Vaniljesaus med pærer og druer

Vaniljesaus med pærer og druer

Kategori: Konditori

Ingredienser
cottage cheese	400 g
egg	3 stk.
sukker	150 g
maisstivelse	50 g
krem 33% fett	250 ml
vanilje	smak
for basen:
mel + bakepulver	100 g + 1 ts.
valnøtter	50 g
egg	1 STK.
sukker	100 g
naturlig yoghurt (tykk)	100-150 g
pærer (store)	1 STK.
druer	100-150 g
valnøtter (for dryssing)

Kokemetode

• 1. Mal nøttene til små smuler, bland med mel og bakepulver. Pisk egget med sukker i en luftig masse og tilsett melblandingen og yoghurten i flere trinn vekselvis. Ha deigen i en form, fordel jevnt og legg pæreskivene på toppen.
• 
• 2. Gni ostemassen gjennom en sil eller pisk til den er limaktig med en blender.
• 3. Skill de hvite fra eggeplommene. Mal eggeplommene med stivelse og 1 ss fløte. Pisk de hvite med sukker til de er faste. La kremen koke og hell i en tynn strøm i eggeplommene, rør kraftig. Tilsett cottage cheese, rør til det er glatt og varme opp på middels varme til det er litt tykkere. Kombiner deretter med proteiner i flere trinn.
• 
• Etter introduksjonen av en eller to porsjoner piskede proteiner øker massen i volum og blir silkemyk.
• 4. Hell ostemassen i en form, legg druene på toppen og legg i en ovn som er forvarmet til 160C.
• 
• Stek med ovnsdøren på gløtt i ca 1 time og 30 minutter. Dryss ostekaken med nøtter omtrent 30 minutter etter starten av bakingen. Slå deretter av ovnen, åpne ovnsdøren litt mer og la ostekaken ligge i ovnen i 20-30 minutter til. Fjern deretter fra formen og avkjøl.
• 

Retten er designet for

8-10 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

En veldig lett og øm kake, den kan serveres enten litt varm eller helt avkjølt. Jeg håper det vil appellere til fans av å bake med cottage cheese.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Ostekake med pepperkaker (nadin123)

Ostekake "Angel's Tears" (aola)

Ostekaker mister damp i en Panasonic SR-TMH18 med flere kokere (Qween)

[Marishka]

Marishka, for en entertainer du er! : girl_claping: En interessant kake viste seg, takk!

[Marish]

Marish, takk for at du setter pris på! Kaken er veldig luftig, mer som en veldig øm ostemasse.

[Marinochka]

Marinochka, fantastisk patty!

Her blir jeg overvunnet med tvil: hvis du deretter bake i en og en halv time, hvorfor koke cottage cheese med fløte og eggeplommer?
For å være ærlig, tenker jeg det samme hele tiden om crème brлеlée - hvorfor tykke eggeplommene i krem ​​på komfyren, hvis alt er for tidlig å lage mat i et vannbad ...
Det virker for meg at resultatet ved matlaging + baking og omrøring + baking skal være det samme ...

nydelig!

[Alexandra]

Alexandra, takk for de gode ordene !!!

Her blir jeg overvunnet med tvil: hvis du deretter bake i en og en halv time, hvorfor koke cottage cheese med fløte og eggeplommer?

Denne metoden gir den mest delikate strukturen. I prosessen med å blande proteiner endres massen foran øynene og øker minst tre ganger.
Du kan bake den raskere (i lukket ovn tar det mye kortere tid), men kaken stiger med en kuppel og synker når temperaturen endrer seg brått. Resultatet er en triviell gryte.

Feofania, Takk!

Og hvis ikke, som i Lolas ostemasse, ikke åpner ovnlokket før det avkjøles?

Kan du avklare hva slags kake du snakker om?

"Tilsett cottage cheese, rør til det er glatt og kok på middels varme til det er litt tykkere. Kombiner deretter med proteiner i flere trinn." ...
Før du kombinerer med proteiner, kjøling, tilsetning av proteiner til den varme massen eller litt varm?

[En]

Enproteiner tilsettes den varme massen. Det koker ikke, det begynner å tykne tidligere.

[Marinochka]

Marinochka, her er denne fantastiske cottage cheese kaken i en treg komfyr fra Lola
Ostemasse kake i en Panasonic multikoker

[Alexandra]

Alexandra, hvis vi snakker om baking i en sakte komfyr, så er det veldig vanskelig for meg å svare. Jeg har ikke det, og følgelig ingen bakerfaring.

[Marinochka]

Marinochka, det er ingen forskjell i baking i en Panasonic multikoker og i en ovn.
Vi baker bare som vanlig, ca 180 C, uten å åpne lokk til kaken avkjøles.

Jeg ga nettopp et eksempel på denne kaken, her er nesten den samme sammensetningen, og uten å koke viser det seg en luftig, mør mørk soufflé som ikke faller av på grunn av avkjøling med lokket lukket. Når du rører med en varm masse, begynner proteiner bare å koke, så det virker for meg at du ikke kan lage mat.
Det er synd, jeg har allerede gått på jobb - jeg kunne ha gjort et eksperiment og bakt 2 prøver, kokt og uten å koke

[Alexandra,]

Det er synd, jeg har allerede gått på jobb - jeg kunne ha gjort et eksperiment og bakt 2 prøver, kokt og uten å koke

Alexandra, i så fall vil jeg gjøre et slikt eksperiment og rapportere tilbake.

[Marinochka]

Marinochka, flott !!!

Marina, jeg følger alltid oppskriftene dine. Denne oppskriften er den neste som kommer inn i bokmerkene mine. Nok en kjempegod! Takk, Marinochka.

[Natasha]

Natasha, tusen takk for slike snille ord !!!
Og lag en kake til tider, du vil ikke angre. Det spises med glede selv av de som ikke liker ostemassefyllinger for mye.

[Alexandra]

Alexandra, Jeg lagde en testbaking - en lukket dør og fullstendig avkjøling i ovnen. Jeg gjorde det uten en base, akkurat som en gryte.
Den ble selvfølgelig dobbelt så fort bakt. Men i ovnen steg den sterkt først langs kantene, og gikk deretter ujevne "støt" i midten.
Og etter avkjøling la alt seg, ble veldig vått og sprukket. Det fungerte ikke å kutte i stykker - det gikk i oppløsning til flak. Det ser slik ut.

[Marinochka]

Marinochka,

Tilgi meg for å ha presset deg til vanære ...

[Alexandra,]

Alexandra, Selv var jeg interessert - av en eller annen grunn ble en slik teknologi utviklet.
Og tusen takk for henvisningen til gryten, den viser seg å være veldig velsmakende.

: hei: Marina, i dag lagde jeg en ostekake i henhold til oppskriften din. Det fungerte bare bra. Jeg har en stor kakeform. Derfor tok jeg 1,5 normer for produkter. Takk! Ostekaken er virkelig SKJØNNHET !!! Det er slett ikke som kaken til Lola.

[Anya]

Anya, takk for at du stoler på denne oppskriften! Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg, og jeg likte det!
Spis til helsen din og nyt!