Venetiansk kalvlever

Venetiansk kalvlever

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kalvelever	600gr.
pærer	4 ting.
oliven olje	3 ss. l.
hakket persille	3 ss. l.
tørr hvitvin	3/4 kopp
salt	1 / 2t. l.
hvit pepper	på tuppen av en kniv
smør	2 ss. l.

Kokemetode

• Skyll leveren med kaldt vann, tørk og skjær i tynne skiver. Skrell løken og skjær i ringer. Varm olivenoljen i en stekepanne og over svak varme under kontinuerlig omrøring i ca 3 minutter, stek løken på den, uten å brune, bare til den er myk. Ha persille i løken og hell gradvis i hvitvin. La oss øke varmen, og når vinen koker, legg leveren i den. La det småkoke i ca 4 minutter med løken, tilsett salt og pepper, tilsett smør og smelt det. Server leveren på en oppvarmet tallerken.
• Server maisgrøt eller potetmos som tilbehør.