Middelhavsbrød (brødmaker)

[N.B. Selv om du har målt nøyaktig alle ingrediensene, må du likevel kontrollere tilstanden til kolobok. Det kan godt være nødvendig å tilsette mel]

Middelhavsbrød (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	550 g
rugmel	150 g
Varmt vann	500 ml
Salt	2 ts
Grovt salt	1 ss. l.
Oliven olje	1 ss. l.
Tørr bakegjær	3⁄4 ts
Kapers	60 g
Oliven	100 g
En tomat	1 STK.

Kokemetode

• Hvis noen ikke har sett boken, er her oppskriften (direkte sitat fra boka):
  
• Legg ingrediensene i en beholder i følgende rekkefølge:
  
• varmt vann, kapers, oliven og salt.
  
• Tilsett deretter to slags mel og tørr gjær.
  
• Plasser beholderen i brødmakeren. Velg program 2, brødvekt
  
• og ønsket skorpefarge.
  
• Klikk på "Start-knappen".
  
• Skjær tomaten i runde skiver. 30-45 minutter før slutt
  
• åpne brødmakeren og sjekk graden av doneness
  
• deig: hvis deigen er fast nok, børstes overflaten på brødet
  
• olivenolje, legg tomatskivene og dryss over grovt
  
• Camargue salt.
  
• På slutten av programmet, slå av brødmaskinen, ta ut beholderen og
  
• hell brødet ut av beholderen.
  
• 
  
• Jeg bakte i 255 Panasonic.
  
• Jeg målte alt etter vekter, endret bare rekkefølgen på bokmerket - først gjær og alt tørt, så væsker, oliven (ikke kuttet) og kapers. Tilsett 2 ts. panifarin. I løpet av eltingen fant jeg ut at bunen ikke ble dannet - deigen var for flytende, jeg tilsatte hvetemel til deigen nådde en normal konsistens. Pok i BAKE-modus, størrelse XL, middels skorpe. 35 minutter før programslutt, smurte toppen med olje, dryss salt og ha i tomatene. Mot slutten av programmet ble ikke brødet bakt - jeg gjennomboret det med en splint, og skorpen hadde akkurat begynt å danne seg. Jeg måtte ta den ut av formen og bake den i ovnen på 190 grader. 15 minutter. Resultatet er dette kjempegodt:
  
• 
  
• For å tilpasse denne oppskriften til Panasonic, er det etter min mening nødvendig å redusere mengden av alle ingrediensene med 1/3 og sette skorpen mørk.
  
• 
  
• Det vil si at for 255 Panasonic vil denne oppskriften være:
  
• • Varmt vann: 350 ml
  
• • Salt: 1,5 ts.
  
• • Hvetemel: 400 gr
  
• • Panifarin: 2 ts.
  
• • Rugmel: 100 gr
  
• • Tørr bakegjær: 3/4 ts.
  
• • Capers: 40 gr
  
• • Oliven: 70 gr
  
• • Olivenolje: 1 ss. l.
  
• • Tomat: 1 (faktisk tar det bare to sirkler)
  
• • Grovt salt: en middels klype å strø på toppen.
  
• 
  
• N.B. Selv om du har målt nøyaktig alle ingrediensene, må du likevel kontrollere tilstanden til kolobok. Det kan godt være nødvendig å tilsette mel
  

Matlagingsprogram:

BAKE-modus størrelse XL mørk skorpe.

Merk

I går bakte jeg middelhavsbrød etter oppskriften fra Mulinex oppskriftsbok.
Vi likte brødet veldig godt. Med en tydelig olivenaroma og smak. Neste gang legger jeg timian.

Et utrolig vakkert kutt av brødet ditt kom ut !!! Hvordan klarte du å holde oliven i biter? Jeg maler dem alltid og maler brødet i en stygg farge.

Et utrolig vakkert kutt av brødet ditt kom ut !!! Hvordan klarte du å holde oliven i biter? Jeg maler dem alltid og maler brødet i en stygg farge.

Jeg gjorde ikke noe med vilje. oliven var ganske stor og seig, tilsynelatende tillot dette ikke dem å falle helt sammen. Men kapers har fullstendig oppløst.

[Her er proporsjonene mine:]

Dette ojinbrødet er en av favorittene i familien vår! Jeg bakte den på Delongy og reduserte også oppskriften, med 1/3.

Her er proporsjonene mine:
- varmt vann 375 ml;
- salt 2 ts. (reduserte ikke, vi elsker den salte smaken av brød);
- hvetemel 520 g;
- 130 g rug;
- gjær 2/3 ts;
kapers 45 g;
- oliven 75 g;
- olivenolje 1 ss. l.;
- en tomat;
- grovt salt.
Jeg bakte i en størrelse på 750 g og en middels skorpe. Alltid bakt. Krummen var litt fuktig, men ikke våt. Og litt gummiaktig, derfor likte vi det. Oliven ble også i stykker, og jeg satte dem med en gang og kapers også.
Beklager, ingen bilder igjen