Zephyr ifølge GOST

[ledi]

ledi, Her er den samme dritten med marshmallows. Det er en ordre fra en venn "for meg, ved muligheten, hvordan skal du gjøre det."
Og jeg har allerede oversatt en vogn med dagligvarer. Alt er liksom feil.
Hvordan selge dette. Godfaren min halvbakte marshmallow sprekker av glede. Jeg vil bruke marshmallow som ikke er mottatt I DET 😂.
Verunya, i ditt tilfelle med lavendel ser det ut til at du savnet. Jeg har gjort eksperimenter. Slår du på siste trinn i 2-3 minutter, blir det for mykt. Selv vil jeg si nesten fruktig skum. Likevel må du slå i 6-8 minutter, til bollen avkjøles. Da er strukturen tettere.




Jeg prøvde det også som en kardemommeklubb rådet - du ser at vekten faller - tilsett protein. Det er et skummende middel. Og slå med ham allerede med sirupen.
Ja. Det viste seg å heve messen på denne måten. Men igjen, jeg må ha savnet
eller xs, - marshmallow var bare skum, under fingrene generelt var det som en proteinkrem. Den satte seg fast på fingeren og kom av ved poenget.

marshmallow var bare skum, under fingrene generelt var det som en proteinkrem. Den satte seg fast på fingeren og kom av ved poenget.

Alla, helt sikkert! Dette var også mitt! Selv om massen ikke brøt av felgen, selv når jeg banket den på bollen (felgen var i fjæra, er reservedeler dyre for Bosch.) Jeg måtte skrape alt av med en slikkepott rett fra felgen. Og formen viste seg bra. Og inni er det krem, ikke marshmallows.
Alla, jeg behandlet også jenter på det tidligere arbeidet i går. Roset, men jeg vet at kappen ikke er riktig
Jeg kjøpte epler igjen i dag. Jeg kan ikke stoppe. slik karakter, er det nødvendig å oppnå et resultat. Jeg prøver å gjøre som du sa, slå den lenger etter å ha hellet sirupen.



Jeg gikk til første side og så på Natashas bilde, for en masse ved utgangen. Jeg hadde alt hengende med en hatt og en kant fylt med masse var inne, jeg kunne ikke engang se felgen.

[ledi]

ledi, her og jeg har med denne roingen marshmallow gestalt er ikke fullført, rett. Det tar sinne på ham. Men jeg skal gjøre ham ferdig !!




Tilsvarende pisket rett uh! Jeg tenkte, alle sammen, dette er det! Det viste seg! Han satte seg rett sprukket, kantene ble bare sprø. Jeg tror, ​​kom igjen! Fryse! Og så villsvinet, skum. Uhh, infeksjon !!!

I forgårs lagde jeg mynte og kaffe av samme puré. Kaffe mislyktes. mynte er det du trenger !!!
Jeg har sannsynligvis et dårlig termometer. Når temperaturen måles, hopper gradene, noen ganger mer, noen ganger mindre ... Jeg lagde mynte tilberedt på 107 grader, når denne temperaturen blinket, da sank den. Sirupen ble helt i en tynn strøm. Alt ordnet seg
Og jeg brygget kaffe, temperaturen nådde ikke 107 en gang, og jeg fordøyde den, den ble tykk, falt i dråper og et lite esel. Ved jigg, uskarpt
Alla, ikke bli lei deg og gå (trene videre)

Alla, ikke bli lei deg og gå (vi trener videre)

her har jeg det samme søpla med sirup på en eller annen måte skjedd. tykkere. av volumet kandiseres. falt i biter i massen. og T er ikke høyere enn 105'C
Jeg vet ikke hva slags ting er. som alle de originale. og det samme sukkeret fra posen.

her er han den siste

Jenter, når jeg lager sirup oftere og oftere, fokuserer jeg på tid, ikke temperatur, uansett hvor rart det høres ut. For eksperimentets skyld styrer jeg det med et termometer. Jeg får den mest ideelle sirupen nøyaktig 5 minutter etter kokingen, og temperaturen er 112-115 grader. Og jeg setter også agar i vann og lar den koke til den koker, rør den grundig og tilsett deretter bare sukker. Vel, med glukosesirup, viser den ferdige marshmallowen min å være klissete inni, så jeg sluttet å legge den til

[Kara]

Kara, Ira, jeg gjør dette også, først koker jeg det uten sukker. Men hva med temperaturen? selv etter 7 minutter stiger den ikke til 107, hva kan vi si om 112

Jenter, når jeg lager sirup oftere, fokuserer jeg på tiden

Irisha, du lovet å male oppskriften og teknologien din.
vi venter

God kveld! Og på erytritol i stedet for sukker, er det ingen som har noen oppskrift? Veldig sårt tiltrengt !!!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, et sted var det oppskrifter på erstatninger, bør du spørre deg inn Jeg leter etter en oppskrift på forumet vårt.
Lykke til!

Jenter, hvem lager marshmallows med stavmikser? Chot prøvde alt og gikk gjennom det som var galt. Jeg tror mikseren ikke gjør det. På andre trinn er marshmallow mest sannsynlig ikke helt ferdig, den manuelle zelmer-blanderen er kvelende.

God morgen! Jeg leste her om videoen av Cardamonclab - nesten alle skjeller ut ... Og ifølge oppskriften, ble marshmallow perfekt fra FØRSTE gang. Jeg likte videoen veldig godt, alt er detaljert. Jeg har gjort det mer enn en gang. For meg er dette den beste grunnleggende marshmallowen!

[leoalla]

leoalla, Alla, sørg for 0,5 porsjoner, niesen min gjorde dette

[ledi]

ledi, whoa. Jeg tenkte ikke på paret.
Takk!

[leoalla]

leoalla, Alla, hun gjorde det til og med for salg til hun fikk en bil

For første gang i mitt liv fikk jeg riktig marshmallow, om enn ikke av vakker form ...
Jeg mestret jordbæret, det gjenstår å vente på eplene ...
🔗



Snittet etter tørking den første dagen


Seksjon på andre dag

Med plastdyser kommer det selvfølgelig ikke veldig kult ut, det er ikke mulig å oppnå klare kanter. Men resultatet er deilig) Jeg trodde det ville være vanskeligere.
Jeg prøvde aprikos og eplebær.

Jenter, for marshmallows skyld, modne for en planetarisk mikser.
Hjelp råd når du velger!
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0

mine FØRSTE marshmallows. Laget etter forfatterens oppskrift. Hva kan jeg si. Hva som skjedde er ennå ikke klart. Massen smaker deilig. Når det fryser, blir det klart hvor mange feil jeg har gjort. Og likevel trenger du fortsatt en dyse med stor diameter for disse formålene - små, marshmallows mine viste seg å være en slags liten og flat takfilt som dette har takfilt fortsatt en liten dyse

fortsatt en liten dyse

nøyaktig

[N @ T @]

N @ T @, Natalia, tusen takk for oppskriften.
Marshmallow viste seg første gang. En smak fra barndommen, jeg er enig med mange. Laget med hjemmelaget eplemos. Et ganske stort antall marshmallows viste seg fra porsjonen, jeg måtte lage et lag til kaken. Neste gang prøver jeg å kutte porsjonen i to. Snacks tørket opp litt over en dag. Laget i induksjon Kenwood etter tilpasning av oppskriften fra kseniya D, som hun også takker for.

Jenter, hva gjør du med marshmallows hvis de, etter å ha stått over natten for å tørke, forblir klissete? Hvis de er 100 * i ovnen, tørr de?

[Andreevna]

AndreevnaJeg ville bare la dem tørke, jeg tror de ville tørke opp på en dag ...

[74]

74,
Takk, Lenochka, men akk, jeg skal til dachaen i dag, jeg ville ta tak i dem. Så den eneste utveien er ovnen. Har allerede slått på konveksjon og på 100 *. Hva om det blir som en marengs
Agar sviktet meg nok, eller vektene, de var veldig buggy i går.

[Alexandra]

Alexandra, men det smelter ikke i ovnen?
Om morgenen skinte solen på marshmallowen min og den er myk.
Og jeg la noen i kjøleskapet, der er den elastisk.

[ledi]

ledi, Vera, jeg myknet litt, men mistet ikke form. Jeg reduserte temperaturen til 70 *, og etter et par timer slo jeg av og åpnet ovnen. Og dette noe har tørket ut, men dette er selvfølgelig ikke en marengs. Egnet for en måke

Jenter, alle sammen, hei alle sammen !!
Og så bestemte jeg meg for å beseire dette "dyret" som heter marshmallow)) Barna mine spinner allerede i påvente)
Første gang jeg jobbet med marshmallow og agar. Nå legger jeg den yngre i seng og vil jobbe med feilene)

Jenter, ayy) fortell meg hvilken størrelse du lager dem? Jeg har dem veldig klumpete og viser seg i to mindre stykker i henhold til oppskriften. Det vil si litt mer enn 60 halvdeler ...) Sååå velsmakende og øm!)

Jeg laget ca 4 cm i diameter. Små.

Jeg laget ca 4 cm i diameter. Små.

Tusen takk!) Jeg gjorde 6 cm et sted) Jeg brøt allerede hodet mitt "hvorfor så")) og gjorde det høyt)

[pssaha]

pssaha, Tatyana, vakre marshmallows! En gang jeg så på en video av "Cardamom Club", hørtes de 5 cm ut.Og de, som en konsekvens av det faktum at det lages mange marshmallows, forberedte en mal med markeringer for å pusse marshmallows - sirkler på tykk papp eller på en gitar - jeg husker ikke allerede.

Du kan gi råd om jigging av marshmallows. Det er best å la det være på papir - bunnen tørker bedre. Og så - toppen vil ta tak, tillater ikke fuktighet å komme ut. Du vil rive den av med en slikkepott. Jeg lagde en marshmallow i går, jeg var for lat til å klippe papiret. Jeg plantet den på en silikonmatte. Jeg ga meg ordet om at dette er siste gang jeg gjør dette

Jeg har marshmallows opptil 5 cm, jeg legger dem alltid på papir

Og de første gangene tegnet jeg en sjablong, men så stoppet jeg. Noen millimeter - to forskjeller er ikke synlige i den ferdige limte marshmallowen.

[Sveta]

Du kan gi råd om jigging av marshmallows. Det er best å la det være på papir - bunnen tørker bedre.

Svetadu mener å legge marshmallows på bakepapir? Jeg la også merke til at det tørker bedre på et brett dekket med pergament enn på et bakeplate.

[notka_notka]

du mener å legge marshmallows på bakepapir?

Jeg la også merke til at det tørker bedre på et brett dekket med pergament enn på et bakeplate.

Hør, jeg tenkte ikke engang på det, men nå vil jeg vite at Ikeevs enorme styre ikke er forgjeves. Og det for å erstatte det med et bakeplate, selv om det er lettere å bære

notka_notka, Natalia, Fantastisk vakker marshmallow! Måler du driftstemperaturen til jiggen? I følelsen av massetemperaturen når du allerede legger den i posen

N @ T @, Nataliya, ingenting, hva chatter vi i oppskriften din? Men vi er på forretningsreise

N @ T @, Natalia, er det greit at vi prater i oppskriften din? Men vi er på forretningsreise

Diskuter, selvfølgelig)))

[Sveta]

Sveta, Takk



Jeg forstår ikke hvorfor meldingen ikke redigeres
Jeg har ikke målt temperaturen på noe stadium av marshmallow-forberedelsen på lenge. Så mye at jeg bestemmer alt etter øye

[notka_notka]

notka_notkafor en vakker og appetittvekkende marshmallow! Han er ikke hvit, er han? Eller bildet forvrenger fargen ... Det virker enten sitron eller mynte ... la du til noe?

[Elena]

Elena, takk Ja, det smaker som sitron-ingefær-mynte og en dråpe fargestoff hver gul og grønn. 50 gram av hovedmassen av puree er en sitronfilet som blir kokt opp gjennom en blender. Litt myntsirup (det var ingen levende blader, og så kan de også være direkte gjennom en blender til potetmos). I stedet for vann, avkok av ingefærrot (se 3-5 på et rivjern, gni og kok med kokende vann og insister). Den revet sitronskall tilsettes bollen veldig nøye og rett før du legger den i posen.
Men generelt er grammatikken den samme som i hovedoppskriften)
Og ja! Jeg har tilberedt marshmallows i lang tid med tørt pasteurisert protein. Resultatet er alltid stabilt, men på live vil alt også bli bra. Husk at her må du koke eplesausen til en anstendig tetthet slik at den ikke drypper fra skjeen.
Jeg håper Natalia ikke har noe imot at jeg har satt inn variantene mine her?

Jeg har en marshmallow 5-5,5 cm, la den på papir, men et brett eller bakeplate, jeg så ikke så stor forskjell. Laget litt sitron-ingefær til påskegaver

[4er-ta]

Ja, det smaker som sitron-ingefær-mynte

Høres allerede deilig ut) takk for detaljert oppskriftsvariasjon

4er-ta, veldig vakker og skånsom! fin gave)

Hva en populær sitron-ingefær smak viser seg å være)

[Elena]

Elena, Takk! Ja, sitron-ingefær er god, smakfull og ikke veldig søt i forhold til andre.

[Svetlenki]

Svetlenki, Takk!)
Gå av normalt) Ingenting sitter fast)
Takk for størrelsen

Fortell meg hva er feilen min?
Første gang jeg laget marshmallow med agar fra Prypravych. Han ble i bunnen, selv om det så ut til å blande seg bra. Marshmallow viser seg å ha god form, men inni er den som en souffle, veldig myk.
Jeg kjøpte kinesisk agar, blandet meg aktivt, ingenting brant i det hele tatt, bunnen var ren. Jeg satte til side, som skrevet i oppskriften, da hele denne agaren viste seg å være et lag nederst. Resultatet var det samme som første gang.
Hva gjorde jeg galt, kanskje var det nødvendig å helle i agar med en gang, eller fordøyde jeg det, at det frøs, esel?

[Tatyana]

Tatyana, pisk litt lenger før du heller i sirupen, mikseren er tilsynelatende ganske svak.

[Meere]

Meere, når du kokte agar-agar, tilsatt sukker der? Uten sukker kan agar sette seg til bunns, det var slik med meg, men jeg la ikke merke til dette i sukker. Generelt visper jeg vanligvis proteinet med den ene hånden for å piske det med, og med den andre hånden koker jeg agar med sukker. Så heller jeg den straks i proteinmassen i en tynn strøm.
Selvfølgelig er jeg ikke ekspert på marshmallows, jeg lærer bare :)

[Venera007]

Venera007, Jeg lagde ikke mat i henhold til denne oppskriften, på en annen måte. Sukker + agar + vann, alt sammen. Mens alle normene var i veien, ventet jeg på at boblene skulle løsne og all agaren var under. Jeg trodde det var et problem i agar, men nå er det klart at i hendene mine)

[Meere]

Meere, kok først agaren med vann, og tilsett deretter sukker. Og forstyrre, forstyrre, forstyrre.

Takk, jeg skal prøve dette! Jeg håper det fungerer. Generelt lager jeg mat for meg selv, det er interessant, nå fra prinsippet jeg vil fullføre det.