Smørkake "Kugelhof" i en brødmaskin

Jeg har en lignende historie. I går bakte jeg en banankake for første gang, om enn i ovnen.
Oppskriften krever tre modne bananer. Og jeg ble heller ikke inspirert av den varme smaken.

Og i morges viste det seg å være veldig bra, velsmakende. Kanskje denne egenskapen til bananer bare bør konsumeres etter aldring!?

dette er definitivt en egenskap til bananer! Jeg baker også en banankake, så selv i oppskriften ble det skrevet at du IKKE kan klippe og spise den varm eller varm, bare etter at den har avkjølt seg helt

Rapportere:
Cupcake er bare et eventyr, halvparten av det var allerede gjort, selv om jeg klarte å ta et bilde så snart jeg fikk det ut av HP. Det ble luftig, godt bakt, moderat søtt med rosiner, mandler og kandiserte frukter. Jeg insisterte fortsatt på rosiner i cognac. Jeg tror jeg skal bake den en gang i uken. HP er allerede ett år gammel, og jeg kom akkurat til Kugelhof






Jeg vet ikke hvorfor mange mislykkes.
Jeg kuttet margarinen rett fra kjøleskapet, i stedet for naturlig melk tilsatte jeg tørt + vann, rosiner, nøtter og kandiserte frukter tilsatt mer enn i oppskriften. Generelt avvikte jeg fra oppskriften for et par trinn, men det ble bra
Kanskje denne oppskriften bare er for HP Moulinex, men for andre bør det være en annen sammensetning av ingredienser. Jeg vet ikke hva jeg skal si.

I går bakte jeg Kugelhof. Som antydet i oppskriften på den første siden av Temka, tok jeg grovt mel (hvetetapet av grovmaling Belovodye) mel. Selv om det i instruksjonene for 5002, hvor denne oppskriften er hentet fra, er melet angitt som hvitt. Ingen her skrev hva slags mel de lagde - jeg tror, ​​med hvitt? Jeg bestemte meg for å ta risikoen.
Smør tok 50 g kremaktig romtemperatur i biter og 100 g sesamfrø.
Tilført vanillin.

Tørket frukt, påvirket av Onkel Sams historie, tok 750 gram, en full mousse til suppe med en topp. Pekannøtter.

Bakt på fullkornssetting som et 900 g brød med middels skorpe. I prinsippet var det mulig å bake i 700 g med lett skorpe.
I stedet for sukker tok jeg 40 g fruktose.
Melk blandet med vann.
Bakt fersk gjær i 20 g. Oppløs dem i en blanding av melk og vann med 10 g fruktose og la dem stå. Etter 5 minutter var det en kontinuerlig tykk frodig masse med hette

Det fungerte bra, ser virkelig ut som påskekake, som familien min sa.
For fremtiden vil jeg legge igjen 30 g vegetabilsk olje, og erstatte resten med 150 g myk null cottage cheese. Jeg vil legge til 3 ss. l. kli - og det blir "spring curd cake"

du er heldig !!! men i går kom mursteinen ut, så mange produkter var borte !!! Det trøster meg at hunden min var deilig. :) Noen ganger får hun det når jeg har feil på kjøkkenet.

"Kirpichek" kan komme ut av to grunner:
- enten er gjæren dårlig. Bruker du det sikre øyeblikket?
- eller uoverensstemmelse mellom væske og mel.

Det er hvor mange feil jeg leser, så mye jeg blir overrasket om alt blir satt i henhold til oppskriften - det skal ikke være noen problemer.
Når bunen allerede er dannet, kan du se hvor rund, glatt og skinnende den er.
For meg passer den for eksempel ikke veldig høyt, men når bakingen begynner, vokser den til sin normale størrelse.
Prøv igjen. Jeg tror problemet er gjær.

Og en ting til ... Kaken viser seg å være så myk at den må avkjøles godt, ellers er den vanskelig å kutte med kniv. Når jeg tømmer den ut av bøtta, ser det ut til å våren.
Jeg har nå bestemt meg for å bake en Kugelhof til påske. Deilig og rask!

butterscotch, alt var bra med meg, maten var god og bunken, det var kaldt i huset og cupcaken rakk ikke å heve seg, nå er den andre i KP. Jeg lar ham bare heve seg ordentlig nå. tiden økte for oppstigning

Jeg bakte den bare to ganger. Jeg dro den første straks ut av HP, og den andre sto på oppvarming i en time og mørket innvendig, selv om den var like velsmakende som den første.
Det viser seg å være så mykt at når jeg tar det ut av HP, er det fremdeles i bøtta med hetten hevet, og når jeg snur den, faller den på brettet og hetten flater, omrørerne forblir i bøtte. Det er så luftig.

Vel, her er den fettfrie ostemasseversjonen av Kugelhof på helmel med kli. Jeg bestemte meg for å gjøre uten smør i det hele tatt, med en myk cottage cheese med lite fett.
Detaljert oppskrift lagt ut i Temka om sunn mat

Her er et snittbilde

Flere ganger prøvde jeg forskjellige moduser og var overbevist om at brød med mye baking skulle stekes i "søtt brød" -modus med lett skorpe.

Hallo!
Jeg bakte en kake etter oppskriften fra første side mer enn en gang, den fungerer alltid. Det smaker påskekake, veldig velsmakende.

Flere ganger prøvde jeg forskjellige moduser og var overbevist om at brød med mye baking skulle stekes i "søtt brød" -modus med lett skorpe.

Alias: i går gjentok jeg diettversjonen av Kugelhof, og under innflytelse av kommentaren din bestemte jeg meg virkelig for at for en slik kake er det bedre å ikke bruke fullkornsmodus, men søtt brød.

Vel ... nei, cupcaken er selvfølgelig deilig og mer muffinsaktig, men tett, tung og 2 ganger lavere enn forrige gang

Her er Kugelhof. Jeg la til rosiner og kandiserte frukter med all sjenerøsitet.

Og jeg vil klage på meg selv, kjærlighet.
Da jeg kjøpte HP var det første jeg bakte "Kugelhof". Laget 750 gr. for en test fordi for første gang likevel, må du plutselig kaste den. Det viste seg superrr - luftig, bare det var ikke nok sukker for meg.
Da bakte jeg ikke i 3 uker, nå leste jeg forumet og bestemte meg for å prøve igjen, men allerede 1,5 kg. Det fungerte ikke to ganger. Vokste nesten ikke, veldig tett og tung, men velsmakende. Det var ingen pepperkakemann i det hele tatt - all deigen ble smurt på bunnen. Rett nok, jeg la til 150 gram sukker, ikke 100 gram, og alt annet var i henhold til oppskriften. I prosessen prøvde jeg å tilsette mer mel, men jeg var redd for å helle mye
Og også toppen min er alltid hvit, jeg setter den i ovnen slik at toppen av hodet mitt blir garvet.

[Gerda1]

Og også er toppen alltid hvit, jeg setter den i ovnen slik at toppen av hodet mitt blir garvet.

Gerda1,
og min "Kugelhof", taket er for rødt, selv på den letteste skorpen. Så forstå hva som er galt? Vi har til og med samme HP ... Og resultatene er forskjellige ... Jeg (t-t-t) har ikke hatt noen punktering med denne cupcaken ennå!

Kanskje det er noe galt med komfyren ...
Jeg får alt brødet mitt med hvitt tak

[Gerda1]

Gerda1 ,
På forumet har mange eiere av "Mulinex" slike problemer. Noen vrir en skrue, de sier at det hjelper ... taket blir mørkere. Jeg vil gjerne ha denne skruen, men vri den i motsatt retning, slik at kuppelen blir litt lysere ... Den ser ut til å være god nok, men noen ganger, det viser seg å være et veldig mørkt lokk.

Erfarne bakere, fortell meg, hvis du baker Kugelhov med vegetabilsk olje, trenger du å redusere mengden væske

Erfarne bakere, fortell meg, hvis du baker Kugelhov med vegetabilsk olje, trenger du å redusere mengden væske

Hvorfor redusere?
Du STEDET FOR en kremet vegetabilsk helle.
Kontroller konsistensen til kakedeigen.
Og du vil bli lykkelig!

Så når alt kommer til alt, er smør mykgjort, og vegetabilsk olje er flytende
Takk for at du deltok

Les mer her:

Vann som en deigkomponent
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


Smør, under påvirkning av varme under elting, blir til en flytende masse, som en vegetabilsk masse (analogi - varm opp dreneringsoljen i en mikrobølgeovn og se hva som skjer med det).

Jeg bakte den! Jeg tilførte bare ingen tilsetningsstoffer og ... Jeg drysset en spiseskje panifarin ... Den viste seg å være 7-8 cm høy og med dype sprekker i form av en Mercedes, 1 cm dyp. Bakt og velsmakende. Det kan være en skygge av underkokt, men svak ... Jeg likte det. Jeg hakker den uten panifarin ... Men jeg blir ikke tiltrukket av luften ...

Fred være med dere bakere!
Jeg lagde en hårnål med panifarin og la ikke merke til det uten forskjell
men mel spiller en rolle å smake på samme måte, men på den spesielle falkenen viser det seg at jeg har luftigere, selv om det virker som hva er forskjellen å tilsette panifarin til vanlig mel eller bake på en spesiell

Jeg har Makfa-mel.
Det vil si at du støtter hypotesen min om at mel av Large-typen allerede inneholder Panifarin (eller en analog)?

[Hårnål]

Hårnål,
Jeg la aldri til panifarin i "Kugelhof", den kommer ut av bøtta selv uten den! Men om sprekkene lurer jeg på hvor mange ganger jeg har bakt - ikke en eneste sprekk var ...

Jeg bakte i dag, 1 kg, i henhold til oppskriften fra boka til 5004. Jeg byttet ut melk til vann, smør til grønnsaker, tilsetningsstoffer - svisker og valnøtter, pluss litt rosiner dynket i gin. Presset gjær 30 gram.
Resultatet er på bildet. Smaken var ikke imponert, for å være ærlig, ganske tørr, etter min mening. Riktignok sto han i en time etter baking for å holde varmen.

Vi har mye mer suksess med "Brød med honning, epler, valnøtter og sjokolade" fra samme oppskriftsbok 5004. Til tross for at det inneholder 5 ganger mindre gjær (per kg vekt), mindre smør og sukker, viser det seg mye saftigere, og stiger også under selve taket.

Varmt vann: 450 ml
Smør: 100 gr
Honning: 50 gr
Sukker: 3 ts
Epler: 100 gr
Biter av sjokolade: 30 gr
Valnøtt: 30 gr
Salt: 2 ts
Hvetemel: 500 gr
Hele mel: 200 gr
Hurtigvirkende tørrgjær 1 ts

Vekt: 1500 gr

Legg ingrediensene i en beholder i følgende rekkefølge: varmt vann, smør, honning, sukker, epler i terninger, sjokoladebiter, salt og valnøtter. Tilsett deretter to slags mel og tørr gjær.
Plasser beholderen i bilen. Velg program 2 (fransk brød), brødvekt og ønsket skorpefarge. Klikk på "Start" -knappen.

bakt tre ganger i løpet av den siste uken - distribuert til slektninger ... de lagde 1 kg i henhold til Mulinex-oppskriften, men i alle tre tilfeller faller toppen av litt etter starten av bakingen. Tvil plager meg - du trenger litt mindre væske - jeg tror du trenger mindre melk innen 20-30 eller litt mindre gjær ...

cupcaken smaker nesten som påske ... og veldig øm ...

legg den letteste skorpen - ellers vil det være en negrito

Jeg gjør Kugelhof veldig ofte, nesten annenhver dag. Mannen min liker ham virkelig. Selvfølgelig, hvordan ikke liker det hvis det er rosiner, mandler og kandiserte frukter. For te, og kjeder seg ikke, av en eller annen grunn

Jeg gjør det i henhold til oppskriften på Moulinex 5002, legger den letteste skorpen, den baker godt på oppvarming. Hvis du setter den til middels, blir den veldig garvet. Og ikke angre på kandiserte frukter, rosiner og mandler - kaken vil vise seg å være fantastisk.

Fred være med dere bakere!
Iriska - Jeg legger den letteste skorpen
Jeg setter alt søtt brød og muffins bare på lett + baking
jo mer sukker jo mørkere blir sidene
og etter eksperimentene, likevel, stoppet jeg på margarin pyshka
og jeg prøvde også å legge til raspede ristede peanøtter - pene
opprinnelig sannhet viser seg klumpete

Jeg lurte på hvor Kugloff Pie-temaet var.
Og hun er der!
I følge oppskriften fra boken (foto), ble det ikke veldig søtt.
Neste gang de tilsatte sukker (110g.) - selve tingen.
På bildet - høyden på bøtta og litt mer

Jeg bakte den i ovnen, resultatet er fantastisk! Dessverre går bildene tapt ...

Min dagens "Kugelhof" fra en multikoker:



Taket har kollapset ... men for spiserne mine er det ikke en barriere! De vil leke med glede med et slikt tak!

Her er en slik spesifikasjon i dag ... Alt er akkurat i henhold til oppskriften ... Jeg la den andre

Jeg gjør det i henhold til oppskriften Moulinex 5002, men jeg begynte å tilsette bakepulver i melet, så det viser seg, som det virker for meg, det er mer lett og mer som en kake, og jeg bruker også tørrgjær i poser merket for baking, de har en slik smak ... hvis det er prøver å sammenligne lyst, lykke til for alle ...

Cupcaken ser virkelig ut som en paska, men jeg tror jeg trenger mer sukker, ellers viser deigen seg å være nesten blid

[Hekle]

Hekle
Tusen takk for Kugelhof-oppskriften. Kakekaken ble veldig velsmakende. Jeg kaller det det fordi skorpen er som en kake: fet og smuldret, og inni er kake. Jeg gjorde det med rosiner og tørkede aprikoser, smør - 100 g myknet smør og 60 g grønnsak. Og med fersk gjær (15g). Den steg ikke så mye som for eksempel Smørkaken fra Elena Bo, men den bakte godt og viste seg å være veldig vakker og velsmakende.

God dag! Takk for god oppskrift. Det viste seg å være en fantastisk cupcake. Litt forandret Sett 80g. rosiner og 80g. kandisert ananas, tilsatt 1 pose vanillin og 2 ss. skjeer med konjakk.

Så, cupcaken ble bakt .. den ble veldig velsmakende .. den steg veldig bra ... men inne er den fuktig, med litt brent skorpe ??? hva kunne jeg ha gjort galt ???

[Toria]

Så cupcaken ble bakt .. inni rå, med litt brent skorpe ??? hva kunne jeg ha gjort galt ???

Toria
Å, synd, men akk, jeg kan ikke svare på spørsmålet ditt, for jeg har aldri opplevd en slik situasjon. Det er vanskelig å forestille seg hvorfor dette kan skje ... Kanskje noen fra Panasonic-eiere vil fortelle deg det?
P.S. Her er hva han skriver på første side av dette emnet Onkel Sam, han har samme HP som deg:

Jeg bakte denne kaken to ganger. Den første gangen med smør, den andre med solsikkeolje (med tilsetning av ca. 3 volumer frukt- og nøttedispenser). Begge gangene fungerte bra.

Nøkkelen til hans suksess:
- gjæren før elting ikke skal komme i kontakt med væske og olje,
- kampbevist "turbo gjær",
- alle ingrediensene er varme (smør er mykgjort),
- et minimum av vektingsmidler (frukt, nøtter ...) på tidspunktet for batchstart (alt - inn i dispenseren!)
- Jeg siler melet ALLTID (spesielt de alternative - bygg, bokhvete, havregryn).

Her bakte folk Stolichny-kake i Panasonic og skrev at den var rå inni og, hvis jeg ikke tar feil, ble den brent. Vi kom til at vi skulle ta halvparten av normen for mat. Men mye mindre? Denne HP er kanskje ikke egnet for å bake relativt store cupcakes. Hva er poenget med å bake cupcakes i den?

Jeg har Panas 254. Det var i følge denne oppskriften jeg ikke bakte, men jeg ser av produktene at den vil slå bra ut. Jeg baker 4-5 ganger i uken (og vi har ikke blitt lei av det på tre måneder), kaken er sannsynligvis fra Elena Bo: 6g gjær. 400g mel, 3 egg. 90 gram sukker, en ufullstendig skje salt, 80-100 gram smør og 100 ml melk. tilsetningsstoffer ca 200 g hver gang forskjellige og rosiner, og med kandiserte frukter og sjokolade brutt i små biter, viser det seg deilig. Jeg baker i grunnmodus med rosiner, størrelse M, skorpe Light. Kakens øverste skorpe hviler mot lokket på brødmaskinen og er sååå velsmakende
Jeg fikk den ikke den eneste gangen - den ble ikke bakt inni - og jeg tenker ut fra at jeg helte varm melk i ca. kroppstemperatur. Bare det var ikke det samme som alltid. Panasy de utjevner temperaturen, kanskje det var derfor det skjedde
Nå heller jeg alltid melk direkte med vilje fra kjøleskapet, og jeg kutter bare smøret med en kniv i tynne tallerkener og gjemmer det i mel.

I går bakte jeg "Kugelhof" igjen, det ble flott som alltid! Nuuu ... teller ikke det litt sprengende taket ... Aromaaat ... Tørkede aprikoser til denne kaken stod i en uke fylt med rom-sitruslikør ... Jeg tilsatte ikke nøtter, jeg liker dem ikke, tørket aprikoser var ca 200 gram ...

🔗

🔗

Min Kugelhof:


Alt i henhold til oppskriften - lette rosiner 75 gr. og mørke 75 gr.
Snarere er "Kugelhof" en bolle (brød), men ikke en kake.

bakte denne kaken igjen ... vi likte den til og med litt fuktig inni ... men likevel - kantene er overdrevet, fuktige inni ... kanskje det er verdt å bake i størrelse M ??? Jeg bakte på L

og også = påvirker mengden rosiner bakingen? kanskje jeg la mye ???

men jeg har et annet spørsmål oppstod:
kan jeg, i henhold til denne oppskriften, sette brødmakeren på "deig" -modus
og deretter ha i form og steke i ovnen ???

Jeg trenger bare noen små kaker

og i så fall, hva er den beste temperaturen og tiden å stille inn?

det er synd at ingen svarte meg her ((((

Det var det jeg gjorde:

Smule! Vel, det er bare misunnelig, du har en så kjekk mann! Oppskriftsboken for min Moulinex har også denne cupcaken. Jeg lager mange oppskrifter fra mulik i tefalk. Og spørsmålet mitt er bare for eierne av Mulinex. Jeg så at det i OW 5002-modellen også er en lang bøtte med to elteblader. Fortell meg hvordan, med en brødvekt på 750 g, for å oppnå sin plassering langs hele bøtta. Jeg har bare 1,5 kg brød i moulinexen. Men dette er mye for oss! Vi spiser ikke så mye brød. Og små brød er velsmakende, men deigen tar alltid en halv bøtte, og følgelig er formen på brødet ensidig. Jeg har sett nøye på denne oppskriften i lang tid, men jeg vil at formen skal være vakker også (ellers henviser jeg hele tiden til verkene fra mulinex: "her fra den?", Og hvorfor er den skrå?). Jeg setter alltid mel og gjær. Kan du fortelle meg hvordan jeg skal takle dette problemet?

Fred være med dere bakere!
tanchik - men deigen tar alltid en halv bøtte, og følgelig er formen på brødet ensidig
hvordan håndtere dette problemet?

ja, alt er veldig enkelt, det siste partiet er over - ta ut mikserne, legg deigen tilbake og planer den
selvfølgelig vil denne metoden ikke fungere hvis du for eksempel setter en start på natten, eller reiser

[Første gang]

Hilsener

I går bakte jeg en fantastisk Kugelhof og bestemte meg også for å legge ut et bilde. Oppskrifter med bilder gjør alltid større inntrykk på meg enn uten dem.
Første gang Jeg prøvde å lage denne cupcaken, tok nøyaktig halvparten av ingrediensene, og tilsynelatende tok jeg feil, eller kanskje det ikke var nok av dem i det hele tatt. Kort fortalt gikk det ikke. Jeg måtte trylle frem for å bake. Resultatet var ikke enestående.
Og i går jeg bestemte meg for å prøve igjen, Jeg ville virkelig ha en cupcake
Jeg tok alle ingrediensene i mengdene som er angitt i oppskriften, og voila! alt ordnet seg
Jeg har en brødmaker Delongy, som er kjent for å prøve å misforstå skorpen.
Skorpen, som du kan se, er rødaktig, og det var ingen triks bortsett fra at kaken sto etter avslutningen av programmet i 20 minutter til i brødmakeren.
Den ble bakt perfekt. Den er skåret godt, kniven sitter ikke fast.
Fargen på kaken er naturlig, ingenting farget.
Makfa mel.
Fyllet er skiver tørkede aprikoser og mørke rosiner.
Bakt i Dolce-modus (søte bakverk). Vekten ble satt til maksimum, og skorpen ble også satt mest rød.
Ved elting la jeg ikke alt melet på en gang, men et sted 4/5, men blandet det først på pizzaen, passet på at bunen var god, men for myk og klissete, og tilsatte resten av melet.
Etter det rørte hun litt mer på pizzaen, sørget for at bunen var søt og skrudde av pizzaen, skrudde på dolceen og gikk for å gjøre sitt.
Cupcaken steg fantastisk, hvilte på dispenseren, og du kan se resultatet

[Hekle]

Hekle, Takk for de fine ordene
Mannen min likte det også. Mannen min lager bedre mat enn meg, baker bedre enn meg, kort sagt, jeg er som en hyttegutt. Oppskriften din hjalp meg igjen å demonstrere at jeg også kan oppnå noe

Jeg brukte forresten smør. Så så jeg oppfatningen om at den på en kremaktig kake stiger dårlig, og det på ingen måte. Jeg gjentar at jeg reiste meg flott og hvilte mot dispenseren. I min lille erfaring med baking er dette det mest fremragende resultatet når det gjelder prakt.

[zagogulina]

Mannen lager bedre mat enn meg, baker bedre enn meg

zagogulina
Wow! Vel, du er heldig! Min som for matlaging er en fullstendig "null" ...

Jeg brukte forresten smør. Så så jeg oppfatningen om at på en kremaktig kake stiger den dårlig, og det på ingen måte. Jeg gjentar at jeg reiste meg flott og hvilte mot dispenseren. I min lille erfaring med baking er dette det mest fremragende resultatet når det gjelder prakt.

Jeg bruker også en kremet bake, resultatet er alltid behagelig!

Til slutt! Jeg endte opp med "Kugelhof! Min kjærlighet ordner seg ikke med tegneserien min. Det første forsøket ble kastet i søpla."Jeg var opprørt først, vel, hva med meg som mennesker? Menneskene i det sikre øyeblikket får nydelige bakverk, det gjør jeg aldri! Folk bruker mulinex og er veldig glade, og jeg har et mareritt, ikke brød! Jeg bestemte meg for å fullføre mulixen. Og han fullførte meg! Før baking jevnet hun ut deigen over hele den lange bøtta, men den steg dårlig, og inni den var det ikke en kake, men en slags ubakt gelé laget av mel og tørket frukt. Jeg gjorde alt etter oppskriften. Bare jeg la ikke nøtter, de liker dem ikke med meg. Generelt gikk den andre gangen i mitt liv (og den andre i Moulinex) brød til søppelbøtta. Selv den altetende katten så ikke på ham. Jeg ga meg ikke! Oversett produkter som en voksen! Jeg legger det samme i Tefalis runde bøtte. Vel, jeg ønsket virkelig å skjemme bort barna mine i dag - slutten av skoleåret, den siste samtalen, den lille var ferdig med første klasse, været for første gang på 2 uker gjorde meg glad uten regn. Generelt er barna glade, vel, de ville virkelig lage noe velsmakende! I Tefal'k la jeg på "Healthy Bread" -programmet, la til litt ungarsk balsam (jeg må bruke den, ellers koster det ett år i kjøleskapet, jeg finner den ikke), bunen var klissete, etter å ha tilsatt tørket frukt (tørkede aprikoser, kirsebær, kandiserte frukter) ble deigen flytende, men bestemte seg for ikke å tilsette noe, og husket at i Elena Bos kulich er det generelt grøt, ikke deig, men hva er resultatet! Og dette er hva som skjedde: I sammenheng med det som skjedde, vil jeg finne ut når brødrene mine, som var forbløffet av lykke på slutten av skoleåret, kommer hjem.