - det er bare bra

perfekt matchet kombinasjon av mel og semulegryn

- gjennomgått oppskriften igjen - Jeg ser ikke lokket Eller savnet jeg noe?
Og et annet spørsmål til Admin: Jeg har en stor HP, jeg anså det som billig å bake til 300 g mel og 50 g kli, og for å doble brødet doblet jeg ganske enkelt mengden av alle ingrediensene. Er dette sant? (Jeg har lest anbefalingene dine)

Riktig! Men sjekk forholdet mel / vann / gjær mot denne tabellen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
og spor bunen skal være myk.

Vel, egentlig, ingenting er nevnt om semulegryn i brødet mitt, men hvis mine kolleger vil legge til semulegryn i deigen, vil jeg ikke ha noe imot, det er bare at det allerede er annet brød

jeg ønsker deg suksess

Administrator, slik jeg forstår det, skal gjær ikke være 3 ts i mitt tilfelle. To er ganske nok, kanskje 2,25. Så? Og vannet må justeres empirisk.

Administrator, slik jeg forstår det, skal gjær ikke være 3 ts i mitt tilfelle. To er ganske nok, kanskje 2,25. Så? Og vannet må justeres empirisk.

Hvis du øker oppskriften med 2 ganger, vil du ha ca 600 gram mel + 50-100 gram fiber. Vann trenger omtrent 400-450 ml. tar hensyn til fullkornsmel og tørr fiber, juster med en kolobok pluss / minus.
Gjær ikke mer enn 2-2,2 ts. det er nok

[Marusya29]

Administrator, jeg var nok så ivrig etter å legge til et kli-sted med semulegryn at jeg fikk det inn i hodet på meg at det var semulegryn.

Marusya29 , bake brød med glede og spis det også med glede

Ja, jeg skjønner, takk

Administrator, hei! Si meg, hvis dette brødet er bakt helt i KhP, hvilket program er bedre å bruke: "hvitt (klassisk) brød" eller "fullkornsbrød"?

[Katt]

Administrator, hei! Si meg, hvis dette brødet er bakt helt i KhP, hvilket program er bedre å bruke: "hvitt (klassisk) brød" eller "fullkornsbrød"?

Katt , god dag

Dette brødet er helt hvete, og bruker fullkornsmel og mye kli (fiber), som krever mer væske enn bare hvetemel.

Gjør bunen mykere, juster væskemengden og bake i hovedmodus (grunnleggende) eller fullkorn - den skal fungere

Takk! Jeg skal til ovnen!

Jeg bakte brød etter oppskriften din !!!
Snarere tok jeg oppskriften din som grunnlag, men med mindre endringer ...
Jeg fulgte proporsjonene dine, de passer perfekt !!!
I stedet for melk tok jeg 50/50 kefir 1% og mineralvann.
Fullkornsmel "Altai Health"
Hvetekli tilsatt 100 ml (jeg har en kopp på 300 ml).
Inferno i grunnleggende modus. HB Pnasonik 2501.
Hele tiden så jeg på koloboken. I løpet av 2. batch la jeg til 1 ts. vann. Det virket for meg at det var litt tykt.
Brødet viste seg å være helt fantastisk ... Mmmmmmm ... I går rakk jeg ikke engang å ta et bilde, alle spiste
I dag bakte jeg en til.
Tusen takk for en så fantastisk oppskrift!

Legger ved bilde ...

Hvordan sette inn et bilde i meldingen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Sett inn snart, så jeg vil se brødet ditt!

Takk for de gode ordene! Jeg sjekker oppskriftene nøye slik at alt ordner seg uten problemer!

Takk for de gode ordene! Jeg sjekker oppskriftene nøye slik at alt ordner seg uten problemer!

Foto satt inn!
Takk igjen

Foto satt inn!
Takk igjen

Et pent brød viste seg!

Og i hvilken modus å bake i x / n? Grunnleggende eller kosthold? Det er en forskjell?

Og i hvilken modus å bake i x / n? Grunnleggende eller kosthold? Det er en forskjell?

Hvis deigen er myk, godt stivnet, vil det ikke være noen problemer med baking, du kan bake i BASIC-modus

[Administrator]

Administrator for et deilig brød, og viktigst av alt sunt. (y) Skulle ønske jeg hadde fullkornsmel. : cray: Jeg gjorde alt på det vanlige, men for første gang med kli og helt på surdeig ble det magisk. : girl_curtsey: Takk for oppskriftene dine.

[tatjanka]

tatjanka, for et lyst og vakkert brød som ble !!!! Flott!

Oppskriften er ikke standard, med mye fiber - og det er så hyggelig å se resultatet, og et utmerket resultat!

Takk for de fine ordene

[Administrator]

Administrator , bakte brødet ditt i går - vel, veldig velsmakende !!! Jeg bakte den i form av bagetter, og tilsatte malt og malt koriander på egenhånd, det ble veldig aromatisk. Tusen takk, oppskriften er veldig balansert, veldig velsmakende og viktigst nyttig!