Boller "Buchteln" ("Buchtel") med kremfyll

[rullene flyr bort, jeg fikk 1/4 av rullene og slikket sønnens finger]

rullene flyr bort, jeg fikk 1/4 av rullene og slikket sønnens finger
.

[fred1]

fred1,

Che liksom jukset deg, virker det for meg. Selv om de lar fingrene mine slikke - og så takk))).

Jeg sitter i Tyrkia, jeg kan ikke bake, jeg kan ikke spise det vanlige. Jeg lider, ja. Og dere er alle sammen med ruller. Du har ingen samvittighet.

[Melrose]

Melrose,

Ruller klokka 4 om morgenen er vår måte, på brasiliansk!))) Prøv det med krem, tårefullt - du vil like det !!))

Nata, har allerede fått litt krem! rett ved en lav start. ett problem - det er ingen andre enn meg det er barn - dårlige bolle-spisere. akkurat nå vil jeg navngi gjestene - og straks bake en rull!

Natasha, tusen takk for slike deilige drinker! ...
Alle hjemme likte det veldig godt, og spesielt "plukker jeg opp kremen i bunnen - og plukker den opp med en bit" ... yummyoooo
Jeg skal bake mer enn en gang!

Og ved straffekakene! Ja, i desember. Så hva!))) Men jeg er ikke misunnelig på rullene)))

Tusen takk for den deilige boller-oppskriften! Lett å tilberede

Takk for den fantastiske oppskriften, jeg lagde paier med kirsebær fra denne deigen i dag.
Deigen er veldig luftig og rik, i motsetning til deigen til paier med kål, på stien. dagen er ikke foreldet ...
Presset gjær 30g. det viste seg å være mye - det var gjærlukt i deigen, så 25 g er nok;
deigen var sukkerholdig søt, jeg vil ikke legge sukker mer enn 1/3 ss.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Takk skal du ha!
Deilige boller
Bare navnet er feil, det er de ikke. "Farvel figur"
Jeg legger 10 gram presset gjær (slik jeg forstår det, de begynner bare å spille, og de begynner umiddelbart å formere seg)

Krem hellet hele pakken, 0,5 l, rullene har allerede dukket opp
Kremen var ikke til pisking, 10%, jeg tror den ikke påvirket smaken!

[hauk]

hauk,

Nei, smaken ble ikke akkurat reflektert. På fettinnhold - ja, men vi vil overleve uten overflødig fett))).

Melken oppfører seg bare ikke så bra, den fordamper lenge, og fukter deigen kraftig. Min favoritt er 20% krem ​​til denne oppskriften.

[fugleskremsel]

fugleskremsel Rullene er nydelige, Natasha. Som en orkan knust. På jobben behandlet hun henne, søsteren hennes og mannen hennes festet seg også. Takk for de fantastiske bollene. Jeg fylte også fyllet i dem - en skje karamelsaus, Luda Husky og hvit sjokolade, som jeg prøvde å temperere, men han ville ikke og krympet. Men han var god i en bolle.

[Scops ugle]

Scops ugle,

Tilsynelatende er dette karamellbrun saus?
Rullene var veldig vellykkede, ser jeg på bildet: frodig, kremen er fanget i riktig stadium (fordampet, men ikke crusty). Super!

Ja, Natasha, i 5 ruller sjokolade, og i resten karamell Yum-yum

Å si takk er ikke å si noe i det hele tatt - TUSEN TAKK! deilig slik. Nå er dette favorittrullene mine. i morgen skal jeg prøve å blande bringebær med fløte og hell, ellers flekket jeg i dag (jeg fikk 12 stykker) hele lukten av inngangen, og jeg har ingenting å behandle, i morgen baker jeg for naboene))). Luftig og det lukter kjempebra!

Jeg drømte nylig om dem

Jeg drømte nylig om dem

Du tok med deg selv, mor, å, du tok deg selv!)))

Å si takk, det er ingenting å si i det hele tatt, TAKK VELDIG! nydelig. Nå er dette favorittrullene mine. i morgen skal jeg prøve å blande bringebær med fløte og hell, ellers flekket jeg i dag (jeg fikk 12 stykker) hele lukten av inngangen, og jeg har ingenting å behandle, i morgen baker jeg for naboene))). Luftig og det lukter kjempebra!

Sann nydelig på bildet !!! Rett perfekt !!

I går bakte jeg disse bollene ...: girl_wink: Jeg skrudde litt, kremen ble bakt, jeg måtte rive av bollene med en slikkepott. Men dette påvirket ikke smaken. Om kvelden var det ingenting igjen. Og jeg bakte dem ikke om morgenen, men la deigen klokka 12.

[Nata]

Nata, takk for oppskriften!
Jeg ble fristet og bakt på kvelden

nå ser jeg og tenker å prøve å se på natten eller holde ut til morgenen
lukten er fantastisk for hele leiligheten, fordi jeg ikke sovner ... alt gikk for å spise

[skjære]

skjære,

sveta-Lana,

bake om kvelden og meditere: spis eller ikke spis - dette er en klassiker av sjangeren !! hun selv!)))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg ville ikke bli fristet til å gå til hagen. Men lukten gikk også der. Jeg har et par boller. Resten - barna spiste.
Forresten, jeg leste i bloggen din om Belevskaya marshmallow. Jeg vil si takk. Vi var i Nizhny Novgorod, jeg kjøpte tre typer der. Vkuuusno, det er synd at de ikke selger det i vårt område

[fugleskremsel]

Hallo! Ta meg med til laget)) dette er ikke ruller, dette er bare et gap mellom hodene !! Jeg har bakt mange forskjellige ting i lang tid, men slike frodige deilige boller har aldri vært fugleskremsel, tusen takk for detaljert beskrivelse - ikke engang nybegynnere oppdager nyansene fra serien "live and learn, hope that you will not die a fool" det eneste, de kom veldig bra opp etter korrektur og det var ikke noe sted for krem for å krype mellom ballene, måtte jeg flytte dem litt, selv om hun i utgangspunktet skulpturert lite, vel, det er for fremtiden)) Spasiibo igjen !!!!

[Caramelle]

Caramelle,

Stor fristende!))) Skal jeg blande det selv ... Eller er det paier med kål? ...)))

og disse namesyukat)))) og de))) og med kål må være sikker ... mmmmmm !!! kjempegod !!!

[Caramelle]

Caramelle,

Jeg kom av på echpochmaks))). Verken dette eller det))).

Jeg har ikke prøvd disse ecchchpochch ennå))) er de nødvendigvis tilberedt med lam? Kjæledyrene mine fra denne serien ber alltid om "trekanter med kjøtt" - laget av butterdeig, men på en eller annen måte liker de ikke egentlig fårekjøtt, selv om jeg elsker Pts! Og jeg, som i går, straks halvt proteshka av bollene dine, med varmen og varmen, redusert - nå tynner min tynne samvittighet meg))) i dag laget jeg en dag uten mel-samvittighet))

[Caramelle]

Caramelle,

Det er ikke noe "must" i matlaging. I matlaging er det viktigste alltid "hvordan jeg elsker")). Jeg laget av en blanding av lam og kylling. Kan være laget av biff, biff med svinekjøtt - som du er vant til, gjør det, ingenting forferdelig vil skje)).

Jeg er enig i at det ikke er noe obligatorisk - det er bare det at her, hvis ikke fra fårekjøtt, vil retten være helt annerledes))

[Caramelle]

Caramelle,

Selvfølgelig blir det annerledes. Men ikke mindre velsmakende. Og pilaf fra biff vil ikke være det samme som fra lam, men deilig. Og så videre. Substitusjon av ingredienser fører til endringer i smak. Men det er fortsatt veldig likt og deilig!))

Vi har det magiske ordet "pilaf" - så vel som det magiske "ost" - nizzza, men elsket av de halede))) ser ut til å ha hørt i søvn, alle vil umiddelbart løpe bort)))) så BUTIKK shopochemmmm ...)))

Natulichka, boller er nydelige !!! Et foto mm mm :-) Takk for oppskriften, jeg tar den med til søpla! :

Natasha, takk for boller! Jeg lager det med fyll (plomme eller tyttebærsyltetøy) og med en kremaktig fylling - en kontrast av sur og søt. Det er bare utrolig deilig!
Ofte baker jeg 1,5 rater på 2 bakeplater à 12 stykker - vi spiser en på en gang, og dekker den andre med folie og fryser. Gjestene kom og dro til dachaen - jeg tok den ut av fryseren, varmet den opp i ovnen og kjempegod! Oppskriften gikk til folket: en nabo ved dachaen, kokken eksperimenterer nå med fyll og fyll ... Generelt, TAKK !!!

[Luusi]

Luusi,

Å, det er flott at selv en kulinarisk spesialist satte pris på det. De (eksperter) har sett / forberedt mye av dette.

Mine favorittruller ... selv uten fyllinger))) ...

Happened ... - Mitt første innlegg på forumet!
Jeg sitter i buskene i seks måneder, leser. Sakte prøver jeg forskjellige oppskrifter. Men nå kan jeg ikke gjøre noe - disse rullene står, kjøler seg ned ... og LUKTER !!! For hele huset! Jeg kan allerede se at det er guddommelig! Takk skal du ha!



Det er en karamell inne i hver bolle, og jeg tilsatte ca 50 g karamellpålegg i fyllet, derfor er fargen på fyllet brunaktig.
Hele husstanden har allerede lagt seg, om morgenen står jeg vanligvis opp senere enn alle andre - la oss se hva som er igjen for meg ...

[Evig tygging]

Evig tygging,

Velkommen!))

Oooooo, jeg kan også se. at det er guddommelig. Fordi 1. - Jeg har allerede prøvd det, og 2. - her er det utført perfekt. Derfor ... Det er lite igjen for deg, ja))).

PS: det er så kult å bo i et så stort land ...Det er allerede dyp natt i Petropavlovsk, og vi begynte bare å trekke oss opp fra jobb, kvelden er bare i gang))). God natt fra Tula. Søte drømmer og en god frokost snart!))

Dette er mat fra gudene ... Den nesten glemte smaken av sovjetisk kremaktig karamell. Takk for oppskriften, disse bollene blir bakt i familien vår nå og da. Folket krever en encore

[Amelie]

Amelie,

Jeg elsker det også!))

Tusya, rullene er super! Jeg bakte den i går kveld, like god i morges. Deigen er fantastisk, og når den er mettet med helle, er den en høytids smak. Sett deg ned for å drikke te, hver tok et brød, og jeg sitter og tenker, vil det være interessant å dyppe i den gjenværende sausen? Hadde ikke engang tid til å tenke på ideen til slutt, mannen min dunket fra hans side, og deretter, uten å nøle, rakte hånden ut i min retning. På et stumt spørsmål sa han at fra min side ikke vær grådig lenger. Jeg er grådig i disse sakene

Vel, veldig velsmakende !!!! Takk!!!

[Lerele]

Lerele,

Er dette første gang du baker? Dette er vår favorittoppskrift i familien)).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, først
I bokmerkene i veldig lang tid, men da er det ingen krem, så konvergerte ikke stjernene
Og så ble ovnen endelig koblet til, jeg kom inn i bokmerkene og ... 🥐🥐🥐🥐

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natochka, tusen takk, enorm for en så GORGEOUS oppskrift, fra hele husstanden min, for å si at den er deilig, å si ingenting, bare husk deg))))), jeg er en lojal fan av ditt kulinariske talent for århundrer !!!! Det er synd at jeg ikke kan sette inn et bilde fra telefonen min (((

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Jeg tar ordet for det! Chesslovo))). Fordi hun er en fan av disse rundstykkene.

[Nata]

Nata, Jeg vil gjerne bake brødene dine med fersk gjær .. Hvor mye fersk gjær trenger du, fortell meg, pliz

[Evgesha]

Evgesha, Jeg er 25 gr. presset lagt.

[Innul]

Innul, takk kjære! Med ferske bakevarer virker det for meg mer duftende .. Riktignok tror jeg at med fersk gjær er det nødvendig å lage svampemetoden. Hvordan gikk det?

[echeva]

echeva,

Ingen forskjell. For meg er tørt / vått absolutt utskiftbare, jeg endrer ikke teknologien. Jeg baker hele tiden alt på de pressede. Dette blir indirekte bekreftet av de mest kjente bakerne, som Hamelman, der alle oppskriftene er malt under tørr eller presset gjær (ta hva du vil), men prosessteknologien endres ikke et sekund eller en eneste sats.

Jeg har ikke brukt tørre på lenge, de ligger bare i kjøleskapet for forsikring. 3 ts tørr - det er veldig anstendig (9gr). I min beregning for presset (1: 3, dvs. 9x3) er det 27g. Men nå tar jeg 15-20 g presset for den angitte delen av deigen.

Jeg har ikke brukt tørre på lenge, de ligger bare i kjøleskapet for forsikring.

+1 ...

Hvordan gikk det?

Jeg prøvde det på forskjellige måter før), men nå er autolyse vår Fsëëëë !!!

[Hekle]

Hekle,

Inn, vil du le, nylig leste jeg om den foreskrevne autolysemetoden fra prof. Calvel! Jeg oppfant halvparten av sykkelen))). Så snart jeg leste fra Luda (mariana-aga) om resultatet av deig aldring, autolyse ved hjelp av eksemplet på å sammenligne mel fra forskjellige produsenter og alt det - bestemte jeg meg for å "forbedre" prosessen ved å ekskludere olje og gjær i første fase , slik at det bare ville fukte melet og ikke gjære. Og hva tror du? Det stemmer, det er fullstendig beskrevet av Calvel, i denne formen.

Jeg liker veldig godt autolyse. Lar deg unngå overdreven blanding, som ikke bare ødelegger strukturen, men også smaken, på grunn av overdreven fangst av oksygen og oksidasjon av enzymer. Den karakteristiske "hvetetheten" i smaken av deigen forsvinner, og den blir fuktig. Derfor, før aldring - bare slik at alt blir fuktet og nok. Etter aldring - moderat blanding.

Kort sagt, Natasha led, behold syv)))

Hvordan oppskriften fikk øye på meg i tide. I dag bakte jeg boller, det ble 15 stykker. Deilig, delikat, vil jeg definitivt gjenta! Tusen takk!