Hvete- og rugbrød "Humør" i en brødmaskin

[Hvete]

Hvete- og rugbrød "Humør" i en brødmaskin

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvete
Hvetemel Aladushkin	500 g
Væske hvorav 1 middels egg, 50% vann og 50% melk	= 300 ml
Salt	2 ts
Sukker	3 ss. l.
Rustolje	3 ss. l.
Gjær Saf-Moment	2 ts
Rømme	1 ss. l.

Kokemetode

• 
  
  rug
• Saf gjær - Moment - 1 1/4 ts
• Hvetemel - 200 gr.
• rugmel ujevn - 200 gr.
• Salt - 2 ts
• Sukker - 2 ss. l.
• Panifarin - 2 ts
• Extra-M - 1 ss. l.
• Væske - 300 ml., 50% vann, 50% melk
• Rustolje 2 ss. l.
• Scapula - felles(ikke en kam), fra 5 til 10 minutter i dumplings-modus (en pepperkakemann ble dannet umiddelbart, så den ble slått av), og legg deretter til:
• 1 ss. l. frø, 5 stykker hakkede svisker, 1 ss. l. rosiner, 1 ts korianderfrø (hele).
• Og i "Rye" -modus - effekten er 735 gr.
• Rug smaker mykere på grunn av melk.

Lignende oppskrifter

Brød "Vårstemning" - fullkorn med fransk surdeig (Ilona)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" mykt brød (Omela)

Fluffy brød med et kutt (Natali06)

Jeg har nettopp kjøpt gluten, malt og tørr surdeig i går. det var nødvendig å prøve det hele, og valget falt på denne oppskriften.
Og her er ruggen min
med veldig små endringer: 100% vann + 2 ts. melkepulver, tilsatt 1 ts. tørr surdeig og 1 ss. l. malt og fyllstoffer: rosiner, tørkede aprikoser og valnøtter.
Det er så deilig! Mannen sa "OK, fremdeles hakker"

Åh! av en eller annen grunn på bildet er han med grønne blader. Det er ingenting som det - det er all belysning å klandre.

I dag om morgenen tok jeg ut et svart brød laget etter din oppskrift fra brødmaskinen (jeg trakk meg ikke fra oppskriften i det hele tatt), fordi ingrediensene ble helt i brødmaskinen en om morgenen .... av selvfølgelig kontrollerte jeg ikke bunen, brødmaskinen min var mulinex, jeg kastet straks alt det som var skrevet (bortsett fra at jeg ikke la deigen på den innledende eltingen), satte modus "3" (som er oppvarmet) og gikk til seng ..... Iiiii enorm takk for oppskriften! Jeg ble positivt overrasket over resultatet, brødet viste seg å være høyt, mykt og veldig velsmakende. Dette er hvor mange ganger jeg lagde svart brød i henhold til oppskrifter som alle roser her og brødet viste seg å være lite (velsmakende, men lavt), eller jeg måtte tilsette vann, det vil si hele tiden overvåke bunken, dette er den andre oppskrift på svart brød, som viser seg å være myk, høy, luftig og velsmakende :-), mens uten kontroll fra min side, det vil si at oppskriften kombinerer alt, noe som betyr en fantastisk oppskrift balansert i alt. Jeg likte ideen om å legge svisker og rosiner, brødet viste seg med en liten ettersmak av tørket frukt, med et ord super. Dette er den andre oppskriften på svart brød, som blir inkludert i mitt faste repertoar :-) Takk igjen for oppskriften!

Jeg vil si en stor takk til forfatteren av oppskriften! Jeg har allerede bakt mye brød fra dette forumet, alt er i orden, men jeg ville likevel finne noe slags universal velsmakende brød til hver dag. Og nå er rughveteversjonen av "Mood" perfekt - en enkel oppskrift, alle ingrediensene er balanserte, god smak for smørbrød, og akkurat slik med te, med og uten smør. Jeg bakte den nøyaktig i henhold til oppskriften, og helt på vann uten melk, med frø og uten (skjønt uten svisker og rosiner, mine liker ikke det)), men i dag gikk jeg tom for premium hvetemel, så alt som skjedde forstyrret - restene av premiummel, fullkorn og rug - resultatet er alltid utmerket. Generelt, super, takk!

Hallo!
I går bakte jeg det fantastiske brødet ditt! Mens vi smakte på hvete, mangler det noe til ingrediensene for rug.
Vi likte det veldig godt!
Jeg utelukket virkelig egget.
Hyggelig, gradvis stigende. Generelt likte vi alle det!
Takk!

MariV, du har det fineste brødet! Jeg har aldri hatt en så vakker rug! neste dag bakte hun en hvete. Det er ingen ord heller! Forresten, disse oppskriftene er allerede sitert på andre kornressurser med makt og hoved)))

[MariV]

MariV
Og her er min "Rye Mood":



Tusen takk for oppskriften! Brødet er fantastisk! Det fungerer alltid !!! En vinn-vinn-variant av hvete-rug (eller rug-hvete) brød !!!

P.S. Hvetemel toppkarakter erstattet med hvetemel 1. klasse... Alt annet er det samme som forfatterens.

MariV, du har det fineste brødet! Jeg har aldri hatt en så vakker rug! neste dag bakte hun en hvete. Det er ingen ord heller! Forresten, disse oppskriftene er allerede sitert på andre kornressurser med makt og hoved)))

God helse og glede!

[Hekle]

Hekle, Jeg er veldig glad for at du likte det!
Jeg ble utrolig overrasket, fordi jeg allerede hadde glemt at jeg bakte slikt brød. Nå baker jeg rughvete bare med øynene, selvfølgelig uten tilsetningsstoffer, og som oftest i ovnen. Å studere på forumet var ikke forgjeves!

Tusen takk for det hvite brødet, tross alt oppskriften, tok denne, bakte den - jeg likte den !!! Nå er han vårt viktigste hvite brød hjemme. Jeg baker i olivenolje, tilfører rosiner - også super.

Her er et par bilder fra den siste batchen

Og jeg takker for den fantastiske stemningen! Brødet er kjempebra! Har allerede bakt to ganger, men første gang var det ingen bilder, om morgenen var det ikke tid til å ta bilder, og etter jobb var det ingenting! Vel ok! Andre gang ble det enda bedre, og jeg la allerede mel av 1. klasse, og ikke et tårn (plutselig ville det hjelpe å gå ned i vekt) Familien sa at de skulle bli hos oss hver dag.
Her er det kjekke meg! Det er sant at kutteren av en eller annen grunn kaster grønt, ikke tro at han ikke er en av dem !!

Takk for tipset, jenter! Stek for helsen din!