Cookies "Mini-Stollen"

Cookies "Mini-Stollen"

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Smør ved romtemperatur	100g.
Sukker	100g.
Vanillin	1 \ 4t l.
Kandisert frukt	150g.
Cognac	2. l.
appelsinjuice	2. l.
Pasty ostemasse	150g.
Bakepulver	2t l.
Hakkede mandler (ikke brukt)	50g.
Kanel	1 \ 2t. l.
Muskat	1 \ 4t l.
Kardemomme	1 \ 4t l.
Hvetemel	300g.
Smør til smøring	50g.
Pulverisert sukker for støving

Kokemetode

• Hell de tørkede fruktene med cognac i 3-6 timer eller legg i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter med full kraft. Tilsett deretter appelsinjuice, rør og la stå i 15 minutter.
• Pisk smør med sukker, vanilje.
• Tilsett cottage cheese og rør på middels hastighet.
• Bland mel, bakepulver, kanel, kardemomme, muskat og sikt alt til ostemasse-massen, rør.
• Tilsett nøtter og tørket frukt, bland godt. Deigen er veldig bratt, det er mer praktisk å kna med hendene.
• Kjevle ut deigen med en kjevle som er ca 1-1,5 cm tykk og skjær i firkanter eller skjær ut figurer med former. Overfør til et bakepapirkledd bakepapir.
• Stek i en ovn som er oppvarmet til 200 ° C i ca 20 minutter til den er gyldenbrun. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din.
• Smør den ferdige varme leveren med smeltet smør og dryss med melis.
• Sett i en beholder, lukk godt og la det trekke i 2-3 dager.
• Bind 3-4 stykker kaker med bånd og legg denne haugen på en tallerken for hver gjest.
• 
• Deilige informasjonskapsler. Krydderne føltes praktisk talt ikke. Anbefale.

Merk

Tidligere ble stollen kalt "schreisel", som tidligere betydde "brød". Stollen ble bakt i en spesiell form, som lignet babyen Kristus i innpakningsklær (derfor ble til og med deigen overlappet, som om den ble innpakket). I likhet med mange andre tyske bakverk symboliserte den Kristi korsfestelse: For eksempel symbolerte kringle (kringle) Kristi bånd, smultring (uten hull) (Pfannkuchen) - en svamp som ble gitt til Kristus på korset. Men for gruvearbeiderne lignet dette brødet i form inngangen til gruven, som på tysk kalles "stollen", så de omdøpte det.

Legender

Da stollen først ble bakt, var ingrediensene forskjellige. Advent, før jul er faste, og bakere kunne ikke bruke smør, bare vegetabilsk olje, så brødet var smakløst og hardt. I 1647 bestemte prins Ernst og broren hertug Alrecht seg for å fikse saken og skrev en begjæring til paven der de ba dem om å la bakere bruke smør, siden vegetabilsk olje var for dyr, den var laget av kålrot som var usunn. De fikk tillatelse fra paven uten straff - men bare i prinsens familie. I 1691 fikk andre også bruke olje, men med betingelsen om en årlig betaling på 1/20 av en gullgylden til støtte for byggingen av Freiberg domkirke.
Forbudet mot smør ble helt opphevet da Sachsen ble protestantisk.

Moderne stollen

Gjennom århundrene har brød endret seg fra smakløst "brød" til en søtere bolle med forskjellige tilsetningsstoffer, inkludert marsipan. Stollen er bakt i mange land i verden, men kopier lages mye søtere enn originalen.

Stollenfest

Til tross for reproduksjonen av stollen over hele verden, blir den "virkelige" stollen med kong August den sterke spesielle segl bakt bare i Dresden, og bare 150 bakere.

Stollenfest arrangeres hvert år i Dresden. Denne ferien begynte nylig, i 1994, men ideen ble foreslått av Augustus den sterke på 1700-tallet: kongen elsket overdådige høytider og i 1730 overrasket hoffmennene med en 1,7 tonn stollen slik at alle kunne prøve den.Ferien holdes hver lørdag etter andre søndag i advent, og ved denne anledningen blir det bakt en stollen som veier 3-4 tonn. Stollen-vognen deltar i paraden gjennom gatene i Dresden, den blir brakt til julemarkedet og offisielt kuttet i biter, som distribueres til alle som kommer for en liten sum for å være til fordel for veldedige organisasjoner. Stollen, bakt i 2000, veide 4,2 tonn og kom inn i Guinness rekordbok.
🔗, 🔗

Veldig pen ! Hvor mange informasjonskapsler får du?

[Marish]

Marish, ca 20 stykker.

[Marish]

Marish, ca 20 stykker.

Omela, fornøyd, spesielt siden de kandiserte fruktene er på lager! Vel, endelig ... ellers er alle oppskriftene hovedsakelig for Thumbelina

Nei, vel, det kommer an på hvilke firkanter du kutter. Eller kanskje 40 stykker for Thumbelina.

Nei, vel, det kommer an på hvilke firkanter du kutter. Eller kanskje 40 stykker for Thumbelina.

Hintet du på Pierre Beranger?
"Nyt gleder i moderasjon,
Der det er ekstremer, er det ingen glede! "

Hvordan kan du?

[Ksyu]

Oh igjen ... Ksyu, fortell meg i det minste adressen til søppelkassene dine.
Og pechennyachko er pen.

[Omela]

Omela for et nydelig sett med produkter og krydder !!!! Jeg har allerede spist frokost, men salivasjon begynte å strømme .... Det er nødvendig å forberede seg på en slik informasjonskapsel på forhånd!

[Tanyush]

Tanyush, adressen min er ikke et hus eller en gate .. (c)

Svetik, på forhånd er ikke nødvendig. En veldig enkel informasjonskapsel å lage. Og ingen ga ham esessno 2-3 dager på å "legge seg".

Misteltein, jeg er ved føttene dine! Dette er noe utrolig! Shakarrno, shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , nei, ingen nat ved føttene .. Forbered deg på god helse !! Jeg vil være glad hvis du liker det.

nei Ksyusha Jeg har allerede ikke noe sted å skrive ned
veldig kult som alltid
for en fin fyr du er

[Anastasia]

Anastasia, Se etter et bedre .. sted.

Vel, smart jente! Og jeg baker til jul, baker hver dag, og det blir flere og flere oppskrifter! Jeg vil gjerne rope: gryte, ikke lag mat lenger!

[Irina]

IrinaOg jeg kan ikke gjøre det til jul - alt er spist.

[Ksyunya]

Ksyunya, Jeg bakte dem !!!



Tillat, så å si, på vegne av hele familien å fange deg til ...Biespis å fryse, ja !!!

Tørkede jordbær som kandiserte frukter, tilsatt mandler, resten som du bestilte ...

Jeg er redd det ikke vil være noen måte å bandasje med bånd på, Donya har allerede prøvd gulvet på bakeplaten ... hun så ut til å spise opp den andre halvparten om kvelden, og beordret å fjerne den fra pappas og bestemorens øyne .. .

Forresten, jeg fikk 22 stykker, se ...

Xun, Jeg vil definitivt bake ogshshå, hvis jeg ikke legger meg, så i morgen !!! Dobbel porsjon, ja !!!

Takk, gylne mannen min, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, glad for at don likte det !!! Jeg ble også forelsket i disse informasjonskapslene, jeg kjøper cottage cheese med spesialitet.