Svamprulle (mesterklasse)

[Kake]

Kake, takk for MK, alt ordnet seg, men vi prøver i morgen. Kjeksen i seg selv viste seg å være deilig, krem: pisket krem, cottage cheese, kokt kondensert melk, dryss på kremet sjokolade. Denne kombinasjonen er allerede deilig, så takk igjen!
PySy: de spiste rullen, slikket fingrene, ba om mer. Jeg kuttet selve rullen i biter, spredte den på toppen med fløte og la ut kaviar fra Tante Basieså prøvde folket seg og lurte på, men de underholdt meg

Denne rullen har slått rot i vårt land. Jeg ble bare en livredder) Bare jeg slo eggene hver for seg, som en klassisk kjeks.
Nylig har jeg brukt oljekrem på proteiner, den er sååå velsmakende med plommesyltetøy, en så delikat syrlighet ...
Fra 3 porsjoner deig, fløte på 4 proteiner og en krukke syltetøy i 0,9 kg, oppnås 6 ruller. De ligger i fryseren flott! Det er sant, ikke lenge på en eller annen måte)))

Jenter, og de som ikke har overliggende oppvarming, en gassovn, mens du baker, lyktes jeg ikke egentlig.

Jeg har bare den nederste ovnen ... satt den til maksimum ... og rullen fungerte ikke så opprørt. Jeg ønsket en overraskelse for mannen min - blåbærrull - for å lage en bummer (

det er kanskje ikke mulig å bake i en slik ovn ??? selv om kjekskakene er gode!

[Lenochka]

Jenter, og de som ikke har overliggende oppvarming, en gassovn, mens du baker, lyktes jeg ikke egentlig.

Lenochka, Jeg fikk heller ikke en rull i henhold til denne oppskriften i min gamle ovn.
Jeg pleide å bake min egen oppskrift der jeg bytter ut en del av melet med stivelse. Da blir rullen mer elastisk og krøller perfekt.

Tusen takk for det kompliserte med å bake! viste seg utmerket (y) sammenlagt i tillegg til kremen også med aprikos syltetøy. min spiste et stykke av det som kalles i varmen uten å vente på "vennskapet" til kjeksen med impregnering, virkelig slikket platene! selv om de er bortskjemte av meg: :) stor respekt for forfatteren

Tusen takk for oppskriften !!!!
Jeg gjorde det for første gang, det gikk ikke normalt, siden deiglaget viste seg å være for tykt. Ovnen min er liten, neste gang vil jeg bruke mindre deig om gangen. Men smaken ... er noe!
Jeg likte konsistensen og smaken av deigen, tilsynelatende vanlige produkter, men resultatet er rett og slett utmerket! Vi har allerede skrevet om smaken fra barndommen - ja, det er veldig!
Jeg likte også kombinasjonen av smakene som ble brukt. Jeg dynket ananassirup med sukker og en dråpe rom, og jeg lagde kremen slik: 100 g mascarpone + 1 ss tykk kondensert melk (med en ert) + 1 ts. kaffe, oppløst i 1 ts. kokende vann
Jeg vil absolutt prøve med andre kremer, med syltetøy, med valmuefrø osv.

Vel, her er jeg på jakt etter, allerede bestått scenen for alle, og jeg bare "fyller hånden min". Jeg har lenge ønsket å lære å bake, og viktigst av alt, rull opp en rull !!! Det ser ut til å ha ordnet seg, selv om jeg overeksponerte kaken ... men jeg forsto ovnen! Det er ingen øvre oppvarming, vanlig gassoppvarming. Inne er det pisket krem, bringebærsyltetøy (jeg lagde frosne bringebær og Zhelflix fra Dr. Ober rett før jeg lagde rullen), og på toppen av familiens favorittnøtter og sjokolade.

[fomca]

fomca Bare skinne !!! Det ble kjempebra !!!

KAKE Tusen takk for kjeksrull-mesterklassen.
Jeg gjorde det for første gang - jeg var alltid syk på at det ikke ville fungere. Bakt i en enkel ovn uten toppvarme, oppvarmet den til 250 grader, bakt i 5-6 minutter. Alt fungerte bra. Smaken er bare supermørt, som i barndommen. Dynket i pærejuice. Krem inni - ostemasse-suffle med kokt kondensert melk. Topp med ganache. Påpekt av Husky-ideen. Hasochka tusen takk for ideen. Det viste seg så å si julelogger - for det nye året på skolen for den eldste datteren.


Jeg vil definitivt gjøre det mer enn en gang.

Hallo! Nå kan noen forklare meg om ovnen er full, så vil størrelsen på bakeplaten 35x38 gjøre, eller du kan gjøre halvparten for denne størrelsen. Gasha diskuterte dette med en av jentene, men jeg forsto fortsatt ikke gulvet. porsjonene er for tynne eller går. Så jeg sitter og tenker på hvordan jeg best kan gjøre det, jeg ønsket å prøve halvparten av det og tenke på hva jeg skal bake på.

En halv porsjon på dette bakeplaten vil gjøre. Jeg har akkurat bakt halvparten på denne (fra 3 egg).

Vel, jeg ventet ikke på svar, det klødde allerede å prøve å bake det raskere. Jeg dinglet rundt på kjøkkenet med egg enten 3 eller 6. Til slutt bestemte jeg meg for 6. Jeg bakte. Jeg trodde det ville være verre, nå vet jeg hva jeg kan forvente av ovnen min når jeg baker kjeks, ellers skyr jeg bort fra henne i denne saken. Det ser ut til å ha ordnet seg, men jeg forstår at han må være tynnere. Når den ble vridd flere steder, begynte den å sprekke når den var vridd, kanskje dette er fra tykkelsen. Bakt i maksimalt 5 minutter. Kremen ble laget av rømme + kondensert melk. Det var bare å drikke te hjemme. takk for oppskriften og mesterklassen.

Knapp, ruller er veldig appetittvekkende

Knapp, ruller er veldig appetittvekkende

Takk nå, jeg forstår hvordan rullen skal se ut. Det vil si at den skal være tynnere, henholdsvis 0,5 deler er nødvendig på et stort ark. Jeg lagde en slik krem ​​for første gang, jeg likte den veldig godt, ikke nødvendig å piske den så lenge som med sukker.

Tusen takk for MK !!! : rose: Det viser seg at det ikke er lett, men veldig enkelt. Takk. Jeg håper neste gang jeg kan rapportere en hel rulle

Jeg er sen for deg

Tusen takk for mesterklassen! Alt viste seg å være veldig enkelt og enkelt. Jeg har ønsket å gjøre det lenge, men jeg var redd for vridningsøyeblikket, men rullen vridde uten problemer. Takk igjen !!!

I dag lagde jeg disse rundstykkene, bakte perfekt, krøllet opp også, men av en eller annen grunn har jeg all kremen: rømme 30% + kondensert melk ble absorbert. Det er i det minste bra at jeg tenkte å pakke inn en banan i begynnelsen av brettingen - på kuttet så det ut som en krem ​​Rullen ble avkjølt og først deretter fuktet i sirup. Dessverre kan jeg ikke skryte av et bilde - begge rundstykkene er allerede spist. (det var liksom upraktisk å be gjestene vente mens jeg tar et bilde - de vil fortsatt misforstå)

[Bør kondensert melk være rå eller kokt?]

Jenter forteller meg i oppskriften; -D krem ​​rømme + kondensert melk (Bør kondensert melk være rå eller kokt? og bakeplaten min er 35 * 40 - Jeg baker 1 kjeks eller bedre 2 (eller 1,5 porsjoner og lager 2 ruller?)

[Bør kondensert melk være rå eller kokt?]

Jenter forteller meg i oppskriften; -D krem ​​rømme + kondensert melk (Bør kondensert melk være rå eller kokt? og bakeplaten min er 35 * 40 - Jeg baker 1 kjeks eller bedre 2 (eller 1,5 porsjoner og lager 2 ruller?)

For 6 egg - 2 ruller) Og kondensert melk vil gjøre)

For 6 egg - 2 ruller) Og kondensert melk vil gjøre)

Irina tusen takk for svaret på hele Temka det er ikke tid til å lese, men jeg vil virkelig rulle

Irina1607, bake med glede, spis med appetitt)))

Så jeg kom med rullene mine med ENORM takknemlighet til Tortyzhka for mesterklassen !!!!!! Alt er så tydelig skrevet at jeg gjorde det første gang. Nå skal jeg lage slike rundstykker, jeg er ikke redd for dem lenger!

Og her er de, dette er min første opplevelse. Den fra toppen av en eller annen grunn holdt seg til bordet, og jeg kunne ikke snu den, til slutt viste det seg å være en freak, men fortsatt deilig



Kutter:



Fylling: Begge smurt med et tynt lag med aprikossyltetøy og deretter en med smørkrem, og den andre med pisket krem.
Men disse gårsdagene laget jeg en halv porsjon, og kuttet deretter en rull i to.


Inne er det solbærsyltetøy, og på toppen er det belagt med smør + kondensert melkekrem. Det er ingen kutt, jeg hadde ikke tid.

Tusen takk for oppskriften og detaljerte forklaringer! Alt fungerte bra, to store ruller kom ut. Jeg smurte dem med Stern karamellsaus og lagvis med pisket krem. Bare deilig !!!

Jeg tok alle rådene, og nå laget jeg en slik rull i form av en kubbe

Takk for den flotte MK !!!!

Takk for oppskriften. Alt ble bare super!

[vågehakk]

oppskriften er fantastisk, lett rask
vågehakk

gulaktig

Gratulerer


julelogg


oppskriften er den samme overalt, fyllene er forskjellige og designet

Og her er rollen min

så frodig og vakker

Kjære Tortyzhka, tusen takk for oppskriften: rose: Veldig, veldig velsmakende rull viste seg

Jenter, alle glade ferier !!!!! I dag på jobben leste jeg hele emnet. Mentalt gikk jeg gjennom alle mulige feil. På slutten av skiftet føltes det som om hun gjorde rollen 10 ganger. Jeg tror jeg kommer hjem og gjør det med letthet. Jeg kom hjem, jeg drakk ikke engang te. Jeg begynte å gjøre alt trinn for trinn. Det var ingen rømme hjemme ... Jeg tok en smørpakke, begynte å blande den med kondensert melk. Jeg trodde det ville bli for tykt og bestemte meg for å tilsette litt 10% krem. Jeg fikk en flytende masse med flak. Jeg tror jeg ikke legger noe i kjøleskapet nå, det blir tykkere. Jeg setter den i fryseren for hastighet. Begynte å delta i kjeks. Alt så ut til å gå greit til det øyeblikket hun begynte å rive av papiret ... Hun ville ikke rive av. Jeg husket om kremen, jeg tar den ut ovenfra, den er frossen, under den er det en oppslemming. Hun la den tine, begynte å rive av papiret. Generelt kastet jeg det ut. Jeg bestemte meg for å lage en svampekake på kokende vann, ellers forsvinner kremen. Her er en så uheldig konditor av meg!

et negativt resultat er også et resultat. Den som ikke gjør noe, tar ikke feil.

Hvis jeg bare kunne forstå hvor jeg tok feil ... Sannsynligvis var det nødvendig å smøre papiret like ... Skjønt forferdelig, men i det minste ville de ha spist.

Generelt kastet jeg det ut.

Åh, Tortyzhka ville ha skjelt ut for dette !!!! Tross alt, hennes priskazulina - Bedre i oss enn i bassenget !! :)))
Men det var bare nødvendig å legge et vått håndkle på toppen av papiret, og papiret ville falle bak, det ville ikke gå noe sted))
Og kremen ... Jeg ville satt den på "badhuset" og alt ville også være koblet sammen som søtt)

Lena, du har noen feil i tilberedningen av kremen.
Det var ikke nødvendig å tilsette krem ​​i kremen.
Pisk smørkremen, ikke rør.
Kremen må ikke kjøles. Den skal brukes umiddelbart etter tilberedning. Vel, hvis du allerede har satt den i kjøleskapet, så vent igjen til den blir romtemperatur og slå igjen.
Jeg kan ikke si noe om kjeksen, hvorfor han ikke rev seg av seg. Det er veldig lite informasjon om hvordan du forbereder den. Papiret kan være av dårlig kvalitet. Eller kanskje en annen grunn !!
Men ingen avlyste ferien. Vennligst godta gratulasjonene mine med vårferien !! Og kan du lykkes !!

Tusen takk !!!!! Vi må skrive det ned et sted. Og legge et håndkle på lenge? Jeg fikk den, den kom ut på en eller annen måte tynn, begynte å bryte av i små biter, og midten var tett. Ingenting ville ha reddet ham.

Jenter, fortell meg hvorfor halvparten av bildene ikke åpnes for meg, så fra første side er den første delen av bildet ett tomt kvadrat.

Husky takk. Jeg pisket kremen, men feilen var at jeg var utålmodig med å starte så fort som mulig, og oljen kom fra kjøleskapet, hele kjøkkenet mitt var sprutet. Tidligere virket det slik.

[goleon-6]

goleon-6, akk, dette er triksene til den radikale. Over tid forsvinner bildene som er eksponert gjennom det radikale. Og det er problematisk å gjenopprette dem hvis forfatteren av oppskriften ikke vises på forumet. Dette er nøyaktig tilfelle.
lenochekda er dette den største feilen. Kremen kommer aldri ut av den kalde oljen. Bare romtemperatur bør være ALLE produkter for kremen. Når det gjelder smørkrem. Og bare kremen skal kjøles veldig godt.

Nå la jeg den i et vannbad, den ble som melk og smør, jeg la den tilbake i fryseren, la oss se hva som kommer ut

Vi sprer deigen med en tykkelse på ca 5 mm .... vel, hvor mye vil den heve i ovnen ... 7-8 millimeter .. I alle fall viser det seg slik for meg ...
Jeg tar ut stekeplaten fra ovnen, på bordet har jeg 2 ark A4-papir som jeg snur den bakte kjeksen på, jeg fjerner straks papiret.Papiret fjernes fra den varme kjeksen - av gangen !!!
Og jeg pels kjeksen med en gang, jeg lar den ikke avkjøles ...
Først smurte jeg den med syltetøy, den varmes direkte opp på en varm svampekake og suger den fantastisk. Jeg spredte den litt, og så ... som impregnering. Og så smører jeg på kremen og pakker inn rullen. Ja, kremen kommer litt ut fra endene, men jeg trimmer den deretter med en palett og får pene ender av rullen.
Jeg bretter ett ark papir som jeg rullet rullen på, bretter det i to på langs, legger den ferdige rullen på den, legger rullen forsiktig i en plastpose og rett inn i fryseren .... UMIDDELIG !!!
Og så kom den dagen og timen ..... Vi tar ut rullen, kuttet i sirkler og ..... mens vi heller te, så ja, rullebladene og bare såååå i munnen ...

[lenochek]

lenochek, når det gjelder kjeksdeigen, hvis den knuste, betyr det at den er tørr. Det vil si at den var veldig lenge i ovnen. Kaken skrev at kjeksen til rullen er bakt ved høy temperatur, men veldig raskt. Med tiden har jeg det ikke mer enn 5-7 minutter.

Nooo, ingen grunn til å fryse. Igjen den samme feilen. La den stå ved romtemperatur en stund. Inntil temperaturen på kremen og temperaturen på kjøkkenet er like. Og så visper du, ikke rører. Nå må du ha i litt mer smør, men bare ved romtemperatur.

Tusen takk !!!!! Vi må skrive det ned et sted. Og legge et håndkle på lenge? Jeg fikk den, den kom ut på en eller annen måte tynn, begynte å bryte av i små biter, og midten var tett. Ingenting ville ha reddet ham.

Og likevel, jeg kastet den forgjeves ... Vel, jeg ville kutte den av med en kniv fra dette papiret, blande den med krem ​​i en potet og spise alt for en søt sjel)

Katten min har allerede tatt den ut av bøtta og gnager :-). Hun har også 8. mars, og hun ville også ha en rull. Spiser opp, humrer allerede. I det minste noen fornøyd. Og jeg bakte kjeksen i 5 minutter på 250.

Forresten, skjønte jeg feilen min. Jeg slo eggene med sukker etter kremen, selv om jeg vasket koppen med vispene godt, tørket den med en serviett, men jeg fikk nok litt milligram. Jeg slo eggene i 10 minutter, men det virket for meg at de ikke ble slått godt. Som et resultat er deigen mindre og for tynn. Etter steking, ca 3 mm.

[lenochek]

lenochek, men nå er det erfaring !!!!!! Og de gamle feilene blir ikke gjentatt)

Det er allerede skummelt å prøve å gjenta noe

Ikke vær redd) Prøv å slå de hvite og eggeplommene hver for seg, som Tortyzhka lærte i den klassiske kjeksen. For eksempel liker jeg det enda bedre)