Røkt lend i Brand smokehouse

Røkt lend i Brand smokehouse

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekam	1 kg
Sennep med korn	2 ss. l
Hvitløk	5-6 tenner
Salt, pepper, kjøttkrydder	smak
Vann	100 ml
El chips

Kokemetode

• Skyll kjøttet, la det tørke litt.
• Skjær hvitløk og rull i en blanding av salt, pepper og krydder.
• Lag kutt i kjøttet og ting med hvitløk.
• Dryss med resterende krydder.
• Frakk med sennep.
• 
• Vi sender for å marinere en dag i kjøleskapet.
• Røykemodus:
• Kald røyking 10 minutter
• Varm røyking 40 minutter
• Produktene er bokmerket i henhold til instruksjonene.
• Programmet installeres i henhold til instruksjonene.
• 
• Etter 50 minutter får du denne typen kjøtt. Med en lett disduft. Veldig saftig.
• 

Retten er designet for

1 kg

Tid for forberedelse:

50 minutter

Matlagingsprogram:

kald / varm røyking

Merk

Siden jeg røyket kaldrøyking for første gang, vil jeg skrive observasjonene mine om røykhusets arbeid i ferd med å tilberede kjøtt.
I programmet satte jeg kaldrøyking først og tiden var 10 minutter.
Deretter varmrøyking i 40 minutter.
Jeg sjekket installasjonen av silikonpakningen i lokket på røykhuset.
Jeg lukket den i henhold til instruksjonene og dreide den mot klokken.
Jeg trykket på startknappen.
Kaldrøyking startet.
I løpet av 3 minutter kom det røyk fra trykkindikatoren (et hull i lokket på lokket)
Fra 5 til 6 minutter kom det røyk ut under dekselet og trykkindikatoren.



Etter den kalde røyketiden gikk røykeren over til varmrøykemodus.
På 3 minutter kom det et eget sus fra trykkindikatoren.
På 5 minutter, aktiv susing
6 minutter lukket ventilen, og så fortsatte alt som vanlig.
I følge mine observasjoner stenger ventilen fra 5 til 10 minutter når røykhuset er under trykk.
Jeg tror det avhenger av temperaturen på vannet som helles i røykhuset, mengden og mengden mat.