Almond Boucher-kake (ifølge GOST)

Almond Boucher-kake (ifølge GOST)

Kategori: Konditori

Ingredienser
For testen:
mel	70 g
sukker	60 g
egg (50 g)	3 stk
For fylling:
aprikos syltetøy	60 g
mandel	60 g
For etterbehandling:
aprikos syltetøy	80 g
mandel	60 g
revet sjokolade	1 ss

Kokemetode

• 1. Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med 40 g sukker til en luftig, silkemyk masse. Pisk de hvite i et sterkt skum, tilsett det resterende sukkeret og pisk til en tett, blank tekstur. Kombiner deretter det hvite med piskede eggeplommer og rør til det er glatt. Tilsett mel gradvis og overfør den ferdige deigen i en konditorpose.
• 2. Dekk bakeplaten med bakepapir og legg deigen i sirkler med en diameter på 5 cm (jeg fikk 40 stykker). Stekes ved 190C i 20-25 minutter (til de er gyldenbrune). Det tok meg litt lenger tid. La stå i den slåte ovnen til den er kald.
• 3. Stek og hakk nøttene. Bland 60 g nøtter med syltetøy og smør halvparten av de avkjølte bitene. Jeg la til en spiseskje rom i fyllet.
• 4. Varm opp syltetøyet i et vannbad eller i mikrobølgeovnen for etterbehandling. Hakk de resterende emnene (ett stykke om gangen) på en gaffel og dypp utsiden i varm syltetøy, og rull deretter i nøtter. Kombiner "hettene" som er bearbeidet på denne måten med emnene smurt med fyllet og dryss over revet sjokolade.

Retten er designet for

20 stk

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kakene er deilige, luftige, litt smulete. Perfekt for en sterk kopp kaffe. Prøv det, anbefaler på det sterkeste.
Oppskriften er hentet fra Irina Chadeevas bok "Baking in according to GOST". Forfatteren påpeker at eventuelle nøtter i denne oppskriften kan brukes. Jeg tror at med hasselnøtter, peanøtter eller pistasjnøtter også vil være veldig velsmakende.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Hurra, jeg er den første som fanger! allerede tatt bort til bokmerker!
_{det er på tide å gå ned i vekt, og jeg er fortsatt på kaker, ja, kaker!}

[valushka-s,]

valushka-s, Prøv det, du vil ikke angre. Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med!

Marinochka, kule kaker!
Boucher gjorde det, litt annerledes, jeg vil definitivt prøve din. Min lille elsker dem! Takk!

[Vitalinka]

VitalinkaTusen takk for ros!
I boka til I. Chadeeva er det en annen oppskrift. Kalt "Boucher fondant". Det er pisket krem ​​inni og en sjokoladefrost og fondantfinish. Gjør du dette?

Ja, Marisha, jeg gjør med pisket krem ​​og sjokoladeglasur. Deilig også.

Og jeg bestemte meg for å starte med et enklere alternativ for å bli vant til testen.

Marinochka, bra gjort! Busheshki er favorittkakene mine. Jeg baker dem også.

[Irisha]

Irisha Jeg elsket også veldig i barndommen. Og så sank de i glemmeboka, i det minste ble det umulig å finne dem på salg her. Nylig kom jeg over denne oppskriften, prøvde den og paiene smakte nøyaktig den samme som før.

[Marisha,]

Marisha, hvor deilig det er! Bra gjort for å dele denne oppskriften!
Jeg har allerede tatt det til meg selv, jeg vil virkelig prøve det!

[Marisha]

Marisha, Prøv det! Jeg bakte flere ganger i løpet av høytiden, en porsjon på 20 stykker flyr bort om kvelden.

Ah, fristeren! Jeg kan forestille meg hvor deilig det er - jeg svelger allerede spytt ...
På bildet ser de veldig forførende ut - milde!

[Vitalinka]

VitalinkaTusen takk for ros!
I boka til I. Chadeeva er det en annen oppskrift. Kalt "Boucher fondant". Det er pisket krem ​​inni og en sjokoladefrost og fondantfinish. Gjør du dette?

kan jeg ha en oppskrift. Jeg ønsket å laste ned boka - den fungerte ikke (((

[Moskvichk @]

Moskvichk @, selve kjeksbunnene er laget på samme måte.Fylling - pisket krem ​​(for denne mengden deig 200 g fløte 33% fett og 25 g melis. For etterbehandling av de 100 g sukkerfondanten og 5 g sjokolade eller 1 ts kakao. Forfatteren skriver - varm leppestiften og rør inn sjokolade eller kakao-pulver.

Det er ingen leppestiftoppskrift i boka. Derfor vil jeg gi en oppskrift fra boka til Gospromizdat "Produkter fra deig":
sukker-828 g; lett melasse - 83 g; vanilje essens-2 g; vann-300 g. Produksjon av ferdige produkter 1 kg.
Oppløs sukker i varmt vann, kok deretter sirupen over høy varme til 110C, tilsett melasse og essens og kok alt sammen til 116-117C. Avkjøl deretter sirupen veldig raskt til 30-40C og pisk. Tilsett sjokolade til den ferdige leppestiften.

Hjemme er det selvfølgelig ikke behov for en slik mengde, men du kan gjøre mindre. Du kan oppbevare den ferdige leppestiften i kjøleskapet.