Svamprulle (mesterklasse)

Takk Irina, jeg vil absolutt prøve. Jeg elsker virkelig å bake noe velsmakende, men det går ikke alltid.

Jeg elsker virkelig å bake noe velsmakende, men det går ikke alltid.

Du vil lykkes !!! Lykke til !! :)

på deg og jeg bestemte meg. Så ... den første pannekaken viste seg ... rull! Jeg skal gå! dynket i limoncella og pisket krem ​​med sukker. Den andre kom også ganske bra ut, men den var litt klissete og ikke så luftig - siden jeg var for lat til å ta ut vekten, og jeg kjørte ballen: for 1 egg, 1 skje sukker og 1 skje med mel - noe det er bra i en vanlig svampekake i en rull viste seg annerledes ... Han vokste ikke så mye og krøllet verre. Jeg vil prøve videre.

Ønsker dere alle en god dag . I dag prøvde jeg min dobbel av to kjeksruller. Jeg prøvde å ikke gjenta gårsdagens feil. Eggene slo perfekt denne gangen. Jeg tok den på for å bake. Jeg venter i 5 minutter, sjekk: hvit, 2 til - hvit. Etter tre minutter er den lysegul. Jeg tror, ​​etter tiden å dømme, burde jeg være klar. Hun tok ut: om lykke !!! Papiret gikk lett av. Snu: rå deig i midten. Papir i en bøtte bestemte jeg meg for å legge den bakte siden på et bakeplate og bake. Jeg tar ut: fast. Fra mer eller mindre store biter dannet den en slags ruller. Til kremen kjøpte jeg i dag rømme. Jeg begynte å gjøre det, så husket jeg at jeg trengte en hjemmelaget, og jeg hadde en butikk, for eksempel viste kremen seg å være flytende. Nok en feilmelding ... I morgen har jeg en fridag, det blir ta 3.

[sitatforfatter = husky link = topic = 23104.0 dato = 1362751544
La den stå ved romtemperatur en stund. Inntil temperaturen på kremen og temperaturen på kjøkkenet er like. Og så slår du, ikke rører. Nå må du ha i litt mer smør, men bare ved romtemperatur.
[/ sitat]
Huska, i dag, etter ditt råd, gjenopplivet jeg resten av gårsdagens krem ​​(2/3 gikk til kake). Alt ordnet seg, bare kremen min falt av, og jeg drenerte den. Tusen takk, du er bare en trollkvinne.

Hallo . ... Endelig skjedde det. Jeg gjorde det. Takk alle for støtten, uten deg hadde jeg aldri lyktes. Jeg ville prøve det en gang, det fungerte ikke, og jeg ville gi opp. Bare ennå er det umulig å sette inn et bilde. La oss finne ut av det, vi må forstå. : umnik2

[lenochek]

lenochek, hvis du lider lenge - vil noe ordne seg?! :)))
Med initiativet !!!!!!!!

Takk Sannheten er ikke så vakker som de andre, men jeg får vite. Med vårt nettsted og din støtte, tenker jeg veldig snart. Bare jeg kan ikke se på søtsaker nå, døtrene mine og jeg har spist forskjellige kremer på 3 dager.

Kake, super mesterklasse! : bravo: For første gang bakte jeg en kjeks, om enn i en annen oppskrift, ved hjelp av teknologien min. ALT ORDNET SEG!!!! Takk

Takk, takk for timen, for så mange tips og detaljer! Ikke sprengt, ikke sprukket ... min kjære krøllet seg opp som en agurk. Helse og suksess, Asya

Kake, for en fantastisk rulleoppskrift, og alt er malt så detaljert. Mange takk!
I lang tid gikk jeg i sirkler, bestemte meg til slutt for å bake. Og det fungerte! Selv om jeg var klar for ethvert resultat. Etter å ha hatt den eneste triste opplevelsen i å lage en rull, tenkte jeg at dette mesterverket ikke var noe for meg. Prøvde ikke engang. Og her er det så fristende og trinnvis at det er umulig å gå forbi.
Har allerede bakt 3 ganger. For første gang ble rullen spist nesten varm (takket være gjestene), alle likte den, jeg var veldig fornøyd (og stolt av meg selv).
Den andre gangen bestemte jeg meg for å bake og slå på ovnen bare på den øvre varmen. Figurer, ikke bakt. Ovnen min trenger full varme.Hun avsluttet den ubakte rullen i ovnen og ventet å male og strø den neste rullen med smuler, men hadde ikke tid, de spiste den slik.
I dag bakte jeg for tredje gang. Dette var en rull, kan jeg si deg, ikke en rull, men noe fantastisk, utrolig luftig og utrolig vakkert. Jeg spiste ikke eller så slike ruller, det smeltet bare i munnen min. Det er oppskriften! Mirakel!
Hun slo egg med sukker med en blender og i lang tid, men med forstyrrelser, ble distrahert, måtte jeg dra.
Kake, lav bue for deg.

Jeg leste hele emnet - jeg fant ikke noe svar.
I noen oppskrifter anbefales det å rulle kjeksrullen varm uten å fylle den, la den hvile, deretter slappe av og påføre fyllet. Hvordan er det her?

[Natalia Polt,]

Natalia Polt, Jeg tror du kan gjøre dette og det ... Alt kommer an på kremen. Jeg elsker å lage rundstykker med syltetøy (spredt direkte på den varme sengen) og Charlotte. Jam kjøler det bakte laget litt, det smelter og absorberes direkte, og kremen er allerede påført over syltetøyet og "flyter" ikke.
Når jeg ruller opp rullen renner det litt krem ​​fra endene. Jeg glatter disse buttene med denne dryppende kremen. Jeg la den rullede rullen på et ark A4-kontorpapir, brettet i to på langs, deretter i en plastpose og umiddelbart i fryseren. Det er bare det at jeg straks lager 6-8-10 stykker ...
Jeg tar den ut til te, skjærer den i biter 1-1,5 cm., Mens jeg heller te, legger den på bordet - rullebladene og ... jeg liker det))

[Dame,]

[Jeg la den rullede rullen på et ark A4-kontorpapir, brettet i to på langs, deretter i en plastpose og umiddelbart i fryseren. Det er bare det at jeg straks lager 6-8-10 stykker ...
Jeg tar den ut til te, skjærer den i biter 1-1,5 cm., Mens jeg heller te, legger den på bordet - rullebladene og ... jeg liker det))

Dame, takk for fryserideen!

Og hvordan takler du å bake en rull hvis bunnen på bakeplatene ikke er jevn? I min forrige komfyr og i den nye to bakeplater er ikke engang. Jeg kan ikke engang forestille meg hvordan jeg skal spre deigen jevnt og hva som skjer. Leter du etter flate bakeplater på markedet eller vil det fungere? Jeg har veldig lyst til å lære å bake slike rundstykker.
Fortell meg hvem som sto overfor dette, vær så snill.

Og det som forvirrer deg så mye, du legger bakepapir på et bakeplate
Jeg har slike motbydelige ting, du ser ut til å ha noe lignende

Nei ikke som dette. Jeg mente dette er bunnen av bakeplaten, det er ikke engang. Det er enda mer depresjon i mitt mot midten.

Nei ikke som dette. Jeg mente dette er bunnen av bakeplaten, det er ikke engang. Det er enda mer depresjon i mitt mot midten.

Jeg har akkurat slike bakeplater som på 2. bilde. Jeg tilbereder deigen på 6 egg, legger 2 ark kontorpapir på bunnen av bakeplaten, sprer halvparten av den ferdige deigen, setter den til å bake. Mens den første steker, klargjør jeg det andre bakeplaten til baking. Det vil si at 2 ruller tilberedes en etter en, de bakes veldig raskt.
Jeg tilbereder kremen alene, men jeg bruker forskjellige syltetøy (konserver) under kremen, rullene fås med forskjellig smak))

Det viser seg at du kan jevne bunnen litt med papir, dekke flere lag, heve ... Jeg var redd for at deiglaget i midten skulle bli tykkere, tynnere i kantene og det ville være tull.
Takk, vi må prøve. Jeg har tråkket så mye i denne oppskriften, jeg kan fortsatt ikke bestemme meg. Og du må sannsynligvis se etter en flat til flat bakeplate.

Det viser seg at med papir kan du jevne ut bunnen litt, heve den ... Jeg var redd for at deiglaget i midten ville bli tykkere, tynnere i kantene og det ville være tull.
Takk, vi må prøve. Jeg har tråkket så mye i denne oppskriften, jeg kan fortsatt ikke bestemme meg. Og du må sannsynligvis se etter en flat til flat bakeplate.

Du trenger ikke å tråkke og se etter et nytt bakeplate, du må prøve !!!!!!!!!!!!!
Kaken skriver som vri det øverste stekte laget innover, men jeg gjør det på Iborot))) Jeg tar det bakte laget ut av bakeplaten ved hjørnene på papiret (papiret holder godt) og snur det på bordet med den stekte siden ned. papir opp. Jeg tar av papiret og sprer og straks ruller raskt mens det er varmt ...
Rullen viser seg å være dynket i syltetøy, spredt med krem ​​og pakket inn varm med et smell, dvs. uten å brekke. Jeg belegger ikke den rullede rullen på toppen med noe, jeg har den bare stekt ute og med krem ​​inni. Denne mengden krem ​​er nok for familien min.
Prøv det !!! Alt vil definitivt ordne seg !!!

Jeg tilbereder kremen alene, men jeg bruker forskjellige syltetøy (konserver) under kremen, rullene fås med forskjellig smak))

Hva slags krem ​​lager du?

Hva slags krem ​​lager du?

Dette er meg på ruller for å kaste kremen fra en eller annen kake)) Dette er enten Charlotte eller en modifisert vaniljesaus)

ruller nydelig syn!

Jeg kokte rosesyltetøy om sommeren - en så tynn sirup (fordi uten gelatin og fortykningsmidler) - vann-vann med lukten og rosenbladene ...
Gjett hvor de 3 liter gikk? Det stemmer, i kjeksruller!

SoS !!! Hei kjære Cakezhechka! I dag lagde jeg en kjeksrull i henhold til mesterklassen din. Det fungerte ikke i det hele tatt. Egg-sukkermassen var nydelig, jeg tilsatte mel med et glass og målte (220g) massen la seg ikke. Bakt, fjernet fra bakeplaten. Har avkjølt seg og så begynte prøvelsene mine. Bakepapiret ønsket ikke å bli fjernet. En veldig tynn svampekake begynte å rive. Jeg trillet rullen inn på kjøkkenet. bord, fast til buret. Bløtlagt i sirup og ..... det gikk ikke. Alt er skilt. Det smakte deilig, husstanden brøt med skjeer, spurte om det fortsatt var feil rull. RETT meg å korrigere hva som er gjort galt? Jeg vil prøve igjen og til det ordner seg. Hva er tykkelsen på deigen på bakeplaten?

[Zhanna2]

Zhanna2, må du spre deigen et sted 0,5 cm. Papiret kan smøres med olje slik at kjeksen blir bedre fjernet. Du må bake raskt. Bare noen få minutter, men på høyeste ovntemperatur. Matlagingsteknologi kan ha blitt brutt. Prøv det igjen, eller kanskje mer enn en gang, det vil definitivt ordne seg.

Takk Hasochka. Tortyzhka skriver at det ikke er behov for å smøre, derfor smurte hun ikke. Deigen på et bakeplate var omtrent 0,5 cm, temperaturen i ovnen var 300, den høyeste posisjonen til arket med deigen. Bakt i 4 minutter. Etter baking ble kjeksen fjernet umiddelbart. Jeg forstår ikke hva det er, men jeg skal finne ut av det! Jeg skal prøve igjen! Inntil det fungerer

[Zhanna2]

Zhanna2kanskje papiret er dårlig? Dette skjer, dessverre ... prøv å endre ...

Takk for svaret, jeg skal prøve. Jeg har brukt dette papiret i lang tid. Smultringene på kaken ble skutt perfekt.

[Zhanna2]

Zhanna2, ja, jeg vet at mange mener at det ikke er nødvendig å smøre former og papir med olje. Men jeg smører. Det plager meg ikke, men det fungerer bedre. Er kjeksen bakt? Kanskje var han klosset nedenfra og derfor dårlig filmet? Tross alt avhenger baketiden av den spesifikke ovnen.

[Har avkjølt]

Har avkjølt og så begynte prøvelsene mine

Kanskje det er tilfelle? Har det blitt kaldt?
Tross alt er det lettere å brette med varme.

Ja, kjeksen er bakt godt. Avkjølt også godt (kaldt). Det virket for meg at det ville komme mer mel ...

Husky, og smør uniformen og papiret? Eller en ting?

[Jeanne]

Jeanne, Jeg ser ikke hvor du er fra, så jeg kan ikke gi råd om hvor jeg kan kjøpe.
Men jeg vil gi universelle råd: kjøp en silikonematte,
på den og kjevle ut og bake - noe som er veldig praktisk. Ikke bare rundstykker, men også eventuelle kakekaker, paier osv.
det trenger ikke å smøres. Stikker ikke, trenger ikke å skrelle av. Det er ikke nødvendig å vaske avløpet. Teppet er praktisk talt ikke nødvendig for vask og rengjøring.
pine-pine-opplevelse - null.
Kostnader i butikkene våre (Ukraina) 20 UAH, og 2 dollar (enda litt mindre). For prisen er det som 2-3 papirruller som aldri går tom.

Jeg smører det som er i kontakt med deigen.

Takk for rådene på teppet. Jeg har aldri sett hvordan han ser ut. Jeg bor i Rostov ved Don.

I går bakte jeg rouletter igjen. Og igjen, ingenting kom ut av det. Teknologien er ikke ødelagt. Deigen er utmerket. Jeg synder på ovnen, den vanlige er ikke regulert. 290 grader. Som et resultat brenner bunnen, toppen er vlzhny (fester seg til bordflaten).I dag skal jeg se etter en silikonmatte, jeg prøver det. Jeg vil bli til jeg lykkes (heldigvis er folkene mine enige om å spise med skjeer mens jeg ødelegger maten) Jenter som kan fortelle meg hva som er galt.

[Kake]

Kake,

Tusen takk for den detaljerte mesterklassen! I går lagde jeg en rull med halv oppskriften. Jeg bakte i tre minutter. Rullen viste seg å være veldig forsiktig, papiret kom lett av og brettet veldig lett også! Selv forventet jeg ikke at alt skulle bli så enkelt!

Jeg gjorde det også! Og det var ikke nødvendig å pakke inn et håndkle. Den stakk litt da jeg snudde den til høyre side, men bare det øvre tynne laget ble fjernet steder, men ingenting ble fundamentalt skadet. Generelt likte jeg det =)

Og jeg er sannsynligvis dum, jeg kan ikke forstå hvordan jeg skal rette og viktigst jevnt ut deigen. Jeg forstod ikke med skodekselet. Kanskje noen vil forklare på fingrene hvordan du gjør det riktig. Det tar veldig lang tid med en slikkepott, du bærer den rundt deigen, det er ingen spesiell enhet for utjevning.

Jeg gjorde det enkelt: Jeg målte bredden på bakeplaten, tok pappa, kuttet den på sidene, der den så ut til å ri langs sidene på bakeplaten. Det viste seg at pappen ikke når bunnen nøyaktig for den nødvendige tykkelsen på kjekslaget. limt over bunnen med teip =) her er en slik ting (vel, den er skitten, nesten umiddelbart etter bruk):

Tusen takk, nå forstår jeg det. Det må gjøres.

Jenter, fortell meg antall ingredienser, på den første siden har jeg bare egg, mel, sukker, og det er ikke skrevet hvor mye (eller kan jeg ikke se det fra tabletten?)

Jenter, fortell meg antall ingredienser, på den første siden har jeg bare egg, mel, sukker, og det er ikke skrevet hvor mye (eller kan jeg ikke se det fra tabletten?)

Ja, mengden av alle produktene er bare i prosessbeskrivelsen.

[metel_007]

metel_007, 6 egg, 200 g sukker, 220 g mel

[Glede]

Glede, Inkompetent, takk jenter ,: udarilsya: Jeg gjennomgikk ti ganger til jeg så (Jeg ser i boken jeg ser en fig)Det er nok på tide

I dag bakte jeg en rundstykker. bakeplaten min 60x40 delte deigen i 2 ganger, den første kaken viste seg å være tynn og den andre også. i forbindelse som mye avfall viste seg, men små ruller viste seg. stekt i 6 minutter på lavere nivå, men under grillen ... melet la seg heller ikke med en gang, men det jeg trakk konklusjoner, skulle nok ikke deigen deles med 2 ganger. Jeg sugde den ikke heller, det ble litt vått, men alle likte smaken veldig godt ... så jeg vil fortsatt takke !!!!!!

Her er hva den fete mannen min kom ut))) , en halv porsjon viste seg å være en og en halv liten prototype, jeg rullet alt opp i en rull)

[Kake]

Jeg vil si en stor takk Kakefordi jeg bruker kjeksrullsteknologi på alle oppskrifter.

De tre første rundstykkene led, så fant jeg tid til ovnen min til 100 gram mel og det er det. Nå er det ingen feil. Alltid flotte ruller!