Multikoker-trykkoker-sakte komfyr Steba DD1 Eco

Hallo!
Jeg lagde fylte paprika i går. Kjøttprogram i 20 minutter, 150 ml vann sprutet. Jeg fylte en 2-lags bolle. Alt ble veldig velsmakende.

Jeg tror at hvis du gjør det i ett lag, kan du trekke tiden.

Jenter, og i går hjalp Shtebochka-SV meg med å forberede kjøttet til matlaging i vakuum.
Jeg stekte et stort stykke karbonade så kult på bare 10 minutter. Stekt i en stålskål)
Og her er et slikt kjøtt til slutt viste det seg)) yummyoooo!
Og det ble tilberedt i sous-vid Shteba)

Å, Elena, ikke fortell meg)) Jeg elsker Shtebiks like)
Jeg har 4 enheter av noe slag, disse er 2 Shtebik, Stadler og TM31))

Jenter, og i går hjalp Shtebochka-SV meg med å forberede kjøttet til matlaging i vakuum.
Jeg stekte et stort stykke karbonade så kult på bare 10 minutter. Stekt i en stålskål)
Og her er et slikt kjøtt til slutt viste det seg)) yummyoooo!
Og den ble tilberedt i sous-vid Shteba)

Det ser det samme ut for meg da jeg kokte "kjøtt med tomater" etter Tanyulias oppskrift. Jeg kan ikke sammenligne smaken, men når jeg etter å ha tilberedt kjøttet, innpakket i folie, hvilte jeg, skjønnheten i det som skjedde. Ja, du rådet også til å lage sausen fra tomater, deilig!

Smaken er helt annerledes, fordi det er forskjellige temperaturforhold))
Og karbonaden i seg selv er veldig tørr. Og da jeg kokte det, ble det veldig saftig. Stykket var veldig stort, og det er vanskelig å lage en slik cusman slik at den blir jevnt saftig gjennom hele tykkelsen på kjøttet.
Vanligvis tilberedes små biter))

Jenter !!! Uraaa! ' I dag ble Charlotte bakt på 25 minutter !!
Jeg kjøpte andre egg !!!
Jeg visste at det var eggene !! Og du må også slå veldig bra !! Jeg pisket lenge i dag !! Ingen bakepulver tilsatt
Så legger jeg ut bildet

Her er et bilde, men så langt uten kutt, jeg venter til det avkjøles, ellers kuttet jeg det varmt hele tiden)
Men jeg vet at du kan bake på 20 minutter! Men dette er neste gang!

[masinen]

masinen, Charlotte ser super ut! er det fra 5 egg? Og hvis det ikke er vanskelig, vennligst skriv høyden på Charlotte i cm

[masinen]

masinen, Charlotte ser super ut! er det fra 5 egg? Og hvis det ikke er vanskelig, vennligst skriv høyden på Charlotte i cm

Ja fra fem egg. Høyden kom ut 6 cm. Generelt reiste hun seg til den fulle bollen, men tok så stille den normale størrelsen))

Og her er kutteren))

Mos og i hvilken modus kaken bakte. På grøt?

Mos og i hvilken modus kaken bakte. På grøt?

Ol, nei, på Roast) neste gang prøver jeg å sette 20 minutter !! Jeg bakte i 20 minutter)) og i dag satte jeg den i 25 minutter)

Ja fra fem egg. Høyden kom ut 6 cm. Generelt reiste hun seg til den fulle bollen, men tok så stille den normale størrelsen))

Jeg bakte charlotte i en sakte komfyr, jeg hadde også 6 cm, men det virket som om det ikke var høyt nok, på bildet virker de på en eller annen måte høyere. Jeg vil prøve å bake i Shtebe en av disse dagene, jeg håper det vil trene)).

Her er et bilde, men så langt uten kutt, jeg venter til det avkjøles, ellers kuttet jeg det varmt hele tiden)
Men jeg vet at du kan bake på 20 minutter! Men dette er neste gang!

Masha, dette er ideelt). Det er noe å strebe etter. Og hvor mye og hvordan pisker du?

Masha, dette er ideelt). Det er noe å strebe etter. Og hvor mye og hvordan pisker du?

Len, takk for idealet))
Pisket i 7-10 minutter, i lang tid, Boshikom med mamma.
Og da hun bakte i 20 minutter, slo hun den i en termomix med en sommerfugl i 10 minutter.
Den kommer raskere ut med en mikser, jeg vet ikke hvorfor)) vel, det tar også 5-7 minutter

Jenter, fortell meg, har en Shtebochka, er det fornuftig å kjøpe en treg en ?? En slik mulighet bød seg - min kapselkaffemaskin ble solgt, og på Biglion Russell Hobbs for 3,5 liter 1440 r. Eller Shteba kan erstatte den helt Stopper kjøkkenområdet - 5,5 m

Mashulya! -1083294759.html] Dette er standarden på charlottechka! Med en sprinkler? -888685575.html]

Her er et bilde, men så langt uten kutt, jeg venter til det avkjøles, ellers kuttet jeg det varmt hele tiden)
Men jeg vet at du kan bake på 20 minutter! Men dette er neste gang!

Masha! Som alltid tør jeg fortsatt ikke bake i Štebka, den første opplevelsen var ikke veldig vellykket, men jeg er fortsatt en baker ... Si, TM på 10 minutter. pisker på samme måte som Tanyulin Kesha? Jeg slo på en eller annen måte egg med sukker på charlotte, men bare 5 minutter - slett ikke som Tanya

Selv grøten min sviktet igjen
Denne gangen prøvde jeg mais. Et glass frokostblandinger, et glass vann, 3 melk, smør, sukker. Først satte jeg den på grøt i 2 minutter (trykk 0,3), og straks svelget i 7,5 timer, 87 grader. Denne gangen ble væsken absorbert fullstendig, til og med en tørr skorpe dannet seg på toppen, men frokostblandingen kokte ikke i det hele tatt, den knirket til og med litt inne
Det ser ut til at du ikke lager mat i det hele tatt. Tilsynelatende vil det være nødvendig å lage mat med forsinkelse på standard grøtmodus.

Mikhail, først koker vi grøten på en full grøttsyklus i 15 minutter, så setter vi den på tynne, kornkorn er ikke de mykeste kornene, dette er ikke havregryn, så 2 minutter er ikke nok. IMHO.

Jenter, fortell meg, har en Shtebochka, er det fornuftig å kjøpe en treg en ?? En slik mulighet bød seg - min kapselkaffemaskin ble solgt, og på Biglion Russell Hobbs for 3,5 liter 1440 r. Eller Shteba kan erstatte den helt Stopper kjøkkenområdet - 5,5 m

Tatyana, for en slik pris ville jeg ikke trodd)) Jeg har en 3,5 liters sybriz, det koster også))
Jeg tror at det er bedre å ha en sakte komfyr hver for seg, på grunn av det faktum at trykkokeren vil være gratis når du trenger å lage noe raskt)

Selv grøten min sviktet igjen
Denne gangen prøvde jeg mais. Et glass frokostblandinger, et glass vann, 3 melk, smør, sukker. Først satte jeg den på grøt i 2 minutter (trykk 0,3), og straks svelget i 7,5 timer, 87 grader. Denne gangen ble væsken absorbert fullstendig, til og med en tørr skorpe dannet seg på toppen, men frokostblandingen kokte ikke i det hele tatt, den knirket til og med litt inne
Det ser ut til at du ikke lager mat i det hele tatt. Tilsynelatende vil det være nødvendig å lage mat med forsinkelse på standard grøtmodus.

zhariks, jeg lager alltid mais 1: 6. Mindre væske, allerede klumpete. Selv om mange generelt ikke anbefaler matlaging av semulegryn, mais og flak i en multikoker. Et par ganger viste det seg ikke veldig velsmakende (med klumper), og 3-4 ganger var det fantastisk. Kanskje det kommer an på frokostblandinger eller melk?

Her er proporsjonene for grøt)
Bokhvete 1: 2,5
Ris 1: 4
Hirse 1: 4
Herkules 1: 3
Mais 1: 6

Selv grøten min sviktet igjen
Denne gangen prøvde jeg mais. Et glass frokostblandinger, et glass vann, 3 melk, smør, sukker. Først satte jeg den på grøt i 2 minutter (trykk 0,3), og straks svelget i 7,5 timer, 87 grader. Denne gangen ble væsken absorbert fullstendig, til og med en tørr skorpe dannet seg på toppen, men frokostblandingen kokte ikke i det hele tatt, den knirket til og med litt inne
Det ser ut til at du ikke lager mat i det hele tatt. Tilsynelatende vil det være nødvendig å lage mat med forsinkelse på standard grøtmodus.

Nå fikk jeg svar på spørsmålet om grøtens grøt: "Du kan først lage mat i noen få minutter (mindre enn du pleier å lage mat, ikke før du er kokt), og deretter sette den til å tynne i 2-3 timer eller enda mer , hvis du har tid og lyst. Jo færre minutter du lager mat, jo lenger tid legger du det til å småkoke. Du kan ha ett eller to minutter, og "slappe av" i flere timer.
Du kan umiddelbart ta på deg sløvhet, men her må du selvfølgelig ta den på hele natten. For vanskelig å fordøye frokostblandinger (hirse, for eksempel), er det bedre å sette maksimal temperatur, 88 * hvis du straks lager mat på sløvhet. "

bare ris, fra Nurias oppskriftsbok, side 31. alt er som det står der. dekselet er ikke låst. så gjentok jeg bare i 7 trykk og 10 minutter. alt var blokkert. og hva som kan gjøres med ventilen, den stiger ikke alltid av seg selv. du må plukke den opp.

Flytventilen kan sette seg fast på grunn av det faktum at når en mutter behandles, der den beveger seg, dannes en liten burr. Selve flottøren er lett og til og med svak ruhet kan forstyrre. Du prøver med et horisontalt deksel, fra bunnen med tuppen av fingeren, skarpt, men ikke veldig sterkt, 10-20 ganger 10-20 banker på flottøren nedenfra og opp, den skal gni inn.Eller fjern silikonringen fra flottørpinnen (ikke vær redd) og beveg pinnen forsiktig frem og tilbake med lett trykk rundt omkretsen. Bør hjelpe.

Jeg bakte charlotte med epler på Kasha i dag!





Vanlig oppskrift - 5 egg, 1 ss. sukker, 1 ss. mel., tilsatt en klype vanillin. Bakt i en teflonskål, sett tiden til 30 minutter, etter 20 minutter. Jeg åpnet den for å se at den kanskje var klar, men nei, toppen var fortsatt fuktig. Etter at tiden var over, viste displayet en temperatur på 197 grader. Bunnen er brent, den virker svart på bildet, men ikke alt er så skummelt, jeg fjernet bare dette tynne laget med en kniv og det er det. Charlotte viste seg å være veldig velsmakende, luftig og luftig, da jeg pleide å lage mat i en langsom komfyr, for å få det var det nødvendig å tilsette bakepulver, men denne gangen ble det bra uten det. Charlotte høyde 5,5 cm. Generelt er jeg fornøyd med resultatet

Takk. så. Jeg har allerede lest alt dette. der er det ikke skrevet hva du skal gjøre og hvorfor lokket ikke er blokkert ved et trykk på 0,3, ventilen stiger ikke, men den teller ned.
Nå skal jeg prøve dette programmet igjen. kanskje bare en ulykke ...

Prinsippet om å jobbe under press er ikke helt riktig skrevet på dette nettstedet. Nå vil jeg prøve å forklare hvordan jeg forstår dette, og så vil mange spørsmål og misforståelser i kubenes arbeid forsvinne. Litt langveisfra:
Det er INGEN TRYKKSENSOR i trykkoker. Det er for vanskelig og hvorfor (du trenger en type manometer fra den for å overføre data osv.).
Nederst på bunnen av selve trykkokeren er det en liten aluminium hallik. Den er fjærbelastet for god kontakt og temperaturoverføring fra bollen til temperaturføleren under den. Og det er han som utsteder data til prosessoren for å kontrollere arbeidet.
Trykkoppbyggingen er bare mulig hvis det er væske for fordampning. Vannets kokepunkt er omtrent 100 * C. Når vannet koker, stiger flottørventilen fra dampen og trykket begynner å stige. Opp til dette punktet viste den termiske sensoren 100 *. Ved et trykk på 0,3 V vil kokepunktet være ca 106 *, og ved et trykk på 0,7 V, ca 114-115 *. Det er nok å stille inn tilberedningsprogrammet til prosessorprogrammet når temperaturen er satt til 104-106 * og 112-114 * og programmet vil begynne å virke (når du innser at ønsket trykk er akkumulert). Og så opprettholdes ønsket sett TEMPERATUR og det opprettholder ønsket trykk.
En annen ting er at andre temperaturdata er lagt inn i programmer som fungerer uten trykk. For FRY, helt sikkert for 160 * (jeg må måle det, så vil jeg skrive). Derfor må du først vente på at signalet skal stille temperaturen og deretter legge maten, for at nedtellingen skal fungere på dette programmet. Ellers vil maten steke og ta temperaturen fra bollen og forhindre at den når programmet.
Hvorfor er lokket ikke låst, men nedtellingen kjører? Mest sannsynlig :
Ventilen steg ikke for å stille temperaturen (se jeg skrev litt over hva som kan gjøres med den), men lokket, tetningene og hovedventilen forhindrer fortsatt fri utstrømning av damp. Og selv om det er et lite trykk, oppstår det. Og hvis det er lite væske eller dårlig varmespredning fra bollen til produktet, kan temperaturen i selve bollen i kort tid stige til starttemperaturen til programmet (og det er bare 104 * omtrent). Jeg sier igjen - programmet reagerer ikke på trykk (det er ingen sensorer), men på en økning i temperaturen på BOWL

Her er proporsjonene for grøt)
Bokhvete 1: 2,5
Ris 1: 4
Hirse 1: 4
Herkules 1: 3
Mais 1: 6

Tusen takk. Det ville være hyggelig å bringe denne informasjonen et sted på et fremtredende sted - i en topptekst eller i et eget emne i oppskrifter.
Forresten, ved et trykk på 0,3 på grøt, steg ikke ventilen heller.

Jeg vil lage biffpilaf. Jenter, hvem vet hvilket program som er bedre å sette - kjøtt eller grøt ??

Da jeg kokte pilaf, la jeg 15 minutter på grøt og høyt blodtrykk.
Hun la ut oppskriften, hun skriver alt i detalj der.

Jeg har allerede sett på denne oppskriften)) men du har pilaf med kylling der, for biff betyr det at du også anbefaler 15 minutter. satt, ikke sant?

Vel, hvis du steker den på forhånd, kan du gjøre det i 20 minutter. Ikke mer sikkert)

Og i dag har jeg grønnsakssuppe og ubakt rømme. Suppen ble bra. Det skjedde liksom at jeg kokte suppe for første gang i Shteba. Verdsatt - dette er et ganske aggressivt program. Jeg så ikke med en gang hvor mange grader det var da oppvarmingen startet, men jeg ble imponert over at når lokket ble åpnet, kokte det fremdeles! Men jeg åpnet lokket etter automatisk frigjøring av trykk, og det var lenge. Føles som minst 15 minutter. Jeg liker egentlig ikke et så aggressivt program. Jeg vil sannsynligvis lage suppe til noen andre, eller 0,3, kanskje. Jeg kan ikke engang forestille meg hva jeg skal tilpasse et så alvorlig program tilstrekkelig
Og rømme - bakepulveret er nok skylden. Deigen steg merkelig. Jeg vil fortsette å eksperimentere, vi elsker rømme.

Her er proporsjonene for grøt)
Bokhvete 1: 2,5
Ris 1: 4
Hirse 1: 4
Herkules 1: 3
Mais 1: 6

Mos, ikke litt for mye bokhvete 1: 2,5? Beklager, jeg vil ikke fornærme, bare jeg har bokhvete før, på komfyren, og nå, i tegneserier, koker jeg 1: 1,5, det viser seg ideelt - korn til korn. Eller kanskje bokhvete er annerledes, jeg har en Altai Tale, jeg liker den veldig godt. Det er bare at forskjellen i tall er veldig stor, så jeg begynte å tenke.

Når skal jeg også bake noe i Kuben? Jeg vil ikke bli beæret - jeg har en så fantastisk ovn ...

Hei alle sammen! Nå er jeg med deg! Det første jeg ønsket var en kompott. Sett på suppe i 5 minutter, så står det i boka. Vannet var kaldt (bare vann ble brakt) oppvarmet i 15 minutter, hele prosessen tok 20 minutter. Etter å ha varmet den opp i 3 minutter (som anbefalt i boka) og sluppet av dampen, og jeg hadde et spørsmål: 'Kan du sette ventilen i åpen stilling med en gang?' ellers viser det seg at du trenger å holde den (med en gaffel) slik at den gradvis kommer ned, jeg sto i 3 minutter, redd for at alt skulle sprute rundt!

Hei alle sammen! Nå er jeg med deg! Det første jeg ønsket var en kompott. Sett på suppe i 5 minutter, så står det i boka. Vannet var kaldt (bare vann ble brakt) oppvarmet i 15 minutter, hele prosessen tok 20 minutter. Etter å ha varmet den opp i 3 minutter (som anbefalt i boka) og sluppet av dampen, og jeg hadde et spørsmål: 'Kan du sette ventilen i åpen stilling med en gang?' ellers viser det seg at du trenger å holde den (med en gaffel) slik at den gradvis kommer ned, jeg sto der i 3 minutter, redd for at alt skulle sprute rundt!

Marina, gratulerer! Fint kjøp.
Når det gjelder utslipp av damp, er det fortsatt bedre å forsiktig og gradvis. For flytende retter anbefales det generelt å ikke tømme umiddelbart, vent litt. Jo raskere ventilen flyttes, jo mer alvorlig er dampstrålen. Men hvis jeg er veldig utålmodig, så husker jeg ikke hvem som anbefalte å dekke til ventilen med et kjøkkenhåndkle og deretter slippe dampen forsiktig ut).
"umiddelbart åpne" - Jeg håper du ikke mener når du lager mat? Det vil helt sikkert oversvømme hele kjøkkenet.

Ja, det er best å ta deg tid med dampen, gradvis. Og om knirket på oppvarmingen, piper det ikke lenge, kanskje 2-3 minutter, jeg la ikke merke til det, da stopper det, så det plager ikke i det hele tatt.
Vel, om å koke etter avslutningen av programmet - ja, noen ganger er det ikke nødvendig i det hele tatt, så må du stå i nærheten av en gryte, bevæpnet med en poke av noe slag, det er ingenting du kan gjøre med det, nå har jeg praktisk talt kok alt ved lavt trykk, 0,3, det er tilberedt slik at det er raskt, forskjellen merkes ikke, men det er fortsatt lettere og raskere å slippe damp ut.

Hvordan! Telepati ...

Vika, Natalia, ja, bruk den sannsynligvis i et par minutter eller prøv den med et trykk på 0,3. Heldigvis er det alternativer. Men suppen viste seg å være ingenting, deilig. Poteten er intakt, men veldig myk, ikke for alle ...
Selvfølgelig er bulgur i 1 minutt kosmisk hastighet, men jeg er sikker på at den vil være klar.

Masha, pl. fortell meg, i hvilken modus og hvor lenge jeg skal lage fylte paprika?

Jeg ville lage mat på kjøtt i omtrent 15 minutter, jeg tror det er nok.
Kokte ingen paprika her? Det ser ut til at jentene allerede har gjort)
Eller du kan legge den på grønnsaker, også i 15 minutter)

Hei alle sammen! Nå er jeg med deg! Det første jeg ønsket var en kompott. Sett på suppe i 5 minutter, så står det i boka. Vannet var kaldt (bare vann ble brakt) oppvarmet i 15 minutter, hele prosessen tok 20 minutter. Etter å ha varmet den opp i 3 minutter (som anbefalt i boka) og sluppet av dampen, og jeg hadde et spørsmål: 'Kan du sette ventilen i åpen stilling med en gang?' ellers viser det seg at du trenger å holde den (med en gaffel) slik at den gradvis kommer ned, jeg sto der i 3 minutter, redd for at alt skulle sprute rundt!

Ikke åpne den med en gang - vent minst et minutt til selve varmeelementet slutter å brenne (som på en elektrisk komfyr, varmer den resten av varmen av treghet). Det er ikke nødvendig å holde den med en gaffel. Ventilen slipper damp gjennom når den heves over lokket (se på siden av lokket i åpen og lukket posisjon - et gap vil være synlig), så du kan ta en kniv og skli for en skånsom, men rask frigjøring den under håndtaket (svart for å bære), stikk ventilen i seg selv og la knivspissen være som avstandsstykke - gapet vil være lite og trenger ikke holdes. Jeg ser allerede ut til å ha skrevet at du fremdeles kan åpne ventilen, men legg samtidig en fille på toppen slik at den ikke sprayer

Jeg lager allerede mat på andre programmer, det vil være raskere å åpne lokket enn når det er parret med et lukket. Sannheten piper veldig ofte, mye oftere enn ved steking. Jeg hadde allerede glemt å tenke på henne. Igorechek husket, så jeg skrev

Og det knirker oftere - jeg la også merke til, sannsynligvis fordi det er to "knirkemoduser": mer sjeldne (med en periode på 10 sekunder ser det ut til) - som en påminnelse eller varsling om noe, og oftere - som en advarsel om en feil (nød) temperaturinnstillingsmodus

Jeg lager alltid mat i denne andelen) Nå slipper jeg trykket når det synker til 100 gram. Jeg åpner brått ventilen med en slikkepott, og det er det, all damp kommer veldig raskt ut)
Og senker sakte, åpner ventilen litt, det er ingen tålmodighet.

Masha, lager du i et forhold, for eksempel bokhvete 1: 2,5, bare i en trykkoker eller i noe kjøkkenutstyr?

Igor - så jeg har et spørsmål. Er koking etter programavstenging et nødvendig onde for alle trykkkokere? Hvordan går det teknisk?

Igor - så jeg har et spørsmål. Er koking etter programavstenging et nødvendig onde for alle trykkkokere? Hvordan går det teknisk?

Vel, selvfølgelig, ikke bekymre deg. Jeg skrev allerede at trykkokeren holder T = 104-106 * for et trykk på 0,3 V og ca. 114 * (+/-) i 0,7 V. Kokepunktet (uten trykk) for "vann" mat er omtrent 100 *. Programmet slås av og selve oppvarmingen også, men det oppvarmede varmeelementet til 114 og selve væsken trenger litt tid på å kjøle seg ned til 100 og ikke å varme opp væsken til å koke. Og mens T er mer enn 100, vil det være en kokende effekt, selv om alt er slått av. Selv på en enkel komfyr der T væske ikke er mer enn 100 og da tar det tid for alt å roe seg.
Bare målte temperaturen for steking -178-180 *. Og det ble gjort veldig kompetent - og slik at oljen ikke koker under steking (200 * - da sier de at kartogener frigjøres) og at prosessen går intensivt. På en elektrisk grill er dette anbefalt gjennomsnittlig T for steking av mat. Og i frityrkokere er det en oppvarmingsgrense på opptil 190 * slik at oljen ikke brenner og koker. Forresten, jeg anbefaler ikke steking av noe i en trykkoker - en venn har en ubehagelig opplevelse av å vaske apostelen med å lage mat, tømme oljen osv.

Masha, pl. fortell meg, i hvilken modus og hvor lenge jeg skal lage fylte paprika?

Hallo! Snill
Jeg lagde fylte paprika i går. Kjøttprogram i 20 minutter, 150 ml vann sprutet. Jeg fylte en 2-lags bolle. Alt ble veldig velsmakende.

Jeg tror at hvis du gjør det i ett lag, så kan du redusere tiden.
Jeg lagde fylt kål på den samme traileren.
Jeg stekte den lett, la den i en teflonskål og helte den med saus. Tid - kjøtt 20 min (men igjen hadde jeg en full bolle).
Kom åpnet 5 timer senere. Alt er utrolig vakkert og velsmakende. Mannen som bare HATER fylt kål - ba om mer

Greit ...Jeg kokte bygg og erter i Shteba, jentene kokte pasta. Og ventilen er livlig etter det, mmm. Bare om havregryn er jeg veldig redd ...

Jeg har kokt nordisk havregryn mange ganger - ikke en eneste grøtspray på lokket, bare kondens. Hvis du koker grøt med en full gryte, kan det selvfølgelig være slik, men vanligvis prøver ikke grøten min å "løpe"

Jeg lager også alt. Og ertesuppe og pasta og forskjellige frokostblandinger. Ikke noe problem med havregryn, lokket er rent, ingen løper noe sted.
Det eneste er at jeg prøver ikke å slippe trykket med makt, jeg venter til det synker av seg selv og temperaturen synker.
Jeg lager mat i Štebik og tilberedt i Kukushki.

Er det mulig å stille en tilberedningstid på 12-24 timer manuelt på 60 (61.62.63.64) grader?

Ja, muligens i oppvarmingsmodus.