Multikoker-trykkoker-sakte komfyr Steba DD1 Eco

Generelt anbefales det ikke å klatre opp i yoghurt når du lager mat med noe, siden du kan få inn skadelige bakterier og formere dem der ved en gunstig temperatur sammen med nyttige.

Kul !! Og nå mer detaljert for de uerfarne

Ikke noe spesielt. Jeg stekte gulrøtter og løk i omtrent tre minutter, la så rødbeterne og stekte videre og la kjøttet og alt til slutten av stekingen, sett tiden til 15 minutter.
Saltet, hellet kokende vann og et trykk på 0,7 i 15 minutter på suppen. Som en bart) mens han ventet på vennene hennes fra fotball, sto han på varmen i en time eller en og en halv time.
Ja, jeg kokte en hel gryte og ikke mer borscht !!!!

Jeg legger ikke til sitronsaft, prøv å legge til og se hvordan det går. Jeg må gjøre det med surhet også)

Jeg oppdaget grønne erter for meg selv. Som dette ... Jeg hadde aldri kjøpt noe før, men så fikk jeg øye på og bestemte meg for å prøve det. Jeg likte det så mye nå, jeg skal gjøre det.

Jeg oppdaget grønne erter for meg selv. Som dette ... Jeg hadde aldri kjøpt noe før, men så fikk jeg øye på og bestemte meg for å prøve det. Jeg likte det så mye nå, jeg skal gjøre det.

Ol og hvor mye lagde du det? Gjennomvåt?

Nei, det gjorde jeg ikke. Jeg la den på suppe i bare 12 minutter. Og jeg så ham ikke i suppen. Den koker veldig, veldig raskt, det er nødvendig å redusere tiden. Det smaker like søtt som grønne erter.

Jeg legger ikke til sitronsaft, prøv å legge til og se hvordan det går. Jeg må gjøre det med surhet også)

Maria, jeg lager bare mager borsch med surhet. Med kjøtt smaker borscht litt annerledes. Vi elsker ikke noe kjøtt mer. Men hvis du vil ha "mer tilfredsstillende", kan du gå til borsjten - et lite stykke smult fra fryseren på Borodino-brødet (og gni skorpen med hvitløk også!)

I dag lagde jeg ris og fisk sammen. Stekte løk + gulrøtter, tilsatt deretter krydder + salt og vasket parboiled lang ris og stuet den litt. Så helte vann kaldt! program "Grøt" trykk 70, tid 15 min. Trykket økte ikke mer enn 10 minutter. Som et resultat kokte risen veldig godt, myk men smuldret. I prinsippet kan tiden være 10 minutter.

Jeg glemte borscht ... Ikke kast tøflene på meg, vær så snill! 🔗 Men jeg tilfører ikke bare "surhet", men også "søtkjøtt", det vil si et sukkerbit!

Jeg glemte borscht ... Ikke kast tøflene på meg, vær så snill! -943948167.html] Men jeg tilfører ikke bare "surhet", men også "søtkjøtt", det vil si et sukkerbit!

Ja, men jeg legger generelt (ikke kaster den med tøffel heller) litt sukker i nesten alle salte retter og litt salt i mange søtsaker. For eksempel til og med i søt melkegrøt. Jeg liker at den søte smaken har en lett salt "bunn", og den salte - den "søte".

I dag kokte jeg hirsegrøt med gresskar. Det viste seg at du vil slikke fingrene. I andre MV og SV gikk dette ikke.

Olya grøt nydelig syn)
Jeg har bare kokt brun ris. Det ble bra. Tidsinnstilt 10 minutter Kasha-modus
Bare super express !!
Her er en så deilig lunsj
Sous vide kalkunfilet og trykkoker ris)

Frittata med courgette

Olya, gi meg en oppskrift !!!
Om temperatur og yoghurt.
Hvis jeg fikk ekte kefir, betyr dette bare en ting at trykkkokeren holder temperaturen riktig.
Dette er min konklusjon !!!!

Ol! Og fortell folket hvordan hun gjorde det. Oppskrift for å legge ut yummy. Glemte?

Nei, jeg har ikke glemt, jeg trodde at alt var veldig enkelt, men hvis det var nødvendig, så forberedte jeg oppskriften. jeg inviterer https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299689.0

PS Ikke kutt courgette eller courgette fint, slik at det ikke blir overflødig fuktighet.

I dag kokte jeg hirsegrøt med gresskar. Det viste seg at du vil slikke fingrene. I andre MV og SV gikk dette ikke.

Olya, er oppskriften på denne grøten også mulig?

Olya, er oppskriften på denne grøten også mulig?

Helen, ta tak https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299694.0

Hei alle sammen! Min Shteba i landsbyen oppførte seg perfekt. Hun kokte kalkun med poteter og laget oksegryte.

Samtalen handler bare om HVA! Fordi nybegynnere kommer til dette emnet, som ganske enkelt vil bli sjokkert over hvor komplisert alt er beskrevet her. Faktisk er alt enkelt. Hell kokende vann over bare krukker, lokk og en mikseskje. Og glassene fylt med melk, dekk med lokk og det er det! Ingen vil fly dit! Vanlige husmødre trenger ingen supernøyaktige målinger. Men ... siden samtalen handler om ingenting ... ser jeg ikke noe poeng i å fortsette den.

Jeg er helt enig. Jeg ser ingen grunn til å fortsette temaet.
Diskusjonen startet nettopp med det faktum at folk uttrykte bekymring for at kuben fungerte feil, og viste en "hoppende" temperatur i produksjonen av melkesyreprodukter. Og du er redd for at skadelige bakterier blir hentet inn fra termometeret. Så jeg prøvde å forsikre deg om at hvis du ikke tror nøyaktigheten av kubens arbeid, så ro deg ned, ta et elektronisk termometer, dypp det i selve yoghurten, og det vil ikke vise deg et hopp, men et ganske stabilt sett (ikke høyere ) temperatur. Og all angsten vil forsvinne ikke fra noens ord, men ved personlig bekreftelse. Så min konklusjon er denne:

1. Det er ikke nødvendig å bekymre seg for feil bruk av kuben i HEAT-modus. Det fungerer og holder temperaturen bra (i motsetning til min "spesialiserte" yoghurtmaker Moulinex, hvor jeg skulle kutte T-absorberende elektroder på bunnen for å redusere koketemperaturen fra 43-48 *.
2. Hoppende T på resultattavlen viser T for BAKEN (nederst) og ikke selve produktet. Selve produktet varmes opp til T mens du angir. Enheten fungerer ikke kontinuerlig, men i på-av-modus varmes bollen derfor opp (bunnen i nærheten av temperatursensoren) når den varmes opp, og gir deretter langsomt varme.
3. Hvis du fremdeles er bekymret, ta et termometer for å roe deg ned og sjekk temperaturen på selve yoghurten - alt blir bra. Når du bare måler, må du ikke senke spissen av termometeret helt til bunnen av bollen (hvis du måler vann)
4. Melkesyreprodukter koker godt.
Og når du tilbereder yoghurt, anbefaler ikke produsenter å lukke glassene med det originale produktet med et lokk. Men dette er et eget tema.

[Temperaturprøve for STEBA trykkoker DD1]

Temperaturprøve for STEBA trykkoker DD1
Teflonskål, 1,8 liter kaldt vann fra kranen.
Tid 1 time innstilt temperatur 40 g for yoghurt
Jeg slo på trykkokeren på 29 g-skjermen, og oppvarmingen startet. Så snart temperaturen gikk over 40 gram og nådde 47, klikket reléet og slo av. Temperaturen begynte å synke.
57min - 39g (relle slått på)
55-43 gr (relle off)
53 min-42 g
52min - 40g
Jeg åpnet lokket for å måle temperaturen på vannet og falt umiddelbart på skjermen til 39
Vanntemperatur 39 g
51 min-39 på relle
50 min-40gr
49 minutter - 43 gr
Så snart du åpner lokket, slås varmen på, og derfor kan lokket ikke åpnes før slutten av prosessen når du tilbereder yoghurt. Ellers vil trykkkokeren kjøle seg ned og slå på varmen for å nå 40 gram innvendig.
47- 42 gr
46 minutter - 40gr
Vanntemperatur 40 g
44 min-39 gr på relle oppvarming startet
42 min-44 g
40 min-42 g
38 min-40 g
Opptil 31 minutter - 40 g temperatur på skjermen
30 minutters oppvarming slått på - 43 gr
29-28 minutter - 44 g
Inne i vanntemperaturen er 41 g
27 min-43 g
26 min-42 g
24 min-42gr
Vanntemperatur 41 g
22 min-40 g
Fra 22 minutter til slutten er temperaturen på displayet 40 g
Da trykkkokeren ble slått av, målte jeg temperaturen på vannet i bollen, den tilsvarte temperaturverdien på displayet og var 40 g
Konklusjon: det er ingen avvik !!! Trykkokeren holder temperaturen nøyaktig i graden !!!!!

Masha. Så jeg prøvde å si om det - enheten er normal, den fungerer bedre enn min "spesialiserte" enhet, men hvis du ikke tar ordet for det, måler du det selv.

Igor, jeg er helt enig med deg)
Ingenting skummelt hvis du måler yoghurtens temperatur på slutten og samtidig klemmer temperaturføleren med kokende vann. Slik blir testingen gjort. Hvordan kan du ellers forstå at temperaturen på det ferdige produktet tilsvarer den oppgitte ??? Ja, ingen vei, før du måler det)
På forespørsel fra arbeiderne satt jeg og skrev ned målingene i en time og målte temperaturen på vannet i bollen !!!
Slik at det ikke er flere unødvendige spørsmål.

Kjære moderatorer, vennligst lag en lenke til denne testen i første innlegg !!!!! Tigge!!!

Takk, Masha, for forståelsen. Sannheten er født i en tvist, men den forsinket seg. Jeg er ferdig med dette emnet.
Generelt er du godt gjort, vel, og utholdenheten for produksjon av T-målinger var nok til at jeg kunne teste i 15-20 minutter. Men nå er alle rolige om kvaliteten på Cube og melkesyreproduktene selv.

Igor takk) vel, det var nødvendig å gjøre det for tryggheten)
Allerede før det visste jeg at jeg akkurat holdt temperaturen, kanskje jeg lagde kfir. Slått på i 10 timer og så på. Forresten skrev jeg at 30 minutter ikke er nok til å trekke en konklusjon, fordi det bringer innholdet i bollen til den innstilte temperaturen, og deretter vises temperaturen du setter konstant på skjermen)

Jeg tror at hvis displayet viser temperaturen på varmeelementet, og ikke temperaturen inne i tanken, så burde dette ha blitt indikert i instruksjonene. Derfor, for meg, som en nybegynner av denne teknikken, var det uventet å se feil temperatur! Maria, takk for testen! Nå er sjelen enda mer rolig!

Jeg tror at hvis displayet viser temperaturen på varmeelementet, og ikke temperaturen inne i tanken, så burde dette ha blitt indikert i instruksjonene. Derfor, for meg, som en nybegynner av denne teknikken, var det uventet å se feil temperatur! Maria, takk for testen! Nå er sjelen enda mer rolig!

Masha er flott, hun var ikke for lat til å gjøre en hel studie for alles fred.
For å redusere antall misforståelser om Cube-arbeidet, vil jeg forklare litt igjen. : temperaturen på skjermen viser ikke en gang varmeelementet (hvis du fjerner bollen som fjerner varmen, kan den være over 200 *), men temperaturen på temperatursensoren (dette er en slik rund hallik på bunnen inne i selve enheten). Den er fjærbelastet for bedre kontakt med pannen, men den kan noen ganger "feste" seg i den nedre posisjonen og feilaktig vise selve T og derfor innføre en funksjonsfeil i programmet. Derfor kan du kikke inn og se på stillingen til hallik før du lager mat - den skal stikke litt ut.

Med alle mål klarte jeg å bake i dag alle marokkanske Batbuta-kaker
I følge denne oppskriften
Batboots



6 minutter på hver side. Jeg satte stekemodus i 12 minutter og snudde etter 6 minutter

Å, Len, jeg har bare målinger siden tidlig morgen !!!!
Ja, spesielt for deg. Varm opp melken til 38 gram, og visp deretter yoghurten inn i den. Og slå på 40 gram på hodet))
Lykke til)))

Bør ikke. Først er det bedre å sterilisere melken, så la den avkjøles til 38-40 grader, tilsett deretter startkulturen og vent på yoghurten. I dette tilfellet får vi en full syklus av et rent produkt.

Interessant, hvis du først steriliserer melken og umiddelbart setter oppvarmingen til 40 grader, vil varmeelementet slås på, si en time senere, hvis melketemperaturen er over 40 grader?
I teorien skal det ikke, og så videre. i det øyeblikket melken avkjøles til 40 grader, og vi tilsetter surdeigen, så utelukker vi de innledende mer signifikante svingningene i temperaturen til Shteba.
Hva tror du?

Interessant, hvis du først steriliserer melken og umiddelbart setter oppvarmingen til 40 grader, vil varmeelementet slås på, si en time senere, hvis melketemperaturen er over 40 grader?
I teorien burde det ikke, og så videre. i det øyeblikket melken avkjøles til 40 grader, og vi tilsetter surdeigen, så utelukker vi de innledende mer signifikante svingningene i temperaturen til Shteba.
Hva tror du?

nei, den vil ikke slå seg på før T faller under 40 *. Og så vil den begynne av og på for å opprettholde 40 * (hvis det er lite vann eller det er varmt eller uten det).
Hvis det også er vann opp til hermetikkens hals (kaldt), kan det oppstå forvirring - vannet vil avkjøle bollen under 40 * - oppvarmingen slår seg på først, sannsynligvis, og på den andre siden vil yoghurten først varme opp vannet. Det er da det kan oppstå midlertidig overoppheting.
Omtrent det samme skjer når arbeidet under trykk avsluttes - programmet bytter automatisk til oppvarmingsmodus, men selve oppvarmingen fungerer ikke før T faller til T forhåndsinnstilt - 70 *. Hvorfor slike vanskeligheter?
Masha siterte dataene fra timevisningen sin - til tross for at T hopper på temperatursensoren, forblir T av selve produktet ensartet (først vokser det selvfølgelig, men ikke til kritisk T). Og de første hoppene er store - igjen gjelder dette bare oppvarming av selve bollen, til T av bollen, vann og selve yoghurten er balansert. Selve yoghurten har normal temperatur "Corridor" + -. Du kan si det kjølt - alt blir bra.

Og i dag har jeg pasta med kjøtt (på "Roasting" kjøttet, og heller deretter varmt vann med "Steam" i 5 minutter, og etter at temperaturen falt til 100 - falt trykket og åpnet:


Og også en tallerken Kjøttboller med poteter (Først Steking med lokket åpent, og deretter "Kjøtt" 15 min)


Jeg laget også Grønnsaker til Vinaigrette. Jeg pakket en kjele til øyebollene. Rødbeter 5 stk (1 kg), 3 store gulrøtter, poteter er ikke små og på "Grønnsaker" 15 min + 600 mil vann - alt er perfekt kokt, ikke kokt. ) skrellet ikke grønnsakene på forhånd.

Og til slutt, hvor lang tid tok grønnsakene å lage mat, inkludert oppvarming og oppbygging av trykk? Og hvor store var røttene?

Og til slutt, hvor lang tid tok grønnsakene å lage mat, inkludert oppvarming og oppbygging av trykk? Og hvor store var røttene?

Vel, de ble overrasket, jeg vil ikke si nøyaktig i minuttene - generelt, ikke mer enn 30 minutter, det er sikkert. (15 minutters program, utjevning av trykk i omtrent 5 minutter og frigitt umiddelbart + settet med trykk ble ikke oppdaget, men raskt.). Rotgrønnsaker i størrelse: 5 rødbeter, ikke små, men middels (totalt 1 kg); gulrøtter 3 stykker er ikke veldig store; mellomstore poteter (ca. 5 x 8 cm) 8 stk.

Det som interesserer meg mest er hvor smart kuben er, det vil si hvor lang tid det tar å operere. Rett mest, det mest spennende spørsmålet for meg.

Zhen, vel, hva kan jeg si, trykket får Pts raskt, i hvert fall sammenlignet med merkevaren 6060, og tiden teller bare ned når trykket bygger seg opp. I dag kokte jeg poteter i potetuniform med barnehånd, kokt i 12 minutter, mais - 15 minutter.

Jenter, god dag alle sammen. Jeg leste hele tråden fra og til. Jeg vil virkelig ha en slik kasserolle, men det er ingen i Ukraina. Jeg ønsker å bestille fra Tyskland, derfor gi et spørsmål, plz, målinger av pannen: topp, bunn, høyde. Jeg vil prøve å lete etter et reservehjul hos oss. Og et annet spørsmål, kan noen forplikte seg til å sende en reserve til Kharkiv? Tusen takk alle sammen for arbeidet som er gjort med studiet av stammen.

Det som interesserer meg mest er hvor smart kuben er, det vil si hvor lang tid det tar å operere. Rett mest, det mest spennende spørsmålet for meg.

Hvis jeg fyller et stykke kjøtt på rommet t med kaldt vann fra filterkranen til det maksimale, når du trykket på 0,7 på 30 minutter. Vel, hvis jeg damper potetene, heller jeg 150 ml vann, også kaldt, samme trykk oppnås på 5 minutter, det låses raskt, sizzler i 10 sekunder og flottøren hopper ut.
Hvis kjøttet helles med kokende vann, vil trykket bygge seg opp raskere, kjøttet blir bedre, kjøttkraften blir mindre mettet, og omvendt. Jeg lager ofte kjøtt til selve kjøttet, og ikke til buljongen, så jeg heller det med kokende vann. Deretter oppnås trykket på omtrent 10 minutter. Og for kjøttkraft er det verdt å koke ved lavt trykk, den blir bedre og rik.

Jenter, god dag alle sammen. Jeg leste hele tråden fra og til. Jeg vil virkelig ha en slik kasserolle, men det er ingen i Ukraina. Jeg vil bestille fra Tyskland, derfor gi meg et spørsmål, plz, mål på pannen: topp, bunn, høyde. Jeg vil prøve å lete etter et reservehjul hos oss. Og et annet spørsmål, kan noen forplikte seg til å sende en reserve til Kharkiv? Tusen takk alle sammen for arbeidet som er gjort med studiet av stammen.

Selv om jeg ikke har vært jente på lenge, vil jeg prøve å foreslå.
De eksakte dimensjonene for en trykkoker er mer kritiske enn for en multikoker, så det er selvfølgelig bedre å ta en "innfødt" en. Hjemmemålene er omtrentlige, spesielt i samsvar med formen. De eksakte dimensjonene og kompatibiliteten til boller fra forskjellige produsenter finner du på nettstedet til Tomsk-selskapet NEK (Sibo Var). Jeg vet ikke om det er en for kuben, men det som interesserte meg, de sendte den.
Jeg tror at forsendelsen vil koste deg mer til Ukraina enn selve koppen. Kanskje på en annen måte? Hvis jeg trenger noe fra naboene mine i landet, prøver jeg å gjøre det gjennom vennene mine, men ferietiden er over.

Hvis kjøttet helles med kokende vann, vil trykket øke hurtigere, kjøttet blir bedre, buljongen blir mindre mettet, og omvendt. Jeg lager ofte kjøtt til selve kjøttet, og ikke til buljongen, så jeg heller det med kokende vann. Deretter oppnås trykket på omtrent 10 minutter. Og for kjøttkraft er det verdt å koke ved lavt trykk, den blir bedre og rik.

Og sjekk og spør Masha - hun har allerede kjøpt og lager kjøtt i Sous-vide STEBA SV1. I vakuum og ved lav T smaker det sannsynligvis bedre. Jeg sparer for et nytt kjøp for nå, og jeg ser også på denne enheten.

Og i dag kokte jeg Borsch igjen, jeg ble hekta på hvorfor ingen kan få rød borsch i en trykkoker når jeg gjorde det.
Så i dag viste det seg))
Bevis her er et bilde)

Mos, kan du fortelle oss trinn for trinn teknologien og oppskriften på borscht?

[hvordan lager jeg borsch]

Liz, ingenting komplisert. eh
hvordan lager jeg borsch
Jeg tok løk, gulrøtter og 2 rødbeter som er større enn gjennomsnittet, men ikke veldig store.
Jeg kuttet alt i terninger. Kjøttet er ikke stort i biter, som det ser ut som store terninger.
Slått på Steking 15 minutter.
Etter signalet helte hun olje og kastet løk med gulrøtter og stekte i 3 minutter, kastet deretter kjøttet og stekte igjen i fem minutter og kastet deretter rødbetene og stekte alt til slutten av programmet.
Skjær potetene i terninger og legg.
Så helte jeg salt og varmt vann fra kjelen og lukket lokket.
Ha suppen i 15 minutter, trykk 0,7 (jeg ville ha 0,3, men gjorde det ikke)
Etter avslutningen av programmet sto han på varmen i omtrent en time.
Og som et resultat, rød borsjt !!!

Mos, jeg vil kalle det ikke borsjtt, men rødbeter ... Poenget er ikke om det er rødt eller ikke, generelt skal det fortsatt være kål, poteter, tomat og alt det der. Samtidig steker jeg ikke grønnsaker på borsjett, enn si kjøtt.
Generelt, ifølge min teknologi, er det en kontinuerlig blødning å lage borscht i SV

Å, jeg glemte, jeg kuttet potetene i terninger også. Men jeg la ikke til tomater, og jeg liker ikke kål i borscht.
Og legg potetene.
Jeg legger tomater neste gang også))

Liz, ikke lag borscht i SV, jeg bokmerker maten i omvendt rekkefølge - stek først, legg deretter poteter, kål på toppen, og hell så bare varmt vann (hvis vinteren er buljong) og suppe i 20 minutter.

Borscht er bra
Og bakte boller til Borsch i Shtebochka
Steking 15 minutter og 10 minutter på den andre siden

Deig i henhold til oppskriften til Batbut

Jenter, jeg trenger hjelp. Her er jeg kjedelig i dag. Det er veldig lite tid, jeg kokte i en hast. Klassikere - "skynd deg - få folk til å le" Om ettermiddagen la jeg bokhvete i poser i en dampkurv over kylling - bokhvete tenkte ikke engang på det på 15 minutter. Den koker nok ikke uten væske, ikke sant?
Men det viktigste er at nå lagde jeg hirse grøt med gresskar. Nabutskala-produkter nesten med et slag, og da de var ferdige, skyndte jeg meg å la av damp. Og .... Jeg har aldri sett melkgeysirer fra en ventil før, men nå har jeg det. Hva skal jeg gjøre nå - er det virkelig nødvendig å demontere og rengjøre det? Men det blir ikke tid på et par dager. Men hva om du bare prøver å skylle det med varmt vann? Uten å fjerne den direkte, sammen med lokket? Eller ikke verdt det?

Bare skyll alt fra utsiden og fra innsiden under rennende vann.

Vel, Lenochka, du er ferdig. På slike eksperimenter turte ikke jeg - savn latskap. Du ga meg en ide. Jeg skal prøve å legge bokhvete med vann under, og legge kyllingen på toppen i en dobbel kjele. Jeg vil rapportere. Jeg kokte lignende retter, bare på toppen av enten fisk eller kjøttdeig.Alt fungerte bra. Men jeg har ikke prøvd kyllingen ennå.
Når det gjelder ventilen, tror jeg det vil være nok å vaske lokket. Ikke bekymre deg på forhånd.
Og i dag snødde det

Takk alle for gratulasjonene med snøen. Gå tilbake til temaet "to etasjer". I dag nede var det kyllingben i saus og, oppmerksomhet, tørr sopp malt med en blender. Dette er første gang jeg lager kylling med sopp. Det viste seg å være en kylling i soppsaus. Jeg hadde ikke engang forventet at en slik kjempegod kan tilberedes så raskt. Poteter ble tilberedt i andre etasje.

Hallo. Nok et to-etasjes tema for lat travle vertinner (som meg). Inspirert av Lenas eksperimenter kokte jeg i dag ris over kjøtt. Jeg la beholderen med ris og vann i beholderen på stativet, og alt ordnet seg. Her er resultatet:

Og her er det fulle resultatet av kveldssøkene: