Kake "Vinter" kjære

[Kaker:]

Kake "Vinter" kjære

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kaker:
Honning	3 ss. l. / 130 g
Soda	2 ts. / 13 g
Egg	2-3 stk. / 109g
Margarin eller smør	100 g
Sukker	130 g
Mel	Cups2 kopper / 333 g + 15 for rulling
Krem etter eget valg:
Rømme er den enkleste:
Smatana	800 g
Sukker	1/2 ss.

Kokemetode

• Jeg spredte oppskriften på forespørsel fra arbeidende medlemmer av forumet.
• Denne kaken har vært bakt i familien min lenge. Mor pleide å bake hvert nytt år. Nå har oppskriften gått over til meg. Honningkaken viser seg å være veldig øm, aromatisk og veldig velsmakende.
• så deig:
• La oss tilberede alle ingrediensene. Margarin- eller smørmodus i terninger. Hell et glass sukker. Jeg tar vanligvis et halvt glass, det blir mindre søtt. Vi tar egg ut av kjøleskapet. For enkelhets skyld kan de brytes opp i en kopp med en gang.
• Legg honning i en kjele (det er bedre å ta duftende honning, jeg liker bokhvete eller kastanje), tilsett brus og ta fyr på. Massen begynner å skumme, rør med en skje. Vent til massen begynner å mørkne og avgir en sterk karamelsmak.
• Uten å fjerne gryten fra varmen (vi setter ilden til et minimum) og samtidig piske massen raskt med visp, tilsett margarin, sukker og egg. Det viktigste er at eggene ikke kokes.
• Vi fortsetter å vispe og koke massen i ca 2 minutter. I løpet av denne tiden vil sukkeret forsvinne og margarinen smelter. Fjern fra varmen, la avkjøles litt (jeg kjøler det vanligvis ikke) og tilsett litt mel. Deigen skal være myk. Mengden mel avhenger av kvaliteten.
• All deigen er klar. Du kan bake den med en gang, eller du kan la deigen stå i kjøleskapet. Men husk at når deigen står, blir den tettere og mer plastisk, så når du elter, er det viktigste ikke å gå over den med mel.
• Deigen står godt i kulden. Jeg hadde en uke.
• Forvarm ovnen til 200 grader. Kjevle kakene tynne. Jeg ruller den rett ut på bakepapir. Skjær ut ønsket form og stek i 5-6 minutter.
• Kakene holder seg også veldig bra. Du kan bake med margin, smør deretter med krem ​​og kaken er klar.
• Krem hvilken som helst kake er egnet. Fra enkel rømme med sukker til vaniljesaus. Veldig velsmakende søtkremkokt, samt med rømmekrem og eplekrem. Du kan eksperimentere.
• Du kan også ta noe fyllstoff. Friske bær om sommeren, nøtter og tørket frukt om vinteren, syltetøy.

Retten er designet for

Vekt på 7 kaker uten krem ​​800 g

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Nasjonalt kjøkken

Russisk

Merk

En veldig praktisk oppskrift. Det fungerer alltid. Veldig bra for 3D-kaker.
Dessverre er det ingen kutt. Hvordan skal jeg legge det ut

Dessverre er det ingen kutt. Hvordan skal jeg legge det ut

Jeg har !

Jenter! Jeg spiste ikke Velsmakende honningkake, den blir dynket bokstavelig over natten, og - såååååååå i munnen min. Smulene våre overlevde til fototerm, men takk til ham for det også


Vika, takk igjen!

[tsvika]

tsvika, takk for oppskriften!

[tsvika]

tsvika , du kan ikke engang forestille deg HVORDAN Olesya fascinerte oss med dette kuttet i Temko-kaker !!! Her drømte hele selskapet av kakeprodusenter om oppskriften din! Takk, vi vil definitivt prøve! :)

Hvor mye mel tross alt? i det minste orienterende!

Jeg har !

Olesya, hva slags honning lagde du kaker med? Fantastisk kutt, og en veldig mørk farge på deigen (litt mørkere enn Vickis?), Som jeg liker. Kort sagt, hva gjør en så mørk farge?

Selvfølgelig forstår jeg at en ekte konditor føler hvor mye mel som må settes. Men likevel, for de som er fra damplokomotivet: bør du sette mel i vekten?

Olesya, hva slags honning lagde du kaker med? Fantastisk kutt, og en veldig mørk farge på deigen (litt mørkere enn Vickis?), Som jeg liker. Kort sagt, hva gjør en så mørk farge?

Qween, kaken er ikke bare deilig, men veldig velsmakende, sånn! Jeg skammer meg over å si, jeg vet ikke hva kjære, en jente fra Ukraina overleverte den, krukken var ny, uten etiketter, jeg antar at den var naturlig etter vekt. Det viste seg at jeg brygget deigen flere ganger (da kakene ble bakt, ble jeg forelsket i deigen og lukten mer og mer, og lagde flere og flere porsjoner) Så jeg lagde den første porsjonen i en melkekanne, (dette er en kjele med dobbel bunn, vann mellom veggene helles), og den andre - i en vanlig gryte, andre gang jeg fordøyet deigen, ser det ut til at den var såååå mørk, bronse rett og ikke hevet så vel, men det ble også gjennomvåt bedre.

Dette handler om det faktum at fargen avhenger av varigheten på tilberedningen, jeg beklager at jeg måtte lese lenge, jeg er ikke på tross av

Devulki, du trenger ikke mye mel, ellers blir det tøft, det er bedre å legge det til senere, ca 2 glass oppnås (+/-)

Tvert imot er Olesya interessant.

Det vil si at jeg kan anta at hvis du kokte lenge, så ble eggene i deigen kokt?
Er honningen i krukken lett?

Ditt bilde av kaken fra den andre, bronsedeigen?

Tvert imot er Olesya interessant.

Det vil si at jeg kan anta at hvis du kokte lenge, så ble eggene i deigen kokt?
Er honningen i krukken lett?

Ditt bilde av kaken fra den andre, bronsedeigen?

eggene ble ikke kokt, nei, men for andre gang kom karamell ut, i blodpropper, på bildet er deigen laget av bronse, den rullet forresten tynnere (eller hevet den feil ?!)

lys

Takk, nå er det helt klart at fargen skyldes at blandingen ble kokt lenge.

Jeg har nesten samme oppskrift, vi har bakt denne oppskriften i 30 år. Jo lenger du koker blandingen, jo mørkere blir deigen. Men fra et egg legger jeg det i en varm honningblanding, jeg koker det ikke med egg.
gammelt bilde

[olesya555]

olesya555 Kuttet er fantastisk. Dette er tykkelsen som kakene skal være.
Freesia For din helse, prøv det. Kaken er deilig

tsvika , du kan ikke engang forestille deg HVORDAN Olesya fascinerte oss med dette kuttet i Temko-kaker !!! Her drømte hele selskapet av kakeprodusenter om oppskriften din! Takk, vi vil definitivt prøve! :)

: blomster: Det er på tide å gjøre, ikke drømme

Hvor mye mel tross alt? i det minste orienterende!

ca 2 glass. Bedre å ikke tilsette litt mel enn å skifte det. Deigen vil være tett, spesielt hvis den blir stående.

Olesya, hva slags honning lagde du kaker med? Fantastisk kutt, og en veldig mørk farge på deigen (litt mørkere enn Vickis?), Som jeg liker. Kort sagt, hva gjør en så mørk farge?

Olesya skrev riktig, det avhenger av koketiden og av selve honningen, jo mørkere honningen, jo mørkere deigen. På bildet er det en kake på lindehonning, den er lett

Det vil si at jeg kan anta at hvis du kokte lenge, så ble eggene i deigen kokt?
Er honningen i krukken lett?

Ditt bilde av kaken fra den andre, bronsedeigen?

Honning brygges uten egg til en bronsetilstand. Eggene tilsettes deretter. De har aldri blitt tilberedt i deigen min ...

eggene ble ikke kokt, nei, men for andre gang kom karamell ut, i blodpropper, på bildet er deigen laget av bronse, den rullet forresten tynnere (eller hevet den ikke så mye?!)

lys

Jeg har nesten samme oppskrift, vi har bakt denne oppskriften i 30 år. Jo lenger du koker blandingen, jo mørkere blir deigen. Men fra et egg legger jeg det i en varm honningblanding, jeg koker det ikke med egg.
gammelt bilde

Ja, Tanyush, oppskriften er veldig gammel. bestemoren min bakte også en slik honningkake, men de kokte den alltid med egg. Og kremen fra den originale oppskriften brygges med melk og mel uten egg.

Ja Tanya, oppskriften er veldig gammel. bestemoren min bakte også en slik honningkake, men de kokte den alltid med egg. Og kremen i den originale oppskriften brygges med melk og mel uten egg.

I den gamle notisboken min står det slik: Ha smør, honning, sukker, melk på svak varme og varme, rør til sukkeret oppløses, og tilsett deretter omrøring i 2 timer. l. brus (massen vil boble og bli så luftig), fortsett å varme, rør til den er brunaktig.Pisk egg i en egen bolle. Fjern honningblandingen fra varmen og tilsett eggene, visp. Rør deretter inn melet. Deigen skal ikke være klissete og myk. Dekk til med en pose i tjue minutter.

Ja, og i oppskriftsnotisboken min, siden 90-tallet, er honningkaker blitt tilberedt på denne måten, og piskede egg måtte også føres inn i deigen, bortsett fra bålet, til en litt avkjølt slik at eggene ikke skulle krølle seg kake ble kalt "Ryzhik"

I den gamle notisboken min står det så ...

Og min. Og notatboken er 25 år gammel, ikke mindre.

Jenter, vi har alle lignende oppskrifter på denne honningkaken. Her er min, f.eks.

Poenget er at jeg likte fargen på kaken til Olesya. Derfor prøver jeg å finne ut nøyaktig hvordan fargen ble slik.

På bildet er det en kake på lindehonning

Jeg har smakt limehonning bare en gang. Jeg ville presset slik honning i deigen.

Jenter, hvordan vil jeg lage denne kaken på en ny måte og fylle opp. Men jeg spiser ikke egg nå, og familien ber ikke om kaker av solidaritet.

Jeg lurer på om en slik kake ville vært deilig uten egg? Har noen prøvd denne ovnen allerede?
Videre vil den fremdeles måtte smøres med krem ​​uten egg, rømme, smør og andre deilige kremprodukter. Melk er mulig, så du kan lage fløte av den.

Ja, og i oppskriftsboken min, siden 90-tallet ble honningkake forberedt på denne måten, måtte også piskede egg føres inn i deigen, bortsett fra brannen, i en litt avkjølt en slik at eggene ikke skulle krølle seg, bare kaken ble kalt "Ryzhik"

Han er "Ladies 'whim"

Forresten. i de fjerne årene lagde jeg denne kaken selv med kunstig honning - den viste seg fortsatt å være en så vakker gyldenrød, bortsett fra at det ikke var noen fantastisk honningaroma.

[Qween]

Her er selve essensen av kaken at honning brygges separat fra andre produkter med brus. du får en ugjentatt aroma av honning og karamell, for en brus er slukket.
QweenDet virker for meg at jeg kan gjøre det uten egg. Del deretter din erfaring. Du kan lage den enkleste vaniljesausen i melk. Og noen ganger smurte jeg bare med aprikossyltetøy og syltetøy "svisker i sjokolade" - også veldig velsmakende.
Kakene mine sprekker helt uten krem

Jentenes oppskrifter er like. Litt annen matlagingsteknologi.

Og hvor mange kaker som skal fås fra dette antallet deig

Kakene mine sprekker helt uten krem

Men min vil ikke, det og jeg elsker også med krem.

Her er selve essensen av kaken at honning brygges separat fra andre produkter med brus. du får en ugjentatt aroma av honning og karamell, for en brus er slukket.

Ja, dette er veldig forskjellig fra alle oppskriftene våre.

Jeg kommer fra 8 til 10.

Og min vil ikke, det og jeg elsker også med krem.

Jeg liker også mer krem.

[Qween]

QweenDet virker for meg at jeg kan gjøre det uten egg. Del deretter din erfaring

Allerede. Jeg bakte en eggfri honningkake.

Hvilken smak og farge !!! Dette er generelt!

Jeg har bakt honningkake mye etter mange oppskrifter. Men aromaen og fargen på disse kakene er utenfor ord.

Her er hemmeligheten! Tanken er å farge honningen med brus først. Tidligere kokte jeg alltid blandingen, uten å få til slik fargeendringer.
Nå stekte hun honning med brus til lys bronse, og etter å ha tilsatt margarin og sukker, kokte den til sukker oppløst og selve blandingen ble mørk bronse. Mel satt 2 glass.

Og kakene rullet ut hvor flott! Det er heller ikke det samme for en honningkake. Kaken er bakt i 1,5-2 minutter, ikke mer. Jeg bakte på papir, hadde knapt tid til å rulle det.

Og da var det viktigste ikke å spise kakene, før kaken ble samlet inn. På et bakeplate var de myke, og deretter umiddelbart som sprø karamell.

Generelt er karamellhonningkaken min i kjøleskapet til morgen, i bløtlegging. Så jeg lurer på hva det blir.

Bilder, hva er det, allerede å gi? Eller vil vi vente til i morgen, når jeg skal beskrive smaken på den ferdige kaken?

Nei, tror jeg, hva du kan forvente til i morgen. Brakt bilder.

Dette er fargen på de ferdige kakene:



Vel, dette er en honningkake:



Jeg er så overrasket over ham at det føles som om jeg aldri har bakt honningkaker før.

Qween, kul farge på kaken, jeg liker veldig godt å se hvordan fargen på massen av honning + brus endres, det er bare magi

[Qween]

Hva en kjekk mann viste seg. Jeg skal også bake en kake i dag - jeg glemte å spørre Qween - hva er diameteren på formen du har og hvor mange kaker den viste seg

kul farge til kaken

For en kjekk mann som viste seg

Ja jenter! Uuttrykkelig farge!

Se her hvordan han ble mettet over natten og ble enda vakrere:



Det lukter veldig karamell-honning.

Så snart jeg våknet, løp jeg straks for å se på ham. Nå fikk jeg den ut av kjøleskapet, la den stå og prøve den litt senere.

hva er diameteren på formen du har og hvor mange kaker det er

mutter, dette er ikke en form, jeg bakte kakene på et bakeplate, og kuttet deretter kantene langs lokket. Overflødig for dryssing gikk. Diameter 26 cm.

Jeg vil også avklare poenget:
Peks er obligatorisk på papir. Ellers viser det seg å være en veldig øm kake, det vil være upraktisk å fjerne den fra bakeplaten. Jeg bakte de første 2 uten papir, og fjernet forsiktig. Og så rullet hun den ut, la den på et papirark, la den på et bakeplate og i ovnen i et par minutter. Så tok hun ut bakeplaten, fjernet kaken ved hjørnene på papiret, la den på brettet, rettet den på lokket, og snudde den opp ned sammen med utklippene. Hun tok straks av papiret, la neste kake og lenger ned på listen.

Du må kutte den så snart du får den ut av ovnen, ellers stivner kaken øyeblikkelig, som om den er karamellisert, og det er upraktisk å kutte den.

Kakene viste seg å være 6 store med skjæring. Så organiserte jeg nok en kake fra restene, så det viste seg 7 lag + igjen til dryssing. Hvis du smuldrer dressingen finere, blir det et tettere lag, men vi liker den kulere.

Skriv om kremen? Jeg gjorde det uten egg og smør.

Skriv om kremen? Jeg gjorde det uten egg og smør.

Selvfølgelig skrive.

Ok, jeg skriver.

3 avrundede ss mel
200 gram sukker
950 gram melk (hvis noen ikke kan få vanlig melk, kan mutter eller soyamelk brukes)

Blandet mel med sukker, tilsatt melk. Brygget til tykt. Kjølt og spredt på kaken.

Selvfølgelig, etter at jeg har prøvd kaken, vil jeg skrive mer presist. Men når jeg smurte på kakene, vil jeg gjerne tilsette mer krem. Et eller annet sted, tror jeg, 0,5 liter.

Jenter, hvis du ikke tilfører kumelk i fløten, er kaken mager.

I går gjorde jeg dette for Napoleon bare med egg, hvor var du før det varaaa

Tanya, jeg beklager, vær så snill!
Jeg tenkte ikke engang å skrive i går. Jeg trodde ikke umiddelbart at det kunne komme til nytte.

Tanya, jeg beklager, vær så snill!
Jeg tenkte ikke engang å skrive i går. Jeg trodde ikke umiddelbart at det kunne komme til nytte.

Jeg liker ikke vaniljesaus uten den på grunn av eggesmaken ... men uten eggeplommene var jeg redd for at det ikke ville være, men morbærene ikke, neste gang prøver jeg uten egg. Takk, Anya

Tanya, for helsen din!

For en deilig, mykeste kake som ble!



Vektløs lo! Smaken er karamell!

Jeg trodde aldri at en kake uten egg, rømme og smør ville være så deilig!

Ikke mer krem, bare det jeg skrev.

Jeg lurer på hva kaken blir hvis du lager den som Vicusis oppskrift? Sannsynligvis så veldig, veldig velsmakende, hvis lyset mitt er så vellykket.

For en deilig, mykeste kake som ble!
Vektløs lo! Smaken er karamell!

Jeg trodde aldri at en kake uten egg, rømme og smør ville være så deilig!

Ikke mer krem, bare det jeg skrev.

Jeg lurer på hva kaken blir hvis du lager den som Vicusis oppskrift? Sannsynligvis så veldig, veldig velsmakende, hvis lyset mitt er så vellykket.

Bare forferdelig ... Skjønnhet. vi må også klare oss uten egg.
Takk for en så fantastisk rapport! Jeg elsker vaniljesauskrem uten egg og uten olje.
Ja, kremen ligner veldig på den originale oppskriften, bare moren min grep inn 50-70 gram smør i den varme
Ovnen er definitivt bedre på papir, den er lettere å fjerne.Jeg tar to ark, rullet den ut på den ene, skjærer den ut og inn i ovnen, mens den andre baker, ruller jeg den ut og så videre etter tur. Tidligere kuttet jeg grovt ut av enkle A4-ark, oljet og bakte dem på dem

Ovnen er definitivt bedre på papir, den er lettere å fjerne. Jeg tar to ark, rullet den ut på den ene, skjærer den ut og inn i ovnen, mens den andre baker, ruller jeg den ut og så videre etter tur.

Kakene mine ble bakt så raskt at det var mer praktisk for meg med ett ark.

Kaken er så mettet at når du spiser er det helt uklart hvor kakene er og hvor kremen er.

Jomfruer, vel, jeg har også laget en kake, sant, jeg vet ikke hvordan jeg skal kjevle den ut, i den forstand at deigen min var som ikke flytende rømme, den dryppet av skjeen som en karamell (2 ss mel 250 ml glass) og jeg smurte den med en pensel på papir - det viste seg 8 pannekaker, jeg savnet med rømme med nøtter og på loggiaen bakte jeg 3 sirkler på en gang, men her må du se på begge deler - de blir bakt øyeblikkelig

Irusik, hvor er kaken? At vi ikke ser ham 🔗 ?

Jeg er også interessert
Melet er annerledes for alle ... og eggene sannsynligvis ...

Jeg viser - bare ikke kast tøflene dine, jeg er allerede så rotet med matlaging (de gir meg så mange dager fri) at jeg ikke ønsket å dekorere noe, jeg kastet inn perler og kharosh

men vi prøver i morgen, hvis vi holder ut selvfølgelig
(om egg .... Jeg er enig)

Ira, honningkaken din er god! Det viktigste er hva? At kremen ikke er nok.

[Ira,]

Ira, en utmerket kake og dekorert som den skal, for å kaste perlene på samme ferdighet er nødvendig

Veldig kunstnerisk. Tidligere brydde de seg ikke med dekorasjoner i det hele tatt, smuler fra kaker, revet sjokolade, nøtter ... Men alt var så vanskelig
Frodig, mye krem

Jeg bakte denne honningkaken i går. Han er bare et mirakel !!! Så velsmakende, ømt, bare virkelig, likte det !!! Og det trengtes ham raskt, om kvelden, elte hun deigen, den var flytende, la den i kjøleskapet, der ble den sterkere, vel, som alltid deigen til honningkaken. Jeg bakte den til lunsj, klokka to på ettermiddagen, smurte den med rømme med sukker og nøtter, og la den stå ved romtemperatur, ellers hadde jeg ikke tid til å suge. Dekorert med krem, og om kvelden var det ingenting igjen av ham på besøk)))) Alle likte ham. så tar jeg et snitt, bare det er en forferdelig kvalitet - fra en nesten utladet telefon er lyset svakt og jeg hadde knapt tid til å huske å ta et bilde til jeg spiste det siste stykket. Men dette er alle små ting, det viktigste er at oppskriften er fantastisk, den er nå registrert på kjøkkenet mitt! :) Vika, tusen takk for at du delte dette miraklet!

[Parallell]

Parallell : blomster: Det er bra at jeg likte det. Jeg venter på kutteren.
Kaken er ikke bare velsmakende, men heller ikke dyr.
Jeg pleide å smøre den også og la den være i rommet - den er veldig godt impregnert. Og du kan også smøre varme kaker med rømme, så kan du spise kaken med en gang, etter montering

Jeg tar med det :) selve kaken
🔗
og kutt
🔗