Hva legger vi til syltetøyet.

Jeg liker veldig godt å eksperimentere innen syltetøy, syltetøy og andre som dem ... Vel, du vil ikke overraske noen med kanel i appelsinsyltetøy (og jeg elsker denne virksomheten, det vil si overraskelse), ingefær også, eller kanskje du prøvde noen uvanlige tilsetningsstoffer til klassiske oppskrifter, vennligst del. Forresten husket jeg ... Da jeg kokte blåbærsyltetøy med naturlig malt kaffe, skal jeg si deg en ting ... Jeg prøvde også appelsin-kaffe syltetøy, det viste seg også å være en veldig hyggelig kombinasjon av smak. .. Men hva mer vil jeg legge til "slike-slike" ...?

Krosh, men du kan overraske meg med alle! Jeg oppdaget nylig syltetøyens verden! Velsmakende og uvanlig - før jeg kjøpte en brødmaskin gjorde jeg det ikke i det hele tatt, men nå flyr bare bokser av. Derfor er jeg interessert i alt! Hvordan legge kanel til appelsiner som ingefær? Her ligger ingefær i kjøleskapet mitt - jeg prøvde å brygge ingefærgrønn te - det viste seg å være så ekkel. Kanskje jeg legger det til syltetøyet?
Generelt studerer jeg aktivt temaet syltetøy, jeg tror jeg snart vil kunne svare på innlegg med råd!

Her ligger ingefær i kjøleskapet mitt.

Og hvorfor skulle han ligge tomgang? Jeg tror "Ibmere Jam" vil passe deg.

Jeg vil samle alle kosttilskuddene på ett sted, ellers er de spredt på emner, upraktiske ...
Jeg vil ikke vurdere zhelfix og pektin, de har separat temki. Og for resten, det jeg fant:

Nellik og cordamom - for å forsterke sitrusaromaen (fra Temka om banan-appelsin syltetøy);
Kanel - i mandarin / appelsinsyltetøy for å fjerne bitterhet (anbefales på jobben);

Det er derfor de tilsetter sitronsyre, jeg vet ikke ...
Og fortsatt interessant, er nøtter lagt til syltetøy? I så fall hvilke og hvor? Og generelt, hvilke andre krydder (og hvorfor) legges de i syltetøyet?

P.S. De ler av meg på jobb, de sier at ingen lager syltetøy utenom meg etter nyttår.

Jeg dekket en lignende Temko, jeg har ikke sett denne.
Hvis jeg ikke tar feil, lagde kona til Brezhnev syltetøy ... det ser ut til, stikkelsbær med nøtter. Hun la nøtter i bærene. Og vi har ikke en eneste oppskrift på syltetøy med nøtter ...
Jenter! Har noen laget nøttesyltetøy? Utvalget av nøtter er for stort. Både sedertre og valnøtt ...

[Hårnål]

Hårnål ,
Jeg har mange oppskrifter på syltetøy med nøtter (plommesyltetøy med valnøtter, kirsebærsyltetøy med pistasjnøtter osv.), Men jeg liker ikke nøtter på denne måten, jeg lager mat og gir slike syltetøy. I oppskrifter på syltetøy med nøtter er det etter min mening en veldig betydelig ulempe ... Nøtter tilsatt syltetøy reduserer holdbarheten til et søtt stykke ... Et sted (husk nå hvor jeg leste at søte biter med nøtter er best konsumert i løpet av de første ukene etter tilberedning, ellers vil ikke bare smaken lide, men også arbeidsstykkets utseende). Selv om du godtar å spise syltetøy raskt, hvorfor ikke!
P.S. Et sted hadde jeg en oppskrift på kokosnøtt syltetøy ... Jeg må se!

Jeg kokte litt svart chokeberry jam med kirsebærblader. Ingenting fungerte slik.

[Hekle]

Hekle
Akkurat kokosnøtt, jeg liker ikke ... Kanskje starte med kiwi + ... pinjekjerner? Jeg lager bare syltetøy til mat ... Den ligger ikke lenger ...

[Hekle]

Hekle, hvis jeg er interessert, kan jeg foreslå en oppskrift som heter "Yeralash". Poenget er at så snart de første fruktene og bærene begynner, kokes 0,5 kg forskjellige frukter med sukker, og settes i kjøleskapet og så videre, til de siste fruktene går tom. Du må også legge til nøtter, gulrøtter, sitron og koke alt sammen. Selvfølgelig kan du hoppe over nøttene. Ikke la deg skremme av det du leser - resultatet blir utmerket.
Vi har allerede lært i fjor.

Et sted jeg leste om denne Yeralash ...

[Qween]

Qween,
Likevel! Selvfølgelig interessant! Og du kan stille et spørsmål ... Hvor lang tid tar det å koke frukten med sukker? Trenger du å blande all denne søte prakten til slutt?

[Hekle]

Hekle , så det var ikke en oppskrift, men så å si foreløpig informasjon.
Jeg stikker allerede av, men så snart jeg dukker opp, så umiddelbart med oppskriften.

Jeg dukket nettopp opp, men hvor er jeg med syltetøyet mitt? Det tilberedes ikke på HP. I "Andre oppskrifter", eller her i "Syltetøy, konserver"?

[Qween]

Qween ,
Jeg la alle oppskriftene på syltetøy, inkludert de som tilberedes på komfyren, i avsnittet "Syltetøy, konserver". Jeg tror at oppskriften din også skal plasseres i denne delen, den vil være her. Jeg venter ... Ærlig talt veldig interessant ...

Her, så her. Så gikk jeg for å lage en Temko.

Det er derfor de tilsetter sitronsyre, jeg vet ikke ...
Og fremdeles interessant, er nøtter lagt til syltetøy? I så fall hvilke og hvor? Og generelt, hvilke andre krydder (og hvorfor) legges de i syltetøyet?

Sitronsyre tilsettes for ekstra konservering og for en sur smak
Nøtter er hovedsakelig mandler eller aprikoskjerner til aprikos syltetøy og syltetøy.
Jeg spiste valnøtter med stikkelsbær i prefabrikkerte ruller med tørket frukt og honning.
Du må legge til veldig lite kanel (det forstyrrer smaken! Mor kastet den på en eller annen måte i aprikos - de kunne ikke spise)

P.S. De ler av meg på jobben, de sier at ingen lager syltetøy utenom meg etter nyttår.

Og etter nyttår fra courgette med sitroner, men fra bananer med appelsiner akkurat!

Jeg spiste valnøtter med stikkelsbær i prefabrikkerte ruller med tørket frukt og honning.

Er det mulig fra dette stedet mer detaljert? Jeg hørte at kona til Brezhnev lagde stikkelsbærsyltetøy (eller stikkelsbærsyltetøy?) Med nøtter ...

En stikkelsbær bær tas, snittes, massen tas ut, en nøtt settes inn i stedet for massen (et stykke valnøtt, eller hassel eller mandler ...). Og så en million ganger ... "Kinder overraskelser" tilberedes i sirup fra stikkelsbærmasse og sukker. Du kan ikke blande deg. Bare rist bollen.

Hjelper veldig med å oppnå Nirvana, gjennom meditasjon i møysommelig arbeid.

Ja, men hvis noen prøver å spise resultatene av et så møysommelig arbeid? !!! Jeg kan gjøre det, og det vil jeg, men la noen gjøre dette med en skje ... (smilende, svingende med en hammer med et brutalt uttrykk i ansiktet).

Etter min mening tilsettes også sitron (eller sitronsaft) slik at bærene ikke blir mørkere under tilberedningen og syltetøyet beholder fargen ..

Og kanel og nellik - i sitrus bevarer du for å drepe bitterheten. Jeg kokte en gang mandarinsyltetøy og det smakte bittert. De anbefalte å sette kanel og nellik. Jeg la i kanel, det var ingen bitterhet. Selv om ... kanskje mandarinene var forskjellige ...

M-dya. Når det gjelder det faktum at hammeren til den som skal spise SÅ syltetøy med skjeer er riktig.

Jeg husket ikke stikkelsbærversjonen, men aprikosen (eller morelka, det vil si den lille semi-ville aprikosen). Et lite snitt lages i frukten slik at bare beinet kan fjernes (dvs. frukten deles ikke i to), beinet fjernes, knuses og nucleolus skyves tilbake på plass av beinet. Deretter blir syltetøyet kokt i henhold til vanlig ordning, men det forstyrrer heller ikke intensivt, men det blir litt rørt. Jeg så hvordan de kokte det samme, men med en valnøtt inni.

Det er sant at slik syltetøy (med aprikoskjerner) ikke kan lagres i mer enn ett år (samme regel som for kirsebær- eller kirsebærsyltetøy med frø).

En stikkelsbær bær tas, snittes, massen tas ut, en nøtt settes inn i stedet for massen (et stykke valnøtt, eller hassel eller mandler ...). Og så en million ganger ... "Kinder overraskelser" tilberedes i sirup fra stikkelsbærmasse og sukker. Du kan ikke blande deg. Bare rist bollen.

Hjelper veldig med å oppnå Nirvana, gjennom meditasjon i møysommelig arbeid.

Akkurat dette, mer presist, kan du ikke si - bare jeg liker ikke ham, det var vakkert, men for cloying for meg (jeg vil ikke engang fortelle hvor mye vi valgte det), jeg elsker ukokt rullet med appelsiner fra stikkelsbær - det er meg!

Etter min mening tilsettes også sitron (eller sitronsaft) slik at bærene ikke blir mørkere under tilberedningen og syltetøyet beholder fargen ..

kanskje det. Jeg tilfører bare i betebuljongen slik at fargen blir vakrere, for en rødbete, for eksempel. Jeg brukte den ikke til syltetøy til slike formål.

En stikkelsbær bær tas, snittes, massen tas ut, en nøtt settes inn i stedet for massen (et stykke valnøtt, eller hassel eller mandler ...). Og så en million ganger ... "Kinder overraskelser" tilberedes i sirup fra stikkelsbærmasse og sukker. Du kan ikke blande deg. Bare rist bollen.

Bæret skal være stort og litt grønt (umodent). En gang ble dette brygget i min dype barndom ...

Jenter, så vidt jeg vet, tilsettes sitronsyre FOR SMAK til veldig søte syltetøy (for eksempel kirsebærsyltetøy) og SOM ANTI-CRYSTALLIZER, slik at syltetøyet ikke suges i lagring. Skallet frukt dyppes i surt vann. slik at massen ikke blir svart. Hvordan syre påvirker fargen på syltetøyet, kan jeg ikke si ...

Og jeg lager stikkelsbærsyltetøy med nøtter hvert år til familien min, jeg liker ikke nøtter i noen form ... Ja, okkupasjonen er ganske møysommelig, men resultatet!
Forresten, som et alternativ for "vinter" syltetøy, hermetisert ananas med tørkede aprikoser! Eller en annen av favorittene mine (men midlertidig låst) - fra tørkede aprikoser eller svisker i sitronsaft!

Det er sikkert, vi har alltid tilsatt sitronsyre slik at syltetøyet ikke blir sukkerbelagt under lagring
Det er også flott å lage en annen på sirup fra en syltetøy, nye smaker dukker opp
Og min nå spiser ikke syltetøy, de sitter fast for godt

Jenter-gutter ... fortell meg pliz ..... hvor mye jeg skal tilsette sitronsyre, hvis jeg vil lage aprikos syltetøy på HP, ifølge oppskriften har jeg 1: 1 og + 20 ml sitronsaft, for der er sitronsyre, hvor mye? Syltetøyet viser seg å være veldig søtt, jeg vil gjøre det litt surt, og det blir deilig

[Tortyzhke]

Jeg er redd dette er allerede av Tortyzhke i KX-2 ... Det er lite sannsynlig at noen vil gi et klart svar ...

[Svetik_]

Svetik_
Når jeg lager syltetøy, foretrekker jeg fortsatt sitronsaft, men hvis det hender at det ikke er sitroner for hånden, så altså: 1 kg. søte frukter opptil 1 ss. l. sitronsyre, per 1 kg. sur frukt eller bær - 1 ts. sitronsyre. Generelt sett er dette absolutt et spørsmål om smak! Sitronsyre hjelper forresten mye på å beholde den vakre fargen på syltetøyet!

Jenter, jeg kopierer bokstavelig talt fra referanseboken min.
1 skje krystallinsk sitronsyre er oppløst i 2 ss varmt vann. og den resulterende løsningen brukes til fremstilling av emner, utleverer den med dråper eller teskjeer.

I en teskje syreoppløsning dråper 50-55.
Saft fra en sitron tilsvarer omtrent 5 g krystallinsk syre eller 2 ts av en løsning fra den.
Det er alt jeg fant i saken.

[Hekle, Tortyzhka]

Hekle, Tortyzhka Tusen takk, alt er umiddelbart klart, jeg lagde bare en søt aprikos syltetøy, jeg ville ha litt syrlighet ... tidligere har jeg på en eller annen måte ikke fulgt med, knekt meg selv og det er det ... men her ville jeg

Forresten, kirsebær tigger fortsatt. ... trenger å lage mat
Ikke rart at jeg klatret og samlet for å kaste bort godt ???
det er ille at syltetøy tilberedt i HP ikke er lagret på lenge, jeg har fått 1,75 liter så langt, nå skal jeg lage kirsebær, og også aprikos, min likte det veldig

Svetik_ Veldig god smak når du koker aprikoser og kirsebær sammen - både syrlighet og farge

Og hva skjer ??? Jeg har ikke eksperimentert med dette
Sannsynligvis vil jeg for tiden fokusere på kirsebærsyltetøy ... aprikosene har nesten spist allerede

Jeg lager så ofte smaken er veldig hyggelig

Og hvor mye sukker ??? Hvor mange frukter ???

Sukker 1 til 1, hvis det er for vridning - så prøver jeg mindre.Men alt avhenger av selve frukten. Andelen frukt også - surheten til aprikos og kirsebær må tas i betraktning

[Alim]

Aprikoser er søte, men kirsebær er som kirsebær, jeg vil prøve veldig bra
Alim og hvis du lager mat i HP, ville det ikke vært søtt 1: 1 ???

Jeg lagde ikke mat i en brødmaker, gjør det til et minimum, for ifølge vurdering er ikke bomullssyltetøy lagret på lenge.

Kokt aprikos syltetøy i en brødmaker. og siden det var nødvendig å tilsette sitronsaft, og sitronen forble inaktiv, gned jeg også skallen i bøtta før jeg lagde mat. Smaken er fantastisk og veldig aromatisk !!

Jeg tilsetter sitronsyre til hele jordbærsyltetøy. Jeg var også interessert i hva lmoninsyre gir. til eksperimentet lagde jeg to brygger med og uten sitron. Syltetøy med sitron viste seg å være mye bedre, fargen er intens rød, bærene er gjennomsiktige og sirupen er tykkere. Jeg kokte geléen i flere trinn og la sitronen til det siste brygget. Generelt betraktes sitronsyre som et konserveringsmiddel; i sovjettiden ble det inkludert i oppskriften på hermetisert frukt

Om nøtter ... å rote med stikkelsbær er, hvis du drar på en medalje, ikke for meg ennå ... musen min er fortsatt på vei
Men det er mye lettere å fjerne frøene fra plommene, og 1/4 av valnøtten i midten. Smak senere ... mmm ... Bare plommer skal være modne nok, men ikke slik at de blir spredt. Vi har det mest populære sortet for disse formålene - ungarsk. Og syltetøyet er greit, det varer til våren, hvis det fortsatt er noe igjen.

Del kuttet med denne plommesyltetøyet med nøtter. kanskje jeg blir moden for ham

[nøtt]

nøtt, Jeg vil se etter en oppskrift fra moren min, men det kommer ikke tidligere enn om en uke, det er ingen måte

[nøtt]

nøtt, Jeg vil se etter en oppskrift fra moren min, men det kommer ikke tidligere enn om en uke, det er ingen måte

Ltd! Jeg skylder her en liten oppskrift, og alt er enkelt med det - fjern beinene forsiktig, moren min brukte en blyant til dette. I stedet for beinet - 1/4 av en valnøtt. Sukker 1: 1 eller litt mindre. Kok som vanlig - varm den sakte opp 2-3 ganger til den koker og alt i krukker.

Jenter, jeg glemte hvordan og når jeg skulle legge agar til syltetøy. Hvem vet, fortell meg

Kollegaer, råd er nødvendig! Hva ville være så aromatisk å legge til kirsebær og aprikos syltetøy? Sitrus og cognac i aprikoser - denne gangen ... Hva mer? Du kan sette stjerneanis i kirsebær, jeg leste den i nettet ... Og hva mer? Hvem er vår mest fremtredende eksperimentator? Kast en idé, pzhl ...

Lenchik i aprikos Jeg liker virkelig mandler tilsett 10 stykker stekt, lukt

Lenchik i aprikos Jeg liker virkelig mandler tilsett 10 stykker stekt, lukt

Det er ingen mandler, jeg hakket beinene, skrellet dem av og kastet dem i syltetøyet. Men noe overskygget meg, jeg ville lese noe sånt ... Kanel, vanilje ... Kanskje noen har lekt med dette lenge ...