Borodino-brød fungerer ikke :-(

Ønsker dere alle en god dag!

Kan noen fortelle meg hva jeg skal gjøre og hva jeg skal gjøre?!

Borodino-brød fungerer ikke, oppskriften ble festet til brødprodusenten:

Rugmalt (tørr kvass) - 4 ss. l., dynket i 80 ml. kokende vann i 5 minutter (tilsett deretter til 300 ml vann)
Vann - 300 ml
Eplecidereddik - 1 ss. l.
Honning - 2 ss. l.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Salt - 1,5 ts.
Malte korianderfrø - 1,5 ts
Rugmel - 450 gr
Hvetemel - 100 gr
Tørr gjær - 2 ts

Jeg skiftet melet, mengden vann, honning, både naturlig og kunstig, og prøvde forskjellige mengder gjær, til og med helte tørr kvass uten å suge det, og tilsatte mel under elting ... I følge den opprinnelige oppskriften er "grøt" rett og slett ikke eltet. I andre tilfeller, enten en flat kake eller våt ...

Hva er galt og hvordan fikser jeg det?!

Se i denne delen for tips om baking av rug og Borodino-brød https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Takk!

Jeg ber publikum om hjelp!
Brødmakeren ble kjøpt for en uke siden - Panasonic 2511.
De bakte hvete (størrelse L), melk (M), lavgjær (L). Alt brødet gjorde meg glad, det viste seg å være vellykket. SAF-moment av tørrgjær ble brukt. Etter tilberedning av 3 brød, en pose med gjær 11 gr. er ikke over ennå.
Spørsmålet er som følger. Mannen min kjøpte en blanding for å bake Borodino-brød S. Pudov i en butikk i et mykt brunt papirbunt, ikke i blå papp, som på bildene på Internett.
Oppskriften sier - tilsett 6g. tørr gjær - det er mer enn en halv pakke! Dette øyeblikket forvirrer meg også. Kan du fortelle meg om det er for mye av denne gjærmengden? Jeg er redd jeg vil ødelegge blandingen og få et negativt resultat.

Det er nødvendig å ikke snakke om gjærmengden i en pakke, men den nødvendige mengden gjær for den nødvendige mengden mel (hvete eller rug), og denne mengden måles i gram eller i teskjeer.

Se her:
Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser
Mengde hovedingredienser i en målebeger og måleskeer

Les om gjær her INNHOLD AV BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BRØDDEL

Beklager, dumt, jeg vil definitivt gjøre meg kjent med de angitte emnene, men jeg forstår det fortsatt ikke.
Mannen min er sint, jeg vet ikke hva jeg skal svare ham. Om morgenen går han nær brødmaskinen, vi tør ikke starte den, mens det er tvil. Vi ønsket å bake brød til middag.
Jeg kan ikke lese alt på en gang, tre yngel knuser huset. Jeg stolte på svaret fra erfarne bakere.
Jeg har ikke mengden mel, jeg har en ferdig blanding, netto 500 gr.
En teskje er festet til brødmakeren, det er også en skala. Jeg er bekymret for om det ikke er mange av de angitte 6 gr. tørrgjær for denne pakken med klar blanding til baking av Borodino-brød?

For at erfarne bakere skal komme med anbefalinger, må du gi dem all fullstendig informasjon

1, hva står på blandingsemballasjen? Hvor mye gjær anbefales å legge i deigen?

2, 500 gram mel krever cirka 1,5-2 ts tørr gjær - og dette vil være omtrent 6-7 gram.

Disse dataene er angitt i disse emnene, lenkene som jeg ga deg ovenfor.

Mannen min kjøpte en blanding for å bake Borodino-brød S. Pudov i en butikk i et mykt brunt papirbunt, ikke i blå papp, som på bildene på Internett.
Oppskriften sier - tilsett 6g. tørr gjær - det er mer enn en halv pakke! Dette øyeblikket forvirrer meg også. Kan du fortelle meg om det er for mye av denne gjærmengden? Jeg er redd jeg vil ødelegge blandingen og få et negativt resultat.

Jeg tok nøyaktig den samme blandingen i Auchan og nøyaktig 6 gram.gjær, på hovedprogrammet (3 timer, HP Supra230), kom utmerket.

[Bosatt i]

Bosatt i, Takk så mye!!!!
Ja, det er akkurat blandingen.
La oss prøve å ikke avvike fra oppskriften, og stole på din erfaring. )))
Vil gjær SAF-øyeblikk passe? Hvilke bruker du? Vann ble tilsatt som angitt 280 ml.
Jeg vil prøve i Panasonic 2511 på 9. modus - rugbrød.

[Krala]

Krala,
Jeg tok det flere ganger, den første var bare fra det sikre øyeblikket, alt ordnet seg første gang.
Det ble litt mer storslått med pakmaya gjær, og det siste året tar jeg mest "hjemmelaget mat" i et bånd på 6 rubler, etter min erfaring er de en-til-en med saf, men halve prisen.
Vann som angitt ~ 280 ml.
Hovedprogrammet, som de skriver, fordi min HP ikke har et program for rugbrød.
Etter avslutningen av programmet tar jeg det ut av HP på omtrent 30-40 minutter, kjøler det og får utmerket brød.
10 ganger allerede kjøpt denne spesielle blandingen, og jeg liker den mye bedre enn butikken Borodino.

God dag! Fortell meg hvordan jeg skal bake godt "Borodino" -brød. Min brødprodusent er LG HB 1051 CJ. Jeg kjøpte en ferdig blanding FITODAR Brød "Borodinsky" 500gr. På emballasjen er det indikert å ta 280 ml vann, 2 ss. l vegetabilsk olje, hell ut blandingen og tilsett 7 g hurtigvirkende gjær og fortsett i henhold til brødprodusentprogrammet. Reseptlån, gjær tok 2 timer. skjeer. Den eneste knebelen - jeg åpnet brødmakeren for å se hva slags bolle som viste seg og la til noen karvefrø. Hun bakte rugbrød i henhold til "Russian Chef" -programmet, tid 3.30, som ligner på "Basic Bread" -modus, brødet var stygt, skorpen mislyktes ..

Godt og ordentlig brød kalt "Borodinsky" kan bare stekes i ovnen, og hele prosessen varer 24 timer
Alle andre alternativer, spesielt i x / komfyren, er "a la ..."

Likevel, se på forumet Borodino-brødoppskrifter i Gjærbrød-delen, les oppskriften, kommentarer, se på bildet - og bestem

Takk

[Administrator]

Administrator, Hallo. Fortell meg den riktige oppskriften på fullkornsbrød til en brødmaskin (jeg har en Panasonic). Takk.

[Lena]

Lena, Jeg har temaer:
Fullkorn mel pepperkaker mann. Master Class

Multikorn hvetebolle. Master Class

Jeg baker disse oppskriftene

Takk.