Potetpai med kjøtt og sopp til festbordet

Potetpai med kjøtt og sopp til festbordet

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Filodeig:
Hvetemel	300 g
Vann	190 g
Salt	1/2 ts
Vegetabilsk olje	35 ml
Smør, smeltet og kjølt	100 g
Kjøttsaus:
Kalv	500 g
Bue	150 g
Gulrot	150 g
Vegetabilsk olje til steking
Tomat juice	200 ml
Salt, sort pepper etter smak
Stekte sopp:
Friske champignoner	500 g
Bue	100 g
Hvitløk	2 tenner
Salt, sort pepper
Vegetabilsk olje til steking	20 ml
Tørr hvitvin	50 ml
Potetkomponent:
Jacketkokte poteter	700 g
Paprika	200 g
Smør	30 g
Salt

Kokemetode

• En pai som ikke bare er hjertelig og velsmakende, men også veldig, veldig vakker! Ta deg bryet med å velge en vakrere form for ham, så får du en skikkelig feiring!
• Poteter, ost, sopp, kjøttsaus og alt dette er pakket inn i et krøllete filodeigskall - vel, hva mer kan du legge til!
• Filodeig:

• Deig-elteprosessen er ganske enkel: Sikt mel og salt i elteskålen.

• Hell vann og vegetabilsk olje og slå på eltingen i 1 minutt til alle ingrediensene er fuktet. La deigen stå i 5 minutter.

• Etter det vil vi fortsette eltingen i 10 minutter.
• Deigen er myk og veldig elastisk. Vi sprer den på arbeidsflaten, bretter den i en konvolutt.
• Før arbeid anbefales det at testen legger seg i minst 1 time. Sørg for å dekke den slik at det ikke blir vind.
• Stekte sopp:

• Tynn hakk sopp

• Stek sopp, løk og hvitløk i vegetabilsk olje.

• Etter at all væsken er fordampet, smak til, tilsett vin og timian og la det surre til væsken er fordampet. ro deg ned.

• Kjøttsaus:

• Hakk kjøttet i kjøttdeig

• Finhakk løken

• Gulrøtter på et rivjern

• Stek kjøttdeig i vegetabilsk olje

• Tilsett løk og gulrøtter. Stek ytterligere 10 minutter. Tilsett salt og pepper. Tomatjuice, kok opp og la koke i ytterligere 10 minutter. Ro deg ned

• Potetkomponent:

• Kok potetene i sin "uniform", skrell og skjær i små 1x1 cm terninger. Stek potetene i smør med finhakket paprika. Salt etter smak. Avkjøl også.

• Fylle:

• Ta med egget og bearbeidet ost til det er glatt med stavmikser.

• Montering:

• Del filodeigen i 6 deler. Vi trekker ut 4 deler i tynne ark. Vi legger oppå hverandre, smurt med smør. Vi må lukke de resterende to delene, så vi legger dem til side for nå, og holder dem dekket for å unngå lufting. Vi sprer arkene i en godt oljet form slik at kantene henger ned.

• Vi sprer potetene og fyller det med fyll.

• Det neste laget er sopp

• deretter - kjøttdeig.

• Vi bretter kantene. Nå strekker vi de resterende 2 deigbitene i strimler og legger dem oppå hverandre og smører med smør. Dette er "lokket" på den fremtidige kaken. Og vi sprer det resulterende lokket på toppen av fyllet, og klemmer det med brettede kanter.

• Vi steker ved 200C i 45 minutter.

• Vi tar ut kaken og lar den stå i 10 minutter i form og tykner.

• Snu på en plate og la stå i ytterligere 10 minutter, slik at den ikke faller fra hverandre når du skjærer den.

Lignende oppskrifter

Ostemasse med sopp (ANGELINA BLACKmer)

Gubnik - Tverpai med sopp (MariV)

Sopppai (Gasha)

[Olga]

Olga, deilig og vakker oppskrift