Eplesyltetøy med tørkede aprikoser, honning og stjerneanis.

[Smuler]

Eplesyltetøy med tørkede aprikoser, honning og stjerneanis.

Kategori: Blanke

Ingredienser
Epler (skrelt)	800 g
Tørkede aprikoser	1 ss.
Sukker	600 g
Honning	mindre enn et halvt glass
Cognac (vodka, rom)	1/3 Art.
Kanel	tryllestav
Badian	stjerne
Sitronsaft

Kokemetode

• På forhånd dyppes stjerneanis og kanel i alkohol - tilsett, i det minste over natten.
• Vi rengjør eplene, kutter dem rett i saltvann og overfører dem deretter fra brusoppløsningen (2 ss per liter) til 5 minutter i 5. Tøm vannet.
• Blancher eplene i kokende vann i omtrent et minutt, kok deretter sukkersirup i dette vannet og hell epler med tørkede aprikoser med varm sirup, tilsett sitronsaft. Vi drar i 4-5 timer, koker så og igjen igjen i 8. (IKKE STENG !!)
• Kok opp for siste gang, tilsett alkohol med krydder, honning - kok litt mer (eplene blir gjennomsiktige) og hell i krukker.

Merk

Egentlig ble jeg inspirert av dette syltetøyet etter å ha lest oppskriften Smuler : https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka med tørkede aprikoser)

Men det jeg fikk er ikke bare syltetøy, det er .html "Paradise jam" som familien min kalte det.

Dette er noe fantastisk !!! Jeg lagde en liter for 2 dager siden - på bildet er alt som er igjen ...

Jeg kan forestille meg denne himmelske gleden ... Haken i stjerneanis ... Er den til salgs?
Fant informasjon om ham. Badian (Anisumstellatum). På en annen måte - stjerneanis, kinesisk anis, indisk anis, sibirisk anis, skipsanis. Fruktene av stjerneanis-treet (Illicium verum) er fra magnolia-familien (nærmere bestemt: stjerneanis - Illidaceae. - Red.). Hjemland - Sørøst-Kina.
Som jeg forstår det, siden vi ikke har Kina, selges det her. I vanlig språkbruk er det - stjerneanis? Eller kalles det annerledes i butikkene?

De kaller ham det - BADYAN, du kan kjøpe det i hvilken som helst butikk og i markedet fra Usbekene - det vil ikke være noen problemer

Helt riktig BADIAN - selges helt fritt i butikker i krydderavdelingene og i markedet, der krydder er i bulk. Ikke dyrt i det hele tatt.

Takk, i morgen skal jeg gå min

Dette er første gang jeg kommer over en slik hastighet med å spise ... kort sagt, jeg måtte lage det andre partiet



det er en rosa fargetone på grunn av kirsebærvodka.

Ooh fristende

Jeg kjører litt eplesyltetøy også ...

Nå skal jeg legge til melon ...

[Kubikk]

Kubikk
Ol, og syltetøyet er ikke så søtt (sukkerholdig) viser seg? Jeg skal prøve en av disse dagene, men i tankene mine: å redusere sukker, ikke å redusere? Jeg pleier å "halve" sukker i alle oppskrifter, og det blir søtt for meg ... Og i oppskriften din både sukker og honning ... Og et annet spørsmål ... Sirupen viser seg å være flytende eller hva?

Om sukker:
Jeg hadde 600 g sukker til 800 g epler, i det andre partiet tok jeg 800 g sukker til 1 kg epler (som, etter min mening, ikke er mye) - og honning drakk "med øye" her og der, og så - den første batchen av jeg kom ut etter min mening er ikke en gang kløe .. den andre er søtere. Jeg tror du må være forsiktig med honning, for en honninglukt er det nok å legge 2-3 ss.

Den varme sirupen virket tynn på meg, men så tyknet den trygt når syltetøyet ble avkjølt (epler - det er fortsatt mye pektin). Konsistensen ligner slik flytende honning

[Kubikk]

Kubikk
Olenka, takk! Jeg skal prøve . Hvordan lage mat, avslutte abonnementet ...
Ol, kan du stille et annet spørsmål? På en av glassene dine så jeg et klistremerke (tilsynelatende med navnet på syltetøyet), er dette et ferdig klistremerke? Jeg hadde ferdige, men endte opp, som flaks ville ha det, ingen andre steder!

klistremerket er klart - de ble festet til zhelfixen (det var en slags handling - 4 poser + et sett med klistremerker).Jeg har ikke sett dem hver for seg

Krosh, jeg fant klistremerkene: 🔗

[Kubikk]

Kubikk
Vel, takk ! Vi må bestille, la dem være!

Si meg, hvor mye væske skal du ta for å blanche epler?