Rug Custard Bread fra Seeded Mel

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
1. Frøet rugmel	500 gr.
2. Fermentert rugmalt	50 ml. = 40 gr.
3. Surdeig (forsurende) Agram light	35 ml. = 25 gr.
eller ("Agram the dark") som en siste utvei	10 ml. = 8 gr.
4. Sukker eller fruktose	50 ml. = 50 gr.
5. Fint salt	10 ml. = 15 gr.
6. Tørr gjær	10 ml = 8 gr.
7. Kokt vann	350 ml.
Stigningstid ved t = 32-35C	60 minutter
Høyde på økning i deigvolum	2 ganger
Steketid ved t = 170-180С	1 time og 20 minutter

Kokemetode

Rug Custard Bread fra Seeded Mel. - en oppskrift i moderne teknologi på 3 timer i en brødmaker eller ovn. Vi baker raskt og enkelt. I nesten hvilken som helst brødmaskin eller ovn. Til dags dato inneholder den oppdaterte listen over brødprodusenter 65 modeller.
Din brødmaker ikke i modellisten, skriv og tilrettelegg en oppskrift på den. Det er et ønske om å lese et interessant tema, stemme.
Brødprodusenter med muligheten til å endre modus (tilpasse seg oppskriften) er spesielt praktiske, det vil si at de har funksjonen til å programmere ett eller flere programmer. Bakeprosessen i disse brødprodusentene er spesielt enkel.
Merk. Hvis det ikke er malt og surdeig tilgjengelig, men du virkelig vil ha brød, kan du lage en erstatning eller lage mat selv, oppskriften er ikke et dogme, les om dette i emnet -
Vi stiller alle spørsmål HER