Pasta med blåmuggost og sopp

Pasta med blåmuggost og sopp

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: Engelsk

Ingredienser
Pasta	250 g
Oliven olje	1 st. l.
Salt pepper	smak
Smør	50 g
Royal champignons (eller porcini sopp)	100 g *
Krem 20%	200 ml
Blå ost	100 g

Kokemetode

• Kok pastaen i rikelig med vann og olivenolje. Kast den ferdige pastaen tilbake og skyll under rennende vann. Gå tilbake til kasserollen, tilsett fløte, knus 2/3 av osten, tilsett pepper. Lukk med lokk og varme i noen minutter for å smelte osten.
• Smelt smøret i en liten skillet. Stek de oppskårne soppene til de er gyldenbrune.
• * Det angitte antallet sopp syntes for meg ikke nok, jeg brukte 150 g, og selv det var ikke nok. Neste gang vil jeg bruke dobbelt så mye (300-400 g).
• Ha pastaen i en ildfast form. Legg soppen på toppen. smuldre den resterende osten og grill i 5 minutter.
• 
• Jeg fortsetter å studere boken "Simple and Tasteful" av Gordon Ramsay. Forfatteren spesifiserte ikke hva slags pasta jeg skulle bruke, så jeg tok spaghetti alene. Dagens rett var en åpenbaring for meg. Både i smak og i produktene som brukes.
• Det viser seg at i tillegg til de vanlige champignonene, er det også kongelige.
• 
• Forskjellen mellom Royal Champignons og tradisjonelle er i farger. Mens Champignon vanligvis betyr tradisjonell hvit, kan Royal-varianten være fra lysebrun til kastanjefarge. Likevel faller alle hovedindikatorene for ham praktisk talt sammen med den hvite sorten. Noen soppelskere mener at Royal eller Chestnut Champignons har en mer delikat smak og tekstur.
• Den andre er blåmuggost. Av åpenbare grunner kan ikke tradisjonell fransk kjøpes nå. Men vår dukket opp - Kuban-bluesen.
• 
• Absolutt ikke et budsjettalternativ (160 rubler \ 100g), og smaker forskjellig fra originalen, men likevel. Ingenting for en slik rett.)
• Det ble deilig og krydret !!! Jeg anbefaler.)

Retten er designet for

4 porsjoner

Ksyusha, hold deg der du kjøpte osten?

[irsk]

irsk, i Auchan.

[Omela]

Omela, en interessant kombinasjon! Jeg vil absolutt prøve. Fortell oss mer om denne Kuban-osten.
Jeg prøvde det med hvit mugg. Formen er veldig ærlig, luftig, rik, lukter godt - det vil si at bakteriene er korrekte, de fører en sunn livsstil. Kuttet på andre dagen i syrnitsa er skjult bak et nytt godt lag med mugg. Men selve osten er tett og jevn i konsistens (uten hull, som for eksempel i brie), jeg har aldri sett dette i noen oster med hvit mugg. Uvanlig. Jeg vil ikke si at den er smakløs, men ikke helt hva du forventer av en slik ost. Hva er i den blå versjonen? Hvordan ser det ut?

Ir, jeg er ikke en slik kjenner av blåost generelt og blått spesielt. Vanligvis kjøpte jeg en Dorblu.



Det jeg ikke likte med dette er den myke strukturen. Og selve trekanten er krøllete fra alle sider, og når den åpnet ikke av riktig form, men krøllet. Og jeg klarte ikke å smuldre det etter behov. Han holder seg til hendene. Og i fargen er den ikke hvit, men gulaktig.

De skriver om ham: 🔗

[Omela]

OmelaJeg skjønner, takk for lenken. Som jeg forstår det, er vår største ulempe med ostefremstilling mangel på tålmodighet. De tåler ikke teknologien til eldre oster, og vurderer å modne en forferdelig ulempe. Ok, la oss håpe at de en dag vil lære. Det viktigste er å starte.
Og jeg brukte hovedsakelig blåost i matlagingen. Nå, med macaroshkas, vil det være en grunn til å kjøpe Kuban for en test.

Den største ulempen med å lage ost er mangel på tålmodighet.

Tilsynelatende ja.

Og jeg brukte hovedsakelig blåost i matlagingen.

Jeg elsket dorblu med en bit tomater. Og denne, ja, bare for matlaging.

Kuttet på andre dagen i syrnitsa er skjult bak et nytt godt lag med mugg. Men selve osten er tett og ensartet i konsistens

det jeg ikke likte var den myke strukturen

Alt er stikk motsatt!

Ok, la oss håpe de lærer en dag

Ira, du er optimist!

Ira, du er optimist!

Jeg, som Firs fra "The Cherry Orchard" - "har bodd lenge" Og jeg forstår at hvis vi alle er her som for noen få år siden bare visste å lage pasta mer eller mindre anstendig, nå er klare til å erobre høydene til kulinarisk fortreffelighet, så vil matindustrien vår i den nåværende krisen bli tvunget til å gjøre det som er etterspurt, og ikke overvelde oss med det vi ikke lenger vil og aldri vil. Her reagerte Kuban-folket på tidsånden og begynte å gjøre det. Jeg forstår at det tar år og år før ost blir anstendig, du trenger ikke bare å mestre teknologien, men også å finne din egen unike oppskrift og publikum.
Tilgi meg, Ksyusha, for å ha flommet oppskriften din, men det viste seg å være veldig relevant

Ksyu, hvilken som helst vanlig ost vil holde seg til hendene dine. For å smuldre eller rive det ordentlig, må du legge et stykke i fryseren i 30 minutter på forhånd
Og tusen takk for oppskriften i morgen, jeg vil definitivt lage den, jeg har bare Roquefort zanykan

Her reagerte Kuban-folket på tidsånden og begynte å gjøre det.

Ira begynte faktisk å lage ost med hvitmugg (min favoritt!) For 10 år siden. Som før var det umulig å spise den uten avsky, og forble det. Jeg har hørt om blått, har ikke sett det i salg ennå (helt til Moskva, til Moskva))), men nå vil jeg definitivt ikke kjøpe det.
Ksyushechka, men oppriktig pasta! Det blir ost, jeg vil absolutt lage den!

det tar år og år for ost å være anstendig

Og vi har ikke noe valg, vi må lære. Videre er det eksempler. Et kjent pølsemerke startet produksjonen i byen vår i et fyrhus. Og nå, 15 år senere, annonserte på Channel 1, butikker i hele Moskva og regionen, lager osv.

men nå vil jeg definitivt ikke kjøpe det.

Nei, dette er grunnleggende feil. Enhver mening er subjektiv. Kanskje jeg tar feil i estimatene mine. Du bør absolutt prøve det selv.

[Misteltein]

Så jeg elsker Dorblu ... Eeeh ... smak minner!
Selv om mannen min vender opp nesa fra ham.
Noen ganger (så snart jeg kjøper osten) vil jeg definitivt gjøre ...
Misteltein, Godt Nyttår til deg!

[Maria]

Mariatakk! Ramzi og jeg blir glade hvis du liker det. Og du med kommer!

[Omela]

Omela, takk for oppskriften, jeg tok den med til bokmerkene - jeg vil definitivt gjøre det. Det viktigste er ikke å fortelle barnet den blåosten

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevnatakk. Jeg ville vært glad hvis du liker det. Men barnet mitt spiste ikke, sa han - ekkelt.

Jeg likte heller ikke denne osten, det ser ut som en dårlig pølse.

Vel, vi vil erstatte den med den vanlige russiske - med en ekstrem)) Og ulvene blir matet, og sauene er trygge))

Så jeg tror det. Vi har ganske greie oster og ikke på 1600 per kg.

Nuuuuuu ... med vanlig ost smaker den helt annerledes. IMHO.

Jeg har ikke laget makaroni ennå, men jeg kjøpte denne osten og prøvde den. Jeg likte det virkelig! Det er sant at papiret der han er pakket inn ikke passer ham i det hele tatt, han svetter der og flyter. Jeg la Tupperware i en ostepanne, det var der han fikk pusten, og ... vil ikke leve for å se pastaen. Det er veldig velsmakende for meg, halvparten av det er allerede malt med pærer

Vel, vooot, sier jeg, smak er en subjektiv sak.

Og i går kjøpte jeg en ekte Dor Blue, laget i Tyskland, Bayern til en pris på 1240 rubler per kg. Ferskest! Jeg vet ikke hvordan han kom til oss.

[Irina]

Irina, heldig!

[Omela]

Omela, Jeg leste blåosten i nyhetene og jeg ønsket å vite, og hvem som nå er en så rik oppskrift ble tatt bort til bokmerker. Takk, vi tar nå med blåmuggost fra Tyskland fra Estland (100 rubler for en trekant som Dor Blue), ganske grei. Det må gjøres i helgen da. Jeg kjøpte forresten vanlig ost Ichalki Elite, så veldig modnet, ikke som alle oster nå, det føles som om ost nå er fra ordet rå. Alle selger ikke krydret. Unnskyld meg, men mitt største problem med sanksjonen er mangelen på en normal velsmakende alderen ost

[Julia]

100 rubler for en trekant som Dor Blue

Julia, direkte kommunisme i en egen butikk !!

det største problemet med sanksjonen er mangelen på normal velsmakende alderen ost

Å, la dette være det største problemet i livet ditt !!!!

[Omela]

Omela, vi har bare Finca og Estland i nærheten, det er alt de dingler rundt. De prøver å holde prisene, til Yang kostet det 75 rubler.
Jeg er bare en så rå foodist at mangelen på ost dreper meg på stedet, alt annet er så forutsigbart og kan løses, men osten er på ingen måte, bare bare av seg selv. Men akk, det er ingen tid ...

før yang kostet det 75 rubler.

Jeg sier også - communISM.

om bare seg selv.

Nei, vel, med mugg ser det ut til at det vil være problematisk i seg selv.

Nei, vel, med mugg ser det ut til at det vil være problematisk i seg selv.
[/ sitat]

Hvis bare for å gå på oppdrett, og lære å lage blåmuggost, og deretter selge. Hmm, folkene våre er robuste, vi kan gjøre hva som helst og forme ost også

[Omela]

Heh ... Oversvømmet temaet)))) I stedet for å lage deilig pasta!
Å tilberede disse ostene hjemme er en vanskelig oppgave. Imidlertid, som våre ostemakere å lage mat i et industrielt miljø. Fordi formen vår ikke er innfødt, men utenlandsk. De har ikke reist sine egne ennå. Og ostefremstilling er som regel forfalt - alle la merke til at såpede, umodne, monotont smakløse oster var i hyllene. Og mange som har noe å huske, vet at det på begynnelsen av slutten av midten av forrige århundre var få varianter av ost, men de var ganske velsmakende for seg selv, og de sovjetiske skilte seg fra de russiske og nederlandske i smak , farge og organoleptiske egenskaper. Og det var hull og en tåre, og skorpen, der voks var, var så velsmakende at den ikke ville løsne. Og hvor er det nå? Jeg håper at når de første tonn ubrukt ost går til resirkulering, og alle som skal bære rimelige tap, vil osteprodusentene ta hendene ut der de er nå, feste dem til skuldrene, riste på hodet der hjernen som har krympet til størrelsen på en valnøtt vil bli rettet ut, glemte følelser som skam og samvittighet, yrkesstolthet, og jeg er ikke redd for dette ordet, arbeidskraftens entusiasme, vil åpne Internett, granske oppskrifter for god ost på kulinariske fora , og til slutt gjør oss til noe spiselig

Unnskyld, Omela, noe sårt ...

på begynnelsen av slutten av midten av forrige århundre

Irina dro henne inn i sitatboken!