Vindeigsbrød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Presset gjær	4 g
Vann	80 g
Vin	50 g
Hvetemel, premium	100 g
Deig:
Presset gjær	4 g
Salt	10 g
Hvetemel, premium	430
Vann	180
Vin	80 g
Opara	alle

Kokemetode

Til deig:
Mal mel med gjær til fine smuler. Bland vann og vin. Ha i mel. La stå i 12-16 timer ved romtemperatur eller 24-48 timer i kjøleskapet. Den ferdige deigen ser slik ut:
🔗
Deig:
Til deigen, mal mel og gjær til smuler. Bland vann med vin. Legg alt i x / p, tilsett deigen, velg deigmodus (jeg har 1 time og 30 minutter). Pepperkakemannen er myk, men smører ikke langs bunnen av bøtta. Tilsett mel eller vann om nødvendig.
Etter at modusen er over, fjern deigen fra bøtta, smør bollen med olje, dann et rundt brød og legg toppen i bollen med en søm. La stå i 40-80 minutter på et varmt sted. Arbeidsemnet skal være dobbelt så stort.
Varm ovnen til 240 ° C. Snu brødet på bakepapir og legg det i ovnen. Legg et glass vann i en stekepanne eller bakeplate og stek i 15 minutter. Reduser temperaturen til 210 ° C og stek i ytterligere 10-15 minutter (til de er gyldenbrune).
Avkjøl på et rist.
Deilig brød med myk smul og tynn sprø skorpe viser seg
Selv om deigen lukter sterkt av vin i alle faser av tilberedningen, lukter det ikke det ferdige brødet. Bare smaken av sommeren gjenstår

Retten er designet for

Behanka 470 g

Merk

Oppskriften ble født i lange forsøk på å på en eller annen måte feste aronia-vinen.
Vinen fra henne ser ut til å være god, men ikke for meg
Men brødet av vin er det du trenger.
🔗