"Øyeblikkelig" baguetter (3 timer før)

"Øyeblikkelig" baguetter (3 timer før)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Hvetemel	500g.
Tørr øyeblikkelig gjær	4d.
Salt	10g.
Vann (jeg har serum)	340g.

Kokemetode

• Varm opp vann til 37 ° C.
• Bland mel, salt og gjær i en bolle eller i en mikserskål, tilsett vann og rør med en skje eller mikserspade til melet er helt fuktet. Deigen er grov og klumpete. Dekk til med plastfolie og la stå i 20 minutter.
• Elt deretter deigen med minimumshastighet i 8-10 minutter. Jeg elte med kniver i en kjøkkenmaskin. Deigen er myk, glatt.
• Brett deigen i en konvolutt, legg den i en smurt beholder, dekk med folie og la den stå ved romtemperatur i 45 minutter.
• Brett deretter deigen igjen, sett tilbake på beholderen og la stå i 45 minutter til.
• Elt den ferdige deigen, del den i 2 deler. Dann en baguette fra hver. Teknikken kan sees her:
• 
• 
• Baguetter er selvfølgelig ikke så øyeblikkelige, men som forfatteren hevder er det nesten helt umulig å gjøre dem raskere. Det ser ut til at det ikke nytter å kommentere smak her. Jeg har aldri spist smakløse baguetter. Og selv om med eple-sjokolade ... hold meg syv !!!

Merk

Takk til forfatteren av oppskriften Mikhail for den enestående deiligheten av brødet. 🔗

Lignende oppskrifter

Epi baguetter på gammel deig (Natali06)

Gamle deigbaguetter (Natali06)

Bagetter med tre slags mel (Natali06)

Ksyusha, gode baguetter, du må gjøre det, det virker ikke lenge i tid.

[Misteltein]

Kjekke menn! Så rosenrød! Misteltein, takk for videoen, veldig interessant!

Okasana, jeg er allerede redd for å gå inn på emnene dine!
Jeg vil prøve alt! Ikke nok tid til alt
bare flere og flere bokmerker ...
Vel, kanskje jeg kan prøve.
Takk for oppskriften! Nydelige baguetter!

Ksyunik! "Øyeblikkelig" er bare for folk som meg!
Jeg elsker alt, raskt og godt!
Og nå har jeg en bakeduk! Så alt er akkurat i tide! Super! Jeg løp for å sette ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
Her er jeg! Dette er den siste korrekturen:



Og jeg fikk bare dette fra ovnen:


Jeg tok litt amatørytelse og:
Jeg byttet ut 50 g mel med rug (jeg har en halv tank på 40 liter for ingenting!)
og tilsett en teskje mørk malt (vel, jeg elsker det).
Alt annet er nøyaktig!
Helvete for 230 * - 20 minutter + 5 minutter 195 * (du kan trygt holde den i ytterligere 5 minutter hvis du liker det varmere).
Jeg var lei av å peke før korrektur, slik at sidene på baguettformen ikke skulle krype fra hverandre ... Jeg må finne på noe for fremtiden. ellers mine sammenrullede aviser - hele huset stank fra ovnen ...
KONKLUSJON: Jeg vil alltid bake! Omskrevet den allerede i "ren kopi"
Hvis det er noe å ta bilder, legger jeg ut kuttet senere ... hvis jeg har tid ...

OVNEN ALLE !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, baguettene er gode! Og krummen!

[inusik]

inusik, vel, du er rask som ... !!!! Bra gjort !!!!!

Jeg var lei av å peke før jeg prøvet, slik at sidene på baguettformen ikke skulle krype fra hverandre ... Jeg må tenke på noe for fremtiden. ellers mine sammenrullede aviser - hele huset stank fra ovnen ...

Jeg er ved dachaen. der det ikke er en baguetteholder, bruker jeg ruller med bakepapir som er spesielt tildelt til dette formålet.

OVNEN ALLE !!!

annonse ment !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, Takk! Bagettene er skikkelig greie !! Jeg bakte dem mye, men disse er på ingen måte dårligere enn de "lange gjæringen" i smak !!!

Jeg er ved dachaen. der det ikke er en baguetteholder, bruker jeg bakepapirruller som er spesielt tildelt for dette formålet.

så otozh! sløv. samlet, samlet og kastet alt ut nylig ... forstyrret, jævla det
Jeg vil samle igjen

Og her er kuttet, men fortsatt varmt.


Sammendrag: SUPER baguette med moderat fuktig smul,
Og også det jeg var bekymret for - mine amatørforestillinger med rugtilsetning og malt - jeg likte det.
Ksyusha, hvis du prøver å gjøre det også, vil du ikke angre på det!
Smaken lignet nøyaktig 16 kopeck runde brød. og skorpen er like sprø.
Kort sagt, jeg skal bake både originalen og med rugtilsetning,
Ellers gleder jeg meg til jeg bruker rugmel ...
forresten, melet mitt er hvitt - 1. klasse overalt ...

Flott kutt !!! Nei, jeg liker ikke malt. Jeg legger den ikke engang i rug.

aa, vel, tady er klar ... men jeg er hans - det er lett! ..

Å, så bra! Ksyusha

[Marish]

Marish,

Øyeblikkelig baguette er veldig interessant. Men jeg forstår ikke på noen måte, hvordan konstruerer du uten å ha en baguetteholder? Del fra hva improvisert betyr og hvordan?

[Albina]

Albina, Takk!

Her viste jeg hvordan jeg gjorde det uten en baguetteholder: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, kjekk !!!

[Irina]

Irina, Takk!

[Oksana]

Oksana , fantastiske baguetter erholdes og ikke veldig arbeidskrevende. Jeg bakte dem på 1. klasse mel med myse. Det tok bare 20 minutter å bake, og selv da var de veldig brunete. Kule baguetter. Takk!

[Tata,]

Tata,

[Ksyusha]

Ksyusha, ta baguettene og takk!
Det er veldig raskt og enkelt å gjøre. Jeg skal skrive om smaken om kvelden, mens de kjøler seg ned og venter på spiserne.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, jeg har et spørsmål nesten om emnet

Legg arbeidsemnene i en smurt baguetteholder

Jeg kjøpte meg en baguetteholder med hull, men jeg brukte den aldri
Her er en:

🔗

Det vil si, skal jeg vaske den, tørke den, smøre den med olje, legge bagetter på den, distansere den og deretter på en stein med den i ovnen?

[Sengetøy]

Sengetøy, alt er som du skrev. Forvarm bare steinen.

Vitalinka, veldig vakre baguetter viste seg !! Jeg håper du liker smaken.

[Omela]

Omela,
I helgen vil jeg absolutt gjøre det, ellers prøver jeg

[Lena]

Lena, lykke til! Teknologien er veldig enkel.

[Misteltein]

Misteltein, Jeg likte baguettene, spesielt sønnen min! En bar besøkte moren min. Takk skal du ha!

[Ksyu]

Ksyu, men uten baguetteholder? Vil de krype? Tenkte ... vi kan luhhe ikke risikere og muggsintring?

Og videre, Ksyusha, i stedet for en stein, har jeg et bakepapir snudd opp ned, skyv baguettene på et varmt bakeplate, ikke sant?

[Kroshik]

Kroshik,

Her viste jeg hvordan jeg gjorde det uten en baguetteholder: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Skjemaer er ikke nødvendige. På samme sted skal skorpen være sprø på alle sider. I originalen ble deigen delt i 3 deler. Ja, på et bakeplate.

[Hekle]

Hekle, Jeg bakte uten en baguetteholder. Hva som skjedde, bildet er litt høyere.

[Jenter]

Jenter, !!!

I originalen ble deigen delt i 3 deler.

Om den opprinnelige Niché nina har jeg 4 stykker. fra 1 kg. mel ...

Jeg bakte uten en baguetteholder.

VitalinochkaJa? Og i utseende kan du ikke si at de ble bakt uten form !!!

Fdette, jeg satte den i ovnen, jeg vet egentlig ikke hvordan noen, men for meg å skyve 4 bagetter på ett ark på et forvarmet bakeplate er en bragd, ja !!!

men for meg å skyve 4 baguetter på ett ark på et forvarmet bakeplate er en bragd, ja !!!

Jeg tar vanligvis bakeplaten helt ut av ovnen og overfører laken.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, ikke engang 2 uker har gått, og jeg tok dem. Det er ingen bilder, men tro meg - det er veldig velsmakende - i går startet jeg allerede to porsjoner i løpet av dagen, det er synd at skorpen ikke blir reddet senere (jeg beholder dem i sekken)
Bare du kan ikke kutte dem - deigen er veldig myk Ja, jeg lagde dem med potetbuljong

[Sengetøy]

Sengetøy, Jeg er glad du liker det !!

skorpen blir ikke lagret senere (jeg lagrer dem i pakken)

Egentlig lagrer de ikke baguetter. De bakes så mye de kan spise på en dag, resten er frossen. Bo neste dag er smaken absolutt ikke den samme.

[Ksyu]

Ksyu, vel, esessna baguetter allerede sluke spist, jeg gir deg en stor takk og et bilde dritt avxanyuyu (det og det, bare som et bevis på at jeg virkelig bakte dem), vel, det andre skjedde ikke, jeg kan bare ikke holde tritt med spiserne mine ... de lærte å spise raskere enn jeg tar bilder ...

Er du gal ?? Jeg beklager min Hrant-fransk !! Sett raskt bildet ok !!! Hun gjemte en slik skjønnhet, tisse.(ingen anstendige ord).

Er du gal ?? Jeg beklager min Hrant-fransk !! Sett raskt bildet ok !!! Hun gjemte en slik skjønnhet, tisse. (ingen anstendige ord).

tisse-tisse-teeeeeeeee! Haster foto i studio!

[Hekle]

Hekle, nå!

[Ksyu]

Ksyu, er du der eså ... sving gyngestolen mer forsiktig ... Jeg har allerede oppfylt alle kravene ... men unntaksvisog med skrekk, ja ... bare vet ...

[Omela]

Omela,
Ksyusha, vel, jeg vet faktisk om lagring det bare skjedde

Ja, vi spiste ikke med en gang heller. Og ingenting og dagen etter gikk.

[Omela]

Omela,
De går veldig bra - og viktigst av alt, størrelsen på sandwichen er praktisk for meg

Ugh, jeg glemte helt - hvordan kutter du dem da ??? Deigen min er myk. Kan gi dem 10 minutter uten et håndkle å stå, og deretter kutte ???

Lena, jeg skjærer med et blad. Mannen gjorde enheten til en spesialist, her viste hun: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Omela]

Omela,
Jeg har også dette (nesten, jeg har et blad på en pinne), men de er for myke - kanskje på grunn av det faktum at jeg rullet dem i smør, ikke mel)

Nå skal jeg vise bildet ditt til mannen min - la ham tenke. Spør - hva er den andre siden der?

Lin, kanskje bladet er kjedelig? det må endres ofte. Og bevegelsen skal være skarp - klask og du er ferdig!

Kanskje, men Ksyusha kutter fingrene så langt, jeg la til et spørsmål øverst

Den andre siden er den samme. Der, i midten, blir en spalte kuttet gjennom og et blad satt inn i innsiden. Og skrudd fast. Enhver vinkel kan gjøres, uansett hva som er praktisk. Her er et bilde fra bakenden:

[Omela]

Omela,
Tusen takk min kjære!!!!!!!!!!!!!!!!!!!