Fluffy brød med et kutt

[Biga (opara)]

Fluffy brød med et kutt

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Biga (opara)
hvetemel	250g
vann	150g
fersk gjær	1g
Deig
biga (opara)
hvetemel	750g
melk	340g
vann	110g
fersk gjær	10-15g
sukker	20g
lecitin	15g
salt	20g
smør	80g

Kokemetode

• Biga (opara)
• Bland alle ingrediensene til de er glatte. La virke i 12 timer ved romtemperatur.
• 
• Deig
• Legg alle ingrediensene i bollen på kjøkkenmaskinen og elt til de er glatte i 4 minutter. Øk deretter hastigheten og bland godt i 6-8 minutter til. til deigen er jevn og fast. La stå i bollen av kjøkkenmaskinen, dekket med folie, i 1 time.
• Legg så deigen på et støvete bord og del i biter. Hvert stykke er omtrent 80-82 gr. Gi 10 minutters hvile.
• 
• Form så deigen til kuler.
• 
• Del hver ball i to, og brett deretter, klyp kantene.
• 
• Rull opp som en bolle.
• 
• Delen motsatt sømmen, fukt med en pensel og rull i et pulver (sesam, valmue, gresskarfrø)
• 
• Legg pulveret ned på lintøyet.
• 
• La stå på prøve i 40-50 minutter.
• Legg deretter på et perforert ark, kutt, dryss med vann.
• 
• Stek i ovn som er forvarmet til 240 ° C i 20 minutter. De første 10 minuttene med damp. Slipp deretter dampen og stek til ønsket skorpe.

Lignende oppskrifter

Brød "Vårstemning" - fullkorn med fransk surdeig (Ilona)

Hvete- og rugbrød "Humør" i en brødmaskin (MariV)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" mykt brød (Omela)

Natasha, hvilke vakre boller ...

[Natali06]

Natali06, Skjønnhet !!!!
Hva er funksjonen til lecitin? Og uten det?

[Natasha]

Natasha, så vakkert !!! De spør seg selv i munnen!

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Jenter, Vasilisa, Marishka, Tata, Takk!

Natali06, Skjønnhet !!!!
Hva er funksjonen til lecitin? Og uten det?

Tata, her er Admin om lecithin her skriver https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Men du kan prøve uten og fortelle oss.

Natasha, så vakkert !!! De spør seg selv i munnen!

Marish , dårlig brød viste seg, skadelig for figuren jeg tygger. Jeg skal ha en ny ovn til jentene mine i morgen

[Natali06]

Natali06 , veldig fine boller !!! Som alt brødet ditt!

[Vitalinka]

Vitalinka, takk for så snille ord!

veldig vakre boller !!!

Dette brødet er også veldig velsmakende!

Natasha er utrolig vakker !!!!!!!!!!! så hyggelig å se. Når jeg ser brødet mitt, blir stemningen umiddelbart bedre

[Galinochka]

Galinochka, takk for så snille ord!

[som ikke tror på ovnene sine]

Jenter, for de som ikke tror på ovnene sine! Jeg vil vise deg et illustrerende eksempel.
I går bakte jeg dette brødet. Rett før du setter den i ovnen - forsvant lyset!
Jeg måtte slå på den gamle gassovnen (der selv dørene ikke kunne holde!), Overføre damp og deig til sommerkjøkkenet. Snakk om det. for å holde temperaturen på 240C! ikke engang nødvendig. Ovnen har lenge jobbet seg. Men det ble skapt damp, brød ble bakt. Selvfølgelig, uten riktig temperatur, virket ikke eksplosjonen. Men fortsatt. Det kan ikke være av en slik skjønnhet, men smaken forblir.
Her er resultatet.

Hva er funksjonen til lecitin? Og uten det?

Tata, i stedet for lecitin tilsettet jeg kikertemel, det påvirket ikke smaken

[Natali06]

Natali06, Skjønnhet !!!!
Hva er funksjonen til lecitin? Og uten det?

Lecitin kan erstattes med eggeplomme.

[Natali06]

Natali06, veldig fine boller

[Marinochka]

Marinochka, Tusen takk !

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Jenter, Vasilisa, Marishka, Tata, Takk! Tata, her er Admin om lecithin her skriver https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Men du kan prøve uten og fortelle oss. Marish , dårlig brød viste seg, skadelig for figuren jeg tygger. Jeg skal ha en ny ovn til jentene mine i morgen

Hvor kan jeg kjøpe den? På apoteket? (Lecitin)

Ja, på apoteket. Jeg tok inn kapsler, men var også i piller.

Ja, på apoteket. Jeg tok den i kapsler, men den var også i piller.

Tusen takk! : oops: Jeg liker virkelig oppskriftene dine

[Platonisk]

PlatoniskTakk skal du ha! Veldig fint !

[Platonisk]

PlatoniskTakk skal du ha! Veldig fint !

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }: girl_red: stekt, men såååå deilig !!! Takk!

[Svetik]

Svetik, alt ordnet seg! Bra gjort! For smaken tror jeg det er deilig i alle former!
Lagde du store boller?

[Svetik]

Svetik, alt ordnet seg! Bra gjort! For smaken tror jeg det er deilig i alle former!
Lagde du store boller?

: girl_dance: Takk! Jeg fikk 7 ruller, ingen skalaer, så jeg delte deigen etter øye ...

[Svetik]

Svetik, Jeg har den samme stemningen i dag - Så vi vil være sammen Og husk at vi, som menn, gleder oss gjennom magen!

Nøyaktig