Svamprulle (mesterklasse)

[Svamprull oppskrift KakeSjokoladesvamprull KakeGrunner til å bryte rullen Anastasia. KakeOppskrift \ "ganache - glasur \" for rull GashaRull deigjevner333Spørsmål om å lage en rullTusenfrydSvar og analyse av feil i å bake en rull KakeUtjevningsanordning for deig LikaYtterligere avklaring om rulledeigsnivelleringsverktøyet Kake]

Svamprulle (mesterklasse)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Hvetemel
Sukker
Egg

Kokemetode

Så la oss komme i gang. Jeg gir en sekvens av handlinger. maksimalt sparer tid, krefter og nerver.
Kenwood kjøkkenmaskineiere kan spøkefullt lage disse bakevarer. Resten, ikke dekket av Kenwoodomania, vil ha det litt vanskeligere.
Jeg viser deg hvordan du lager deig i Kenwood fordi ingen har vist det før. Eierne av håndmikser lager deigen i henhold til den tradisjonelle teknologien jeg beskrev i KX-1. Hvis stavmikser er kraftig nok (fra 400W), kan du prøve å slå den ned som vist her.

Vi slår på ovnen for å varme opp maksimalt.

Hell skjeer sukker i en kopp og hell kokende vann over den. rør, la det avkjøles. Dette blir en ferdig sirup for bløtlegging når kakene er kalde.

Dekk bakeplaten med bakepapir eller bare skrivepapir. Vi smører ingenting!

La oss tilberede kremen. Jeg tok 200 ml hjemmelaget rømme og slo den ned med en mikser med 2 ss kondensert melk. Raskt og deilig! Du kan erstatte rømme med kremfløte. du kan bruke cottage cheese.

Kjør 6 middels egg i en bolle og tilsett 200 g sukker.

Vi satte oss til å slå ned med en rund visp (ikke en slikkepott!) I høyeste hastighet i 5 minutter. Eiere av håndmikser bør lide i 10 minutter, ikke mindre. Vi fokuserer ikke på massens volum og snøhvit farge. Etter 5 minutter ser sukkereggene våre slik ut.

Sikt 220 g mel direkte i bollen på sukker- og eggemassen.

Elt deigen fra bunnen til toppen med en skje. Ikke for lenge! Dette er massen

Dessverre glemte jeg å ta et nærbilde av et praktisk apparat som raskt strekker deigen på bakeplaten og ikke knuser den piskede massen igjen. Poenget er at vi trenger en ganske stiv stripe i størrelsen på bakeplaten, og i kantene skal den ha 5 mm høye ben. Det er nok bare et par ganger å kjøre en slik ting over deigen, hvile bena på arket, og deigen blir lagt ut jevnt. Generelt produserer de profesjonelle \ "bårer \" med ben i forskjellige høyder, men vi vil ikke bruke sprø penger, men vi vil tilpasse noe selv eller be ektemennene om å lage en enkel \ "redning \" - en linjal med to fyrstikker i kantene eller her er jeg et deksel fra avskåret skoboks. Det er dårlig, men det er tydelig at sidekantene er 5 mm lengre.

Strekk deigen langs arket. deretter over. Det anbefales å krype så lite som mulig for å minimere det. Jeg fikk 2 firkanter 32 * 32 cm + ytterligere 32 * 16 cm rektangel fra denne delen. Vi korrigerer deigen med hendene, fjern de utstrykte stedene slik at de ikke brenner.

Nå tar vi på bakingen. Her må vi oppfylle 2 viktige betingelser. Ovnen skal være så varm som mulig og toppen skal være varmere enn bunnen. I nye ovner, slå på \ "bare toppvarme \", i gamle, sett bakeplaten på høyeste posisjon. Vår oppgave er å bake kjeksen vår veldig raskt, innen 3-4 minutter, men slik at den ikke har bunnskorpe, bare den øverste. Etter 3 minutter så kakene mine slik ut. En lysegul farge indikerer beredskap - du kan ikke berøre eller føle noe.

Straks de ble tatt ut av ovnen, må kakene fjernes fra bakeplatene. faktum er at restvarmen til metallet tørker denne tynne kjeksen så å si uten baking. Og vi må ikke miste lagets plastisitet, så vi fjerner det umiddelbart og legger det på bordet. Vi trenger ikke rist heller - la kjeksen stivne fra bunnen. Så snart lagene er avkjølt (5-10 minutter), snur du dem og fjerner papiret. Se, bunnen er helt hvit og plastisk! Så alt er i orden!

Vi snur lagene igjen, vendt mot oss og med en svamp, bløt hvert lag forsiktig litt med vårt søte vann. Vi er spesielt oppmerksomme på kantene: de er fremdeles litt tørrere enn midten, til tross for all vår innsats, så her vil vi fukte litt mer.

Nå smør krem ​​eller fylling tynt med en kniv. Og \ "høydepunktet i programmet \" er innpakningen av rullen. Vi har ikke travelt og bryter ikke 5 cm på en gang !!! Vi løfter siden bokstavelig 1 cm høyt!

Nå, forsiktig rundt det, begynner vi å rulle rullen vår, uten å trykke ned og samtidig langs hele lengden. Vi danner en RUND rull, hvis mulig.

Vel, det er alt, vi snudde oss. Nå forskyver vi sømmen ned og trykker lett nedover i hele lengden for å bedre feste i lag.

Ovenfra kan du belegge med samme krem ​​og dryss \ "i temaet \" Du kan ta en dyse og tegne en serie \ "tau \" tett ved siden av hverandre og danne en slags bakgrunn. Du kan bare krøle sikksakk på kremen med en gaffel.

Nå må rullene legges i kulden i det minste over natten. Så \ "får de smak \" og viser seg i all sin prakt. En nyvalset rull er kuttet dårlig, så jeg krøllet den sammen slik at jeg kan vise deg den i en seksjon på et bilde akkurat nå.

Merk

Svamprull oppskrift Kake

Sjokoladesvamprull Kake

Grunner til å bryte rullen Anastasia. Kake

Oppskrift \ "ganache - glasur \" for rull Gasha

Rull deigjevner333

Spørsmål om å lage en rullTusenfryd

Svar og analyse av feil i å bake en rull Kake

Utjevningsanordning for deig Lika

Ytterligere avklaring om rulledeigsnivelleringsverktøyet Kake


Hei min kjære!
Noe vi satt på ett sted. Skoleåret har imidlertid begynt, og det er på tide for oss å lære noe nytt også!
Jeg tenkte lenge på forslagene dine \ "noe raskere \", \ "noe bedre \" og reila for å lære deg hvordan du lager vår favorittkjeksrull. Vi husker det fra barndommen, vi kjøper det ofte, men vi tør ikke gjøre det selv. Alt ser ut til å være enkelt, men teknologien er skummel. Derfor omgår vi det. Helt ufortjent !!!!
La oss gjøre det? Med hvilken som helst fylling, med hvilken som helst krem. Det gjøres veldig raskt: det tok meg 40 minutter å lage 2 ruller. La oss starte med generelle tips.

1. Selv glem å tenke å lage en rulle \ "som vårt bakeri \"! For å oppnå plastisitet og til og med litt gummi av et halvfabrikat av kjeks, tilsettes piskedeigen mange forskjellige emulgatorer, piskende pastaer, geler til ruller osv. Spør Yandex-bedøvet fra kjemien. Og alt tilsettes slik at deigen blir slått ned i en mer frodig masse og ikke faller av + den sprer seg i et tynnere lag + brytes ikke når den er vridd. Derfor vil vi la våre drømmer om en butikk rulle og gjøre vårt, hjemmet, miljøvennlig og nyttig.

2. Svampekakedeig til ruller kan gjøres mer flytende enn til kaker, og dette påvirker ikke det endelige resultatet. Derfor, hvis noen ennå ikke har skaffet seg kjeks til kakene. kan fungere mens du er med en rull.

3. Hvis du vil lage en rull med syltetøy eller syltetøy (hjemmelaget eller kjøpt). Før du smører på laget, må du varme det opp i mikrobølgeovnen til det er varmt. Den varme syltetøyen blir spredt med et tynnere lag. Kjekslaget er ikke redd for varm fylling.

4. Kremen til rullen skal velges mykere, for ikke å presse på kjeksen med et tynt pålegg.

5. Kjeks halvfabrikat blir bakt ved veldig høy temperatur. 300-320 * generelt sett maksimalt i ovnen din. Ved en lavere temperatur vil laget miste mye fuktighet under baking og vil slutte å være plast.

ALLE VÅRE HANDLINGER NÅR LAGING OG BAKING AV SPONGEVALSEN VIL MÅLES TIL Å HOLDE SPONGE LAGET PLAST MAKSIMALT OG SÅ AT DET IKKE BRYTER I TURNING.

Jeg har bevisst vist deg det mest primitive alternativet. På din forespørsel kan du komplisere og forbedre oppskriften mange ganger ved å tilsette alkohol i impregnering, lage en slags uvanlig krem, tilsette fyllstoffer ...Og likevel tør jeg forsikre deg om at selv i en så enkel versjon på 40 minutter kan du lage en fantastisk dessert til te!
Rullene er selvfølgelig perfekt frossen og lagret \ "til hendelsen \" i fryseren. Når de er tint (innen 1-2 timer) ved romtemperatur, mister de ikke utseendet eller smaken. Selvfølgelig er de i fryseren, tett innpakket i plast.
Jeg gleder meg til spørsmålene dine, og selvfølgelig gode ruller!

Lignende oppskrifter

Svamprulle "Lace" (Rodaria)

Svamprull (ang-kay)

Kjeksrull på kokende vann (fisk)

[Kake]

Kake
Tusen takk for en så detaljert opplæring om ruller. Jeg gjorde det aldri, og jeg elsker dem så mye. Jeg fant årsaken med din hjelp - temperaturen var 200 grader og slått straks på varmen fra bunnen og toppen, og satte bakeplaten i midten. Underveis oppstod spørsmålet: hvor tykk skal deigen være på bakeplaten etter utjevning, ca 1 cm?

[Andreevna]

Alle jenter FOR HELSE!
Andreevna, Jeg laget en "båre" med en beinhøyde på 5 mm. Når du steker, hever deigen, men etter avkjøling faller den av igjen og igjen stønner 5 mm. Dette er den optimale høyden for meg. Hvis du gjør det høyere, er det vanskeligere å vri uten sprekker. hvis du gjør det nedenfor, er det veldig vanskelig å holde rede på bakingen, for ikke å tørke ut laget. Men hvis det er et ønske om å lage et veldig tynt halvfabrikat, kan du i prinsippet tilpasse deg. Men det er behov for en serie eksperimenter.

Til meldingen min i går vil jeg legge til at eierne av små ovner også kan kna deigen til 6 egg, og deretter raskt bake lag med kjeks i tur og orden. Deigen vil vente med praktisk talt ingen forverring av kvaliteten. Verre. hvis den strykes med en skje, blir den flat, så vil det definitivt være eggeslam, ikke deig.
Jeg elsker små ruller, men hvis ønskelig var det mulig å vikle det andre laget på det etter å ha brettet det første laget. Det ville være en tykk, luksuriøs rull. Spiste docking pent, det er nesten umerkelig i kuttet. at det er 2 lag vridd, og ikke ett.

[Kake]

Kake, ta æren, bare lurte på hvorfor sjelen min vil - jeg ser, jeg vil at rullen skal bli bra, krøllet fantastisk, deilig - nei takk for å dele triksene

her er hva som er igjen etter å ha tatt prøver

[husky]

husky, det var sprekker, bare de rullet dypt ned i dypet, og du kan ikke se sprekkene vises, hvis du ruller opp tett, så gjorde jeg det mer fritt, og nå

min søster kom, tok et utvalg, sa "som en butikk" og krevde en oppskrift

Og hvis det ikke er 300-320 grader i ovnen? Etter 220 har jeg neste linje maksimalt (jeg tror det er 250). Hva skal jeg gjøre da?

[Lisss]

Lisss , Jeg vet ikke om jeg skal betrakte uttrykket "som en butikk" som en ros, men du ser ut til å like det

Du vil motta en MEDalje NAVNET ETTER KAKEN ved ankomst Hårnål fra Rødehavet. Eller forhandle med Chantal- hun har nøkler og mapper med prisark

Natalyan, sett ovnen på maksimum! Jeg tror at 250 * burde være nok for deg også! Lykke til!

Natashik, jeg også, ikke 300, men bare bakt ikke på 3, men på 5 minutter - så vær ikke redd, ingenting tørker ut og begynner ikke å bryte

[Kake]

Kake, Jeg takker deg så mye! Jeg slutter aldri å beundre deg, hvor heldige vi er med deg. Rullen viste seg å være veldig velsmakende. Det gjøres veldig raskt. Han bakte i 3 minutter, krøllet seg lett, og viktigst av alt, du kan improvisere med ham som du vil. Impregnering ble foretatt med en hastighet på 1 ss vann, 0,5 ss. sukker, tilsatt rom. Jeg smurte med Charolott-krem (proteinkremen din er mer etter min smak) la kirsebærene og voila - et mesterverk på bordet! (Jeg ga kameraet ned, jeg later ikke til å være en medalje).

[250*]

Natasha, jeg skrev omtrent 350 *, beklager! Selvfølgelig ønsket jeg å si om det faktum at når 250* alt vil bli bra.
kolynusha, rinishek , Jeg er veldig glad for at du gjorde det uten problemer! Jeg sier at ingenting komplisert, du trenger bare å forstå teknologien! Veldig verdifullt, noe som er raskt, ikke sant? Det er ikke så mye oppstyr som kaken krever.
kolynusha , noe, etter min mening søt sirup ...Hvis kremen også er søt, vil det generelt være for mye ... Selv om begrepet "søt" er annerledes for alle. Men jeg ville fortsatt ha mindre sukker i et glass enn jeg la et halvt glass.
I Kengis-boken, som jeg anser for å være Bibelen for en hjemmelaget konditor, er alle impregneringssirupene veldig søte, til og med GOST tillater "tynnere" ... Men kremene der er fremdeles ikke veldig klosete ... Selv om ikke alle. ..
Jenter, jeg er så glad !!!! Tilsvarende var mitt pedagogiske vitnemål nyttig for meg. Grunnskolelærer er mitt yrke (ifølge vitnemålet) siden 1992. Så jeg forklarer deg som førsteklassinger med hell.

[Kake]

Kake, Jeg beskrev så travelt at sirupen også er din
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0, og jeg reduserer automatisk sukker overalt, både i sirup og fløte. Neste gang vil jeg øke mengden sirup litt, jeg liker den når rullen blir dynket godt (og baba).

[Tortyzhke]

Her er hva jeg fikk:

Den første pannekaken er klumpete, jeg håper at den vil bli mer vellykket i fremtiden
Jeg vet ikke hvorfor, men eggene mine ble slått veldig dårlig (det er ingen tvil om friskheten), det ser ut til å skumme. men da hun siktet mel på dem, senket hun eggene rett foran øynene og sank til bunnen av bollen, deretter gikk alt galt

Men oppskriften er suveren !! raskt og ikke vanskelig !!
Tortyzhke respekt og respekt

[Tante Besya]

Tante Besya, skumskumstrid! Kanskje han bare måtte slå litt til. Cake skriver i 5 minutter, men for eksempel slo jeg den på mikseren min mye lenger! Så langt er det ikke skum som viser seg, men en stabil luftmasse, som jeg gjerne kaller sterkt skum.
Det viktigste er at det er spiselig !!!! Og resten vil komme med erfaring
.

I dag bortskjemte jeg også gjestene mine med et kast! Jeg hadde bare en time. Jeg hadde det travelt. Jeg rullet den andre rullen fortsatt litt varm. Dette er sannsynligvis grunnen til at den knakk litt når den er brettet. Veldig raskt og deilig !!
Slik så de ut da jeg brettet dem sammen:



Så da jeg dekorerte den for en rask hånd.



Og jeg glemte helt å fotografere det som var igjen etter at gjestene dro !!!
Alle var veldig fornøyde !!!

Kake !! Takk!! Takket være deg dukket det opp en annen delikatesse i sparegrisen min som raskt kan tilberedes,
hvis uventede gjester plutselig dukker opp.

[Tante Besya]

Tante Besya, fra siden ville vise hvordan rullen er krøllet opp. og? Pimpki, jeg så sjokoladen din (y) Jeg er glad for at hånden ikke skjelver lenger og at de alle er de samme som soldater! Hva er kremen inni? Neste gang, slå sukker-eggmassen litt lenger, det virker for meg flytende. fordi ikke ferdig.
håndverker , Jeg vet ikke hva slags mikser du har, så jeg vil si at jeg målte tiden på Kenwood kjøkkenmaskin. Det er en effekt på 800W og til og med en planetmikser. Volumetrisk visp roterer i to baner. Et dyr, ikke en maskin! Nok 5 minutter. Håndmikser. Jeg tok en reservasjon om denne teknologien, det tar virkelig lengre tid å slå.
Jeg tror. at tante Basies strøm ble hektet i nettverket på grunn av oppvarmingssesongen, så den ble pisket opp ordentlig. Kenwood jobber for meg på transformatoren. siden i nettverket 190-200 volt, ikke mer
husky, kunne ikke lage "bare en rull", dikterens sjel tålte det ikke !!! Jeg kuttet en bjørk for te! Hvorfor er det mye krem? Jeg legger så mye bare cottage cheese med en hemmelig tanke om at barn vil spise mer nyttig cottage cheese Og jeg legger mindre andre kremer - jeg smører tynnere.
De knakk deg litt, skal jeg si deg. Og sannsynligvis avkjølte det seg ikke bra. Men svelget? Så alt er bra!
GODE JENTER!

husky, ikke unnvik! Svar i det vesentlige: HVA ER DET DU FÅR FOR KREMEN DIN SÅ STOR FUNNT?

Fersken yoghurtkrem + ferskenfrukt. Impregnering sukker sirup + Amaretto likør. Og så mye - det var ingen steder å gå. I en hast slo krem ​​- mamma gråter ikke. Men fra hjertet !!!

[husky]

husky, ideen om en logg er bare SUPER! Jeg tok den i bruk!
Kake, som alltid, GOD MANN! Det er rett og slett ingen ord! Og, kanskje ikke i faget, har jeg savnet de lovede mesterkursene på å jobbe med posedyser? Eller er de ikke ennå?

Krem med ferskenyoghurt + ferskenfrukt.

Vel, nei, husky, du kommer ikke så lett av. Hva slags krem, hvilken yoghurt, proporsjoner?

Kjeksrull er min første erfaring med kjeksdeig generelt. MK Tortyzhka på ruller har ennå ikke vært, og jeg har ikke lest KH, der det er skrevet om kjeksen. Derfor ville det være gøy å se på hva som skjedde utenfra, for jeg fortsatte å slå de piskede eggene med mel. Og så nølte hun ikke med å bake det som kom ut. For å påfyll ble halvparten av kaken igjen på bakepapiret, og den var som en krutong. Men etter at jeg hadde dynket det bedre med sirup og bakt en ny kake, fikk jeg fremdeles en deilig rull, bare veldig fuktig.
Slik kom det ut:

[Kitiara]

Kitiara , for de førstefødte bare søte! Drog, som de sier, "fra den andre verden"! Ja, og de rullet også en banan i den, sååå kreativt, prøv å bake den igjen i nær fremtid for å ta hensyn til feilene og gjenta alt mer vellykket. Ellers blir det ikke husket.

.... og sikter mot rullen!

Jeg tar ikke sikte. I dag gjorde jeg mitt fjerde kast. Åh, og jeg elsker dem !! Og det viktigste er at de alltid begynte å krølle seg i et så pent rør. I dag husket jeg ordene fra Tortyzhka om at rullene kan settes sammen og gjøres til en stor og tykk !!! Så jeg bestemte meg for å eksperimentere og ikke lage en logg, men en stubbe !!
Dokking var ikke vanskelig i det hele tatt. Sømmen er virkelig ikke synlig. Det viktigste er ikke å vinde tett og husk å smøre shovchik med krem ​​der den blir sammen. Her fikk jeg den så stor og tykk



Og så ser det ut som en hamp



Hun la den i kjøleskapet for å brygge. I morgen skal vi prøve
Men jeg tenker fremdeles hvordan jeg skal kutte den? Jeg lurer på om det ikke faller fra hverandre?

Men jeg tenker fremdeles hvordan jeg skal kutte den? Jeg lurer på om det ikke faller fra hverandre?

husky, vel, du er en drømmer !!!!! såååå tema å utvikle! Og tross alt begynte jeg ikke å male stubben som vanlig på kuttet, men lot den være åpen! Du erter bare klienten: "Se hvordan rull" ser ut. som ringer av tre! Bra gjort!
Hvordan klippe? ja til sag, sannsynligvis å sag !!!!!!

Å, jeg glemte å spørre .... Hvilken krem ​​er det inni?

ja, den samme "Charlotte". Denne gangen bestemte jeg meg for å behage mannen min. Ser du, han har "hjemme" .... det er da smørkremen "Charlotte". + tilsatt likør + biter av ferskenjuicegelé.

[Kake]

Etter slike mesterverk ønsket jeg ikke å stille ut den lille jenta mi, men på den annen side: Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare

Jeg innstilt på den i to uker, det viste seg at det bare tok meg 40 minutter. Det er sant at hun drysset det med melis på toppen (mine liker ikke når det er mye krem, men det er enda bedre for meg - raskere) og han så ganske grei ut.

Laget i Boshik 4757 halve normen. Jeg bakte kaken i 4 minutter, neste gang holder jeg den i 3 minutter, fordi bunnen er brunet. Da jeg tok av papiret, tenkte jeg: vel, det er det, det gikk ikke, og så dynket jeg det i sirup med sitronsaft, smurte det med pisket krem ​​med kondensert melk, alt krøllet opp og sprakk ikke hvor som helst.



Det er sant at neste gang jeg skal pakke den ikke i lengden, men i bredden, blir den tykkere og jeg vil prøve å bøye den indre kanten med 1 cm.



(fotokvaliteten er ikke veldig bra, jeg tok den på telefonen min)

Kake, tusen takk for mesterklassen, selv ville jeg aldri våge å rulle.

Og kjeksen er luftig: det var kanskje nødvendig å slå eggene lenger for å få en finpored struktur?

Til tross for de mange feilene er jeg veldig fornøyd med resultatet

[Lenusya!]

Lenusya! Vel, bare SUPER for første gang! Og generelt for rullen, advarte jeg om at det er raskt! Og med en skurtresker er det vanligvis bare noen minutter!
Fluffy kjeks er et pluss, ikke et minus! Den vil stå en dag, den vil bare smelte i munnen! Hvorfor trenger du "fine porer"? Lengter du etter butikken?
Lag nå en full porsjon, ikke halvparten - du vil lage to ruller, en til te og den andre "i søppelkassene til hjemlandet." Det vil si i vår dimensjonsløse fryser, der vi, vertinner, "bare i tilfelle", har den første. og den andre, og kompott! Og rull.

Lag nå en full porsjon, ikke halvparten - du vil lage to ruller, en til te og den andre "i søppelkassene til hjemlandet." Det vil si i vår dimensjonsløse fryser, der vi, vertinner, "bare i tilfelle", har den første. og den andre, og kompott! Og rull.

Jeg er redd for at hånden min ikke vil heve seg for å fjerne den fra søppelkassene. Med en får jeg et lite stykke, men hvis jeg lager to 🔗

Hvis du lager en full porsjon og baker rundstykkene en om gangen, vil deigen sette seg? Er det sannsynligvis bedre å kna to ganger halve normen?

[Lenusya]

Lenusya, vel, hva vil skjemme deg bort i 4 minutter med baking?! Bland minst to porsjoner på en gang! Tilsvarende vil du skrive om alt på 15 minutter! Du baker det ene eller det andre på det andre, du strekker det ut, så raskt og dryss en hel kjeksduk! Og så er det forskjellige fyllstoffer i en basiskrem, og på 40 minutter vil du ha 4 forskjellige ruller: med frukt, bær, kakao. sjokolade, nøtter ... men til og med med iskrem!

Jeg kommer til deg med en rull. Takk, det er enkelt og deilig. Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, men det var ingenting å justere. når brettet litt sprukket. hva er galt hva er galt?

Anael, klumpete. det er sprukket. Og "litt", fordi den bakte riktig. Det er synd at jeg ikke fant noe å nivåere. I det minste ville en støpemaskin bare smugle deigen på et bakeplate! Prøv å gjøre laget tynnere neste gang, flere svinger vil være i rullen og vil ikke sprekke i det hele tatt

Kaken er enda tynnere. Wow, i kantene var den tynn, men noen steder var den tykk. Jeg var redd for å krype frem og tilbake med en linjal, jevnet den litt med en slikkepott. Og det var ikke tid, den lille måtte hentes fra barnehagen, det var nødvendig å løpe. Alt gjøres så raskt, det lengste er å slå med en mikser. og alt annet i løpet av få minutter. Super. Nå drakk mannen min og jeg te med en rull. kremkrem + kondensert melk, deilighet.
Ja, jeg fotograferte fremdeles min manunya med skjeen min og prøvde å stjele en bit. Jeg spiste en god matbit også. Her er bevis på hvordan hun stikker en skje.
Takk igjen til Tortyzhka!

[Kake!]

Kake!

JEG GJORDE DET! Hurra!
Ganske enkelt enorm frelse for mesterklassen din!
Det viste seg å være veldig enkelt med instruksjonene dine! Og se, rullen min krøllet seg til og med som den skulle! Krem - pisket krem. Bildet vil "fungere", utelukkende for rapporten, nyvalset rull, før det sendes til kjøleskapet for kjøling. "Hestehale" klippet av og smakte -! Mens rullen avkjøles, vil jeg tenke på hvordan jeg skal dekorere den.
Takk, Kake, nok en gang for MK og råd!

[Haskin]

Den...
1. Og 200 gram mel som alltid?
2. Er overoppvarming og grill det samme? Må jeg slå på grillen maksimalt?
3. Og det er begge motstridende sider på en gang?

Vel, jeg marinerte alt for meg selv, og nå hopper jeg mellom her og Haskin trebearbeiding stasjon ...

Hårnål mens Tortyzhka er borte, vil jeg skrive, mel, lese den selv, skrevet av Tortyzhka 220 gr., Jeg har en elektrisk ovn, så jeg har en øvre ti aka grill - hvis du også har den, så er dette den; hvert bakepapir stekes separat i 4 minutter, vel, det viser seg veldig raskt ..

Jeg vet ikke hvordan noen har det, men DR-feiringen min varer vanligvis en uke. Jeg gjorde den første rullen i livet mitt for jobb i morgen.



Og Martini-rullen er impregnert og kremen er rømme fra

[Sommerboer]

Sommerboer rullen er bare et nydelig syn! Og hvordan var blomstene, hva var de laget av?

Hårnål, vel, ikke brems !!!! Det er på tide å gjøre det. og ikke se på hvordan ovnen er ordnet !!!
Sommerboer, vel, du er ferdig !!!!! Gjorde du en eller flere (som var nok for hele ferieuken)? Så tykk sjokolade !!! Jeg ville rose deg for blomstene, men du kjøpte .. alle kan kjøpe ... Skjønt. en rask rull krever også en rask dekorasjon. Jeg klarte det perfekt !!! Var det noen vanskeligheter, eller havnet du i samme pust?

Det var to kaker, rundstykker. Den andre med aprikossyltetøy ble rett og slett drysset med nøtter. Krøllet seg lett, bare overraskende

Jeg bakte også rundstykker og er takknemlig for mesterklassen på dem! Det viste seg, skjønt litt tykt (neste gang vil jeg strekke deigen litt mer på et bakepapir, men velsmakende, veldig bra og fremdeles curdled godt! Smaksskader og vil gjøre det ofte!

Kaker, fortell meg, for de begavede, hva det betyr: "Jeg viser deg hvordan du lager deig i Kenwood, fordi ingen har vist det før. Eiere av håndblandere lager deig i henhold til den tradisjonelle teknologien jeg beskrev i KX-1. Hvis en håndmikser er nok kraftig (fra 400W), så kan du prøve å skyte ned som vist her. "
Dette betyr at hvis mikseren er svak, så slå proteinene hver for seg, så proteinene med sukker osv. Ved hjelp av kjeksekaketeknologien?
Jeg vet virkelig ikke hvor kraftig mikseren min er

[gå på skøyter]

Vel, jentene ... skrudde det fort, jeg er veldig glad! en slik vinn-vinn te-godbit, ikke sant? Tross alt vil du ha kjeks, men du er for lat til å bry deg med kake Godt gjort! ikke en eneste glipp!
gå på skøyter, dechiffrere skrivingen min.
Til kjeksdeig kan du slå hvite og eggeplommer samtidig, det vil si hele egg med sukker. Men dette tar lengre tid. En svak mikser som gir et lite antall omdreininger og er redd for overbelastning vil ikke tåle en slik test. I Kenwood. som du vet, 800 W og et planetarisk bankesystem med en volumetrisk visp. slik at hele egg med sukker legger i en luftig masse i løpet av få minutter. Hvis mikseren er for svak, kan du gjøre det bedre med den tradisjonelle teknikken, og skille hvite og eggeplommer. Resultatet er det samme. og belastningen på mikseren er mindre.
Jeg vil advare deg. Hvis hele egg-sukkerblandingen ikke er tilstrekkelig ferdig (den har ikke økt i volum, er gul, kjennes sukkerkorn), vil kjeksen lukte sterkt av egg og se mer ut som en omelett. Så følg nøye med!

Jeg har med meg en kake og takker for mesterklassen. Takk for at du viser og forteller alt veldig tydelig. Rundene mine er ikke dekorert som andre, men de er veldig velsmakende og ble høyt verdsatt av alle spisere.

Mannen min har spist 3 stykker i morges, dette skjer ikke med ham om morgenen, men da sprakk det! Jeg ble til og med redd på en minnelig måte! Han sa at med denne fyllingen laget av karamellpudding, av en eller annen grunn minnet rullen ham om en kake fra sovjettiden - "Slavyanka" - det var sånn med halva i krem ​​- og han elsket det veldig. Jeg ba om å lage slike ruller oftere! Jeg skal fylle på pudding!

Anastasia puddingen din interesserte meg, når jeg nettopp leste meldingen din i går, kan du ta et bilde og sette opp et bilde.

Jeg husket at jeg en gang kjøpte noe sånt. Anastasia er han? Beklager kvaliteten på bildet - jeg hadde det travelt.

Jeg husket at jeg en gang kjøpte noe sånt. Anastasia er han?

Ja han!!! Og firmaet er det samme! Bare på bildet smaker det vanilje, men jeg hadde karamell! Jeg tilsatte sukker i melken mens jeg varmet opp, kokte den og la den avkjøles slik at den ble tykkere. Så jeg savnet dem. Nå skal jeg prøve å legge til en annen halva-smule i den neste gang!

Anastasia, jeg forsto alt, og da jeg kjøpte ved siden av var det karamellpudding og noen andre ting, så dette er ikke noe problem. Jeg kjøpte den i tilfelle, selv om jeg ikke vet hvor jeg vil bruke den, men nå vet jeg.

Og jeg dro til vårt lokale store supermarked og fant ikke denne puddingen der. Jeg tok det også i reserve, og så i går husket jeg at jeg hadde lest på Internett, at de lagde en krem ​​av det, og nå bestemte jeg meg for at det var på tide å prøve det også!

Kaken er moden med et spørsmål om en sjokoladerulle - hvor mye kakao kan du legge i deigen?

2-4 ss. Sørg for å sile! og bland med siktet mel. bare legg deretter til eggemassen.
Faren er at kakaopulver har et betydelig fettinnhold, og piskede egg er veldig redd for fett - de faller umiddelbart av.Derfor elter vi veldig kort og veldig forsiktig. Ikke vær redd for at deigen har blitt en "skitten" farge - den vil bake og mørkne. Ikke forvent å oppnå en "svart" rulle - fargen på kjøpte ruller er ikke gitt av kakao eller til og med kaffe. Jeg vil ikke si noe. Ellers vil din fobi utvikle seg på kjøpte søtsaker.
For å forbedre "sjokoladen" i den samme vaniljepuddingen, hell også kakao-vanillin med sjokoladesmak når du løser den opp. vel, hell sjokolade på toppen. Eller pensle med krem ​​og dryss med sjokolade på en teatrochka. Og du vil ha "sjokoladesjokolade"

Jeg bakte en runde i går, det ble deilig. Det viktigste er hva som skjedde. Takk for vitenskapen!

2. Er overoppvarming og grill det samme? Må jeg slå på grillen maksimalt?

Grillen min fungerer bare i "narr-not fool" -modus. Kort sagt, jeg slo på den, ovnen varmer opp, og jeg lager deigen. Jeg gjorde det, la bakeplaten på øverste hylle og gikk inn i rommet, leste hva jeg skulle gjøre videre. Jeg kommer tilbake til kjøkkenet, og det strømmer røyk ut av ovnen. Generelt, på omtrent 2 minutter, ble toppen av kjeksen til en glød. Det er bra at bare helt toppen (jeg bare kuttet den av når kjeksen ble avkjølt). Men svampekaken forble fuktig inni. Så skrudde hun på gassen og bakte i ytterligere 3 minutter. Med eventyr, men familien var fornøyd.

Som krem ​​var det semuljegrøt (et glass melk + 1,5 ss. L. Semolina) + 150 g smør, malt med 1 glass sukker.

[Kake]

Kake
Tusen takk for rullemesterklassen. Her er hva som skjedde.

For første gang krøllet rullen min perfekt, det var ikke en gang et hint om at den ville sprekke hvor som helst. Fra 6 egg ble det oppnådd to lag med kjeks 30x38 cm. Bløt kjeksen med sirup bestående av sukker + kokende vann + frosne jordbær (jordbær + litt sukker og mal i prosessoren) Fuktet godt, veldig bra. Så smurte jeg kakene med fløte: rømme + kondensert melk og rullet en rull. En rulle ble umiddelbart sendt til fryseren som NZ, og den andre ble salvet med fløte: smør + kokt kondensert melk og drysset med knuste kandiserte peanøtter.
PS Beat med en manuell mikser 400 W, 8 minutter. Riktignok er han også Kenwood

Når den er pakket, ruller den i stykker. Hvorfor?