Smørkake "Kugelhof" i en brødmaskin

[tanchik]

tanchik
Veldig velsmakende cupcake! Jeg har også Moulinex, jeg bakte denne kaken utallige ganger, vel, i det minste en gang gikk det ikke, så jeg vet ikke engang hva jeg skal si om dine feil ... Jeg har ikke kommet over dette (og takk Gud!)
P.S. Jeg venter på kutteren ...

[tanchik]

tanchik, veldig fin cupcake
Når det gjelder feil, analyserer jeg nå Kugelhof-opplevelsen min
Det viser seg følgende: det er mye olje i deigen, men det er nok sukker og gjær til å heve. Derfor kan problemet bare være i mengden væske ... IMHO. Tross alt blir en veldig rik deig vanligvis laget på svamp. Kanskje Kugelhof trenger en klebrig bolle.
Første gang jeg bakte den - jeg reiste meg ikke, det var som plasticine. Nå forstår jeg at det tydeligvis ikke er nok væske.
Og så ble det tilfeldigvis tynnere og alt steg og bakte. Jeg la merke til det og startet allerede fra det. MEN i går bakte jeg en cupcake til moren min, og denne infeksjonen ønsket ikke å stige i løpet av det tildelte par timer. Jeg måtte legge ned programmet og la det stå for ytterligere korrektur. I ytterligere 40 minutter reiste han seg flamboyant, skrudde på bakevarene, så infeksjonen hvilte på lokket og toppen var ikke bakt, og resten er bra.
Jeg måtte gi mamma en cupcake uten hodebunn.
Generelt, med en kugelhof, ser det ut for meg, du trenger bare å lage en mer smørdeig enn til vanlig brød og gi den tid til bevis. På grunn av størrelsen på eggene har jeg mye væske. Derfor følger jeg kolobok.
Og til slutt er dine egne kjegler de mest verdifulle

Tiny Zagogulina! Jenter, tusen takk for deres støtte og råd. Bakte den allerede flere ganger (men ikke i mulk). Cupcaken går fort. Jeg eksperimenterer med tilsetningsstoffer, men jeg legger ikke nøtter og svisker, de liker ikke mine.
Krosh, og dette er alt som gjenstår, så unnskyld meg for et slikt kutt:

Jeg lyktes ikke! Deigen er fuktig på innsiden og skorpen er mørk og hard.
Det kan sees at jeg aldri baker en cupcake. Selv offensivt, blir resten av brødet perfekt, inkludert Borodino osv., Men med muffinsene er det "bortskjemt og knust." Her er en så trist historie

og så for alt brødet "porobleno" i 1,5 år sa moren min et par ganger at brødet ble bakt .. resten spises av respekt for arbeidet mitt

Jeg tilberedte denne kaken i 1 kg i går. og jeg likte det ikke, det er veldig klart, det er så lett å spise det er ikke interessant, bortsett fra kanskje å smøre noe på det. Kanskje jeg trenger å tilsette flere tilsetningsstoffer og sukker, jeg vet ikke, men jeg vil nesten ikke gjøre mer.

... Fortell meg hvordan, med en brødvekt på 750 g, for å oppnå sin plassering langs hele bøtta. Jeg har bare 1,5 kg brød i moulinexen. Men dette er mye for oss! Vi spiser ikke så mye brød. Og små brød er velsmakende, men deigen tar alltid en halv bøtte, og følgelig er formen på brødet ensidig.

For å være ærlig gjør jeg ikke noe, da jeg elter og ligger i formen, og så reiser han seg og fyller hele rommet. Og spørsmålet er, hvorfor tok du en så stor komfyr hvis du spiste små brød?

For å være ærlig gjør jeg ikke noe, da jeg elter og ligger i formen, og så reiser han seg og fyller hele rommet. Og spørsmålet er, hvorfor tok du en så stor komfyr hvis du spiste små brød?

Hvis du hadde lest forumene nøye, hadde du ikke stilt dette spørsmålet. Jeg sa at de ga det til meg. Og vi kjøpte LG og Tefal. Og jeg liker ikke Moulinex i det hele tatt.

Og spørsmålet er, hvorfor tok du en så stor komfyr hvis du spiste små brød?

Natur og historie kjenner ikke den konjunktive stemningen, ingenting kan returneres! Kjøpt x / n kan ikke returneres! Og det gir ingen mening å stille slike spørsmål og dermed fornærme bakeren!

I denne situasjonen trenger du bare å hjelpe personen, gi råd om hvordan du kommer ut av situasjonen, og bake kvalitetsbrød!

Her er dette det de forventer av oss

! Og det gir ingen mening å stille slike spørsmål og dermed fornærme bakeren!

I denne situasjonen trenger du bare å hjelpe personen, gi råd om hvordan du kommer ut av situasjonen, og bake kvalitetsbrød!

Her er dette det de forventer av oss

Tilgi meg hvis jeg fornærmet noen, og det var ingen tanke.

Tilgi meg hvis jeg fornærmet noen, og det var ingen tanke.

Fred er vennskap

Så jeg slutter meg til rekkene til de lykkelige eierne av en brødmaskin! I forgårs bakte jeg det første brødet - det ble bare deilig! Etter å ha lest her på forumet om koloboks, målenøyaktighet osv., Svingte jeg umiddelbart på denne cupcaken - jeg ville virkelig ha noe veldig søtt. Dessuten kan jeg jobbe med testen, jeg har en idé om hva den skal være.
Og ... fikk en salt usøtet skorpe med rosiner. Min mann prøver selvfølgelig å muntre meg opp, til og med prøver å spise ham - vel, det er klart, han har mer styrke, så han klarer til og med å skjære seg en tallerken fra denne eikesteinen. Og jeg synes synd på tennene mine også.

Jeg fant feilene mine senere her på forumet. For det første, siden alle produktene var fra kjøleskapet, kunne jeg ikke tenke meg noe bedre enn å varme opp melken litt, jeg kastet platene med smør og egg på samme sted - jeg omrørte det hele litt med en gaffel. Generelt var hele blandingen varm, men smøret smeltet ikke.

For det andre, når den steg sånn, var det nødvendig å få den ut og legge den på et varmt sted for å løfte den, men jeg trodde ikke det var mulig å stoppe programmet.

[ok-01]

ok-01,
Og du glemte tilfeldigvis ikke å installere deigblanderen i bøtta til brødmaskinen? Smerter som beskrivelsene dine. Jeg bakte denne cupcaken mange ganger og tok smøret ut av kjøleskapet og smeltet det ikke, men kuttet det i biter og varmet alltid melken. Så dette er ikke grunnen, virker det for meg.

Nei, jeg har selvfølgelig ikke glemt det! Og bunen var ganske søt. Men hvorfor ikke reiste seg - vet jeg ikke. Det ser ut til at riktig vekt er veldig viktig for en brødmaskin - mens jeg la på smøret omtrent, ble jeg vant til det, som for hånd - jeg gjør alt med øynene. Vi må kjøpe vekter nå.

For i dag fikk jeg igjen ikke en søtsak - jeg lagde den berømte påskekaken fra Elena Bo.
Og et slikt spørsmål: kan du bake påskekaker i vanlig modus? Kanskje jeg har et slags ekteskap og "Søt" -menyen ikke fungerer? Fordi brødet viser seg å være normalt.

Og et slikt spørsmål: kan du bake påskekaker i vanlig modus?

Ja, det kan du sikkert. Prøv å bake på den viktigste, kanskje, faktisk noe med programmet.

ehhh, la oss prøve å bake denne Kugelhof nå!

ingen bolle ... tilsett mel?
så vil jeg legge til svisker, den blir enda tynnere

[Fialka]

ingen bolle ... tilsett mel?

Fialka
Det skal ikke være en bolle i denne cupcaken, så sett til side "tilsett mel" ! Lykke til !!!

[Fialka]

Fialka
Det skal ikke være en bolle i denne cupcaken, så sett til side "tilsett mel" ! Lykke til !!!

Krosh, hvis de bare la ut et bilde av hva som skulle være der. Og så leste jeg så mye at bunken er en forutsetning, at jeg nå tilsetter mel alltid og overalt.
Generelt, basert på denne oppskriften, baker jeg mine egne varianter (med en kolobok) - det er fortsatt ikke tid til å legge ut bilder og oppskrifter, men i de aller fleste tilfeller viser det seg deilig og vakkert!

[Fialka]

Fialka
Denne cupcaken skal ikke ha en kolobok, så sett til side "tilsett mel" ! Lykke til !!!

i prosessen måtte jeg tilsette 25 g mel, siden sviskene ble malt i en blender

avløpsolje 100g, solsikkeolje - 60g. gjorde på vann

Kugelhof er deilig, men det gikk ikke. Jeg synder på gjær. dårlig bakt inni, passet nesten ikke
🔗

🔗

Bare brødet viste seg, taket er konveks, brødet steg normalt

Hva forventet du av brød med så høyt oljeinnhold? Det hele er dynket i olje!
Slikt brød for en amatør!
Derfor er krummen så våt, helt fet

Tema - Bruk av fett i baking https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

Bare brødet viste seg, taket er konveks, brødet steg normalt

Hva forventet du av brød med så høyt oljeinnhold? Det hele er dynket i olje!
Slikt brød for en amatør!
Derfor er krummen så våt, helt fet

takk, men fremdeles er brødet for tungt ... så neste gang vil jeg legge 2 ganger mindre smør (jeg lagde ostemasse, det er bare 80 g smør tappet og sååå deilig)

takk for referansen! men foreløpig er alt dette vanskelig for meg ...

Stig ikke opp Men jeg likte smaken. Jeg leste hele emnet og forstod ikke - er det en bolle eller ikke? Onkel Sam skriver at det viser seg (hans mening er viktig, fordi jeg også vil bake med vegetabilsk olje), og Krosh sier at det ikke er noe kolobok og det ikke er behov for å tilsette mel (hvordan kan du ikke tro forfatteren?) . Jeg la til mel, kanskje det var derfor jeg ikke reiste meg? Tilsetningsstoffer ble hellet på et signal mot slutten av batchen, så det burde ha fungert, ikke fungert. Fortell meg !!!!

[Ny]

Ny Anechka, å, hvor fornærmende .. Det burde ikke være noen Kolobok, vel, i det minste hadde jeg det ikke ... Kanskje vi onkel Sam forskjellige konsepter om koloboks? Selv om ... Dette er hva vår kjære skriver Onkel Sam:

Pepperkakemannen fra Kugelhof viste seg (bakt 2 ganger, med smør og vegetabilsk olje) nesten som vanlig hvetebrød, litt mindre fast (den samme elskede brystene våre, men etter 30 år).

Jeg er enig i at omtrent det samme skjer med meg, det vil si myk, plast, veldig behagelig å ta på deigen. Jeg kaller deigen litt strammere deig.

Er du sikker på gjæren din? Er de gode med annet brød? I slike tilfeller synder jeg alltid først og fremst på gjær og naturlig sjekker jeg dem umiddelbart for overlevelse.

Hver dag jeg baker brød med samme gjær, viser det seg utmerket - høyt, luftig, mykt. Så det handler knapt om gjær.
Så langt har jeg to alternativer - forgjeves la jeg til mel, eller det var i programmet Søtbrød (jeg har ikke bakt det ennå). Kanskje prøve å bake på fullkorn? Det ser ut til å være mer tid til å bevise? Hva tror du?

[Ny]

Ny Anechka, denne kaken trenger virkelig mer tid til å heve, deigen er fortsatt "tung" og rik. Hvor lang tid tar det å stige i HP? Jeg ville lett prøvd det på hele korn.

Tiden er ikke spesifisert i instruksjonene, det vet jeg ikke heller, siden jeg ikke fulgte. I hovedmodus er den andre oppstigningen omtrent en time. Men jeg leste liksom et sted her at bevisstiden ble økt på hele kornbrødprogrammet.

Innochka, takk !!!! Oh-veldig velsmakende, ømt, luftig .... !!!!!!!

I går bakt sent. Kutt nå. Fantastisk !!!! Jeg gjorde det for å tømme. olje. Alt er klart etter oppskriften. Rosiner, kirsebær og tyttebær ble hellet med vermouth.

Tatyana, gratulerer med utmerket resultat! Og jeg har denne kaken, selv om den steg og bakt, men den viste seg å være veldig sur på smak. Familien min trodde til og med at det var syret, og det er for mye av det. Riktignok la jeg til 5 g tørrgjæren som fortsatt var presset og blandet den tidligere med sukker i melk.
Men derimot lagde jeg kaker til påske etter 3 oppskrifter - og overalt helte jeg mer gjær og rørte i melk på forhånd, siden jeg bakte dem selv for første gang og ble forsikret på nytt. Og et slikt resultat er bare med denne cupcaken ... Kanskje noen vil fortelle deg hvorfor

Tusen takk for cupcaken. : blomster: Jeg gjorde det med tørre kirsebær og jordbær (som var), i stedet for smør la jeg til 70 g vegetabilsk olje og litt mer mel. Jeg gjorde det om kvelden, så jeg avbrøt søtbrødsprogrammet etter den første store korrekturen og la det på baking. Jeg tror ikke det påvirket smaken. Smaken minner veldig om påskekake, mennene var fornøyde, de malte fremdeles lunken 2 stykker hver med smør.

Muffinen min kom ikke ut, men jeg synder bare på meg selv)) Min første pannekake, som viste seg å være klumpete, før det var alt brødet vakkert. Jeg leste kommentarene og bestemte meg for at 160 gr. drenering. smør for meg vil være fett, jeg la bare 80 gram igjen, resten av vekten ble tilsatt grønnsak. Kanskje dette er eksperimentet. Jeg la til rosiner, svisker og tørkede aprikoser, vanlig brødgjær, testet (jeg turte ikke å prøve det rike saf-øyeblikket, fordi jeg aldri hadde bakt dem på dem. Kanskje jeg burde tatt dem?)
Som et resultat steg den veldig svakt, den viste seg å være ganske tett, litt ikke bakt på steder, Guds garvet, toppen er hvitaktig og alt revet ... det er en slik Mariana Trench der))
Pepperkakemannen var, som onkel Sam beskrev det - vel, akkurat som en kiste etter tretti))
Kanskje er problemet enten i eksperimentet med smør (det ble mykgjort, ja, ja, men det kunne forveksles med noe) eller i det faktum at jeg glemte å varme opp melken (den begynte å brenne ut av kjøleskapet). Men mest sannsynlig på grunn av "Butter Pastry" -programmet (selv om baking ikke fungerer bra på bunen, hvorfor et slikt program?). Det hele varer 2 timer og 50 minutter. Kanskje var det nødvendig å bruke en fullkornsovn, men hvorfor skulle jeg da ha så mange programmer i HP)))
Selve deigen var forresten velsmakende, selv om den var tett. Vi spiste det samme med en te, vi visste hvordan vi skulle lage all kaken i en frokost. Men jeg drømte selvfølgelig at det som på forfatterens bilde))
Jeg skal prøve å bake den en gang til - på fullkorn og uten å avvike fra oppskriften, og på rik gjær. Avmeld deg så) Takk for oppskriften!

Det viste seg å være en veldig velsmakende baking. Bare jeg vil legge litt mer sukker.
Takk for instruksjonene