Smørkake "Kugelhof" i en brødmaskin

Smørkake "Kugelhof" i en brødmaskin

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Melk	85 ml
Egg	2 stk.
Mykgjort smør	160 g
Salt	1 ts
Sukker	70 g
Mel (fullkornsmel)	390 g
Gjær	2,5 ts
Mandel	40 g
Syltede druer	110 g

Kokemetode

• Bakt på middels skorpe, ble det flott - verken mer eller mindre ... Utbytte: 750 gram

Merk

I dag kom jeg til neste oppskrift (oppskriftsbok fra Mulinex)
Jeg anbefaler på det sterkeste, selv om jeg ikke prøvde det selv, likte jeg det hjemme (ikke lenger).
Det var en hake, men jeg løste det raskt til min favør.

Jeg hadde ingen syltede druer eller mandler, men ...
Jeg kom over en svisker, som familien min bare elsker veldig godt. I følge oppskriften var den totale mengden tilsetningsstoffer 150 gram, dette er hvor mye svisker jeg la til deigen (etter vask, tørking, skjæring i små biter på størrelse med en rosin, og deretter rulling i en liten mengde mel) . Resultatet overgikk alle forventningene mine! Cupcaken viste seg å være øm, luftig, med aroma av svisker ... Neste gang vil jeg bake med tørkede aprikoser ... Du vil bare, og alt vil helt klart ordne seg !!!

Lignende oppskrifter

Cupcake "Carrot" i en sakte komfyr Moulinex Minute Cook CE400032 (Fremmedfrykt)

Gjærkake "Almond" fra onkel ugle i en brødmaker (Ugle)

Smørkake med kakao i en Moulinex OW 6002 brødmaskin (Ines)

cupcaken er ikke super, men bare SUPER. det er umulig å ikke spise det. Jeg laget den av tørkede aprikoser. Jeg trodde at jeg ville dø (ja, nøyaktig) av lukt og smak. Jeg anbefaler alle !!!!!!

Jeg laget også denne cupcaken. Men det kan kalles en cupcake i strekk. Tross alt er han i store sprang. Det ser mer ut som søtt brød, men veldig velsmakende.

hvilket program?

hvilket program?

På Moulinex er dette program 4 - "søtt brød".

Og på hvilket program baker Panasonic 255 det? "Kosthold"? ingen prøvde det?

Men jeg lyktes ikke med denne cupcaken Første gang brødet gikk til søppelkassen

Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, selv om jeg kastet andre tilsetningsstoffer i dispenseren (forskjellige nøtter), og kandiserte frukter er rett i deigen. Så mange nøtter grøftet

Som et resultat hevet kaken ikke veldig mye .. Men inni ... Da jeg kuttet den ... Den var våt .. eller rettere ikke våt, men fet-våt - det ser ut til at alt smøret bare er et separat stoffet inne og blir igjen .. vått stoff ...

Jeg tror dette skyldes den store mengden olje .. Det er allerede 160 gram av den !! Dette er nesten en hel pakke - med en oljehastighet på 1-2 ss. skjeer.

Mennesker!! Når du bakte denne cupcaken - det er hvor mye olje du har i og - ok

Men jeg lyktes ikke med denne cupcaken Første gang brødet gikk til søppelkassen

Mennesker!! Når du bakte denne cupcaken - det er hvor mye olje du har i og - ok

Jeg bakte denne kaken to ganger. Den første gangen med smør, den andre med solsikkeolje (med tilsetning av ca. 3 volumer frukt- og nøttedispenser). Begge gangene fungerte bra.

Nøkkelen til hans suksess:
- gjæren før elting ikke skal komme i kontakt med væske og olje,
- kampbevist "turbo gjær",
- alle ingrediensene er varme (smør er mykgjort),
- et minimum av vektingsmidler (frukt, nøtter ...) på tidspunktet for batchstart (alt - inn i dispenseren!)
- Jeg siler melet ALLTID (spesielt de alternative - bygg, bokhvete, havregryn).

Jeg bakte etter en lignende oppskrift som Mulinex Brioche, det er også en smørpakke i oppskriften. Alt hever seg bedre enn brød uten baking, selv om jeg kaster inn flere rosiner i begynnelsen av batchen.

IMHO, problemet kan være i følgende ting:

1) gjær mislyktes
2) oljen spredte seg ikke under elting, fordi.det var kaldt
3) ekstra olje kom ut av nøttene i deigen når du bakte, spesielt viktig hvis det var mandler og det var mye av det.

Rart ... Jeg har bakt denne cupcaken mange ganger, og det viser seg alltid med et smell! Har du satt smøret mykt eller smeltet?

Hmm. Dere skriver alle som en av grunnene - kald olje ...
Jeg hadde det, vel, ikke at det var helt kaldt, men heller ikke mykgjort - det er sikkert. Jeg kuttet den i biter og kastet den på toppen, og dømte at siden det ble eltet alle slags nøtter malt i støv, så vil det myke smøret male enda mer ... Tilsynelatende tok jeg feil

Det vil si at det på grunn av den kalde oljen kan være et så beklagelig resultat ??

Har du satt smøret mykt eller smeltet?

Forresten - men hvis du smelter smør - er det også ille?

Jeg bakte denne kaken to ganger. Første gang med smør, andre gang med solsikke

Det vil si at du i stedet for smør tilsatte ca 11 ss. l. under. olje? Talte jeg riktig?

Forresten, fortell meg også hvor mye denne cupcaken stiger omtrent?

[Eteri]

Eteri, det smeltede smøret er flytende, derfor vil det være mer væske når det blandes. Vanlig olje fra kjøleskapet - det vil være vanskelig å blande, som et resultat - det vil ikke blandes godt inn i deigen. Derfor setter de mykt, mykgjort smør i deigen slik at den ikke er flytende, men også elter godt.

Jeg likte det ikke, det viste seg å være tyktflytende og sukkeret føltes nesten ikke ...

Det vil si at du i stedet for smør tilsatte ca 11 ss. l. under. olje? Talte jeg riktig?

Forresten, fortell meg også hvor mye denne cupcaken stiger omtrent?

Bøtta sto på e-posten. vekter, tjæret og hellet 160 gram vegetabilsk olje over melet. Konverter til spiseskjeer, og mål deretter ut ...

Når det ble laget med smør, viste det seg å være lavt, opp til midten av bøtta. Selv oppnådde jeg en slik tetthet (jeg satte umiddelbart en del av sviskene og alle nøttene i batchen), jeg elsker muffins av "Sovdeps tetthet".
På vegetabilsk olje var like under kuttet av bøtta.

i! grønnsak fjerner denne forferdelige tettheten og "bakt"?

Jeg likte det ikke, det viste seg å være tyktflytende og sukkeret føltes nesten ikke ...

"Viskøs" sier du? Hvordan oppnådde du slike "fantastiske" resultater? Cupcaken min viser seg alltid å være luftig, luftig og overraskende;) perfekt bakt! Selv det mest interessante ble ... hvordan ifølge samme oppskrift har alle forskjellige resultater?

vel, kanskje vitsen er at jeg glemte smøret i begynnelsen, og helte det (smeltet i mikrobølgeovnen, noen var fremdeles med formen) pent i hjørnet

vel, kanskje vitsen er at jeg glemte smøret i begynnelsen, og helte det (smeltet i mikrobølgeovnen, noen var fremdeles med formen) pent i hjørnet

Hvis jeg forsto deg riktig, helte du i flytende olje? I så fall er alt klart ... Forresten, omtrent dette

, det smeltede smøret er flytende, derfor vil det være mer væske når det blandes. Vanlig olje fra kjøleskapet - det vil være vanskelig å blande, som et resultat - det vil ikke blandes godt inn i deigen. Derfor setter de mykt, mykgjort smør i deigen slik at den ikke er flytende, men også elter godt.

Du kan myke opp oljen i mikrobølgeovnen, 1 minutt ved 40% effekt (dette er 350 W, ved ovnen min). Det viser seg akkurat som om det ble holdt på kjøkkenbordet i 5 timer.

Og det er enda enklere å ta på batteriet (hvis det ikke er noe mikra og tiden tillater det) Heldigvis varmer de fremdeles

pliz fortell nybegynnere, i Panasonic 255 hvilket program, modus, størrelse, skorpe du skal sette?

Onkel Sam har allerede hjulpet meg med råd, som mange takk til ham. Jeg skriver her, kanskje noen andre kommer til nytte. Grunnleggende modus med tilsetningsstoffer (BAKE RAISIN), størrelse m, lett skorpe, du må kanskje få det 5-10 minutter tidligere.

Cupcaken er deilig, men ikke bakt inni. Hva kan være grunnen?

Gjorde alt etter oppskriften. Men cupcaken mislyktes. Før det ble alt bra i henhold til Panasonic 255 oppskrifter (selv om jeg ikke har prøvd Rye ennå).Bakt på middels skorpe i hovedmodus. Ikke bakt og brent på sidene. Jeg er enig med de som mener at det er mye olje. Smaken er heller ikke veldig ...
Jeg baker nesten hver dag, alle produktene blir sjekket, gjæren er utmerket, jeg er veldig fornøyd med ovnen. Og denne cupcaken gjorde meg veldig lei meg

Jeg har det samme, kantene er brent (lett skorpe, vekt M) og er ikke baket inni.
Jeg vil fortsette å bake kulich fra Elena Bo, den stiger helt opp til lokket på HP.

Gjorde alt etter oppskriften. Men cupcaken mislyktes. Før det ble alt bra i henhold til Panasonic 255 oppskrifter (selv om jeg ikke har prøvd Rye ennå). Bakt på middels skorpe i hovedmodus. Ikke bakt og brent på sidene. Jeg er enig med de som mener at det er mye olje. Smaken er heller ikke veldig ...
Jeg baker nesten hver dag, alle produktene blir sjekket, gjæren er utmerket, jeg er veldig fornøyd med ovnen. Og denne cupcaken gjorde meg veldig lei meg

Ja, det er selvfølgelig irriterende ... Det mest interessante er at jeg baker denne cupcaken, vel, en gang i uken er den stabil (noen ganger for familien min, så for venner, alle er glade) og mer enn en gang har jeg ikke hadde noen punkteringer med det ... Alltid 100% vellykket! Og bakt, og høyt, og luftig, etc. Vel ... hun roste det.

Takk for oppskriften, alt ordnet seg. Bare en så feit, farvel-figur

Så jeg fikk ikke denne kaken (eller rettere sagt modifikasjonen "brødkuler" for moulinex 3000, forbruk 750 er de samme proporsjonene) Skorpen er middels bakt til brun, tykkelsen er under cm, men fuktig inni. Når du elter, er bunen våt, klissete. Jeg tilsatte mel og nøtter, det ble surt, men når jeg bakte, målte jeg nøyaktig alle ingrediensene, myknet smøret, gjæren, sjekket mel. Jeg har allerede spurt i et annet innlegg, men jeg vil også spørre: hva slags bolle skal være når du baker; hvordan hvete, rund, glatt, elastisk, ikke feste seg til veggene eller mer fuktig og komma?

Jeg bakte denne kaken, men med svisker. Det ble deilig, men! Jeg måtte bry meg, var våt inne. Jeg la den på "baking" i 20 minutter. Og andre gang glemte jeg å tilsette nøttene. Som et resultat viste det seg at cupcaken bare var super. Så det viser seg at mandler utførte slike mirakler?

Jeg lyktes ikke! Deigen er fuktig på innsiden og skorpen er mørk og hard.
Det kan sees at jeg aldri baker en cupcake. Selv offensivt blir resten av brødet perfekt, inkludert Borodino osv., Men med muffinsene er det "knust og knust." Her er en så trist historie

hva bolle skal være når du baker; som hvete, rund, glatt, elastisk, ikke kleber seg til veggene eller mer fuktig og komma?

Kugelhof-pepperkakemannen viste seg (bakt 2 ganger, i smør og i vegetabilsk olje) nesten som et vanlig hvetebrød, litt mindre elastisk (den samme elskede brystet vårt, men etter 30 år).
Når du elter Kulich fra Elena Bo, er det ingen kolobok vaaaasche, tykk grøt. Men dette påvirker ikke resultatet. Alltid utmerket!

Og jeg lyktes ikke! Jeg reiste meg ikke i det hele tatt, rå og tung. Jeg prøvde både kremaktig og grønnsak. resultatet er det samme. Skjønt når jeg lå der i to dager, smakte det godt.

Bare noen gåter .. Jeg fikk det riktig første gang, deigen var strengt etter oppskriften, men smøret var 130 gram, resten var fylt med solsikke ... alt ordnet seg bra, nok luft. Stekt på sidene, men ikke brent, dette er forståelig, sukker + smør ...

Når du elter Kulich fra Elena Bo, er det ingen kolobok vaaaasche, tykk grøt. Men dette påvirker ikke resultatet. Alltid utmerket.
Jeg vet om dette - allerede før jeg leste ovnen her på forumet, så jeg la ikke til noe og bakte etter oppskriften. Det ble super. bakt mer enn en gang med forskjellige tilsetningsstoffer. Og da jeg bakte denne kaken bestemte jeg meg også for at den skulle være våt og ikke våget å tilsette mye mel. ok i helgen vil jeg prøve igjen, men med kontroll av batchen og uten nøtter. Jeg får se hva som skjer

Bøtta sto på e-posten. vekter, tjæret og hellet 160 gram vegetabilsk olje over melet. Konverter til spiseskjeer, og mål deretter ut ...

Når det ble laget med smør, viste det seg å være lavt, opp til midten av bøtta. Selv oppnådde jeg en slik tetthet (jeg satte umiddelbart en del av sviskene og alle nøttene i batchen), jeg elsker muffins av "Sovdeps tetthet".
På vegetabilsk olje var like under kuttet av bøtta.

Onkel Sam, hvilken versjon av kaken likte du mer, med smør eller med vegetabilsk olje? Jeg baker alltid med en kremet bake, så jeg tenker å prøve en vegetabilsk en ... Jeg vil gjerne høre din mening. Takk.

På vegetabilsk olje viser "Kugelhof" -kaken seg nærmere "påskekaken fra Elena Bo", på smør - nærmere kake og bakverk.

Jeg liker ikke lenger "muffinkaken med epletørket fruktnøtter", men fruktnøttfyllingen med litt deig.
Derfor til fordel for "Kugelhof" på solsikkeolje med overskudd av fylling.
På vegetabilsk olje tillater han slike "friheter" med oppskriften, på smør blir det til en dårlig bakt kake.

Hurra-ah! : Jeg gjorde det første gang.
Takk til forfatteren for oppskriften
Deilig, frodig, aromatisk cupcake. Bakt i vegetabilsk olje med innstillingen: smørdeig, middels skorpe.

Kugelhof-pepperkakemannen viste seg (bakt 2 ganger, i smør og i vegetabilsk olje) nesten som et vanlig hvetebrød, litt mindre elastisk (den samme elskede brystet vårt, men etter 30 år).
Når du elter Kulich fra Elena Bo, er det ingen kolobok vaaaasche, tykk grøt. Men dette påvirker ikke resultatet. Alltid utmerket!

Jeg hadde ikke en kolobok i det hele tatt, det var mer som en goo. Og resultatet er veldig bra

[Onkel Sam]

Og jeg hadde en velformet bolle, og kaken viste seg å være så høy som en bøtte, bare den øvre skorpen er blek, men vi skal takle dette Neste gang vil jeg legge til svisker, som råd Onkel Sam, sammen med begynnelsen på deigen eltingen. La oss se hva som skjer
Å gutter, figuren min gråt

Hekle, takk for vennlige ønsker!

og jeg har det eneste som ikke ordner seg mens du baker, er denne cupcaken. Jeg bakte den 2 ganger - jeg målte alt nøyaktig på vekten, jeg hacket det - så han reiste seg ikke i det hele tatt - bare en halv bøtte. Og inni er det gummi. gummi. Dessuten er gjæren god. Jeg kastet bilder så snart jeg kastet ut denne og la kaken på ovnen - de samme produktene slo med et smell. Hvis for første gang den ble bakt, virket ikke bunen, men kaken steg og var bare med tykk skorpe og litt fuktig. Men nå dumpet jeg litt mer frukt, ikke 150 g, men kanskje opptil 180 g og tilførte mel i bunken - det fungerte ikke. Pluss bakt i solsikkeolje, det var ikke smør.
Generelt kan du ikke se noen skjebne med denne cupcaken

Jeg laget også denne cupcaken. Men det kan kalles en cupcake i strekk. Tross alt er han i store sprang. Det ser mer ut som søtt brød, men veldig velsmakende.

og mannen min kaller ham keksobulk

forresten la jeg til tørket melon i den .. bare fantastisk!

Jeg bakte denne cupcaken mange ganger i smør, men den fungerte ikke så stor som en bøtte. I dag bakte jeg vann i stedet for melk. Pepperkakemannen er jevn, ryddig. Tilsetningsstoffene inkluderte en håndfull frø, svisker, rosiner, 3 appelsinskiver og fersk appelsinskall revet forsiktig på et fint rivjern, Dr. Etker.
: wow: OG HER klatret jeg under taket !!! Godt bakt, luftig, skorpen knaser hyggelig, sååå velsmakende med en utpreget appelsinsmak, solsikkefrø og rosiner kommer pent over ...... Den er kuttet dårlig, men sannheten er ikke kald enda!

Inntrykk av at det er tungt av smør og melk.

Selvfølgelig, stemningen fra et vellykket eksperiment, og jeg ønsker alle det samme

Jeg bakte denne kaken to ganger. Første gang med smør, andre gang med solsikkeolje (med tilsetning av ca 3 volumer frukt- og nøttedispenser). Begge gangene fungerte bra.

spørsmål til onkel Sem:

fortell meg, i hvilken modus bakte du den?
Jeg likte oppskriften veldig godt - jeg vil prøve

Grunnleggende, med rosiner (RAISIN DOUGH på skjermen),
størrelse M,
skorpen er enten lett eller middels (sjekk deretter skorpen 5-10 minutter før slutten av stekingen, slik at den ikke brenner).

Og jeg likte resultatet.

Takk for oppskriften!
I går bakt, men prøvde det om morgenen. Alt viste seg - frodige, høye - svisker, tørkede aprikoser, rosiner og mandler (full dispenser) i ett stykke, deilig, mannen min ventet knapt på morgenen ...
Om kvelden var det så skånsomt at det var umulig å ta det, om morgenen var det allerede det som var nødvendig (det er kuttet godt). Men jeg tror at det kanskje ikke passer for alle, for for en amatør er det mye olje i det. Og fargen på innsiden var selvfølgelig ikke veldig bra - sviskene gjorde sin "skitne" ting ...

bakte du med smør eller grønnsaker?

bakte du med smør og grønnsaker?

Med kremaktig. Helt fra begynnelsen visste jeg at det ville bli litt fett, men dette er en cupcake (jeg snakket med en amatør - noen elsker det tørrere, og noen enda mer fett). Og så ble alt bakt, selv om skorpen på toppen var lett, rødaktig, og på sidene var det selvfølgelig varmere

Jeg husker i begynnelsen av karrieren min som baker, jeg prøvde å bake denne muffinsen og den ble ikke veldig bra. I dag kom jeg over denne Temko og bestemte meg for å prøve igjen. Jeg bestemte meg for å bake med svisker. Jeg skrudde på ovnen på forhånd for å forkorte justeringstiden. Alt sovnet allerede, hun helte solsikkeolje. Jeg har allerede satt bøtta i ovnen, det gjenstår å legge svisker .........., men det er ingen svisker. Jeg begynte å skynde meg rundt på kjøkkenet og se etter noe annet å kaste der. Jeg ville bare ikke gå med rosiner, for de var bare ferdig med rosinbrødet. Kort fortalt knuste jeg en banan der inne og hakket ett eple, tilsatte vaniljesukker og fylte i en full rosin-dispenser. I løpet av batchen måtte jeg legge til 8 ss. måleskjeer med mel. Det viste seg å være en ganske klebrig kolobok, smurt langs bunnen. Før jeg bakte så jeg inn, kaken steg bare til halvparten av bøtta, men siden jeg ikke hadde tid bestemte jeg meg for å la alt være som det er. Under bakingen steg til enden av bøtta. Jeg ble litt overrasket over lysetoppen. Mens jeg var varm, var det ikke velsmakende. Han var litt helt våt inne. Nå prøvde jeg den allerede avkjølte. Det er veldig velsmakende, og det jeg likte spesielt er at det ikke er tørt, men så å si saftig eller noe. Jeg finner ikke en mer presis definisjon.

[Boo Boo]

Mens jeg var varm, var det ikke velsmakende. Han var litt helt våt inne. Nå prøvde jeg den allerede avkjølte. Det er veldig velsmakende, og det jeg likte spesielt er at det ikke er tørt, men så å si saftig eller noe. Jeg finner ikke en mer presis definisjon.

Boo Boo, historien min er lik. I går bakte jeg en banankake for første gang, om enn i ovnen.
Oppskriften krever tre modne bananer. Og jeg ble heller ikke inspirert av den varme smaken.

Og i morges viste det seg å være veldig bra, velsmakende. Kanskje denne egenskapen til bananer bare bør konsumeres etter aldring!?

Og min tur har ennå ikke nådd denne cupcaken!

Jeg er den nybegynnerste bakeren, men jeg prøvde denne "Kugelhof" den andre dagen etter å ha kjøpt en brødmaskin. Det ble super !!! Dette er absolutt ikke en cupcake, men veldig velsmakende. Jeg prøvde det med smør og kulinarisk margarin - resultatet er utmerket! Stiger over kanten av bøtta! Samt hvetebrød. Jeg har ikke prøvd andre ennå - det er ingen ingredienser, fordi flossen vår bare er 10 dager gammel - de har ennå ikke hatt tid til å kjøpe ...