Høstost (flerkoker merke 37502)

Høstost (flerkoker merke 37502)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Surdeig
Melk	1 liter

Kokemetode

• På "Yoghurt" -programmet (uten å koke), legg ostemasse i tide i henhold til instruksjonene for surdeigen (for laktin 8-11 timer). Når en blodpropp dannes, må du slå på "Simringing" -modus og la den stå til mysen skilles og det dannes en tett blodpropp (det tok meg litt over en time). Hell den oppvarmede blodproppen i en tett klut (gasbind), heng ut. Når mysen er borte, overfør den til en tallerken-beholder for oppbevaring og sett den i kjøleskapet. Kjempegod!
• Den ferdige produksjonen er ca 300 gram hjemmelaget cottage cheese med lite fett. For prisen viser det seg godt, nesten som en "butikk". Du bør prøve å lage 6% melk eller tilsette 20% fløte til vanlig melk.

Masha, flott ostemasse! Og utgangen er nydelig. Fra hjemmelaget ved naturlig gjæring oppnås ca 400-450 g cottage cheese for 3 liter melk. Og her fra en liter på 300 g. Jeg må lage meg selv, jeg har ikke prøvd det fra surdeig ennå, selv om det er en som ligger i fryseren på cottage cheese, prøvde jeg meg også og glemte det.

[Mann]

Mannog jeg vil ha samme ostemasse!

Vil du lage eller kjøpe startkulturer?

Vil du lage eller kjøpe startkulturer?

Skriv best, hvor kjøpte du surdeigen - på Shabolovka? Så finner jeg det!

Ja, Shabolovka, 20

Spørsmål - hva er temperaturen i denne tegneserien den første timen på sløvheten? Jeg prøver å finne ut om Oppvarmingsknappen passer i denne saken i tegneserien min? Vanligvis bruker jeg den til å varme opp cottage cheese. Men jeg har også sløvhet, kanskje er det bare annerledes i forskjellige tegneserier?

Masha, har du prøvd yoghurt fra den samme mengden surdeigskultur? Kan du gjære det på nytt, vet du ikke?

Ja, Shabolovka, 20

Jeg er en brems! Jeg har fra instituttet, "Tonus" - Man, du er et geni! Nå skal jeg lage cottage cheese på denne måten!

Masha, har du prøvd yoghurt fra den samme mengden surdeigskultur? Kan du gjære det på nytt, vet du ikke?

Jeg er ikke Masha, men jeg vil svare. Enhver yoghurt kan gjæres om. Laktin har god yoghurt, den delikate smaken er ikke sur. Du kan ikke bare gjære Bifidobacteria (noen produsenter har en slik gjæring).

Oksana, takk for svaret!

Masha, har du prøvd yoghurt fra den samme mengden surdeigskultur? Kan du gjære det på nytt, vet du ikke?

Enhver surdeig tåler 2-3 omdreininger, deretter svekkes styrken og produktet viser seg å være mer "flytende"

Spørsmål - hva er temperaturen i denne tegneserien den første timen på sløvheten? Jeg prøver å finne ut om Oppvarmingsknappen passer i denne saken i tegneserien min? Vanligvis bruker jeg den til å varme opp ost. Men jeg har også sløvhet, kanskje er det bare annerledes i forskjellige tegneserier?

70C alle 6 timene, men varmes opp veldig sakte. I en time var midten av blodproppen litt varm. Det var nødvendig å måle det med et termometer, fra en zhezh bulldozer, skjønte jeg ikke

70C alle 6 timene, men varmes opp veldig sakte. I en time var midten av blodproppen litt varm. Det var nødvendig å måle det med et termometer, fra zhezh bulldozer, skjønte ikke

Takk! Så, la oss prøve Vexation.

Vil du lage eller kjøpe startkulturer?

Mos, er disse surdeigene langt fra deg?

[Ikra]

Ikra Og skal du kjøpe?

Ja, Shabolovka, 20

Man, Chot fant ikke apotek der. 🔗

Moskva, m. Shabolovskaya, Apotek "Toker IP", Shabolovka gate, 20 8-495-959-99-73

Masha, kul ostemasse.
Hele uken har jeg prøvd å tilpasse Brand yoghurtmaker for cottage cheese, slik at jeg kan lage mat i maskinen fra et stort volum melk på en gang.Men vi må nok også røre opp i tegneserien. Tokma for meg Langheten i 37501 fungerer ikke slik.

Moskva, m. Shabolovskaya, Apotek "Toker IP", Shabolovka gate, 20 8-495-959-99-73

Men vi må nok også røre opp i tegneserien. Tokma for meg Langheten i 37501 fungerer ikke slik.

og du tar den på og ser på den når den krøller seg, bretter den tilbake. Det koker ikke ... Hva ville en granulær en komme ut, burde varmes mer intens, kanskje til og med på en Krupa-express

Nei, alt er annerledes med modusene. Jeg har studert tabellen over moduser fra multi i mer enn en uke. Jeg vil ikke overopphetes, slik at det var tørt og jeg ikke ønsker å oksidere. Du må eksperimentere, med et ord.

Nei, alt er annerledes for meg med modusene. Jeg har studert tabellen over moduser fra multi i mer enn en uke. Jeg vil ikke overopphetes, slik at det var tørt og jeg ikke ønsker å oksidere. Du må eksperimentere, med et ord.

På oppvarming, prøv (som er en knapp, ikke et program). Jeg brukte den til å steke den i Dax 60 (som en analog av ditt merke?) Hvis du trenger en lavere temperatur, er det bare å ikke lukke lokket.

[Ikra]

Ikra Og skal du kjøpe?

Bare hvis du går forbi på veien, og det er gratis penger))))) Jeg vil prøve. Kjøp den med en gang hvis du kan.

Jeg har, jeg vil ta med dem i morgen ... hvis regn

Det vil være et incitament til å vente! Takk skal du ha!

Hmm, faktisk er cottage cheese nesten 5 ganger dyrere enn melk, det vil si 1 kg flaskekjøtt, laget av 3-4 liter melk, pluss strøm ... Jeg tar det! Bare to spørsmål: er det mulig å få cottage cheese fra mangkokt yoghurt (ikke alltid fersk) og hva skal jeg gjøre med "produksjonsrester"?

Bare to spørsmål: er det mulig å få cottage cheese fra mangkokt yoghurt (ikke alltid fersk) og hva skal jeg gjøre med "produksjonsrester"?

det vil vise seg, om restene - i brød eller til pannekaker jeg til og med kjøper myse med vilje

Jeg rapporterer. I går fant jeg ut at 2 liter melk kjøpt til yoghurt ble sur ... Jeg har modell 37501. Jeg satte melken på Manual + 40C i 2 timer, noe skreltet av, og la den deretter på + 60C i 1 time - den stratifiserte enda mer. Silet gjennom en sil: med 2 liter 750g væske, lignet resten tykk yoghurt med cottage cheese. Det smaker surt. Jeg la det tykke tilbake i tegneserien, la melkegrøt i 30 minutter. Det kokte litt og det dannet seg harde klumper. Skilt fra en annen halv liter myse. Da alt til slutt var glass og bare cottage cheese forble i silen (tett og kornete, brøt med en skje), var massen 335 gram. Det er ikke nok, men ikke surt. Neste gang vil jeg gjære med noe, slik at produktutbyttet blir større.

Det kom surt ut, fordi det er melkesyrebakterier, og i surdeigen av ostemasse, bifido- og lakto- og det kommer ikke ut surt

det vil vise seg, om restene - i brød eller til pannekaker jeg til og med kjøper myse med vilje

Etter å ha kokt er det ikke surt, jeg legger vanligvis slik melk på pannekaker eller i en kake, men her er to poser samtidig mye ... vel, jeg går for å starte en deig og fyrer en pannekakemaker - for å kvitte mysen Og en pose med normal melk er klargjort for kvelden, jeg vil gjære den med yoghurt og se hva som skjer.
PS I den 37501. modellen blir oppvarmingsmodus målt til + 75 ° C

P. P. S. Pannekaker ble super!

[Veps]

Veps, kan du ha en oppskrift på mysepannekaker? Jeg prøvde en gang, og de ble sure for meg.

[Kan @]

Kan @, tok oppskriften fra forumet vårt Vaniljepannekaker med myse... Bare jeg ikke brygget noe og la 6 ss sukker, jeg liker søte pannekaker. Mer enn 60 stykker bakt.

Noe skjedde med cottage cheese på yoghurt: ikke yoghurt, ikke rømme, ikke noe lignende i smak og konsistens

[Oca]

Oca, Takk!