Brød med fullkorns vaniljesmel (i ovnen)

Brød med fullkorns vaniljesmel (i ovnen)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Sveising:
Fullkorns hvetemel	133g.
Kokende vann	167g.
Deig:
Hvetemel (jeg har "generell hensikt")	67g.
Vann	133g.
Tørr øyeblikkelig gjær (Saf-moment)	3d.
Deig:
Sveising
Opara
Hvetemel (jeg har "generell hensikt")	200g.
Salt	7d.
Vann	17 -33 år

Kokemetode

• Kok fullkornsmel med kokende vann, rør om:
• 
• Dekk til og avkjøl til romtemperatur.
• For deig, varm vannet til 45C, tilsett mel, gjær, pisk til det er glatt. Dekk til og la stå i 30 minutter.
• Til deigen, legg teblader til deigen, visp til den er jevn. Jeg gjorde det med kniver i en skurtreske.
• Hell i gjenværende mel, salt, vann. Elt på middels høy hastighet i 10 minutter. Deigen er klebrig, "plasticine".
• Legg deigen i en smurt beholder. Fordel med hendene i et rektangel, brett 4 ganger. Dekk til og la stå i 30 minutter. Etter et tidsrom bretter du deigen igjen, går tilbake til beholderen, dekker og lar stå i 50 minutter ved romtemperatur.
• Elt deretter deigen, fordel den med hendene i et rektangel, rull den opp, legg den i en form (L-7), dekk til og la den stå i 50 minutter ved romtemperatur.
• Dryss med vann før steking, sett i en kald ovn, slå på 200C og stek i 10-15 minutter. Senk deretter til 180C og stek til de er møre. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din, jeg har 40 minutter, de siste 5 minuttene uten skjema.
• Avkjøl på et rist under et håndkle.
• 
• 
• Brødet viste seg å være deilig, for meg er dette det viktigste i kornbrød, for vi spiser det egentlig ikke. Sprø skorpe og fuktig smul.

Merk

Basert på en oppskrift fra boka "1000 oppskrifter fra eldgamle retter".
Gjorde en trippel rate.

[Ksyusha]

OM, Ksyusha, Jeg leste sammensetningen / mengden av ingredienser og tenkte umiddelbart: den vil passe inn i L-7 uten problemer. Og akkurat, i L-7 misteltein bakt. Boom prøver vaniljesausbrød. Fortell meg om strømmen, hvis eltingen er utført i HP (jeg har ikke en mirakel-yuda-kneader), så kan korrektur 1 og 2 gjøres i HP, og før den siste korrekturen, legg den i en form. Tenker jeg riktig? Ellers lar de meg ikke leke med deigen hver halvtime eller time.

[Ksyusha]

Ksyusha, selvfølgelig er det mulig.

Jeg respekterer virkelig c / s mel !!!! Takk for oppskriften! Dessuten, en så interessant vaniljesaus !!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, Takk! Brødet er veldig interessant og deilig!

Ksyusha, en veldig kul oppskrift! Takk!
Denne gangen uten fotoreportasje, akk
Men jeg likte virkelig brødet! Jeg hadde en potetbuljong og byttet ut noe av vannet med det, det ble veldig luftig, det ble ikke gammelt på lenge.
Velsmakende og sunt, anbefaler jeg!

[Håp]

Håp, glad jeg likte det! Jeg elsker ham også !!