Brød bare på rugmel (vestfalsk type) (Forfatter Kosh)

Her er brødet mitt til denne oppskriften, jeg la bare til brygget malt, ikke flere tilsetningsstoffer

Vennligst stole på et større brød. Jeg ber deg om noen ikke er lat

Jeg vil gjenopprette bilder


Brødet er deilig.

Og det er bra, det er kjært å se!

Helen, dette er i følge oppskriften fra det første innlegget, ikke sant?

Jeg har lenge ønsket å bake den i ovnen, fortsatt ingenting ...

Ja, dette er akkurat denne oppskriften, men med rosiner. Denne er fra en brødmaskin. Det blir enda bedre og bedre i ovnen!

Etter å ha kjøpt Panasik, baker jeg dette brødet et par ganger i uken, det viste seg i utseendet mitt på forskjellige måter, til og med slik

det var gjæren min som viste seg å være for sterk, og brødet sto på det automatiske programmet og falt deretter under stekingen. Nå ser jeg stigningen og, om nødvendig, slå av rugprogrammet i tide og slå på stekingen i 1t10min. Det er heller ikke det vakreste, men alle alternativene er alltid deilig.

Fra endringene: i stedet for vann - myse, i stedet for sukker - honning, Extra-R og solsikke legger jeg ikke til, men jeg legger karve og koriander

[Elena Bo]

Elena Bo, Jeg vil også popobyu med glede!
Takk for oppskriften.
Lyudochka, jeg fulgte deg hit, jeg vil også bruke myse og honning ~ som alltid jeg baker.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, dette skrev Kosha (forfatter av oppskriften på dette brødet) om smør.
Brød bare på rugmel (som Westphalian) (By Kosh) # 13

Så jeg har en oppskrift skrevet med smør. Dette betyr at den kan stekes uten smør. Trenger å prøve.

[Ritochka]

Ritochka, godt brød, det viser seg bra, men nå ser jeg stigningen, i SAF-øyeblikket krysset den og deretter falt, på Pakmay virker det normalt, men sist jeg slo på bakingen 30 minutter tidligere, ellers kunne ha falt igjen Rugbrød skulle ikke heve seg, på avstand, høyere enn 1,5 ganger, jeg husker ikke hvor jeg leste om det, men nå følger jeg tydeligvis oppgangen. Ja, jeg har igjen litt dans med tamburiner, men smaken kompenserer for alt. Honning og myse forbedrer definitivt smaken, vel, hvis noen elsker karve og koriander, haug.
Svetochka, Jeg leste ikke alt, så jeg savnet dette øyeblikket og bakte det aldri med smør, men alt passer meg, smaken, som er det viktigste for en familie, er utenfor ros!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, jeg har ikke bakt den på myse ennå. I neste. tid.

i SAF-øyeblikket krysset han over og falt deretter, på Pakmay virker det normalt,

Jeg kommer til den pressede ovnen, Lud. Jeg vil fortelle deg senere.

Forresten, mitt syn var alltid også annerledes

I mange år har jeg baket rent rugbrød i en Morphy-Richards brødmaker. Jeg baker i "Basis" -modus. Dessverre mistet jeg instruksjonene for brødmakeren, og jeg husker ikke nummeret for "Rugbrød" -modus. Fortell meg hvem vet, jeg vil prøve med det samme ingredienser, men i "Rugbrød" -modus. Takk.

[Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana,]

Hallo
På et tips Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana, lagde dette brødet:


I oppskriften: i stedet for vann - vann + myse (50/50); i stedet for sukker - 40g honning; 2. l. oliven olje; uten "Extra-R", men + 100 g rug surdeig (med minus 50 g vann og mel hver); 1,5t l. malt koriander (frøene går tom); salt, gjær - ingen endringer; bare rugmel.
Brødet viste seg å være deilig, mykt, litt fuktig på innsiden og med en sprø skorpe.
Brød ble bakt i HP "Panasonic":
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=528444.220
Takk til forfatteren for oppskriften
Mishanya, med dette spørsmålet er det sannsynligvis bedre å slå til et annet tema:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=406.20

litt fuktig innvendig og sprø.

Jeg kokte i samme ovn på det første programmet, men uten surdeig er ikke konsistensen inni, brødet ble nesten som ditt.