Svart brød med rød pepper (brødmaker)

Svart brød med rød pepper (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel Sokolnicheskaya	290 g
Rugmel Nastyusha	150 g
Sur melk	300 ml
Eplecidereddik 6%	1 ss. l.
Salt	1,5 ts.
Sukker	1 ts
Vegetabilsk olje	3,5 ss. l.
Tørr gjær PAF	1 2/3 ts
Granulert kaffe	1 ts
Kakao	1 ts
Basilikum tørr	0,5 ts
Løk (tørket meg selv)	2 ss. l.
Dill	1 ts
Honning	1 ss. l.
På fløyta:
Hvitløk (tørket av seg selv)	2 fedd
Malte frø i en mørtel	1/3 ts
Rød pepper (pulver)	1/3 ts
Kardemomme, malt i mørtel	1 ts

Kokemetode

• Bake i 3 timer og 50 minutter på komfyren min, mitt regime kalles hvitt brød.
  
• 
  
• 
  

Merk

Aroma ... Dette brødet er rett og slett gitt for å friste med lukten. Det lukter også etter en dag. Klokka to om morgenen kittet han alles nesebor. Selv naboens byggere luktet brødet om morgenen. For øyeblikket klarte jeg ikke bedre enn brød. På fotografiene ble ikke fargen på brødet oppfylt - det er faktisk mørkere enn i seksjonen, snarere lik Borodinskys farge, det vil si at det ikke kan kalles grå.
Familien sa at de ikke ville spise noe annet brød, noe som gjorde duene veldig glade da de sprakk et halvt brød av det forrige svarte brødet.
Nå fotograferte jeg ham for deg, og lukten er så hyggelig stemning.
Jeg ønsker deg å glede deg selv og dine kjære med slikt brød. Venter på bilder fra følgere
Og mens vi kjølet oss ned i mikrobølgeovnen, la de på oss en keramisk bolle med suppe om morgenen. På grunn av dette rynket de hatten vår. Som svar la vi en duftende lukt i nesen på lovbryterne, som et resultat av at vekten vår er ukjent - mens jeg sov - gjensto halvparten av brødet.
Skorpen er myk nær brødet. Og størrelsen er litt større enn standard Borodinsky-brød. Bare vanskeligere.
Det tredje bildet - jeg bakte det samme brødet dagen etter, du ser at hatten er utmerket, for vi kom oss ut av mikrobølgeovnen til de satte en bolle på oss igjen, den sprakk ingen steder - kjekk. Og igjen er det mørkere.

Vi bestilte 3 brød allerede om morgenen) de kommer for å hente dem om morgenen, så jeg gikk også for å bake dem igjen Bilder jeg vil legge ut mennesker om morgenen

Shurshun, en veldig velsmakende oppskrift! Og bare et par spørsmål. Kan du fortelle meg hvordan du tørker løk og hvitløk? Og hvilken pepper brukes, paprika eller bitter? Bedømme etter mengden (1/3 ts), sannsynligvis bitter? Tusen takk på forhånd!

Takk for at du vurderte oppskriften
Jeg har tørketrommel i Alaska, jeg lader den om natten og slår den av om morgenen. Jeg kuttet løken i ringer på en berner (rivjern), og så la jeg den i tørketrommelen uten å legge ut ringene. Neste gang skal jeg male hvitløk i en blender eller helikopter, og deretter fôre bunnen med gasbind slik at hvitløken ikke faller ned og ikke setter seg fast i tørkehullene, og den tørker raskere og bedre, og det blir ingen trenger å tukle med det under matlaging - bare telle skjeene Av erfaring erfarte jeg at kjøpte løk og hvitløk ikke gir en slik smak. Tørketrommelen sprekker 250 watt, relativt lite, veldig lønnsomt og det blir mye bedre
Vanlig løk. Jeg prøvde å tilsette litt bitter pepper saltlake - merkelig nok var det mindre aroma. Jeg vil også prøve å tilsette malt rosmarin - jeg tror du ikke vil ødelegge grøten med smør.
God bakst

Shurshun, hvilken modus? som den viktigste med heatsinks, eller som rug uten å nøle?

Jeg har en modus for 3h50m, hvitt brød kalles navn
Ovnene er forskjellige for alle. Jeg har denne modusen nummer 2, og den viktigste jeg har er 3 timer eller 2,50, avhengig av størrelsen på brødet.

Takk igjen for oppskriften !!! Brødet varte ikke engang to timer etter baking! Dette er en slags plate!
Jeg bakte på modus 2, der jeg alltid baker rug.

Takk igjen for oppskriften !!! Brødet varte ikke engang to timer etter baking! Dette er en slags plate!
Jeg bakte på modus 2, der jeg alltid baker rug.

De siste gangene jeg la til forskjellige orientalske krydder og krydder. Prøv å legge til rød pepper og spisskummen - resultatet er fantastisk!

De siste gangene jeg la til forskjellige orientalske krydder og krydder. Prøv å legge til rød pepper og spisskummen - resultatet er fantastisk!

Jeg tilsetter tørr dill, persille og oregano, tørr rød pepper i biter, malt rød pepper, malt paprika, tørr løk og hvitløk (kjøpt, det er ingen måte å tørke det selv), i en morter maler jeg et standard sett med krydder til rugbrød - koriander, spidskommen, anis og fennikel samt kardemomme og sort pepper et par erter! Kanskje noen vil tro at dette er for mye, men jeg liker det !!! Jeg liker veldig godt å eksperimentere med krydder! Lukten og smaken er uovertruffen! Nå skal jeg prøve orientalske krydder;)

I dag bakt på ettermiddagen ... Foreldre ble sprø av lukten. Hvem bestemmer seg for å bake - gjør deg klar for aromaer, det blir en hyggelig overraskelse

I forbindelse med en plagsom uke, bakte jeg uten noen fløyte, jeg la alt i en bøtte på en gang - brødet er sjarmerende, og jeg la 3 knopper hvitløk, men tørket, meg sobsno og tørket. Det virket som om brødet ble høyere, selv om det ble bakt på mel, som ikke er så varmt - å bake på det fungerer ikke ... Men dette brødet betyr ikke noe. hvitt på dette melet fungerer heller ikke. Jeg satte kaffe og kakao 1 ss hver. Jeg la krydder til dumplings og alt som kom for hånden. Jeg tok hensyn til min egen smak og lukt å kombinere.

Jeg gidder heller ikke og legger alt på en gang, og de to siste gangene var jeg for lat til å sile melet, det samme, alt er fint og velsmakende. Etter min mening er rugbrød så godt - hvis du ikke legger til noe i det, er alt bare bra! Og hvordan påvirket en slik økning i mengden kaffe og kakao smaken, var den ikke bitter? Hjemme hos oss ble kakaoforekomster brukt og en boks med smakløs øyeblikkelig kaffe ble brukt - avfallsfri produksjon!

ikke. det var ingen bitterhet i det hele tatt. Kaffe tilførte farge og kakao fortynnet bitterhet. Nå baker jeg for å bestille igjen, dyrt men verdt det.

Svart brød med rød pepper
Ingredienser

SHURSHUN! Takk for oppskriften. Er det krydret? Og hva betyr det "avkjølt i mikrobølgeovnen"? Brødet ditt viste seg å være edelt. Jeg må prøve det på en eller annen måte. Men jeg er fortsatt fornøyd med det jeg baker. Jeg tror at om 10 dager fra jeg kjøpte bilen, har jeg allerede lyktes på mange måter. Og jeg la hvitløken i en flerkornet med levende ost, bare knuste den gjennom en hvitløkspresse. Det pløyde veldig bra, bare jeg måtte ta litt skarpere ost. Lykke til.

Det kan være varmt avhengig av mengden rød og sort pepper. Denne oppskriften lar deg legge til det forskjellige krydder du vil ha. Av erfaring kutter jeg hvitløken i små biter og ikke presser.
Vi avkjølte oss i mikrobølgeovnen - dette betyr at jeg setter brødet for å kjøle seg ned i mikrobølgeovnen, ikke i modus, men bare sånn. Jeg setter og lukker døren. Jeg baker vanligvis om natten - og han er der til morgen. For duftende til å sove lukker jeg til og med døren slik at neseborene ikke kiler.
Ikke tilsett mer vann enn angitt - det som ikke vil være en kul bolle er greit, ikke ta ut brødet fra bøtta umiddelbart, ta det ut av ovnen, la det stå i fem minutter, ta det deretter ut og sett det for kul. Helt til det avkjøles helt. Når det avkjøles, kan du umiddelbart sprekke. Oppbevar i en egen pose - veldig duftende brød vil blandes med andre i en brødbøtte eller en kurv. Oljen kan være uraffinert. Hvis det ikke er dill, tilsett en universal krydder (med løk, gulrøtter osv.) 1 ss.
Rosmarin banket bare i en mørtel eller annen metode. De siste gangene har jeg tilsatt 1 ss kaffe og kakao. Jeg kjøper kakao på METRO. Det skiller seg fra Golden Label.
Vi venter på bilder av den kjekke mannen din! Jeg ønsker deg lykke til av hele mitt hjerte!

Det kan være varmt avhengig av mengden rød og sort pepper.Denne oppskriften lar deg legge til det forskjellige krydder du vil ha. Av erfaring kutter jeg hvitløken i små biter og ikke presser.
Vi avkjølte oss i mikrobølgeovnen - dette betyr at jeg la brødet kjøle seg ned i mikrobølgeovnen, ikke

Nå er alt klart. Og så forundret du meg bare - jeg bestemte meg allerede for at det er en mikrobølgeovn med kjøling. Du beskriver veldig forførende brødet ditt, bare hendene klør for å bake det samme. Hvor kvikk du er, Shurshun! Du har tid til alt - både brød til deg selv og brød å bestille, og du ser på datamaskinen. Kan du fortelle meg hvordan rangen stiger her? Jeg ser at jeg allerede har blitt en erfaren baker fra en ung. Bra brød til oss alle!

Jeg tror det stiger fra antall meldinger. Shurshun er Shurshun, og Shurshun er en mus, selvfølgelig kvikk og kvikk 16 spesialiteter tillater ikke å sitte)) mens jeg setter opp datamaskinen og samtidig ser på hva som blir gjort på forumene)

Takk for svaret ditt, kvikk mus. I dag dro jeg til Sretenka og kjøpte til slutt grovt mel. Nå skal jeg prøve å lage diettbrød. Men hva om du prøver å blande oppskriften til en viss grad med "svart og rød pepper"? Kanskje noe interessant vil vise seg Lykke til.

I dag bakt på ettermiddagen ... Foreldre ble sprø av lukten. Hvem bestemmer seg for å bake - gjør deg klar for aromaer, det blir en hyggelig overraskelse

Kjære dyktige bakere, mestere, mestere og andre akademikere! Jeg vil takke dere alle sammen for deres hjelp og tips. I dag bakte jeg så fantastisk brød, men alle dere indirekte, eller kanskje direkte, deltok i dette, fordi jeg lånte noe fra alle. Jeg lagde kefir-surdeig (hei Roma), jeg tok "100% fullkornsoppskriften" fra Patan som grunnlag for brødoppskriften (hei til ham), Shurshun fristet meg i går med aromaene til hennes sort og rød pepper, jeg også brukte denne oppskriften (hei Shurshun). Jeg tenkte opp og fant opp resten selv. Brødet mitt veier 1200 g. Det lukter godt, vi orket ikke og prøvde det allerede til lunsj. Wow! ikke formidle. Jeg tok et par bilder, men det viste seg at jeg ikke kunne sette inn et microSD-minnekort i datamaskinen, så nå må jeg vente på sønnen min til lørdag. Hei alle sammen og mange takk til siden for at du er der!

Del den kombinerte oppskriften og se frem til bilder! Jeg er veldig glad for suksessen din med å bake

Del den kombinerte oppskriften og se frem til bilder! Jeg er veldig glad for suksessen din med å bake

Takk, Shurshun. Bildene var en bummer. Men dette er hva jeg trenger. I lang tid skulle jeg ha spurt hvordan jeg skal overføre et bilde til en datamaskin. Men med en oppskrift - jeg vil gjerne dele den hvis du forklarer hvordan du gjør det. Kanskje sette det i diskusjonen om temaet ditt? Suksess

Vi venter på bilder av den kjekke mannen din! Jeg ønsker deg lykke til av hele mitt hjerte!

Shurshun, her er brødoppskriften min: Jeg tror du kan kalle dette brødet "Diet-Commonwealth"
Gjær -1,75 ts
Fullkornsmel - 400 g
Sovitol blanding - 100 g
Flakes Large 7 frokostblandinger - 8 ss. l -80 g
1 ts pulverkaffe
1 ts kakao
Salt - 2 ts
Melasse -1 ss. l
Brunt sukker - 1 ss l
Treningsblanding (ferdig blanding - solsikke, lin, tørkede gulrøtter osv.) - 2 ss.
Sennep og olivenolje 1 ss hver (dvs. 2 totalt)
Kefir startkultur - 240 ml
Serum - 360 ml
Rå løk - 1 liten løk, finhakket
Hvitløk - 1 fedd, finhakket
Tørkede tomater 1 ts
Oregano (oregano) - 0,5 ts
Merian - 0,5 ts
Kardemomme - 1 ts
Koriander - 1 ts
Søt rød pepper - 0,5 ts
Extra-R - 1,5 ss. l

Først la jeg på "Pizza" -programmet, dette er to korte knapper og en kort økning, så satte jeg på "Glutenfritt" -program på grunn av kolobok, som virket veldig klebrig, etter min mening var mer elting kreves. Etter å ha eltet, slo jeg av maskinen, la deigen stige, tidsbestemte tiden, la Baking i maskinen, satte timeren i 65 minutter (som Pattan rådet for sitt "100% fullkornsbrød"). Da det virket for meg at bunen allerede hadde hevet nok, skrudde jeg på bilen. Taket sank litt i midten, men bakte godt.Du kan se alt på bildet. Vekt - 1200 g. Veldig duftende og velsmakende. Men jeg straffet meg selv med bildet. Jeg tok et bilde, og bildet så ut til å ordne seg, men som et resultat kunne jeg ikke sette minnekortet i datamaskinen. På lørdag kan sønnen min gjøre det, men toget går allerede. Men jeg vet ikke hvordan jeg skal telle surdeigen i væske eller hvor? Jeg reduserte vannet først, men melet var helt tørt mel. Tilsett 230 ml serum (opptil 360 ml). Suksess

INGEN spørsmål lagt ut her - og flott. Jeg leste og tenkte at hvor mange ingredienser som ikke gir oss - vi vil sette alt. Liste som fra venner når du reiser utenlands
Og i dag bakte jeg rugmel og hvetebrød likt, la ikke hvitløk, bare litt rød pepper, malte 4 typer pepper med erter og banket den med timian der. Ny smak igjen. For en forandring, hva som trengs Her legger jeg yoghurten, jeg tilsetter ikke sukker i yoghurten i det hele tatt, og jeg tilfører ikke melkepulver, jeg prøver å blåse den i stedet for vann, kefir og melk.
og også du, rit37, kan vise deg brød og vin:

oppskriften er her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=9219.0

INGEN spørsmål lagt ut her - og flott. Jeg leste den og tenkte at hvor mange ingredienser som ikke gir oss - vi vil sette alt. Liste som fra venner når du reiser utenlands

Shustrik! Takk for svaret og oppskriften på vinbrød, jeg har allerede lastet det ned selv. Vi må lage slikt brød til lørdag. Det er lurt å legge den i en pose hvitløk, lukten blir sterkere enn hvitløken i selve brødet. Og at jeg hadde mange ingredienser, så jeg visste at jeg hadde gått for langt, faktisk, uansett hvor mange filler du tar med, vil jeg ta på meg alt med en gang. Men jeg tror at dette fortsatt er en tilgivelig synd - første gang jeg bakte av slikt mel. Jeg drømte om det lenge og ønsket at brødet skulle bli bra. Det viktigste er at jeg er glad for at jeg selv kom meg ut av vanskelighetene med kolobok. Likevel fortalte du meg ikke hvordan jeg skulle telle om du bakte med din surdeig. Jeg leste mye om surdeig i går. Jeg lastet ned Calvel surdeigsoppskrift. Gjorde du? De baker på det, som de sier, uten gjær. Jeg vet ikke om kefir har en slik kraft. Jeg satte dem i bankene og la dem i kjølerommet. Det er bra at glassene var ufullstendige - hun steg opp i kjøleskapet. Lykke til i alt og helse!

Takk for eksperimentene, kollega. Jeg går så langt jeg kan til "Indian Spices" -butikken - jeg kommer bort der til jeg ikke har nok tid til å skrive hva som vil skje

Shustrik! I det minste ikke gå til indiske krydder - lukten er så intens! Du kan bli lamslått. Men det er også god te. Og fullkornsmel. Øynene mine løp opp, jeg visste ikke hva jeg skulle se på før. Og jeg baker brødet ditt med "vin og katt". Som alltid kan jeg ikke bare følge resepten. Jeg ønsket å tilsette ost, legge den, kutte i biter "Parmesan og Adyghe - bare 150 g. Jeg gjør det med kefir-surdeig og 1 ts gjær. Jeg la inn et program der det er mye tid å heve - Kosthold med rosiner. suksess i arbeidet

hva er sur melk? (noen sier dette er sur melk, andre sier om en drink som ayran)

og hvordan kan den byttes ut?

dedov, surmelk er vanlig sur melk, de glemte å legge den i kjøleskapet, her er surmelk for deg.
Og ayran er fra en helt annen opera, det er en drink fra katyk (surbakt melk) med tilsetning av mineralvann.
Våre folk baker av alt, både på mineralvann og på kefir, til og med på kyllingbuljong.

Jeg kjøper spesielt melk og legger ikke på kjøleskapet når rømme-yoghurtmos viser seg - spesielt velsmakende brød kommer ut.
God bakst

Annushka, takk for at du prøvde oppskriften
Brødet er deilig, jeg baker det hele tiden. Bare mengden pepper varierer avhengig av oppvask og høytider. Dette brødet lever ikke alltid lenge, noe som gleder - det blir spist av gangen.
Skriv ned hvor mange ingredienser du har lagt til. Veldig interessant
Siden sammensetningen (i min uendrede) inneholder rød paprika, hvitløk, frø, vil brødet uansett være lite, spesielt siden jeg hadde en slik ide - lite brød (jeg hadde den første komfyren da, og dette er min egen oppskrift).Jeg så på brødet ditt i et kutt - brød er ikke engang bra. Men du forstår ikke hva du brukte, så det virker for meg at det er for lite for deg (jeg sammenligner det med koppen ved siden av det). Admin skrev veldig riktig: Hvis du legger til noe annet i oppskriften, så er ikke brødet lenger i henhold til oppskriften min, men i henhold til din. Avvik fra oppskriften er kjent for meg. Jeg vil vente på brødoppskriften din, helst i detalj.

Shurshun, takk for oppskriften på et så fantastisk brød)))). 8. mars ga barna meg en brødmaker. Jeg begynner akkurat å mestre det. Jeg prøvde flere oppskrifter på rug - hvetedeig, men jeg likte dem ikke veldig, og av en eller annen grunn ble de lave, selv om jeg fulgte oppskriften helt. Og her helte de mel rundt, så på bunken og la til forskjellige krydder (de som var), og det viste seg umiddelbart et mirakel. Her er det første brødet.